[科普中國(guó)]-桂花養(yǎng)生知多少？給孩子健脾止咳效果好

前段時(shí)間是桂花盛開的好時(shí)節(jié)，走在路上，冷不丁一股冷香襲面，能讓人一掃秋天的困乏。別看桂花的香味冷冽清甜，它是冷香花中少見的味辛暖中花。天氣轉(zhuǎn)涼，秋風(fēng)一起，正好可以用桂花給孩子暖身體，振奮脾胃。

不僅如此，桂花是有股“鉆勁”的，能鑿開體內(nèi)不通的痰飲、積淤。如果寶寶寒咳有痰，或者體質(zhì)偏寒，可以用桂花調(diào)理。

現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)，干桂花比鮮桂花更適合孩子。有家長(zhǎng)反映孩子吃了鮮桂花做的食物后會(huì)頭暈——這是因?yàn)轷r桂花的香氣太過(guò)濃郁了。桂花可以怎么給孩子科學(xué)食用，可以做成哪些食療方和好吃的糕點(diǎn)呢？

桂花味辛

可以呵護(hù)被寒所傷的肺與中焦

桂花，味辛性溫、氣香，入肺、脾、胃、大腸經(jīng)，化痰散瘀，健脾醒脾。早在古代，人們已經(jīng)很懂得善用桂花?！侗静輩R言》記載了關(guān)于桂花的外用法：“凡陰寒冷氣，瘕疝奔豚，腹內(nèi)一切冷痛，蒸熱布裹熨之。”比如，突然變天，孩子一時(shí)沒(méi)注意，小肚子著涼引起了突發(fā)腹痛，此時(shí)就可以用熱布包裹桂花熨在中焦，以驅(qū)散陰寒。桂花入湯入粥吃進(jìn)肚子，還能更大范圍地暖中驅(qū)寒。

桂花的功效主要有3點(diǎn)：

①健脾醒脾：桂花芳香醒脾，能暖胃助消化。可以調(diào)理孩子虛寒的脾胃，還能讓孩子開胃。

②溫肺驅(qū)寒：桂花質(zhì)輕入肺，性溫祛寒，能治風(fēng)寒感冒、肺寒咳嗽等；

③化痰散瘀：桂花的“鉆”勁，得益于它味辛走竄的特質(zhì)。孩子積滯痰飲，寒咳有痰，都能用桂花緩解。

一定有家長(zhǎng)會(huì)問(wèn)，秋天不是該減辛增酸嗎？桂花味辛，這個(gè)時(shí)間段適合吃嗎？我建議脾胃偏寒涼、日常容易積食的孩子，或天氣突然轉(zhuǎn)涼、寒邪侵體的孩子對(duì)證服用桂花。身體健康、無(wú)病痛的孩子，日常生活中不需要用偏溫的桂花調(diào)理身體，用我日常推薦的秋檸飲等作日常食療就足夠了。要注意的是，給孩子吃桂花，用量要小，通常用到2~3g就夠了，否則香味過(guò)于猛烈。

桂花粥、桂花糕、桂花茶…

哪些適合孩子，哪些盡量少吃？

用桂花烹煮加工的食物有很多，但不是每種都適合孩子服用。給孩子食桂花的時(shí)候，應(yīng)該選擇比較輕盈的食物，孩子吃了，既能調(diào)補(bǔ)，又不會(huì)給脾胃增添負(fù)擔(dān)。

1.桂花粥：治肺寒，助胃氣

最近很多家長(zhǎng)問(wèn)我，秋天孩子該吃什么食療方調(diào)理身體。其實(shí)，選用適合的食藥材煮粥，就能給孩子比較不錯(cuò)的調(diào)補(bǔ)。

熱粥的作用不僅是好消化，更能生津助胃氣。五谷的生長(zhǎng)倚照陽(yáng)光與土地的生發(fā)之氣，煮成粥后，這個(gè)特性就一同被帶進(jìn)粥里，所以粥最溫潤(rùn)養(yǎng)脾胃。不同的食藥材下粥，粥水還能中和藥效，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)更溫和。

如果孩子有肺寒咳嗽，家長(zhǎng)就可以在粥中加入桂花，幫孩子治肺寒，散寒邪，助胃氣。

桂花粥

材料：桂花3g，南杏仁5g，陳皮1g，粳米30g。

做法：除桂花外的材料下鍋，加約3碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘，加入桂花，少許糖，攪拌再煮沸后即可。

