[科普中國(guó)]-[原創(chuàng)]香菇發(fā)菌栽培技術(shù)

口訣接種一周最關(guān)鍵，室溫保持25℃~28℃，少動(dòng)袋子少通風(fēng)，消毒防霉要做好；接種二周不放松，保溫保濕中午通風(fēng)，倒袋查霉很必要，查補(bǔ)漏接與霉??；接種半月升溫較快，菌絲強(qiáng)壯鵝蛋大小，控溫防燒脫外袋，消毒降高莫忘懷；接種五旬菌袋發(fā)滿(mǎn)，刺孔促氧防止內(nèi)耗，控溫飆升防燒菌，通風(fēng)消毒等佳時(shí)；增濕加光促進(jìn)轉(zhuǎn)色，室溫保持18℃～25℃，轉(zhuǎn)色要緩不要急，均勻花斑最出產(chǎn)。詳解香菇菌絲生長(zhǎng)的適宜條件是溫度為22℃～26℃，空氣濕度為60％～65％，通風(fēng)良好，黑暗或弱光。 一、接種1～6天，是菌絲萌發(fā)和定植期，由于菌絲生長(zhǎng)微弱，菌袋溫度比室溫低1℃~3℃，為給菌絲提供適宜溫度，要將室溫調(diào)為28℃～29℃，每天要測(cè)定室溫、堆溫和袋溫，其中以袋溫為主調(diào)節(jié)室溫和堆溫。此時(shí)不宜移動(dòng)菌袋，以防雜菌感染。3天內(nèi)不通風(fēng)或少量通風(fēng)。二、接種后7～10天，菌絲向料內(nèi)蔓延，袋溫逐漸升高，將室溫控制為25℃～27℃。過(guò)7天開(kāi)始翻堆，以后每7～10天翻堆1次。在翻堆時(shí)，逐袋檢查菌絲生長(zhǎng)情況及雜菌感染情況。發(fā)現(xiàn)漏接種的菌袋或沒(méi)有發(fā)菌的接種穴，應(yīng)將其集中到其他地方，培養(yǎng)室每天通風(fēng)1～2次，每次約30分鐘。三、接種后11～20天，各種代謝活動(dòng)加快，袋溫高出室溫1℃～5℃，要特別注意降溫和通風(fēng)。將室溫控制為20℃～24℃，每天通風(fēng)1～2小時(shí)。接種后20天，菌絲大量生長(zhǎng)呈現(xiàn)鵝蛋大小，及時(shí)脫去接種穴上的套袋增加氧氣。脫套袋或刺孔后，菌絲加速生長(zhǎng)，菌袋溫度會(huì)猝然升高。此時(shí)要加大通風(fēng)量，并疏散菌袋，防止燒堆。四、接種后30～50天，菌絲基本長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋，這時(shí)就是刺孔的最佳時(shí)間，要立即用刺孔機(jī)進(jìn)行刺孔，一般每棒刺孔3～4排，促進(jìn)菌絲氧氣供給，增加積溫達(dá)到生理成熟，防止內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)消耗。五、菌筒轉(zhuǎn)色是香菇菌絲發(fā)育的一個(gè)特殊生理過(guò)程，也是菌絲發(fā)育成熟的標(biāo)志。菌筒轉(zhuǎn)色適宜的條件：溫度18℃～24℃，菌筒周?chē)夂虻目諝鉂穸葹?0％～85％，有一定散射光及良好的通風(fēng)條件。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋后，應(yīng)將遮陽(yáng)物去掉，以增加室內(nèi)光照。室溫嚴(yán)格控制在20℃～24℃，溫差不要太大，少移動(dòng)菌袋。若用大袋栽培，菌筒轉(zhuǎn)色和生理成熟時(shí)間為25～30天；若用小袋栽培，轉(zhuǎn)色時(shí)間為10～15天。在此過(guò)程中，菌絲逐漸倒伏并分泌褐色素，使菌筒由白色變?yōu)樽丶t色。轉(zhuǎn)色條件適宜，菌筒轉(zhuǎn)色均勻，菌膜厚薄一致，出菇整齊，則產(chǎn)量高，質(zhì)量好。若轉(zhuǎn)色太淺或不均勻，則出菇質(zhì)量差，畸形菇多。若轉(zhuǎn)色太重，菌膜過(guò)厚，則出菇慢，產(chǎn)量低。編輯：李娟審核專(zhuān)家：高級(jí)農(nóng)藝師李鳳岐