[科普中國(guó)]-橘霉素

1995年法國(guó)學(xué) Blanc在紅曲霉的培養(yǎng)物中檢測(cè)出一種對(duì)人畜有害的真菌毒素———橘霉素。

理化性質(zhì)橘霉素含1個(gè)羧基,有離子態(tài)和非離子態(tài)(羧基和相鄰的酮基及羥基形成分子內(nèi)氫鍵) 2種形式。在無(wú)水乙醇或苯一環(huán)己烷中呈檸檬黃針狀結(jié)晶,溶點(diǎn)為175°C。溶于熱酒精、乙酸乙酯、苯、丙酮、氯仿在二乙醚和乙醇中微溶,不溶于水1?？咕氐囊环N，有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用。

分子式: C13H14O5

分子量: 250.25

桔霉素液的配制方法:

取新鮮福桔或溫州產(chǎn)蜜桔，洗凈晾干置密閉容器內(nèi)自然腐爛化為黑色粘液，置3℃～5℃冰箱內(nèi)備用。

合成途徑紅曲霉中橘霉素的合成途徑：

Hassan等用核磁共振(NMR)方法證實(shí)了曲霉中橘霉素的合成途徑，發(fā)現(xiàn)紅曲霉中的合成途徑不同于青霉屬后者中的合成途徑，是由1個(gè)乙酰輔酶A與4個(gè)丙二酰輔酶縮合為戊酮，而后進(jìn)一步生成橘霉素的。前者是以丁酮為前體進(jìn)而生成色素和橘霉素的。1

毒性據(jù)研究根據(jù)其LC50值的大小,認(rèn)為橘霉素的毒性與黃曲霉素B1的毒性處于同一水平(LC50位于10~100μg/mL)。橘霉素在大白鼠和小鼠皮下注射和腹膜內(nèi)注射的LD50分別為67mg/kg和35mg/kg其毒性屬中等偏劇毒性。橘霉素作用的靶器官是腎臟如在豬飼料中每天按200mgkg-1的用量加入橘霉索,在1~2個(gè)月內(nèi)會(huì)出現(xiàn)腎病。橘霉素毒性雖然不如黃曲需毒素B2，但在國(guó)外仍將其作為食品污染的嚴(yán)格控制指標(biāo)。最新研究結(jié)果表明橘霉素還對(duì)基因有毒性效應(yīng)。1

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

張磊 - 副教授 - 重慶師范大學(xué)