紫甘藍(lán)需肥量大，除重施基肥外，幼苗期要少施薄施有機(jī)肥，移栽后一周應(yīng)隨水施入少量氮肥（7～10公斤/畝硫銨），蓮座葉形成時(shí)追腐熟人糞尿加尿素，蓮座葉生長盛期要溝施腐熟有機(jī)肥加氮磷肥，包心的前期和中期要各施一次氮鉀肥（追肥的具體用量一般為每畝有機(jī)肥2000～3000公斤，尿素10～20公斤，過磷酸鈣10～20公斤，硫酸鉀8～10公斤）。施氮鉀肥可以提高紫甘藍(lán)的含糖量，施氮磷肥可以提高蛋白質(zhì)含量，施磷鉀肥可以提高纖維素含量，所以紫甘藍(lán)要注意氮磷鉀肥的配合施用，這是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。紫甘藍(lán)需水量大，需依據(jù)天氣狀況進(jìn)行澆水。一般說來，移栽后一周澆水一次，澆透不見干，整個生育期都要保持畦面土壤濕潤，但雨季應(yīng)注意排水，如果過于干旱則容易引起缺鈣現(xiàn)象—“干燒心”。另外，在缺硼的土壤上生長的紫甘藍(lán)會造成產(chǎn)品頂部發(fā)育不良，結(jié)球不緊而影響產(chǎn)量和品質(zhì)，所以在紫甘藍(lán)栽培過程中也應(yīng)重視鈣肥和硼肥的施用。編輯：卜曉冬