[科普中國]-果汁機

就是用機械的方法將水果或蔬菜壓榨成果汁的機器。一般果汁機的分類有幾種，比較常見的兩種是家用果汁機和商用果汁機。

簡介產(chǎn)品分類【果汁機】根據(jù)類型分為：單缸果汁機、雙缸果汁機、三缸果汁機、四缸果汁機、圓缸果汁機和多功能果汁機。

【果汁機】根據(jù)用途分為：冷熱果汁機、單制冷果汁機和單制熱果汁機。

【果汁機】根據(jù)功能分為：攪拌式果汁機、噴淋式果汁機、榨汁式果汁機。

【果汁機】根據(jù)制作方式分為：存儲式果汁機、現(xiàn)調(diào)式果汁機。傳統(tǒng)商用果汁機就是將調(diào)制好的飲料存儲在料缸里；但是，商用現(xiàn)調(diào)機發(fā)展越來越快，即經(jīng)過電腦版控制原料與水的比例配置，出來是新鮮的現(xiàn)調(diào)好的飲料，碳酸類的可樂機也是現(xiàn)調(diào)機的一種。

其他果汁機亦可分三大類，攪拌機、單功能榨汁機、多功能榨汁攪拌機。

1、電動橙類專用的：這種果汁機是用來壓出水果汁液的機器，像是橙子、葡萄柚或檸檬等水果。

2、果汁攪拌器：這一種機器是可以用來把較軟的水果打勻，并且攪拌成泥狀，用途非常廣，除了可以拿來打果汁，也可以用在居家烹調(diào)上來使用。

3、榨汁機：這是因為有些蔬果的纖維成分較多，像是甘蔗、胡蘿卜等，因此這種榨汁機可以利用高效分離的作用，把果汁和殘渣分開，更能完全、有效地幫助人體對蔬果養(yǎng)分的吸收。

4、多功能果菜榨汁機：集果汁機、榨汁機、磨豆機、和打豆?jié){機為一體，多功能的設(shè)計，非常符合現(xiàn)代人所需求的經(jīng)濟效益。

工作原理一、高速離心式果汁機

這是國內(nèi)市場上最為普遍的果汁機類型，它的工作原理是利用刀網(wǎng)每分鐘幾千轉(zhuǎn)的高速轉(zhuǎn)動把水果粉碎，強大的離心力使果汁噴流入果汁杯，而果渣則甩進收渣桶。不同品牌型號的高速離心式果汁機也有材質(zhì)、功率、進料口大小的區(qū)別，挑選時要注意選擇功率大、進料口大的。

優(yōu)點：水果不用切得很小，榨汁速度快，榨一個蘋果或者胡蘿卜只需幾秒鐘，榨出的果汁清亮。

缺點：噪音1大；出汁率一般，榨完的果渣較濕，有些浪費，對于含水量較少的葉菜類或者特別軟的水果幾乎榨不出汁來。

二、低速擠壓式果汁機

這種果汁機也受到很多人的喜愛，它的工作原理是靠內(nèi)部的一根螺旋桿以每分鐘80轉(zhuǎn)的低速旋轉(zhuǎn)，對水果進行擠壓、研磨，果汁透過濾網(wǎng)流出，果渣從排渣口排出。

優(yōu)點：噪音2低；榨比較脆的水果出汁率高，榨出的果渣很干，不浪費，對于葉菜類的出汁率也能令人滿意。

缺點：水果需要切成很小的塊，再一點一點地填進去榨，費時間；榨出的果汁較稠，里面混有細小的果肉纖維，尤其是比較面的蘋果，榨出來幾乎就是糊糊。

三、食品料理機

很多人管這種機器也叫做果汁機，嚴格說起來它應該叫做食品料理機或是攪拌機，使用時需要加水。它的工作原理是靠攪拌杯底部的刀片高速旋轉(zhuǎn)，在水流的作用下把食物反復打碎。

優(yōu)點：價格低廉，清洗方便，能加工多種食物。

缺點：使用時需要加水，無法榨出純果汁，只能攪拌出果菜糊。

使用步驟

1、用前先把切削刀和離心過濾器旋緊然后把安裝離心過濾器和切削刀的上箱緊固在底座上，再接通電源；

2、待電動機轉(zhuǎn)動正常后再投放食物；

3、投放的食物量不應過大、過厚、過硬，以免損傷切削刀和造成電機超載；

4、離心過濾器內(nèi)不應貯存過多的食物碎未，要及時清理，否則易引起震動；要經(jīng)常保持榨汁機體內(nèi)外清潔。在每次使用后認真清洗。但清洗時切不可用水龍頭沖洗，榨汁機下部的底座，更不要將機體放在水里，以免電器部分的絕緣部分被破壞。

注意事項1、請以水平方式放在堅固的柜臺上。柜臺若傾斜或不平則機械將發(fā)生故障，請?zhí)貏e注意。

2、請務(wù)必裝上接地線及漏電保護開關(guān)。

3、請不要用手或細根的棒子插入機械內(nèi)。因為如果正當電機轉(zhuǎn)動時，會發(fā)生危險。

4、在使用之前或使用中，請檢查電線（1.5mm平方導線為宜）。如果電線插頭接觸不良或電線受損的情況下，依然使用時，將會發(fā)生觸電或發(fā)生火災的危險。

5、果汁桶請每天清洗，以保持清潔。

6、停機后如再次啟動必須間隔5分鐘以上，電壓不穩(wěn)，配備2000W以上穩(wěn)壓器。

7、請安裝通風設(shè)備良好的地方，機器周圍必須有15cm以上的空間，以便通風。

8、請使用機械專用插頭，切勿與其它電器共同使用一個插座。

9、請安裝在環(huán)境溫度低于35度，制冷時飲料溫度不得超過40度。

10、嚴禁在制熱或制冷工作狀態(tài)時，轉(zhuǎn)換為制冷或制熱工作狀態(tài)，否則損壞壓縮機。

選購技巧在購買時除了產(chǎn)品的功能之外，還要注意的有：

(1) 產(chǎn)品本身馬達的運轉(zhuǎn)馬力。

(2)機器的配件是否容易安裝。

(3)底部是否附有防滑的軟墊。

(4)容量大小符不符合自己的需求。

(5)機器的噪音。

(6)產(chǎn)品是否有防止小孩誤觸的安全設(shè)計等。

以上所述都是消費者在選購時，可以多加考慮及留心的地方。

本詞條內(nèi)容貢獻者為:

張磊 - 副教授 - 重慶師范大學