[科普中國]-鑒別性培養(yǎng)基

一類在成分中加有能與目的菌的無色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應(yīng)的指示劑，從而達(dá)到只須用肉眼辨別顏色就能方便地從近似菌落中找到目的菌菌落的培養(yǎng)基。此類培養(yǎng)基一般用于鑒定不同微生物。

最常見的如伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基(EMB)，它在飲用水、牛奶、飲料和食品等的大腸菌群數(shù)檢測以及在大腸埃希氏菌的遺傳學(xué)等研究工作中，有著重要的應(yīng)用。改良后的EMB培養(yǎng)基成分是(%)：蛋白胨1，乳糖0.5，蔗糖0.5，伊紅Y0.04，美藍(lán)0.0065；最終pH=7.2。

簡介又稱鑒別培養(yǎng)基，一類在成分中加有能與目的菌的無色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應(yīng)的指示劑，從而達(dá)到只須用肉眼辨別顏色就能方便地從近似菌落中找到目的菌菌落的培養(yǎng)基。

此類培養(yǎng)基一般用于鑒定不同微生物。1

成分一類只須憑肉眼辨別顏色等鮮明特征就能方便地從近似菌落中找出目的菌菌落的培養(yǎng)基。其作用原理主要是在培養(yǎng)基中含有能與目的菌的無色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應(yīng)的指示劑。最常見的如伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基(EMB)，它在飲用水、牛奶、飲料和食品等的大腸菌群數(shù)檢測以及在大腸埃希氏菌的遺傳學(xué)等研究工作中，有著重要的應(yīng)用。改良后的EMB培養(yǎng)基成分是(%)：蛋白胨1，乳糖0.5，蔗糖0.5，伊紅Y0.04，美藍(lán)0.0065；最終pH=7.2。1

培養(yǎng)及鑒別ENB培養(yǎng)基中的伊紅和美藍(lán)兩種苯胺染料可抑制G+細(xì)菌和一些難培養(yǎng)的G-細(xì)菌。在低酸度下，這兩種染料會結(jié)合并形成沉淀，起著產(chǎn)酸指示劑的作用。因此，試樣中多種腸道細(xì)菌會在EMB培養(yǎng)基平板上產(chǎn)生易于用肉眼識別的多種特征性菌落，尤其是E coli，因其能強烈分解乳糖而產(chǎn)生大量混合酸，菌體表面帶H+，故可染上酸性染料伊紅，又因伊紅與美藍(lán)結(jié)合，故使菌落染上淡紫色，且從菌落表面的反射光中還可看到綠色金屬閃光(似金龜子色)，其他幾種產(chǎn)酸力弱的腸道菌的菌落也有相應(yīng)的棕色。

鑒別性培養(yǎng)基和選擇性培養(yǎng)基的劃分只是人為的、為理解方便而定的理論標(biāo)準(zhǔn)。在實際應(yīng)用時，這兩種功能常常有機地結(jié)合在一起，例如，EMB培養(yǎng)基除有鑒別不同菌落特征的作用外，同時兼有抑制G+細(xì)菌和促進(jìn)G-腸道菌生長的選擇性培養(yǎng)基作用。1

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

李麗霞 - 博士 - 西北農(nóng)林科技大學(xué)