[科普中國(guó)]-熬中藥不宜用鐵鍋熬制

新華社昆明10月31日電（記者字強(qiáng)）秋冬之交，正是感冒流行的季節(jié)。很多市民都會(huì)通過熬制中藥預(yù)防和治療感冒。專家提醒，中藥忌鐵，不能用鐵鍋來熬制中藥。

云南省第一人民醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)師肖雷說，日常生活中偶爾會(huì)發(fā)生用鐵鍋熬中藥的現(xiàn)象，這樣熬法并不安全。因?yàn)樗幉闹械挠行С煞謺?huì)與鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使藥效不穩(wěn)定。通常應(yīng)該使用不銹鋼制品或者砂鍋熬制中藥。

昆明理工大學(xué)公共政策研究中心教授黎爾平介紹，中國(guó)是很早使用陶器、鐵器和銅器的國(guó)家，但在煮中藥時(shí)，古人早就知道了不宜用鐵器煎煮。

黎爾平說，鐵離子容易與中草藥的鞣酸、鞣質(zhì)成分發(fā)生沉淀反應(yīng)，產(chǎn)生其他物質(zhì)，因此傳統(tǒng)的煮中藥器皿是瓦罐和砂鍋。

肖雷建議，市民熬制中藥，應(yīng)盡可能選用組方不復(fù)雜的中藥材，同時(shí)要注意把握劑量，確保藥性安全有效。最關(guān)鍵的是應(yīng)該遵照醫(yī)囑，在中醫(yī)醫(yī)生的指導(dǎo)下正確煎藥，防止藥物中毒。