[科普中國]-為什么加入生物酶的洗衣粉更能清潔衣物？

當我們的衣服沾染了油漬、汗?jié)n或血漬時，用普通洗衣粉很難清洗干凈。為解決這樣的問題，科學家們研制出了一種更有效的洗衣粉。

常見洗衣粉的成分可以簡單概括為：表面活性劑、緩沖劑、助洗劑、增效劑及輔料。表面活性劑具有親水和親油基團，能在溶液的表面定向排列，減弱污漬與衣物間的附著力。緩沖劑是洗衣粉最重要的原料之一，洗衣粉的去污能力會在堿性環(huán)境下得到提升，而緩沖劑則能提供適當?shù)膲A性洗滌環(huán)境。常用的緩沖劑有：碳酸鹽、硅酸鹽等。洗衣粉中一般含有多種助洗劑，作用在于滿足不同的功能需求，比如提高去污能力、改善洗衣粉的抗再沉積性能等，可以提升洗衣粉的綜合性能。

普通洗衣粉去污能力有限，為此科學家們研制出添加了生物酶的洗衣粉。加酶洗衣粉不僅去污能力強，而且比普通洗衣粉更加環(huán)保。

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中使用最廣泛、去污效果最好的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。蛋白酶能將血漬、奶漬等污漬中的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使其容易從衣物上脫落；脂肪酶可以將油漬中的大分子脂肪水解成小分子物質；淀粉酶可以將大分子的淀粉水解成小分子物質；纖維素酶可以將纖維素水解為小分子物質。

加酶洗衣粉因為酶的存在而比普通洗衣粉去污能力更強，但是酶對環(huán)境要求比較高，溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響加酶洗衣粉的去污效果?？茖W家為了讓酶在洗衣粉中有更好的活性，于是通過基因工程生產出了能夠耐酸、耐堿和耐較高溫度的酶，并且使用特殊的化學物質將酶層層包裹，與洗衣粉中的其他成分隔離，而這種隔離層遇到水后會很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速發(fā)揮催化作用。

本文由江西省九江市柴桑區(qū)二中高級教師黃少華進行科學性把關。

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