[科普中國]-不要暴飲暴食！吃到“七分飽”是最理想的狀態(tài)

過年過節(jié)吃大餐、朋友聚會(huì)吃大餐、走親訪友吃大餐、會(huì)議洽談吃大餐，中國人似乎喜歡通過吃飯拉近彼此的關(guān)系，“多吃點(diǎn)”、“吃飽點(diǎn)”、“不夠還有”、“服務(wù)員，加菜”等類似的話語，常常導(dǎo)致人們撐得走不動(dòng)路。尤其是到了秋冬季，火鍋又走上餐桌，熱氣騰騰的鍋?zhàn)优渖习酌罪?，恨不得多吃幾碗?，F(xiàn)在我們吃的過飽會(huì)不會(huì)危及健康呢？

新華網(wǎng)曾報(bào)道，其實(shí)吃得過飽對(duì)于心血管健康十分不利。進(jìn)食后，血液都聚集于消化系統(tǒng)，吃得過飽就會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，而且身體的心血管等其他系統(tǒng)也都會(huì)處于相對(duì)缺血狀態(tài)。國家高級(jí)營養(yǎng)師、北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事熊苗向《京華時(shí)報(bào)》表示，進(jìn)餐過飽還容易引起肥胖、胰腺炎、胃病、消化道腫瘤等疾病。而且肥胖還會(huì)導(dǎo)致包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動(dòng)脈硬化、膽囊炎等在內(nèi)的一系列富貴病。據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道，過食會(huì)導(dǎo)致胃始終處于飽脹的狀態(tài)，不利于胃粘膜修復(fù)。為了盡快消化食物，胃會(huì)大量分泌胃液（其主要成分為鹽酸），長此以往會(huì)破壞胃粘膜，導(dǎo)致胃炎產(chǎn)生，如果不加以治療還會(huì)出現(xiàn)胃潰瘍、糜爛等疾病。

因此為了身體健康，吃到“七分飽”應(yīng)該是最理想的狀態(tài)。那么“七分飽”到底是什么感覺呢？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院范志紅老師向《生命時(shí)報(bào)》介紹，“七分飽”應(yīng)該是胃里面還沒有覺得滿，但已經(jīng)對(duì)食物有所滿足，進(jìn)食速度減慢。如果此時(shí)撤走食物，很快就會(huì)忘記吃東西的事情，而且第二餐之前不會(huì)提前餓。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科專家宋新也向《生命時(shí)報(bào)》表示，為了身體健康，大家應(yīng)該牢記五個(gè)字“低、大、多、慢、難”?！暗汀敝傅氖鞘澄锼哪芰康停簿褪俏覀兤匠Ｕf的卡路里低；“大”指的是食物相對(duì)體積較大，比如蔬果類食物，加工過的蛋糕、薯片、沙拉醬等都屬于不占胃內(nèi)空間，但能量很高的食物，非常容易導(dǎo)致肥胖；“多”指的是膳食纖維含量多；“慢”指的是食物咀嚼速度放慢；“難”指的是消化相對(duì)較為困難。從這五個(gè)字總結(jié)來看，大家應(yīng)該多吃蔬菜水果和粗糧，少吃過加工食品和精制食品，這樣一來吃到“七分飽”應(yīng)該會(huì)相對(duì)容易一些。（丁兢娜）

本文由首鋼總醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師姚震進(jìn)行科學(xué)把關(guān)。