[科普中國(guó)]-河姆渡人

簡(jiǎn)介

該文化最早在1973年被發(fā)現(xiàn)，在1973-74和1977-78年兩次對(duì)河姆渡遺址作發(fā)掘并有資料。

概述距今六七千年，河姆渡一帶系沼澤地，河姆渡人建造住宅時(shí)，先打下1米長(zhǎng)木樁，木樁上架設(shè)縱橫交錯(cuò)地龍骨（地梁），其后于地梁上鋪設(shè)10多厘米厚地板，地板上再立柱、架梁、敷櫞、蓋頂。地板起防濕、御蟲蛇作用。其下可用來豢養(yǎng)家畜。地板上為起居住室。從柱子高度看，人還不能直立進(jìn)出，但較巢居已大有進(jìn)步。房屋規(guī)模大小及內(nèi)部結(jié)構(gòu)，視居住成員多寡而定，從住宅營(yíng)建看，河姆渡人已較熟練地掌握伐木、加工成樁、柱、梁、板等建筑構(gòu)件技術(shù)，梁柱間已用榫卯接合，地板用企口板密拼，不同榫卯形式均基本符合受力要求，與晚期木構(gòu)大致相同，木構(gòu)件上刻有雙圓、直線、斜線、植物莖葉等裝飾圖案。因工具限制，加工顯得較粗糙。遺址還出土6支木質(zhì)船槳，1支外形基本完整，輪廓清楚，分槳柄、槳葉兩部分，一塊原木制成，形如長(zhǎng)柄樹葉，柄上刻滿線條組合圖案，輕巧實(shí)用，與現(xiàn)代游船劃槳大體接近，是目前中國(guó)已發(fā)現(xiàn)船槳中最古老一支。船槳及一只陶舟均證明河姆渡人已開始用船、筏載人荷物、浮水采集。第三、四文化層中還出土200多件木器，有刀、匕、錘、鏟、矛、碗、筒、小棍、器柄、紡輪、蝶形器等，不少器物為其他新石器時(shí)代遺址所少見或未見。用于生產(chǎn)的占大多數(shù)，木錘系加工錘擊工具，木予是狩獵扎戳武器，木碗為生活用品，木質(zhì)器柄則是石器工具發(fā)揮更大效用的附屬件，小木棍既是農(nóng)業(yè)點(diǎn)穴播種工具，也是采集野生植物時(shí)挖根刨莖的采集工具，木器制作大多要經(jīng)過切斷、剖開、削、茬、挖鑿、修磨、髹漆及火燒硬化等工序，其中碗、筒、蝶形器制作頗精細(xì)，表面經(jīng)過磨光、髹漆，出土?xí)r油光可鑒，出土的20多只木筒系用整段木材制成，形似毛竹筒，內(nèi)外壁銼磨光潔、內(nèi)壁還鑿有一淺槽，塞以圓木餅，有的外纏藤篾，可能作敲擊樂器用。第二文化層中發(fā)現(xiàn)木架方形井，證明河姆渡人已掌握鑿井技術(shù)。眾多保存完好的木器出土，為世界木器工具研究提供了實(shí)物材。在建筑方面，遺址中發(fā)現(xiàn)大量干欄式建筑的遺跡，在食物方面，植物遇存有水稻的大量發(fā)現(xiàn)，被斷定是人工栽培的水稻，此外植物殘存尚有葫蘆、橡子、菱角、棗子等。動(dòng)物方面有羊、鹿、猴子、虎、熊等野生的，以及豬、狗、水牛等家養(yǎng)的牲畜。河姆渡遺址（Hemudu Site） 中國(guó)南方早期新石器時(shí)代遺址，全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。位于余姚市羅江鄉(xiāng)河姆渡村東北，面積約4萬平方米，1973年開始發(fā)掘。

