[科普中國]-香菜種植技術(shù)大全

香菜是我們生活中不可缺少的蔬菜，也叫做提味菜，香菜的營養(yǎng)豐富，具有獨特的提香特效深受廣大人們喜愛，廣泛用于涼拌菜、湯類佐料！同時還具有藥用價值，有開胃、止痛解毒作用！很多食客直接把香菜在火鍋中燙一下食用，味道鮮美，另外香菜內(nèi)含有人體所必需的維生素和礦物質(zhì)鈣、鐵、鎂！隨著人們生活水平的提高，尤其反季香菜的需求量不斷增加，那么香菜的種植面積繼續(xù)擴大，通過與很多菜農(nóng)朋友交流，他們不斷地反映香菜的產(chǎn)量上不去，而且品質(zhì)還不好！主要是由于種植管理不到位！那么我們該如何種植呢？種植過程中需要注意哪些呢？

整好地 施足肥

香菜種植一年四季都可以種植，而且可以多茬種植；但是我們一般情況要選擇土壤肥沃保水比較好的田塊，由于香菜生育期短，根系比較淺，在田塊選擇時候要注意選擇旱能澆、澇能排的田塊；同時香菜一般情況忌諱重茬，一定要注意3-5年沒有種植過香菜或者芹菜的田塊才能種植香菜，以防發(fā)生株腐病等土傳病害。上茬種豆類作物田塊最適宜！在前一茬的作物收獲后需要及時深翻20厘米上下，由于香菜的頂土能力比較差然后耙平，做到土壤細、碎、平，然后做成畦寬、高、溝寬各120cm、20cm、30cm的深溝高畦。

另外在整地的同時做好田間肥料的撒施，由于香菜生育期比較短，形體比較小，一般可以使用農(nóng)家肥或者腐熟的菜籽餅、豆餅作為營養(yǎng)肥6000-7000斤一畝，同時加入鈣鎂磷肥80-100斤，如果土壤肥力不足的田塊可以適當(dāng)補施一點尿素和鉀肥，可以讓香菜快速生長，但不建議多施

選好種 抓適播

香菜種植模式比較多，有露地種植、大棚反季節(jié)種植，所以對于種子的要求就有所不同，那么大棚香菜一般選擇生長較快、耐熱、抗病力和適應(yīng)力強的品種；另外季節(jié)不同，對于香菜種植品種要求也有所不同：夏季節(jié)栽培香菜，可以選用耐濕熱、耐旱、耐病、生長速度快等香菜品種，如北京香菜、華北大葉、美國大葉、泰國耐熱大粒香菜等。

對于香菜種植來說，可以選擇催芽播種、也可以選擇不催芽播種，但是無論哪種播種方式，都建議選擇高效低毒的種衣劑進行包衣，避免苗期出現(xiàn)病害、蟲害的危害！另外香菜種植方式不同就取決于它的播種時間，一般大棚種植隨時可以播種種植，那么對于夏秋反季節(jié)種植的香菜，一般需要在5月中旬到7月上旬進行播種。對于香菜種子的播種量，一般每畝播種1-2公斤，播種后要在地面蓋一層稻草，并要經(jīng)常噴水，保持濕潤，而當(dāng)出苗后要及時將稻草揭除，并做好間苗、補苗。香菜喜冷涼，但怕高溫和強光，所以在種植時要考慮搭建覆蓋遮陽網(wǎng)，起到遮光降溫的作用，這樣有利于香菜的生長，提高產(chǎn)量！

3-抓田管 防病蟲

水、肥、光管理

由于香菜根系少，不耐旱、對水的要求需要多次少量，一般情況每隔5－7天輕澆一次水，基本是全株生育期澆水5－7次，經(jīng)常保持土壤濕潤！對于底肥如果沒有使用尿素的田塊，在香菜生長到3-4厘米左右可以在澆水時候撒施尿素8-10件，另外后期施葉面肥要添加適量的磷酸二氫鉀，這樣可以促進葉片的生長。

那么如果夏季種植，一定要注意香菜喜冷涼，但怕高溫和強光，會由于高溫的影響，香菜的生長速度會降低。在這個時候就需要進行對太陽的遮擋了，可以搭架子進行遮陽，覆蓋遮陽網(wǎng)進行遮陽，一般是白天蓋晚上去掉，避免通透性不好，導(dǎo)致的病害加重！

