[科普中國(guó)]-夏日水果系列——枇杷

枇杷是深受人們喜愛的水果之一。枇杷與大部分果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其他水果都早，因此被稱為“果木中獨(dú)備四時(shí)之氣者”。枇杷之所以能得到如此高的評(píng)價(jià)，不僅僅因?yàn)樗S澄澄的果實(shí)，枇杷的根、葉、花也有諸多用途，可以說(shuō)全身都是寶。

先說(shuō)枇杷果，它是當(dāng)仁不讓的果中珍品。成熟后的枇杷，色澤鮮艷，味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等，其胡蘿卜素含量在各類水果中名列前茅。中醫(yī)認(rèn)為，枇杷果實(shí)有潤(rùn)肺、止咳、止渴的功效。枇杷果實(shí)以個(gè)頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃、絨毛完整、多汁、皮薄肉厚、無(wú)青果者為佳。在各種中醫(yī)醫(yī)學(xué)典籍中，都有關(guān)于枇杷藥效的記載：《食經(jīng)》中說(shuō)它“下氣，止噦嘔逆”；《日華子本草》認(rèn)為枇杷能“治肺氣，潤(rùn)五臟，下氣，止嘔逆”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，枇杷果所含的胡蘿卜素和磷元素的含量都高于柑桔、菠蘿和荔枝。枇杷果實(shí)中所含的有機(jī)酸能溫和地刺激消化液分泌，有增進(jìn)食欲、幫助消化、調(diào)節(jié)代謝、止渴消暑的作用。生活中，人們?cè)谑秤描凌藭r(shí)，除了鮮吃以外，還會(huì)把枇杷肉制成糖水罐頭，或者用枇杷釀酒。

雖然枇杷果實(shí)味道極佳，但食用時(shí)仍然有一些注意事項(xiàng)。首先，枇杷核和枇杷皮都不宜食用。枇杷核有毒，若是不小心咬碎了，應(yīng)及時(shí)吐出，并用清水漱口；枇杷皮較厚且表面帶有絨毛，直接食用不僅口感不好，還容易對(duì)咽喉造成一定的刺激。其次，枇杷不宜空腹食用和多食用。空腹食用會(huì)刺激胃酸分泌，容易使體內(nèi)的胃酸含量增多，引起身體不適；同時(shí)，過(guò)量食用枇杷容易使腸胃受涼，引起腸胃不適，出現(xiàn)腹痛腹瀉等情況。糖尿病患者和脾虛泄瀉者也應(yīng)忌食枇杷。

川貝枇杷膏是很多人熟悉的中成藥 ，然而這里的枇杷指的并不是枇杷的果實(shí)，而是它的葉子。枇杷葉全年均可采收，其味苦，性微寒，歸肺、胃經(jīng)，具有清降肺氣的功效，可治療肺熱咳嗽，氣逆喘急。以大塊枇杷葉曬干入藥制成的枇杷膏，有清肺胃熱、降氣化痰的功用。

此外，枇杷的根和花也都能入藥。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為枇杷根味苦，性平，有止咳、下乳、止痛等功效。枇杷花味淡，性平，歸肺經(jīng)，具有疏風(fēng)止咳、通鼻竅之功效。

如此看來(lái)，枇杷還真是“寶藏”水果呢！既能滿足人們的口腹之欲，又對(duì)身體大有裨益。不妨抓住枇杷新鮮上市的機(jī)會(huì)，好好品嘗一下吧。

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