【創(chuàng)作培育計(jì)劃】營(yíng)養(yǎng)完爆牛奶，比母乳還好？小眾奶市場(chǎng)火爆難掩真相

作者：阮光鋒

?最近幾年駱駝奶、娟姍奶、燕麥奶等等小眾奶火爆朋友圈。不少商家在宣傳的時(shí)候，說(shuō)它們的營(yíng)養(yǎng)好，接近母乳，有更容易消化吸收等等之類的作用。

這些小眾奶的營(yíng)養(yǎng)到底如何？真的比牛奶好嗎？是否值得購(gòu)買？

第一，駱駝奶

很多商家說(shuō)駱駝奶富含其他乳中所缺乏的活性因子，能夠增強(qiáng)人體免疫力，營(yíng)養(yǎng)完爆牛奶，接近母乳，更適合嬰兒，但事實(shí)完全不是如此。

從營(yíng)養(yǎng)分析來(lái)看，駱駝奶它的成分跟我們平時(shí)喝的牛奶，其實(shí)是差不多的。雖然個(gè)別營(yíng)養(yǎng)素含量，比如蛋白質(zhì)、鈣脂肪等等，稍微會(huì)有一些差異，但是從總體來(lái)看，這點(diǎn)差異幾乎可以忽略不計(jì)。至于說(shuō)它比母乳還好，更適合寶寶，這些說(shuō)法就完全是忽悠了。實(shí)際上駱駝奶跟我們?nèi)祟惸溉檫€是有很大差異的，不能夠直接給一歲以內(nèi)的嬰兒喝。

比如我們?nèi)祟惸溉橹械牡鞍踪|(zhì)，它的酪蛋白和乳清蛋白的比例大約是1:2，而駱駝等等這些動(dòng)物通常是4:1。而且人類母乳中它的乳糖含量大約是6.6%左右，而駱駝奶等其他的動(dòng)物奶一般是4.5%~5%之間?？梢钥闯鲞@些動(dòng)物跟母乳還是有很大的差別的，并不能夠直接給嬰兒喝。世界衛(wèi)生組織也建議，0~6個(gè)月內(nèi)的寶寶應(yīng)該吃母乳，實(shí)在不行也應(yīng)該吃其他奶為基礎(chǔ)做的配方奶粉，滿一歲以后才可以嘗試吃其他奶制品。所以駱駝奶它雖然算是一種不錯(cuò)的動(dòng)物奶，但是并不見得比牛奶好多少。

第二，娟姍奶經(jīng)常被商家說(shuō)成是“高端奶中、皇后奶中的LV”，給人一種很高貴的感覺(jué)，其實(shí)這些都只是表象。所謂娟姍，其實(shí)就是娟姍牛產(chǎn)的奶。我們平時(shí)喝的牛奶主要是來(lái)自黑白花奶牛。大家經(jīng)常在各大電視網(wǎng)絡(luò)上看到，奶牛其實(shí)就是它，它的名字叫做赫斯坦牛。

相比赫斯坦牛，娟姍牛奶它的特點(diǎn)就是，它的乳脂乳蛋白的含量比普通的牛奶要高一些，它的乳脂率可以高達(dá)4.6%左右。要知道我們平時(shí)喝的牛奶，一般只有3.6%左右的脂肪含量。而娟姍奶的蛋白質(zhì)含量一般卻會(huì)更高一些，所以眷緣山牛產(chǎn)的奶，非常適合用來(lái)做像黃油、奶油、奶酪等等這些產(chǎn)品。

但是從我們?nèi)粘ｏ嬘毛@得營(yíng)養(yǎng)這個(gè)角度，其實(shí)娟姍并不見得就比普通牛奶要好多少，畢竟大家一天一般也就喝1~2杯牛奶，它所貢獻(xiàn)的蛋白質(zhì)和脂肪其實(shí)差不了多少。在每天總體的飲食中，算不上有多大的差異，畢竟我們還要吃很多其他的食物。

第三，燕麥奶。燕麥奶其實(shí)就是燕麥漿做成的一種飲品。燕麥奶本質(zhì)并不是奶，而是一種植物飲品。只是由于它的質(zhì)地和外觀，看上去跟奶比較像，所以人們把它稱作是燕麥奶。但是從營(yíng)養(yǎng)角度，燕麥奶它雖然有一些它自己的優(yōu)勢(shì)，比如它所含的b族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等等都算比較豐富。但是相比牛奶，燕麥奶實(shí)際上還是要差一些。比如說(shuō)燕麥奶，的蛋白質(zhì)含量雖然說(shuō)還算不錯(cuò)，但是比我們平時(shí)喝的牛奶，甚至豆奶都要少一些。而且燕麥奶中的鈣，包括它的含量和吸收率，其實(shí)都比牛奶要差很多。所以燕麥并不能夠完全替代牛奶。

燕麥奶它的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是不含乳糖，所以作為乳糖不耐人群，它是一個(gè)替代的選擇。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上實(shí)際上很多酸奶、奶酪，也包括舒化奶等等牛奶制品，都是不含乳糖的。乳糖不當(dāng)人群有很多選擇。

說(shuō)到這里大家也可以看出來(lái)，駱駝奶、鵑山奶、燕麥奶等等小眾奶，其實(shí)并不會(huì)比普通牛奶更好。但是它們也都是普通牛奶的一種調(diào)劑和補(bǔ)充。因?yàn)樯攀持改贤扑]我們每天喝奶300~500毫升，僅靠目前我們國(guó)家的牛奶產(chǎn)量還有很大的缺口。這個(gè)缺口如何填補(bǔ)，這些小眾奶，也包括植物奶，就成為了一種不錯(cuò)的選擇。

只是大家一定要記住，從應(yīng)用的角度來(lái)看，這些小眾奶并不會(huì)更好，也不會(huì)有更多的健康功效。我們也沒(méi)有必要因?yàn)橐恍┧^的保健或者健康功效就花很多錢去買。你省下的這些錢你吃點(diǎn)肉、蛋、蔬菜等等其他的食物，讓自己的飲食盡量做到更均衡，其實(shí)也能夠達(dá)到一個(gè)更健康的目的。不管是哪一種奶，其實(shí)它都可以作為我們健康膳食一部分，只要你愿意看哪個(gè)順眼就挑哪個(gè)。

當(dāng)然對(duì)于大部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，其實(shí)首選還應(yīng)該是性價(jià)比最高的牛奶和奶制品。因?yàn)椴还芎仁裁茨唐鋵?shí)不重要，更重要的是每天要堅(jiān)持喝足夠的奶，才會(huì)對(duì)我們的身體更好。中國(guó)居民膳食建議大家每天要吃300~500毫升的奶，大約是1~2杯或者等量的酸奶、奶粉、奶酪等等產(chǎn)品。所以大家今天吃夠了沒(méi)有？

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