新石器時(shí)代新石器時(shí)代（Neolithic Period） 在考古學(xué)上是石器時(shí)代的最后一個(gè)階段。以使用磨制石器（見石器）為標(biāo)志的人類物質(zhì)文化發(fā)展階段。這一名稱是英國(guó)考古學(xué)家盧伯克于1865年首先提出的。這個(gè)時(shí)代在地質(zhì)年代上已進(jìn)入全新世，繼舊石器時(shí)代之后，或經(jīng)過中石器時(shí)代的過渡而發(fā)展起來，屬于石器時(shí)代的后期。年代大約從1萬年前開始，結(jié)束時(shí)間從距今5000多年至2000多年不等?；咎卣骱头制?一般認(rèn)為新石器時(shí)代有3個(gè)基本特征：開始制造和使用磨制石器；發(fā)明了陶器；出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)和養(yǎng)畜業(yè)。有的學(xué)者特別強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)起源的意義，認(rèn)為它才是新石器時(shí)代的主要特征，或者說是新石器時(shí)代革命的主要內(nèi)容。世界各地這一時(shí)代的發(fā)展道路很不相同。有的地方在農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后的很長(zhǎng)一段時(shí)期里沒有陶器，因而被稱為前陶新石器時(shí)代或無陶新石器時(shí)代；有的地方在1萬多年以前就已出現(xiàn)陶器，卻遲遲沒有農(nóng)業(yè)的痕跡，甚至磨制石器也很不發(fā)達(dá)。所以并不是3個(gè)特征齊備才能稱新石器時(shí)代。

新石器時(shí)代分期由于各地新石器時(shí)代的情況很不一致，所以沒有統(tǒng)一的分期標(biāo)準(zhǔn)。有的地方分早晚兩期，有的分早中晚3期。有的在晚期出現(xiàn)少量銅器但還不會(huì)有意識(shí)地制造青銅合金時(shí)，單獨(dú)列出一個(gè)銅石并用時(shí)代，作為從新石器時(shí)代到青銅器時(shí)代的過渡期；有的則把這個(gè)階段歸入新石器時(shí)代晚期。各地的新石器時(shí)代 西亞、北非和歐洲西亞的新石器時(shí)代發(fā)展較早，考古研究也較深入。這里是農(nóng)業(yè)起源最早的地區(qū)，以后又最早出現(xiàn)金屬器，最早進(jìn)入文明時(shí)代，在世界文化史上占有很重要的地位。 西亞最早進(jìn)入新石器時(shí)代的是利凡特（今以色列、巴勒斯坦、黎巴嫩和敘利亞）、安那托利亞（今土耳其）和扎格羅斯山山前地區(qū)，即所謂農(nóng)業(yè)起源的新月形地帶。這一地區(qū)具有典型的地中海氣候，冬季多雨潮濕，夏季炎熱干燥，有適于栽培的野生谷物和易于馴養(yǎng)的動(dòng)物，從舊石器時(shí)代到中石器時(shí)代，文化的發(fā)展已有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)，因而成為最早出現(xiàn)農(nóng)業(yè)和養(yǎng)畜業(yè)的地區(qū)。

農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)大約在公元前9000～前8000年，便進(jìn)入原始新石器時(shí)期，有了農(nóng)業(yè)和養(yǎng)畜業(yè)的萌芽。公元前8000～前 7000年，先后進(jìn)入前陶新石器或無陶新石器時(shí)期，已開始利用石斧、石鋤、石耜冠、石鏟、石刀等工具種植小麥、大麥、扁豆和豌豆等，開始飼養(yǎng)綿羊和山羊，有的遺址還有豬骨。這個(gè)時(shí)期的典型遺址耶利哥遺址，已出現(xiàn)用土坯砌筑的半地穴式房屋，村外有石砌圍墻和濠溝，墻內(nèi)有石砌的镃望塔。這在世界上同類建筑中是最早的。大約在公元前7000～前6000年，西亞各地先后進(jìn)入有陶新石器或發(fā)達(dá)的新石器時(shí)期。最早的陶器可稱為土器，火候極低；稍后有厚胎的素面灰褐陶，最后出現(xiàn)彩陶。這時(shí)農(nóng)業(yè)已有進(jìn)一步的發(fā)展，有的地方已有灌溉農(nóng)業(yè)。房子一般為多間式、平頂，有的房?jī)?nèi)有牛頭形塑像。大約在公元前6000～前5000年，這里的一些遺址有了銅器（個(gè)別遺址中用冷鍛法制造的銅扣針等，可早到前7500年左右），進(jìn)入銅石并用時(shí)代。

