[科普中國(guó)]-干冰可用于食品保鮮 但爆炸、凍傷的風(fēng)險(xiǎn)不容忽視

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2016年8月25日，金荷社區(qū)留守兒童被試驗(yàn)中干冰產(chǎn)生的煙霧所吸引。（陳三虎/人民圖片）

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據(jù)《健康時(shí)報(bào)》報(bào)道，9月15日，江蘇南京的吉女士在月餅店購(gòu)買(mǎi)了一盒月餅，稱(chēng)店員當(dāng)時(shí)只說(shuō)里面有干冰，沒(méi)有說(shuō)任何其它的話(huà)。上車(chē)后吉女士打開(kāi)包裝準(zhǔn)備查看，不料剛打開(kāi)外包裝大量干冰就從包裝盒內(nèi)散落出來(lái)，讓她措手不及。經(jīng)醫(yī)生診斷，吉女士左臀和右大腿被凍傷。那么，傷人的干冰到底是什么？使用干冰時(shí)又會(huì)有什么風(fēng)險(xiǎn)？

據(jù)《齊魯晚報(bào)》報(bào)道，干冰是固態(tài)的二氧化碳，溫度是-78.6℃。干冰用途很廣，消費(fèi)者平常接觸比較多的是舞臺(tái)的云霧效果和食品保鮮。雖然干冰有諸多優(yōu)點(diǎn)，但是由于其低溫和易揮發(fā)的特點(diǎn)，在使用中也存在一定安全隱患。

那么，在使用干冰時(shí)具體會(huì)出現(xiàn)哪些安全隱患呢？

1.干冰存在爆炸風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)沙市化學(xué)工作室首席名師、長(zhǎng)郡中學(xué)化學(xué)教研組組長(zhǎng)姚建民在接受長(zhǎng)沙新聞網(wǎng)采訪時(shí)表示，干冰在正常情況下爆炸的可能性不大，但是儲(chǔ)藏不當(dāng)還是存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。干冰揮發(fā)時(shí)會(huì)釋放出比固體干冰體積大1000多倍的二氧化碳?xì)怏w，如果將其放在密閉的環(huán)境中，存儲(chǔ)環(huán)境內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生極大的壓力，最終會(huì)導(dǎo)致物理性爆炸。需要注意的是，干冰的揮發(fā)溫度為-78.477℃，而冰箱冷凍室的溫度在零下4℃到零下24℃。即使在冷凍室的低溫下，干冰也會(huì)揮發(fā)?！洱R魯晚報(bào)》也提到，很多消費(fèi)者買(mǎi)了含有干冰保鮮的食品后，往往不舍得扔掉，往往將食品和干冰一同放在冰箱里，這種行為會(huì)帶來(lái)爆炸的潛在風(fēng)險(xiǎn)，一旦干冰揮發(fā)出來(lái)的氣體超過(guò)冰箱空間容量，危險(xiǎn)就容易發(fā)生。所以工商部門(mén)建議消費(fèi)者，應(yīng)將不用的干冰及時(shí)舍棄處理或放置于非密封的空間里。

2.干冰容易凍傷皮膚。據(jù)《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，干冰的制冷效果是水冰的1.5倍以上，干冰揮發(fā)時(shí)會(huì)造成周?chē)鷼鉁丶眲∠陆担嬖趦鰝梭w的潛在風(fēng)險(xiǎn)。特別是孩子，喜歡將干冰放在手上或其它部位進(jìn)行降溫或者玩耍，這樣很容易凍傷皮膚。中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)提醒大家，盡量不要讓干冰直接接觸皮膚，以免凍傷，拿取干冰時(shí)也一定要使用厚棉手套、夾子等隔離物。

本文由復(fù)旦大學(xué)博士生導(dǎo)師、公共衛(wèi)生學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生學(xué)教研室副主任闞海東進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)，目前的主要研究方向?yàn)榄h(huán)境與健康、環(huán)境流行病學(xué)、健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等。