益生菌——“腸道世界”的生存法則

作者：崔怡輝 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 醫(yī)學(xué)碩士

審核：王軍波 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部 副教授、博士生導(dǎo)師

先帶大家了解一些關(guān)于人體腸道世界的“腸”識(shí)吧。

腸道是人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。

腸道是人體最大的免疫器官。

腸道是人體最大的“排污廠”。

腸道是消化器官，也是人體的“第二大腦”。

當(dāng)然，巨大的“腸道世界”還是各種細(xì)菌定植的場(chǎng)所，包括益生菌、致病菌及中性菌，它們共同形成人體相對(duì)穩(wěn)定的腸道菌群。

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健康人的腸道菌群中，益生菌比例較多，致病菌比例較少。益生菌在不斷增殖的同時(shí)，致病菌也在不斷繁殖，益生菌絕不能讓致病菌占據(jù)上風(fēng)，否則連中性菌也有可能“叛敵”開(kāi)始“興風(fēng)作浪”，所以益生菌常通過(guò)以下3種手段來(lái)抑制致病菌的生長(zhǎng)與繁殖。

爭(zhēng)搶“地盤”：益生菌與有害菌爭(zhēng)奪在腸壁上的定植位點(diǎn)（這是細(xì)菌“扎根”腸道的“據(jù)點(diǎn)”），這樣更有利于爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并將有害菌從腸道排擠出去。

改變腸道生態(tài)環(huán)境：益生菌通過(guò)產(chǎn)生乳酸來(lái)降低腸腔的pH，制造出酸性環(huán)境。而偏愛(ài)堿性環(huán)境的致病菌和大腸菌在酸性環(huán)境下的生長(zhǎng)受到抑制甚至死亡。

增強(qiáng)腸道免疫細(xì)胞（巨噬細(xì)胞）的活性：益生菌可產(chǎn)生一些生化信號(hào)類物質(zhì)，益生菌將這類物質(zhì)傳遞給巨噬細(xì)胞，巨噬細(xì)胞識(shí)別致病菌的定植位點(diǎn)而進(jìn)行吞噬，從而消滅致病菌。

這就是“腸道世界”里小小益生菌的“生存智慧”，看起來(lái)容易，做起來(lái)卻難。而我們作為益生菌宿主，要拿出實(shí)際行動(dòng)來(lái)為它們加油，第一步就是記得每天攝入可溶性膳食纖維（益生元）喂飽它們，讓它們精神飽滿地去戰(zhàn)斗！