國(guó)外的石器時(shí)代西亞的新石器文化在發(fā)展中對(duì)周圍地區(qū)產(chǎn)生過明顯的影響，一是向北非尼羅河流域傳播，一是向歐洲東南部擴(kuò)展。尼羅河流域的新石器文化分為3期，從早期開始即為有陶新石器階段。北非其他地區(qū)的新石器文化分為三大系統(tǒng)：撒哈拉新石器文化、地中海新石器文化和卡普薩傳統(tǒng)的新石器文化。在歐洲的希臘本土、克里特島以至黑海北岸的克里米亞等地存在過前陶新石器文化。從陶器出現(xiàn)以后，歐洲南部主要有印紋陶文化，而多瑙河流域則為線紋陶文化，這些地區(qū)在進(jìn)入銅石并用時(shí)代后出現(xiàn)了彩陶文化 （見特里波利耶-庫庫泰尼文化）。而東歐較北地區(qū)在新石器時(shí)代則流行小窩篦紋陶文化等。 中亞、南亞和東南亞中亞大約在公元前6000～前5000年進(jìn)入新石器時(shí)代，其代表有哲通文化。該文化分布于土庫曼斯坦境內(nèi)。石器大多繼承當(dāng)?shù)氐闹惺鲿r(shí)代傳統(tǒng)而多細(xì)石器，同時(shí)也新出現(xiàn)磨制石斧和磨谷器。已種植小麥和大麥，飼養(yǎng)山羊。陶器均為手制，胎中多摻草末，除素面外還有一些彩陶。從總體文化面貌來看明顯受到西亞新石器文化的影響。中亞北部的新石器文化年代較晚，其代表為克爾捷米納爾文化，年代約為公元前4000年～前2000年，經(jīng)濟(jì)以漁獵和采集為主，陶器多飾刻劃或戳印紋，。 南亞次大陸較早的新石器文化大約開始于公元前6000年左右，分布在俾路支和印度河流域一帶。居民種植小麥、大麥，飼養(yǎng)綿羊、山羊和牛。大約到公元前4500年左右才出現(xiàn)陶器，并且很快出現(xiàn)彩陶。到公元前3500年左右進(jìn)入銅石并用時(shí)代。 在東南亞，印度尼西亞等地有種植薯芋為主的新石器文化，沒有發(fā)展起真正的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。 北亞和東北亞 日本是世界上陶器出現(xiàn)最早的地區(qū)，蒙古和西伯利亞也有個(gè)別遺址的陶器年代接近1萬年。但這個(gè)地區(qū)的磨制石器一直不很發(fā)達(dá)，農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的年代也很晚，與西亞情況正好相反。這個(gè)地區(qū)的陶器有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是筒形罐特別流行，一般為灰褐色，飾刻劃紋或壓印紋。在日本，陶器多繩紋，故日本的新石器時(shí)代又稱繩紋時(shí)代。朝鮮和西伯利亞的陶器則多施篦紋。 朝鮮的新石器文化因受中國(guó)東北新石器文化的影響，在公元前4000多年就已發(fā)展起旱地農(nóng)業(yè)，種植粟和黍。蒙古東部地區(qū)在公元前3000年～前2000 年也已種黍，并飼養(yǎng)牛羊等家畜。日本的農(nóng)業(yè)只是在公元前1000年以后，因受大陸的影響，才急速發(fā)展起來的。西伯利亞則一直以漁獵和采集經(jīng)濟(jì)為主。 美洲、大洋洲和非洲中南部這些地方的史前考古通常不使用新石器時(shí)代這一概念。但若用舊大陸考古學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)去衡量，那里也還存在新石器時(shí)代文化。美洲在歐洲殖民者到達(dá)以前基本上處于新石器時(shí)代，即使已創(chuàng)立高度文明社會(huì)的瑪雅王國(guó)（見瑪雅文明），也基本上不使用金屬器。美洲是農(nóng)業(yè)起源的重要地區(qū)，那里最先培植玉米，還有豆類和南瓜，印第安人稱之為三姊妹。家畜僅有駱馬一種。大洋洲在殖民者進(jìn)入以前基本上仍處于狩獵、采集經(jīng)濟(jì)階段，不會(huì)制造陶器，所以那里的舊石器時(shí)代和新石器時(shí)代的界線不大明顯。非洲中南部的新石器時(shí)代仍多打制石器，種植薯芋，同東南亞的情況有些類似。

中國(guó)的新石器時(shí)代中國(guó)大約在前1萬年就已進(jìn)入新石器時(shí)代。由于地域遼闊，各地自然地理環(huán)境很不相同，新石器文化的面貌也有很大區(qū)別。

石器時(shí)代經(jīng)濟(jì)區(qū)大致分為三大經(jīng)濟(jì)文化區(qū)：①旱地農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)文化區(qū)，包括黃河中下游、遼河和海河流域等地，這里是粟、黍等旱作農(nóng)業(yè)起源地，很早就飼養(yǎng)豬、狗，以后又養(yǎng)牛、羊等。