功效：暖中驅(qū)寒，止咳化痰。

適用年齡：3歲以上對(duì)證、少量多次分服。蠶豆病可服。

桂花之所以后下，是為了保留桂花輕盈的香氣，直達(dá)上焦，更利于養(yǎng)肺，對(duì)化痰止咳，緩解喉嚨不適有較明顯的作用。

食用前還要注意辨證，孩子確實(shí)屬于肺寒咳嗽才能吃。如果是肺熱咳嗽，吃桂花只會(huì)越吃越咳。

肺寒咳嗽：風(fēng)寒致咳，畏寒怕冷，流清鼻涕，有稀松白痰或無(wú)痰干咳，舌苔白。

肺熱咳嗽：咳黃痰，口干咽痛，舌質(zhì)紅、苔薄黃或黃膩。

2.桂花茶：給脾胃虛寒的孩子暖中焦

孩子脾胃虛寒，除了早餐吃桂花粥，平時(shí)還能適量飲用桂花茶。注意給孩子喝茶，不要喝綠茶、白茶這些偏寒涼的，而應(yīng)選用紅茶、普洱茶等發(fā)酵、偏溫的茶。在泡好的茶中加入2g~3g桂花，如果孩子有輕微受寒的情況，還可以加少量紅糖調(diào)味。

這杯茶中，發(fā)酵茶和紅糖都是偏溫的，本身就有暖脾胃、助消化的功效；再加少許桂花暖脾胃、通氣血，很適合秋季降溫、冬季天寒時(shí)服用。

3.山桂天香湯：醒脾開胃，一解秋乏

甘草性平，可以補(bǔ)脾益氣。將甘草和桂花搭配，《遵生八箋》里稱為“天香湯”，有健脾醒脾，提振陽(yáng)氣的功效。

孩子如果“悲秋”情緒明顯，且一到秋季就困乏無(wú)力，表現(xiàn)得特別“蔫”，平時(shí)吃飯還沒(méi)胃口，就比較適合服用天香湯。桂花的香氣十分活躍，既能喚醒麻木不振的脾胃，又能喚醒沉郁的肝氣。

山桂天香湯

材料：桂花3g，甘草5g，冰糖少量。

做法：材料下杯，加熱水后蓋蓋，放溫即可代茶飲用。

功效：健脾醒脾，提振陽(yáng)氣。

適用年齡：2歲以上對(duì)證、少量多次分服。蠶豆病可服。

注意：如果孩子咳嗽有痰，不建議加冰糖。

4.桂花糕：健脾寧神，不是所有孩子都能吃

不同于前面3種粥水茶飲，桂花糕內(nèi)含糯米，對(duì)孩子的消化能力要求比較高，再加上桂花的性味偏溫，所以并非所有孩子都能吃。

不適合吃桂花糕的情況：積食、生病的孩子不能吃；有熱證的孩子不能吃；不能天天吃，桂花不要過(guò)量。

不止是桂花糕，孩子服用所有桂花食品時(shí)，都要注意：熱證不宜，過(guò)量不宜。

給孩子吃桂花糕，建議按以下分量，做成兒童版桂花糕：

兒童版桂花糕

材料：桂花10g，甘草10g，糯米粉150g，砂糖適量。

做法：鍋中倒入1碗水，放入甘草片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，加砂糖，煮至砂糖融化，去渣放涼；糯米粉過(guò)兩次細(xì)篩網(wǎng)，加入砂糖拌勻，慢慢倒入甘草糖水，攪拌成迷糊狀，靜置半小時(shí)；將粉糊倒入模具中，蓋蓋，用蒸鍋蒸20分鐘即可。

功效：醒脾和胃，補(bǔ)中益氣。

適用年齡：3歲以上對(duì)證、少量多次分服。蠶豆病可服。

注意：生甘草平性偏涼，如果孩子脾胃虛寒嚴(yán)重，可換炙甘草。

5.桂花+山藥：體質(zhì)虛寒易病，日常調(diào)理

比起桂花糕，我更推薦孩子吃桂花山藥泥。它口感軟綿細(xì)膩，適量食用，不會(huì)像糯米那樣難消化，更適合給孩子服用。

桂花山藥泥

材料：桂花3g，山藥50g，核桃1個(gè)取肉，去皮甜杏仁10g，蜂蜜適量。

做法：甜杏仁、核桃肉入鍋煸炒，炒出香味后研碎；山藥蒸熟后去皮、壓泥，加入甜杏仁、核桃肉碎末、蜂蜜和桂花即可。

功效：健脾養(yǎng)腎，潤(rùn)肺潤(rùn)燥，可作為秋冬日常食療用。

適用年齡：3歲以上對(duì)證、少量多次分服。蠶豆病可服。

此外，根據(jù)孩子的體質(zhì)特點(diǎn)，還能適量加一兩味食藥材“定制”：容易陰虛上火可加5顆枸杞，天氣轉(zhuǎn)涼、手腳冰涼可加15g板栗一同壓泥，長(zhǎng)期脾虛、容易積食可加15g茯苓。

6.桂花糖：可少量調(diào)味

還有家長(zhǎng)問(wèn)我，最近市面上熱賣的時(shí)令桂花糖，能不能買回來(lái)給孩子沖水服。桂花糖少量作調(diào)味用是可以的，但不建議給孩子每天沖水喝。

當(dāng)給孩子做一些比較清潤(rùn)、偏涼性的糖水時(shí)，比如我們之前介紹過(guò)的馬蹄菱角糖水、蒸梨等，是可以加桂花糖，調(diào)和性味和甜味的。

香香甜甜的桂花食品，又好吃又能食療，不妨在家給孩子做做試試。