[科普中國(guó)]-健康飲食有講究 食物高低GI值一覽表

GI是英文單詞Glycemic Index的縮寫(xiě)，意思是“血糖生成指數(shù)”，它是反映食物引起人體血糖升高程度的指標(biāo)，也是人體進(jìn)食后機(jī)體血糖生成的應(yīng)答狀況。根據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，按照食物對(duì)血糖的影響和食物血糖生成指數(shù)，可以將食物分為三個(gè)等級(jí)：高GI食物是GI大于70的食物，中GI食物是GI在55-70之間的食物，GI在55以下的食物被稱(chēng)作低GI食物?，F(xiàn)在的愛(ài)美人士，除了運(yùn)動(dòng)健身外，飲食也是十分講究的，我們經(jīng)?？梢钥吹接行┤苏f(shuō)用“GI低的食物”代替“GI高的食物”，那么哪些是高GI食物，哪些是低GI食物呢？

高GI食物（圖片來(lái)源：新華網(wǎng)）

根據(jù)羊城晚報(bào)報(bào)道，通常情況下，高GI食物有白米飯、白面包、小米、麥片、法國(guó)長(zhǎng)棍面包、焗土豆、炸薯?xiàng)l、干棗、爆玉米花、餅干、西瓜、胡蘿卜、南瓜、麥芽糖、葡糖糖、蜜糖；中GI食物包括葡萄干、雪糕冰淇淋、糖心番薯、 牛角包、沙河粉、絲苗米、可樂(lè)汽水、香蕉、菠蘿、木瓜、芋頭、蓮藕、蔗糖；低GI食物包括面條、蕎麥、粉絲、烏冬面、奇異果、芒果、蘋(píng)果、桃子、青豆、甜玉米、白蘿卜、花生米、腰果、黑巧克力、西柚汁、酸奶、番茄汁、橙汁、果糖。

除了食物的種類(lèi)之外，烹飪的方法也會(huì)影響GI的高低。比如，同樣是白米做原材料，將白米做成粥其GI值就會(huì)比米飯高很多。根據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)報(bào)道，在日常生活中，應(yīng)盡量選擇低GI的食物，因?yàn)槿绻秃笱巧哌^(guò)快，身體會(huì)分泌大量胰島素來(lái)分解過(guò)多的葡萄糖，隨后又會(huì)因?yàn)檠菨舛冉档瓦^(guò)多導(dǎo)致低血糖，餐后血糖值浮動(dòng)較大，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，低GI食物更適合他們。通常情況下，如果你習(xí)慣了在日常生活中食用高GI食物，那么很容易受到青春痘、痤瘡等困擾。

合理健康飲食（圖片來(lái)源：人民網(wǎng)）

所以，建議大家在日常生活中，盡量少吃糖分較高的零食和精加工食品，多吃蔬菜和果糖含量較低水果，零食則盡量選擇堅(jiān)果這類(lèi)GI較低的零食，多喝茶，少喝飲料，避免攝入不必要的糖分。（劉璐）

本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)主任中醫(yī)師、教授、博士生導(dǎo)師孔軍輝進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。