②水田農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)文化區(qū)，主要為長(zhǎng)江中下游。嶺南地區(qū)農(nóng)業(yè)則一直不發(fā)達(dá)，漁獵采集經(jīng)濟(jì)占有較重要的地位，可劃為一個(gè)亞區(qū)。本區(qū)很早就種植水稻，是稻作農(nóng)業(yè)的重要起源地。早期飼養(yǎng)豬、狗，以后陸續(xù)養(yǎng)水牛和羊。

③狩獵采集經(jīng)濟(jì)文化區(qū)，包括長(zhǎng)城以北的東北大部、內(nèi)蒙古及新疆和青藏高原等地，面積大約占全國(guó)的2/3。這個(gè)區(qū)域除個(gè)別地方外基本上沒有農(nóng)業(yè)，細(xì)石器特別發(fā)達(dá)而很少磨制石器，陶器也不甚發(fā)達(dá)。

上述除第③區(qū)因考古工作不夠深入難以分期外，前兩區(qū)大致可分為4期：早期約當(dāng)公元前10000～前7000年，以華南的洞穴遺址和貝丘遺址為主，有少量磨制石器和陶器，農(nóng)業(yè)已有萌芽，個(gè)別地點(diǎn)已會(huì)養(yǎng)豬。中期約當(dāng)公元前 7000～前5000年，華北的磁山文化等已有較發(fā)達(dá)的旱地農(nóng)業(yè)，種植粟、黍，養(yǎng)豬，并有較發(fā)達(dá)的磨制石器和陶器；華中的彭頭山文化（見彭頭山遺址）等已栽植水稻，養(yǎng)豬和水牛等，磨制石器尚不多見 ，陶器則比較發(fā)達(dá)。晚期約當(dāng)公元前5000～前3500年，華北主要是仰韶文化和大汶口文化，農(nóng)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，有較大的聚落，如半坡和姜寨等（見半坡文化，姜寨遺址），流行多人二次合葬，發(fā)達(dá)的彩陶是一大特色。華中主要是河姆渡文化和大溪文化等。河姆渡文化有極為豐富的稻谷遺存和骨耜等水田耕作農(nóng)具，大溪文化中房屋建筑往往用稻殼摻泥抹墻，陶器胎壁內(nèi)也摻有大量稻殼，表明稻作農(nóng)業(yè)已有很大的發(fā)展。最后一期是銅石并用時(shí)代（也可不歸入新石器時(shí)代），約當(dāng)前3500～前 2000年。這時(shí)華北主要是山東龍山文化和河南龍山文化，華中主要是良渚文化和石家河文化。這時(shí)已普遍出現(xiàn)小件銅器，有了中心聚落和最早的城址，如山東章丘城子崖城址，河南淮陽平糧臺(tái)城址，湖北天門石家河和湖南澧縣城頭山的城址等。房屋建筑中出現(xiàn)分間式大型建筑，開始用白灰和土坯抹地、筑墻。陶器普遍采用輪制，出現(xiàn)大量的精美玉器，石器中鉞、鏃等武器明顯增加。墓葬出現(xiàn)兩極分化，大墓往往有棺有槨，有豐富、精美的隨葬品；小墓則既無葬具，多數(shù)也沒有任何隨葬物品。良渚文化中甚至出現(xiàn)大規(guī)模的人工堆筑的貴族墳山。這種物質(zhì)財(cái)富的增加和貧富與社會(huì)地位的兩極分化 ，預(yù)示著文明社會(huì)行將來臨。 遺址有4個(gè)相繼疊壓的文化層，其中第三、四層是長(zhǎng)江下游和東南沿海已發(fā)現(xiàn)的新石器時(shí)代最早文化層，距今約6000—7000年。出土文物內(nèi)容非常豐富，有人工栽培水稻的大量遺物，帶榫卵的木構(gòu)建筑構(gòu)件，以及數(shù)以千計(jì)的陶器、骨器，上刻有比較精細(xì)的裝飾花紋。 遺址中發(fā)現(xiàn)的榫卯，是中國(guó)現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的古代木構(gòu)建筑中最早的榫卯。在動(dòng)物遺骨中，有人工飼養(yǎng)的豬、狗、水牛骨骸，其中豬骨的數(shù)量最多。人工栽培的水稻遺物，是中國(guó)迄今發(fā)現(xiàn)最早的農(nóng)作物。以往的國(guó)際文獻(xiàn)認(rèn)為，印度是亞洲水稻的原產(chǎn)地。但印度最早的稻谷發(fā)現(xiàn)于中部的盧塔爾，經(jīng)C14測(cè)定，它的時(shí)代為公元前1700年，比河姆渡遺址出土的水稻晚3000年。最令人感興趣的是骨哨，如今還能吹出動(dòng)聽的音響。河姆渡遺址大量文物的發(fā)現(xiàn)，證明早在6000—7000年以前，長(zhǎng)江下游已經(jīng)有了比較進(jìn)步的原始文化，它和黃河流域一樣，都是中華民族古老文明的發(fā)祥地。

