[科普中國]-碗粥

碗粥是一種即食食品，主要食材是大米、紅豆、蓮子等，制作方法是把八寶粥原料放入鍋中煮熟，然后經(jīng)過高溫滅菌，最后用碗型塑料包裝盒包裝。

所謂的碗粥是指的在包裝方面區(qū)別于以往傳統(tǒng)包裝的八寶粥，一般來說傳統(tǒng)包裝的八寶粥采用的是馬口鐵罐頭包裝，而碗粥顧名思義是用的碗型的塑料包裝，塑料碗及碗口覆膜所用的塑料是比聚乙烯更具穩(wěn)

定性的聚丙烯（即俗稱的PP料），熔點(diǎn)高達(dá)167℃，是可以放進(jìn)微波爐的塑料，可在清潔后重復(fù)使用。但是由于外蓋所用材料一般是聚乙烯（即俗稱的PE料），所以在微波爐加熱的時候外蓋是不可以一起加熱的1。

碗粥作為八寶粥的革新者,已占粥類市場份額的30%，上規(guī)模的企業(yè)有安徽同福食品有限公司，新興的碗粥生產(chǎn)企業(yè)還有河北天天乳業(yè)集團(tuán)及山東淄博的團(tuán)圓碗粥，沂水的樂福記碗粥等。 以全國市場而言，安徽、山東、河北是碗粥消費(fèi)相對成熟的大省。

同福碗粥（ 安徽同福食品責(zé)任有限公司）產(chǎn)品有：桂圓蓮子、紅棗枸杞、核桃八寶粥；

四季陽光碗粥（河北天天乳業(yè)集團(tuán)有限公司）產(chǎn)品以桂圓蓮子為主，分罐裝和碗裝兩類；

團(tuán)圓碗粥（伊利國際集團(tuán)股份有限公司）產(chǎn)品有：桂圓蓮子、益氣養(yǎng)生、港味海參；

樂福極碗粥（山東沂水縣樂福記食品有限責(zé)任公司）產(chǎn)品有：桂圓蓮子、紅棗，蛋白飲料。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

周敏 - 副教授 - 西南大學(xué)