[科普中國(guó)]-食腐性

簡(jiǎn)介

食腐性是動(dòng)物的一種食性方式，食腐是一個(gè)范圍很廣的名稱，指的是以腐爛的動(dòng)植物遺體為食的動(dòng)物，包括千足蟲(chóng)、蛞蝓、蝸牛、糞金龜子、白蟻、彈尾、螨、線蚓和很多微生物，以及蟹、蚌、螺等都是食腐動(dòng)物。大型的食腐動(dòng)物主要有禿鷲、鬣狗，還有一些（如烏鴉等）偶爾吃腐肉。非純粹的腐生動(dòng)物，有時(shí)根據(jù)食物條件，也有食活生物的。1

消化機(jī)制腐肉之所以有害，是因?yàn)槿庠谖⑸锏淖饔孟赂瘮∽冑|(zhì)，會(huì)產(chǎn)生多種有毒有害的物質(zhì)，其中最重要有害物質(zhì)是細(xì)菌產(chǎn)生的毒素。腐肉中對(duì)人和動(dòng)物危害最大的是肉毒桿菌，它們?cè)趨捬鯒l件下形成的肉毒素是人類已知毒性最大的物質(zhì)之一。大型食腐動(dòng)物具有較強(qiáng)的胃酸，這是它們可以抵御腐肉中微生物的原因之一。

食腐性動(dòng)物的胃酸強(qiáng)度普遍高于人類，對(duì)微生物有一定的防護(hù)作用。人類的胃酸pH值大約在2.0左右，這個(gè)酸性已經(jīng)很強(qiáng)了，但是白背兀鷲的胃酸pH值達(dá)到了1.0。這就足以殺死細(xì)菌和病毒，禿鷲對(duì)消滅環(huán)境中的病原體起著很大作用。高度的酸性環(huán)境可以阻止肉毒桿菌的孢子發(fā)育產(chǎn)生肉毒素。另一種讓食腐動(dòng)物免于得病的原因是抗體。紅頭美洲鷲（Cathartes aura，一種美洲禿鷲，典型食腐鳥(niǎo)類）、短嘴鴉（Corvus brachyrhynchos，又稱美洲鴉，食腐肉）和郊狼（Canis latrans，一種美洲大型犬科動(dòng)物，食腐肉）的血清含有大量肉毒素的抗體，這些抗體可以結(jié)合肉毒素并將其安全排出體外。這些抗體中的很多種是人和草食動(dòng)物中所沒(méi)有的。此外，腐食動(dòng)物還有很多特性可抑制細(xì)菌在腸道內(nèi)滋生，例如消化液中含有更多的溶菌酶，食物通過(guò)它們消化道時(shí)間短等等。1

食腐性動(dòng)物鬣狗和禿鷲、蜥蜴及蝦蟹類喜好以動(dòng)物的尸體為食。非洲鬣狗雖然也食腐，但是如果有新鮮的可以選擇，它們一定吃新鮮的。

食腐性鳥(niǎo)類作為食腐動(dòng)物，禿鷲的臉部和腸道內(nèi)滿是各種致病細(xì)菌，如果是其他動(dòng)物可能早就因此患病而死，但禿鷲不會(huì)。一項(xiàng)最新研究顯示它們已經(jīng)進(jìn)化出強(qiáng)悍的生理機(jī)制，幫助它們抵擋這些細(xì)菌而不會(huì)生病，從而讓食腐為生成為可能。

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)禿鷲的體內(nèi)滿是可導(dǎo)致肉類腐爛的梭桿菌以及具有毒性的梭菌。當(dāng)細(xì)菌開(kāi)始分解一具尸體，它們會(huì)分泌一種有毒的化學(xué)物質(zhì)，從而讓這具尸體成為其他動(dòng)物無(wú)法進(jìn)食的有毒物。但禿鷲卻反而會(huì)等待著腐敗的發(fā)生，因?yàn)檫@樣它就可以毫不費(fèi)力的吃到尸體厚厚外皮之下柔軟的腐肉。

另外，禿鷲還常常會(huì)從尸體的肛門(mén)處開(kāi)始下口，一直向上吃掉尸體的內(nèi)臟。它們所吃的食物中滿是有毒的細(xì)菌和腐爛的糞便。但禿鷲顯然可以不受這些有毒物質(zhì)和致病細(xì)菌的影響。

丹麥哥本哈根大學(xué)微生物學(xué)家米歇爾·羅根巴克(Michael Roggenbuck)表示：“我們的研究結(jié)果顯示，在應(yīng)對(duì)有毒細(xì)菌方面，禿鷲已經(jīng)高度適應(yīng)。”

一方面，禿鷲已經(jīng)進(jìn)化出一套極端強(qiáng)悍的腸胃道消化系統(tǒng)，它可以直接消滅絕大部分致病細(xì)菌。而在另一方面，禿鷲似乎也進(jìn)化出了一種對(duì)某些種類致命細(xì)菌的寬容度，這些細(xì)菌在禿鷲的大腸腸道內(nèi)大量繁殖，一片繁榮，而對(duì)于其他大部分動(dòng)物而言，這些細(xì)菌都是致命的。

禿鷲的爪子和喙其實(shí)是相對(duì)柔軟的（相對(duì)于鷹等猛禽），并不能很好地撕扯鮮肉，反而是比較適合從大型尸體上撕扯腐肉。所以從進(jìn)化結(jié)果上來(lái)說(shuō)是適合食腐沒(méi)錯(cuò)。

食腐性魚(yú)類鰻鱺（Anguilla japonica）屬鰻鱺目，鰻鱺科，鰻鱺屬。又名日本鰻鱺，俗稱：白鱔，青鱔，風(fēng)鰻，鰻魚(yú)。

鰻鱺常在夜間捕食，食物中有小魚(yú)、蟹、蝦、甲殼動(dòng)物和水生昆蟲(chóng)，也食動(dòng)物腐敗尸體，更有部分個(gè)體的食物中發(fā)現(xiàn)有高等植物碎屑。攝食強(qiáng)度及生長(zhǎng)速度隨水溫升高而增強(qiáng)，一般以春、夏兩季為最高。池養(yǎng)的鰻鱺在盛夏時(shí)攝食強(qiáng)度降低。水溫低于15℃或高于30℃時(shí)，食欲下降，生長(zhǎng)減慢；10℃以下停止攝食。冬季潛入泥中，進(jìn)行冬眠。鰻鱺能用皮膚呼吸，有時(shí)離開(kāi)水，只要皮膚保持潮濕，就不會(huì)死亡。

食腐性昆蟲(chóng)很多昆蟲(chóng)都屬于腐食性，例如常見(jiàn)的家蠅、蠅的幼蟲(chóng)(蛆)、蝸牛和土元等。1