[科普中國]-麻山藥

麻山藥：性溫味甘，無毒，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾胃、長肌肉、止泄瀉、健腎固精、益肺等功用。

藥用價(jià)值

適用于身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等。山藥營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、精氨酸、維生素、糖類、礦物質(zhì)、黏液質(zhì)、淀粉等多種物質(zhì)，其中淀粉酶分解淀粉，所以補(bǔ)而不滯。

石家莊市第三醫(yī)院主管營養(yǎng)師翟槿介紹，麻山藥的營養(yǎng)價(jià)值非常高。這是因?yàn)樗胸S富的粘液質(zhì)、淀粉、氨基酸等成分，同時(shí)還含有一些維生素以及微量元素。

因此，每天吃一些麻山藥對(duì)身體是大有好處的。尤其是，它蒸煮之后，口感綿軟，利于咀嚼、吸收，更適宜像老人和孩子這樣牙齒不好的人食用。

不只清肺還助消化麻山藥

“麻山藥可以入藥，是一種補(bǔ)益藥，它入肺及脾胃經(jīng)。因此，有清肺、潤肺、補(bǔ)脾之功效?！笔≈嗅t(yī)院中醫(yī)內(nèi)科疑難雜病室副主任醫(yī)師張成運(yùn)說。

麻山藥還能實(shí)脾，脾胃健則促進(jìn)消化吸收。除此之外，它還有去濕去蝕的作用，對(duì)于浮腫病人、婦女產(chǎn)后、兒童腹瀉也有一定的治療作用。

纖維雖少也能減肥

一般來說，粗纖維的食物，如芹菜、冬瓜等，利于減肥。可是，麻山藥的纖維含量卻比較少，它為什么也是減肥食品呢？

翟槿解釋說，這是因?yàn)椋樯剿幩臒崃勘容^低，而且所含的糖分也并不同于那些容易使人發(fā)胖的庶糖。因此，雖然它的營養(yǎng)價(jià)值很高，卻不容易導(dǎo)致身體發(fā)胖。

此外，正是由于它的熱量低，不含蔗糖這一特性，又使得它也成為了糖尿病人的理想食品。

為防過敏清水洗手

削過麻山藥皮的人就會(huì)知道，在削皮時(shí)它會(huì)有一些液體流出，不但粘粘的，而且還很滑手，這些液體就是粘液質(zhì)。

此時(shí)，你可要注意了，這種粘液質(zhì)不僅會(huì)讓你一不小心削到手，而且有時(shí)還會(huì)給您造成過敏的麻煩。

在此，翟槿提醒您，削麻山藥皮時(shí)一定要小心，并且，削完皮后最好用清水洗洗手，如果發(fā)生了過敏反應(yīng)，手上又紅又癢，應(yīng)立即用肥皂清洗。

發(fā)展簡史

蠡縣麻山藥種植歷史悠久。潴瀧河沿岸有適種沙質(zhì)地25萬畝，但受各方面因素制約，到1997年時(shí)種植面積還不足2000畝。近年來，隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品的營養(yǎng)保健作用越來越重視，富含多種維生素和氨基酸、具有食藥兩種功能的麻山藥及其加工制品越來越受到廣大消費(fèi)者青睞。蠡縣縣委、縣政府看準(zhǔn)廣闊的市場(chǎng)前景，利用本地資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)農(nóng)戶擴(kuò)大種植規(guī)模，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)建設(shè)，同時(shí)成立了麻山藥辦公室和麻山藥協(xié)會(huì)，建立了由16個(gè)相關(guān)單位組成的麻山藥聯(lián)席會(huì)制度，強(qiáng)化服務(wù)，通過創(chuàng)品牌、扶植龍頭加工企業(yè)、提高就地轉(zhuǎn)化率等舉措，促使其成為富民立縣的支柱產(chǎn)業(yè)。