[科普中國(guó)]-打檢

打檢是以打檢棒輕擊罐蓋或罐底，根據(jù)所發(fā)出音響及打檢棒振動(dòng)的感觸以判別罐之良否。

目的其目的為明了罐內(nèi)所裝內(nèi)容重量情形(過(guò)輕成過(guò)重)及其真空度是否良好，打檢棒規(guī)格通常用鑄鐵或不銹鋼制成其重量在30g～50g，長(zhǎng)20～25cm，2～3公分先端球之直徑為1cm1。

方法實(shí)罐經(jīng)殺菌、冷卻后，除按比例抽樣檢查外，最好將全部產(chǎn)品按生產(chǎn)的班次批量進(jìn)行敲音打檢。即用一端呈直徑1厘米左右球形、長(zhǎng)20—25厘米的小木棒(或金屬棒)敲擊罐蓋小部。根據(jù)所發(fā)出的聲音來(lái)判斷罐頭的好壞。通常發(fā)出清脆的實(shí)音者為好罐，發(fā)出混濁的“撲撲”聲音者為次品，已變質(zhì)脹氣的罐頭則發(fā)出沙啞的鼓音，打檢者應(yīng)為有經(jīng)驗(yàn)的檢驗(yàn)工2。

分級(jí)及判斷法(1)優(yōu)良罐:音響清亮，堅(jiān)實(shí)而均一者。

(2)不良罐:音低而濁，輕浮而不結(jié)實(shí)，若有初期膨罐時(shí)，則有輕微振動(dòng)之感觸。

(3)輕量罐:音響清亮如空罐聲，雖然真空度高，但上部間隙增大或裝量不足，不屬良品。

(4)過(guò)量罐:音響結(jié)實(shí)飽滿，無(wú)清亮音，是內(nèi)容物裝填過(guò)量，無(wú)上部間隙，真空度為零1。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

魏大勇 - 副教授 - 西南大學(xué)