4-病、蟲、草管理

菌核?。?/p>

香菜菌核病與油菜菌核病屬于一類病原菌引起的，發(fā)病適溫為10～15℃，遇上連續(xù)幾天10℃以下低溫，寄主抵抗力下降，發(fā)病明顯加重。保護地內(nèi)濕度大，低溫導(dǎo)致在莖葉上凝結(jié)露水，對侵染發(fā)病有利。開始在果面有稀疏的白色霉層，后來漸漸地出現(xiàn)黑色如老鼠屎狀的菌核。防治藥劑有菌核凈、咪鮮胺，包括咪鮮胺錳鹽、撲海因等。

（2）灰霉?。?/p>

香菜灰霉病主要危害香菜的葉片與葉柄部位，發(fā)病初期葉片表面產(chǎn)生濃密的灰色霉層。葉柄發(fā)病，呈淺褐色壞死、干縮，其上產(chǎn)生稀疏灰霉。嚴(yán)重影響了香菜的品質(zhì)！

灰霉病發(fā)生不嚴(yán)重時，可選嘧菌酯、撲海因、嘧霉胺等，若是嚴(yán)重，建議大家選擇一些專用藥劑，如瑞鎮(zhèn)、凱澤、健達、露娜森等。但使用藥劑時還是建議輪換交替使用，這樣既能提高防治效果，又能防止病菌抗性的產(chǎn)生。

（3）猝倒病

香菜猝倒病一般受害幼苗，從莖基部開始出現(xiàn)水漬狀病斑，后變?yōu)楹稚枷菔湛s，而后病斑逐漸擴大，迅速繞莖1周，致使幼苗倒伏，最后全株腐爛、干枯。主要原因是濕度較大，種植過密，幼苗生長瘦弱，通風(fēng)透光不好。初期可以使用百菌清+丙森鋅、精甲霜靈+代森錳鋅之類的藥劑，嚴(yán)重時可以使用：烯酰嗎啉、氰霜唑、霜霉威（普力克））等藥劑，防治效果好

至于香菜種植中，雜草問題我們一般是在中耕松土?xí)r手工拔起，沒有合適的化學(xué)除草劑，避免藥害，影響菜品質(zhì)量！

（4）蚜蟲：

隨著近幾年農(nóng)民朋友選擇的藥劑越來越好，而且使用量越來越大，導(dǎo)致了蚜蟲、薊馬發(fā)生抗性比較大。一般天氣越干旱發(fā)生越嚴(yán)重，由于香菜比較嫩綠，一般蚜蟲群集于被害植株的嫩葉背面、幼莖及生長點刺吸汁液，它的繁殖能力強，如果條件達到一天就可以繁殖一代，造成葉背扭曲或皺縮，致使植株光合作用受到嚴(yán)重抑制，碳氫化合物的合成受阻，營養(yǎng)傳輸受阻，同時還傳播香菜花葉病毒病。

防治技術(shù)：采用烯啶蟲胺+吡蚜酮的復(fù)配制劑，不建議農(nóng)民朋友再選擇吡蟲啉、吡蚜酮之類的單劑使用。效果不佳。那么如果蚜蟲抗性大的區(qū)域可以選擇：氟啶蟲胺腈兼治薊馬，如果薊馬發(fā)生嚴(yán)重的地方可以選擇：乙基多殺菌素（艾綠士）

（5）白粉虱

對于粉虱，尤其大棚種植的香菜逐年發(fā)生加重趨勢，現(xiàn)在的危害越來越大。那么香菜粉虱具有寄主廣泛，世代重疊，繁殖速度快，傳播擴散途徑多，它的成蟲和若蟲大量吸食植物汁液會導(dǎo)致葉片褪綠、卷曲、萎縮，其分泌的蜜露還會誘發(fā)霉污病，影響葉片光合作用。粉虱還是病毒病的傳毒媒介。由于粉虱遷飛性強、繁殖速度快，在大棚溫室條件下一年可發(fā)生10代左右，導(dǎo)致田間世代重疊嚴(yán)重，防治難度較大。

防治技術(shù)：煙粉虱具有繁殖快、世代重疊等特點，因此一旦發(fā)現(xiàn)就要及時防治，防治藥劑，常規(guī)的啶蟲脒現(xiàn)在抗性比較大，我們可以選擇含有噻蟲胺、溴氰蟲酰胺、螺蟲乙酯之類的藥劑效果比較好

四、適時收 好貯存

香菜一般夏季種植在高溫時播后30天，而大棚反季節(jié)種植，一般低溫時播種后40—60天便可收獲。收獲可間拔，也可一次收獲。香菜不但可以新鮮使用，還可以長期貯存，供冬春食用。貯存多采用埋土凍法。食用前取出放在0－10℃的地方，緩緩解凍，仍可保持鮮嫩狀態(tài)，色味不減。

作者：祝子祥