胡歌母親因乳腺癌去世，如何安排飲食才能遠(yuǎn)離乳腺癌？

4月24日凌晨，胡歌轉(zhuǎn)發(fā)一條微博并配文稱：“獻(xiàn)給一位遠(yuǎn)方的女士?！?有好友在評論里留言，寫道：“阿姨在天堂安好，你甭操心了。”據(jù)報(bào)道，胡歌的母親罹患乳腺癌多年，在生命最危險(xiǎn)的時(shí)刻，她曾告訴胡歌，每個(gè)人都需要有直面死亡的勇氣。

2017年，胡歌作為"愛心大使"在上海國際乳腺癌論壇發(fā)表演講，并以一位癌癥康復(fù)患者兒子的身份，分享了母親的抗癌故事。他能夠借助自己的微薄之力傳播愛心，一起對抗疾病，也感染著大眾。

談到乳腺癌，很多人都會覺得害怕，特別是最近幾年，經(jīng)常在網(wǎng)上看到明星、名人乳腺癌的新聞，讓人們覺得，哪怕你再有錢、再有名，在乳腺癌面前也是那么脆弱。網(wǎng)上也有人經(jīng)常會問：吃什么才能幫助預(yù)防乳腺癌呢？該怎么預(yù)防乳腺癌呢？

一、什么是乳腺癌？

乳腺癌是女性健康的頭號病魔，每年奪取50萬女性的生命，全球每年120萬新發(fā)病例。

女性乳腺是由皮膚、纖維組織、乳腺腺體和脂肪組成，當(dāng)乳腺中的一些細(xì)胞失去控制，瘋狂生長形成腫瘤就是乳腺癌。

在我國，乳腺癌是女性最常見的惡性腫瘤，且發(fā)病率呈逐年上升的趨勢。我國乳腺癌高發(fā)年齡主要是兩個(gè)年齡階段，分別是45歲-55歲以及70歲-74歲，而在美國，65歲以上女性才是乳腺癌的高發(fā)人群。

不過，男性也可能罹患乳腺癌，只不過幾率要小很多。

二、這些食物會導(dǎo)致乳腺癌嗎？

喝豆?jié){會導(dǎo)致乳腺癌？

網(wǎng)上經(jīng)常有說法稱，“女性常年喝豆?jié){會導(dǎo)致乳腺癌”，所以很多人都不敢喝豆?jié){，甚至徹底與豆類食物斷絕關(guān)系。

其實(shí)，所謂的“豆?jié){含雌激素會導(dǎo)致乳腺癌”的說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。大量流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在中國、日本等亞洲國家和歐美的亞裔女性中，吃大豆制品的數(shù)量，和乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)之間呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)。

2015年，歐洲食品安全局（EFSA）對大豆異黃酮進(jìn)行了系統(tǒng)地分析，得出的結(jié)論是，大豆異黃酮不會增加乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌等女性相關(guān)癌癥的危險(xiǎn)[3]。

發(fā)表在世界權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《癌癥》（cancer）的文章《國際乳房健康和癌癥指南》列舉了世界各國一些預(yù)防乳腺癌的方法，其中預(yù)防乳腺癌的飲食方法之一就是要適量吃大豆及其制品。

所以，可以認(rèn)為，喝豆?jié){、吃豆制品并不會導(dǎo)致乳腺癌，反而可能降低乳腺癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

咖啡喝得多會不會引起乳腺癌？

其實(shí)，我國早就有科學(xué)家做過飲食習(xí)慣與乳腺癌發(fā)病率的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝咖啡的人群乳腺癌發(fā)病率與不喝的人群沒有差異，甚至略低于不喝的人群。國外也有大量的流行病學(xué)調(diào)查顯示，喝咖啡并不會增加乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。

2016年，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）對現(xiàn)有研究進(jìn)行綜合分析后認(rèn)為，并沒有足夠的證據(jù)顯示喝咖啡會增加人類癌癥的風(fēng)險(xiǎn)[12]。

2017年，國際癌癥研究基金會WRCF發(fā)布的報(bào)告指出，目前并沒有證據(jù)顯示喝咖啡會使人致癌，同時(shí)有部分證據(jù)表明，咖啡能降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，例如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌及肝癌[13]。

所以，咖啡還是可以放心喝的。

蜂王漿導(dǎo)致乳腺癌？

一直以來，“蜂王漿性激素含量高，會引起乳腺癌”的說法也廣為流傳。網(wǎng)上經(jīng)常有說法稱，某某女子為了延緩衰老每天食用蜂王漿，卻在體檢中發(fā)現(xiàn)患上乳腺癌。

其實(shí)，這種說法也是沒有足夠科學(xué)依據(jù)的傳說。

首先，蜂王漿“催熟”蜜蜂的成分并不是性激素，而是一種名叫“Royalactin”的活性蛋白質(zhì)。而人們口服蜂王漿的時(shí)候，這種蛋白質(zhì)會被消化，無法保持活性，因此不必?fù)?dān)心它對人體產(chǎn)生影響。

