[科普中國(guó)]-柑橘“變臉”季，桔農(nóng)如何才能實(shí)現(xiàn)柑橘色澤逆襲？

導(dǎo)讀：世界第一大水果柑橘，經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，我國(guó)目前的柑橘種植面積達(dá)到了世界第一、產(chǎn)量世界第二的地位，但是唯一遺憾的是柑橘深層次開(kāi)發(fā)方面存在很大的不足。2016年我國(guó)的柑橘總面積達(dá)到了3841.2萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到了3764.9萬(wàn)畝，優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)的地位更加凸顯，面積也在不斷增加，品質(zhì)也在逐步提升，勢(shì)有獨(dú)霸世界柑橘金字塔尖的勢(shì)頭?？粗厦骒挪蕣Z目的數(shù)字，在你感覺(jué)驕傲的時(shí)候，是否考慮過(guò)當(dāng)前中國(guó)的柑橘市場(chǎng)呢？

目前，中國(guó)雖然柑橘的種植面積和產(chǎn)量都處于世界領(lǐng)先地位，但是真正對(duì)于品質(zhì)來(lái)說(shuō)，在世界上并不值得一提，究其根本原因在于栽培管理方面，今天就從我們單純?nèi)庋劬湍芸吹降耐庥^色澤來(lái)分析，聊一聊為啥有的柑橘黃的不夠滋潤(rùn)，該如何幫柑橘完成色澤逆襲的使命？

柑橘色澤是其果實(shí)的一個(gè)整體表現(xiàn)，比如有的人在生病的時(shí)候臉色發(fā)黃、喪失紅潤(rùn)色澤一樣，當(dāng)柑橘遭受到外界因素影響的時(shí)候也會(huì)產(chǎn)生一定程度的色澤變化，比如當(dāng)前上市的大多數(shù)柑橘一樣，多為青色，這是為什么呢？一部分是由于品種因素決定的，但是很大一部分是由于果實(shí)沒(méi)有充分的成熟，所以酸味比較足，糖分積累不夠；還有就是一些病蟲(chóng)害影響柑橘色澤的轉(zhuǎn)變過(guò)程，如生產(chǎn)上經(jīng)常見(jiàn)到的黃龍??；再有就是果實(shí)肥料供應(yīng)不足，導(dǎo)致果實(shí)沒(méi)有足夠的營(yíng)養(yǎng)供給來(lái)滿足后期的繼續(xù)發(fā)育，這也會(huì)導(dǎo)致果實(shí)色澤不能完全“黃化”；再有就是植物生長(zhǎng)激素的過(guò)量使用，導(dǎo)致果實(shí)轉(zhuǎn)色所需要的乙烯合成受阻，這也會(huì)影響柑橘果實(shí)的“黃化”，如細(xì)胞分裂素、赤霉素等保果激素。這些因素是如何得來(lái)的，接下來(lái)咱們從色澤轉(zhuǎn)化的角度來(lái)分析。

從科學(xué)的角度來(lái)看，柑橘轉(zhuǎn)色是由葉綠色、類胡蘿卜素和花青素來(lái)決定的。首先葉綠素是柑橘幼果期的主要色素，但是隨著果實(shí)成熟度的增加，會(huì)逐步瓦解；接下來(lái)類胡蘿卜素開(kāi)始逐漸顯現(xiàn)出來(lái)，果皮的顏色也逐漸有向黃色轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)；之后花青素合成量逐漸增加，葉綠色瓦解逐漸增大，果皮成熟底色開(kāi)始出現(xiàn)，最后柑橘形成成熟時(shí)固有的黃色。

通過(guò)色澤轉(zhuǎn)變的分析，我們明白只要對(duì)影響柑橘轉(zhuǎn)色的這些色素進(jìn)行分析就能夠很好的找到提高果實(shí)色澤的措施。通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的觀察，我們發(fā)現(xiàn)光照、水分、溫度、礦質(zhì)元素、激素使用量以及田間細(xì)節(jié)管理都會(huì)直接或者間接的影響柑橘果實(shí)著色所需色澤的分解與合成，所以接下來(lái)，我們就從這些方面來(lái)對(duì)轉(zhuǎn)色期的柑橘進(jìn)行管理，具體措施如下：

一是果園內(nèi)肥水管理。先前的分析我們知道果實(shí)要想完成轉(zhuǎn)色過(guò)程必須有良好的營(yíng)養(yǎng)供給才可以，所以轉(zhuǎn)色期間肥料的管理至關(guān)重要，但是在使用的時(shí)候也要注意：少施或者不施氮肥，多施鉀肥，同時(shí)輔助增施一些磷肥、鈣鎂肥等，此時(shí)施用方式相對(duì)比較靈活，根施和葉面施用都可以。此外有研究分析指出：花青素和類胡蘿卜素是糖的代謝物，當(dāng)果實(shí)體內(nèi)糖含量達(dá)到一定程度的時(shí)候，柑橘才能更好的著色，所以水分的控制也起著至關(guān)重要的間接作用，在柑橘轉(zhuǎn)色期可以在果實(shí)采摘前半個(gè)月至一個(gè)月的時(shí)間進(jìn)行控水操作，從而增加果實(shí)糖分的積累，提高糖度，促進(jìn)著色。

二是光路的疏通。光是色素形成的重要影響因子，能極大的促進(jìn)柑橘葉片進(jìn)行光合作用，產(chǎn)出更多的碳水化合物，增加果實(shí)體內(nèi)糖分含量，同時(shí)還可以直接誘發(fā)色素的形成，其中以紫外光為最優(yōu)。所以生產(chǎn)上我們要在夏季和秋季修剪的時(shí)候疏通光路，給果實(shí)營(yíng)造一個(gè)通風(fēng)透光的發(fā)育環(huán)境。

三是激素的控制。生長(zhǎng)激素的施用在生產(chǎn)上其實(shí)還是起到一定的作用，比如疏花疏果時(shí)期使用能夠極大減少勞動(dòng)成本的投入，但是凡事都一個(gè)度，如果使用過(guò)量就容易引起一些難以挽回的后果。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于正常成熟的柑橘品種來(lái)說(shuō)，盡量不要或者少量使用激素，更要減少市場(chǎng)上吹噓促進(jìn)著色的激素，比如乙烯、奈乙酸等。

四是病蟲(chóng)害的控制。說(shuō)不好聽(tīng)點(diǎn)病蟲(chóng)害不光對(duì)柑橘，對(duì)任何果樹(shù)來(lái)說(shuō)，都是”毒瘤“，所以它的防治工作時(shí)刻都不能停止。這個(gè)時(shí)期重點(diǎn)防治柑橘黃龍病、油斑病、日灼病等病害和紅蜘蛛、大實(shí)蠅等蟲(chóng)害，給柑橘發(fā)育提供一個(gè)健壯的“母體”，進(jìn)而提高果品的商品價(jià)值。

作者：張佳偉