[科普中國]-關(guān)于筷子，你知道多少？

筷子是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍洳途?，通過手指的靈巧運動，善用者可以完美應(yīng)對各種食物的“挑戰(zhàn)”。

筷子使用的歷史，可以追溯到商紂之前?！俄n非子·喻老》說：“昔者紂為象箸?！斌?，即是筷子。以象牙為筷，可見紂王生活的奢侈。一些古籍中，在“箸”字的左邊加上了一個偏旁“木”，說明最早的筷子，主要以竹、木為材質(zhì)制成。以后才有象牙、獸骨、玉石、金、銀、銅、鐵等材質(zhì)制成的筷子；到了現(xiàn)代，因工業(yè)的發(fā)展，有了塑料筷子、鋁合金筷子、人造水晶石筷子等等?？曜映绑纭敝猓€有許多稱謂：“筴”“提”“挾”“筲”“筯”，不過主要稱呼為“箸”。在古詩文中，“箸”出現(xiàn)的頻率很高，如李白《行路難》中的“停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然”。

現(xiàn)在的筷子花樣繁多，竹的、鋼的、瓷的、雕花的、彩漆的……究竟哪種筷子最健康，最有資格陪伴一日三餐呢？專家、醫(yī)生們認為，綜合考量，金屬筷清洗方便，不留殘渣，不會發(fā)霉，使用壽命長，是較健康的選擇。

當(dāng)我們外出就餐時，也有不少人會選用一次性筷子，認為其更衛(wèi)生，殊不知一次性筷子隱患多多。隱患之一就是保質(zhì)期，外出就餐時一次性筷子的生產(chǎn)日期、廠家信息我們往往是看不到的，也是最容易忽略的。隱患之二是一次性筷子太白，可能經(jīng)過二氧化硫熏蒸等化學(xué)處理，如果一次性筷子有刺鼻的氣味一定不要使用。

在使用筷子后，一定要對筷子進行消毒。其中，最好的消毒方式是高溫消毒，利用紅外線和臭氧雙重消毒。在對筷子進行清洗時，一定要將筷子瀝干，潮濕的環(huán)境會幫助細菌微生物滋生。同時，要定期更換筷子，最好半年更換一次，避免筷子長期使用出現(xiàn)安全隱患。

筷子不僅是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N工具，更承載著我們的文化傳承?？曜与m小，卻是中國文化的傳承。從牙牙學(xué)語到蹣跚學(xué)步，再到握起筷子，這似乎成了中國人從認知到成長必須的經(jīng)歷。筷子雖輕，卻是中國餐桌上的重要禮儀。一雙雙筷子，堅持的是中國老幼尊卑禮儀文化，讓每個中國人明禮知節(jié)。

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