而且，蜂王漿中的激素含量特別低，幾乎可以忽略不計(jì)。研究測定發(fā)現(xiàn)，鮮蜂王漿中含雌二醇416ng，睪酮108.2ng，孕酮116.7ng。對市售常見動物性食品進(jìn)行檢測發(fā)現(xiàn)，牛、羊肉中的雌二醇含量是蜂王漿的10～400倍，羊肉中孕酮含量是蜂王漿的500多倍，牛奶的睪酮含量也是蜂王漿睪酮含量的20～150倍。

也就是說蜂王漿中性激素是非常少的，對于正常的健康人來說，可以忽略不計(jì)。

不過蜂王漿中有糖，能量高，糖吃多了會增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，肥胖會增加乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。所以，還是要少吃蜂王漿蜂蜜等等。

三、吃什么能預(yù)防乳腺癌？

很多人就像問：吃什么才能幫助預(yù)防乳腺癌呢？

從目前的研究來看，沒有發(fā)現(xiàn)哪一種食品可以特異性、有效地預(yù)防乳腺癌，而是應(yīng)該注意飲食均衡。所以，大家可不要迷信任何一種食物。

不過，根據(jù)國際癌癥研究基金會的報(bào)告，目前有一些證據(jù)顯示，吃非淀粉類蔬菜、吃富含類胡蘿卜素的食物、吃奶制品、吃富含鈣的食物可能有降低乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)；《中國乳腺癌患者生活方式指南》認(rèn)為，吃豆制品能降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。所以，平時(shí)飲食可以在膳食平衡的基礎(chǔ)上注意多吃這幾種食物：

非淀粉類蔬菜：包括各種綠葉蔬菜，如菠菜、白菜、花椰菜等。

富含類胡蘿卜素的食物：包括，胡蘿卜、番茄等。

奶制品：包括牛奶、酸奶、奶酪等。

富含鈣的食物：包括各種豆類、奶制品等。

四、如何預(yù)防乳腺癌？

改善不良生活方式是可以預(yù)防乳腺癌的。建議從幾個(gè)方面做起：

1.保持體形，不要發(fā)胖

大量研究發(fā)現(xiàn)，肥胖會增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。肥胖人群中體內(nèi)脂肪多，這些脂肪將刺激雌激素分泌，而大量雌激素的堆積會提高乳腺癌的發(fā)病率。所以，平時(shí)一定要注意保持健康體重，保持體重指數(shù)在18.5-23.9之間。

2.健康飲食

健康合理的飲食對于降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)還是有好處的。建議大家平時(shí)按照膳食寶塔的推薦來安排日常飲食，盡量做到食物多樣化、營養(yǎng)均衡。

3.經(jīng)常運(yùn)動

適度的運(yùn)動能降低乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，建議大家每天能有1個(gè)小時(shí)的運(yùn)動活動。

4.戒煙忌酒

大量的流行病學(xué)研究和實(shí)驗(yàn)研究表明，飲酒是乳腺癌的一個(gè)高危風(fēng)險(xiǎn)因素。吸煙同樣會增加乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。所有，建議一定要盡量戒煙忌酒。

5.母乳喂養(yǎng)

母乳喂養(yǎng)能降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)，建議女性如果生育，一定要盡量堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)。

6.避免熬夜

熬夜會增加乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)，建議大家平時(shí)盡量少熬夜打游戲、刷抖音，保證充足的睡眠。

7.定期體檢

定期體檢能夠及時(shí)地發(fā)現(xiàn)可能存在的問題，并及早治療?！吨袊拱﹨f(xié)會乳腺癌診治指南與規(guī)范（2017）》建議：

20-39歲女性，建議日常自檢；

40~45歲女性，每年一次篩查；

45~69歲每1~2年進(jìn)行一次篩查；

70歲以上每2年一次篩查。

對于一些高危人群，比如直系親屬得過乳腺癌的、患有乳腺導(dǎo)管或者小葉中重度不典型增生、小葉原位癌、或者有經(jīng)歷過胸部放療經(jīng)歷的，可以提前到20歲開始，每年做一次。

參考資料：

[1] 何明艷,朱碧琪,鐘媛, 等.2005-2013年中國女性乳腺癌發(fā)病及死亡趨勢分析[J].中華疾病控制雜志,2019,23(1):10-14.

[2] 2017年中國腫瘤的現(xiàn)狀和趨勢.

[3] Risk assessment for peri- and post-menopausal women taking food supplements containing isolated isoflavones.EFSA Journal 2015;13(10):4246

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[17] 郭子俠等，動物性保健食品性激素含量調(diào)查及評價(jià),《中國食品衛(wèi)生雜志》2000年3期

[18] 中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會婦女保健分會乳腺學(xué)組.中國乳腺癌患者生活方式指南[J].中華外科雜志,2017,55(2):81-85.

[19] 中國抗癌協(xié)會乳腺癌診治指南與規(guī)范（2017）

好消息是，只有5%-10%的乳腺癌與遺傳有關(guān)，所以，改善不良的飲食和生活習(xí)慣還是能有效地預(yù)防乳腺癌的。所以，從今天做起，希望大家都能養(yǎng)成健康的飲食和生活習(xí)慣。