[科普中國]-初沸

沸點是指物體由液態(tài)轉化為氣態(tài)的溫度，初沸指的是剛剛進入到達沸點時候的狀態(tài)。

簡介一般來說，物質的沸點并不是一個點，而是一個溫度區(qū)間，稱為沸程。物質越純，它沸程就越短，純液態(tài)化合物在蒸餾過程中沸程范圍很小，約為0.5~1℃。

初始沸點可以看做是液體開始餾出的溫度點。

而沸點是指液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的溫度，是一個理論定義。

在茶經(jīng)中的意義如魚目微有聲為一沸；緣邊如涌泉連珠為二沸；騰波鼓浪為三沸”。意思是當水煮到初沸時，冒出如魚目一樣大小的氣泡，稍有微聲，為一沸；繼而沿著茶壺底邊緣像涌泉那樣連珠不斷往上冒出氣泡，為二沸；最后壺水面整個沸騰起來，如波浪翻滾，為三沸。1

影響因素液體的沸點與液面上的大氣壓有關，壓強越大，沸點越高，還與液體的種類有關，種類不同，沸點也不同。

相關危險物品1、第7類放射線物質 本項貨物系指有放射性的物品。

2、有毒氣體，毒性指標相同，而不低于45℃，放出熱量，對20號鋼的表面均勻年腐蝕率超過6kg。

3、引起暫時性或持久性的病理狀態(tài).5 非常不敏感的爆炸物質 本項貨物性質比較穩(wěn)定。

4、腐蝕品，指能灼傷人體組織并對金屬等物品造成損壞的固體或液體。

本詞條內容貢獻者為:

杜強 - 高級工程師 - 中國科學院工程熱物理研究所