[科普中國]-口水也能得諾獎？諾貝爾搞笑獎，為啥這么不正經(jīng)？

作者：開水君

編輯：Yuki

如果被提問：“你覺得好用的清潔劑有哪些？”

答案可能有肥皂、洗潔精、各種去污劑等……然而有這樣一群科學(xué)家，一定要證明，口水的效果也很好！不僅如此，他們還因此獲得了2018年的搞笑諾貝爾獎化學(xué)獎。

（圖片來源：搞笑諾貝爾獎）

“乍一看好笑，后又引人深思”的獎

說起諾貝爾獎，大家可能都耳熟能詳，畢竟在世界范圍內(nèi)，諾貝爾獎通常被認(rèn)為是所頒獎的領(lǐng)域內(nèi)最重要的獎項(xiàng)。

但提到搞笑諾貝爾獎，大家心中難免都要打上一個問號，畢竟怎么看，它也不像什么“正經(jīng)”的獎：

（連吉祥物都這么不正經(jīng)……圖片來源：sohu.com）

比如：

“2018年文學(xué)獎：大部分人不會讀說明書”

“2017年物理學(xué)獎：一只貓能否同時處于固體和液體狀態(tài)？”

“2016年經(jīng)濟(jì)獎：馬克·艾維斯和同事們，從銷售和市場營銷的角度，對石頭的性格進(jìn)行了研究”

……

（哭笑不得~）

光是看名字就足以令人發(fā)笑了。而今年的這項(xiàng)獲得了化學(xué)獎的“ 唾液是相當(dāng)有效的表面清潔劑 ”更是“實(shí)力出鏡”——幾位研究者們?yōu)榱俗C實(shí)唾液具有清潔能力，甚至在現(xiàn)場演示了如何用唾液來擦除油畫上的污漬。

（圖片來源：搞笑諾貝爾獎）

如何證明唾液具有清潔作用？

其實(shí)，大家可能不知道，唾液確實(shí)能夠用于清潔一些物品的表面，尤其是對于金器具有很好的效果 [1,2] 。

有的自然環(huán)境保護(hù)主義者就喜歡用唾液清理金器或陶瓷，他們覺得這樣既不損害器皿，又可以隨用隨取。

來自葡萄牙的寶拉·洛瑪（Paula Romao）等研究者對此就專門展開了各種實(shí)驗(yàn)來證實(shí)唾液的清潔作用 [3] 。

首先，他們找來了18世紀(jì)鍍金的彩色畫作，并選取了五種不同的清潔劑，分別是： 唾液、白酒、2-甲基庚烷、甲苯和稀氨溶液，同時對雕刻作品上不同顏色的區(qū)域部分，分別進(jìn)行清潔，觀察并記錄下他們不同的清潔效果。

接著，他們對唾液進(jìn)行了透析和熱變性，識別出了唾液中其它起清潔作用的成分，同時發(fā)現(xiàn)，透析會一定程度上的影響了唾液的緩沖力，但并沒有影響唾液的清潔能力；而熱變性則破壞了酶的活性，從而呈現(xiàn)了不理想的效果。

最后他們又分析出殘留在這些物體表面的臟東西，主要由脂質(zhì)類成分（主要是脂肪酸和磷脂）、有機(jī)物質(zhì)（主要是蛋白質(zhì)）和無機(jī)殘留物構(gòu)成 [4] 。

是什么讓唾液化身清潔劑？

通過上述種種實(shí)驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)唾液自帶清潔酶，比白酒、甲苯什么的效果要好很多。通過一系列實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明， 唾液確是非常好的表面清潔劑，尤其是對于含金的物體表面效果很好 [6] 。

唾液對于不同物品表面的清潔效果（部分?jǐn)?shù)據(jù)），表格漢化自參考文獻(xiàn)[3]

而唾液具有表面清潔能力的重要原因在于 [3] ：唾液中的水份起到了一定的清潔作用，而唾液中的水解酶，則能夠催化降解污漬，促使部分污漬溶解在水中，這種酶就是唾液中的α-淀粉酶 [5] 。

不過唾液也并非對所有物品的表面具有強(qiáng)而有效清潔作用，對于含有朱砂和藍(lán)銅礦的物質(zhì)表面（如實(shí)驗(yàn)中器皿上紅色和藍(lán)色的區(qū)域），唾液清潔會對它們造成輕微的腐蝕。論文作者之一，寶拉·洛瑪也友情提示大家 不要在廚房用唾液當(dāng)清潔劑刷碗 。

（圖片來源：Pixabay）

引人發(fā)笑的同時，也在引人思考

小時候，我們看到有人用口水擦去眼鏡或是課本上的臟東西時，腦海中第一反應(yīng)都是“不衛(wèi)生”，或理所應(yīng)當(dāng)?shù)膶ⅰ翱谒軌虿寥ノ蹪n”的功勞歸咎于水，未曾想過這背后，也有值得深入深究的地方。

一群發(fā)過頂級期刊的科學(xué)家們相聚一堂，將看似搞笑的研究 以一種不正經(jīng)的方式呈現(xiàn)在我們眼前， 變成改變我們生活的新發(fā)現(xiàn)。不得不說，搞笑諾貝爾獎在引人發(fā)笑的同時，也不禁令人深思。

（圖片來源：搞笑諾貝爾獎）

而看似滑稽搞笑的科學(xué)研究背后，恰恰蘊(yùn)含深意。就像哈佛藝術(shù)博物館的策展人Francesca Bewer在頒獎儀式上所說：“ 唾液隨手可得，不花一文，且對環(huán)境友好 ”，也許科學(xué)并非像我們想象中的那么遙遠(yuǎn)，仔細(xì)觀察生活，生活周圍處處是科學(xué)。

科學(xué)家點(diǎn)評2018年諾貝爾獎 2018年諾貝爾生理或醫(yī)學(xué)獎： 菠蘿、王立銘、葉盛熱評諾獎：免疫療法，打開癌癥治療一扇新的大門 2018年諾貝爾物理學(xué)獎： 4位科學(xué)家熱評諾獎：激光物理學(xué)因何摘得桂冠？ 作者名片 排版：小爽

題圖 來源： 搞笑諾貝爾獎

參考文獻(xiàn)：

[1].MARIJNISSEN,R. H., Degradation, Conservation et Restauration de l'Oeuvre d'Art, Vol. I, Arcade, Brussels (1967).

[2].MASSCHELEIN-KLEINERL,.,LesSolvants,Cours PAULAM.S.ROMAOisajuniorresearcheratthe de Conservation 2, Institut Royal du Patri- CECUL-Instituto Rocha Cabral, Cy. Rocha Cabral moine Artistique, Brussels (1981).

[3].ROMAo, P. M. S., 'Estudo das propriedades da saliva na recuperayao de obras de arte', MSc ADILIA M. ALARCAO is Director of the Museu dissertation, Lisbon (1986), available from the Monigrafico de Conimbriga, 3150 Condeixa-a-Nova,

[4].Science for Conservators, Book 2: Cleaning,Museums & Galleries Commission, London (1987).

[5].DEN TANDT, W. R., and JAEKEN,J., 'Saliva' inMethods in Enzymatic Analysis, Vol. 4, 3rd edn, Verlag Chimie, Weinheim (1984).

[6].ALVES, L. M. P. A., and RIBEIRO, M. I. M.,Investigafiio Aplicada a Conservafiio do Patri- monio Cultural, Relat6rio Anual do Laborat6- rio Central, Instituto de Jose de Figueiredo, Lisbon (1984).