河姆渡文化中國(guó)長(zhǎng)江下游地區(qū)的新石器時(shí)代文化。因在浙江省余姚縣的河姆渡遺址首先發(fā)現(xiàn)，故于1976年命名。主要分布在杭州灣南岸的寧（波）紹（興）平原，并越海東達(dá)舟山島。據(jù)放射性碳素?cái)啻⒔?jīng)校正，年代約為公元前5000～前3300年。河姆渡文化的發(fā)現(xiàn)與確立，擴(kuò)大了中國(guó)新石器時(shí)代考古研究的領(lǐng)域，說明在長(zhǎng)江流域同樣存在著燦爛和古老的新石器文化。 該文化唯一經(jīng)過較大規(guī)模發(fā)掘的是河姆渡遺址，在1973～1974年和1977～1978年，由浙江省文管會(huì)、浙江省博物館主持，進(jìn)行了兩期發(fā)掘。1982年國(guó)務(wù)院公布為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。此外，在浙江鄞縣辰蛟，寧波八字橋，舟山白泉、大巨等地，都發(fā)現(xiàn)有河姆渡文化的晚期遺存。 文化特征 陶器主要是夾炭黑陶和夾砂紅陶、紅灰陶。除素面陶外，盛行在釜類腹底交錯(cuò)拍印繩紋，陶器的寬邊口沿上常刻劃平行條紋、波浪、圓圈、葉形、谷穗狀等幾何圖樣，偶見白地深褐色紋的彩陶。以平底器和圜底器為大宗。代表性器物有釜、罐、帶把缽、寬沿淺盤、垂囊式□、支腳等。與支腳配合使用的陶釜，始終是河姆渡文化的主要炊器。骨制生產(chǎn)工具豐富，尤其在早期，骨器數(shù)量遠(yuǎn)超過石、木、陶質(zhì)各種工具的總和，就如今所知，為中國(guó)新石器文化中所獨(dú)有。木器較精巧多樣。梯形不對(duì)稱刃石斧、拱背厚體石錛、骨耜、斜鋌骨鏃、管狀骨針、骨哨、木矛、木刀等，都是具有特色的器物。大批榫卯木構(gòu)件及干欄式建筑的遺跡，顯示了河姆渡文化的住房特點(diǎn)。

分期和年代河姆渡遺址的第4、3層和第2、1層,分別代表河姆渡文化的早、晚兩期。①早期：約前5000～前4000年。陶系簡(jiǎn)單，夾炭黑陶占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。除磨平素面外，繩紋較多，刻劃的幾何圖案花紋和動(dòng)植物圖案突出。主要器形有斂口或敞口肩脊釜、直口筒式釜、頸部雙耳大口罐、寬沿淺盤、斜腹盆、環(huán)形單把缽、大圈足豆、盆形甑、塊狀體支腳等。石器種類少，一般磨制不精，斧、錛較厚碩，主要石器工具中未見穿孔者。②晚期：約前4000～前3300 年。夾砂紅陶、紅灰陶數(shù)量最多。前段的泥質(zhì)紅陶外壁紅內(nèi)壁黑，常施紅陶衣；后段的泥質(zhì)紅陶表里色澤一致,很少施陶衣。沿用繩紋,出現(xiàn)鏤孔紋飾。新出現(xiàn)鼎、落地式把兩足異形□、垂囊式□。其他主要器形還有敞口雞冠耳釜、敞口扁腹釜、牛鼻耳罐、折沿罐、鏤孔豆、空腹傾斜體支腳。石器多通體磨光，出現(xiàn)了扁平長(zhǎng)條石錛，穿孔石斧、長(zhǎng)方形雙孔石刀和石紡輪。 農(nóng)業(yè)和家畜飼養(yǎng) 河姆渡第 4層較大面積范圍內(nèi)，普遍發(fā)現(xiàn)稻谷遺存，有的地方稻谷、稻殼、莖葉等交互混雜,形成 0.2～0.5米厚的堆積層,最厚處超過1米。稻類遺存數(shù)量之多,保存之完好,都是中國(guó)新石器時(shí)代考古史上罕見的。經(jīng)鑒定，主要屬于栽培稻秈亞種晚稻型水稻。它與馬家浜文化桐鄉(xiāng)羅家角遺址出土的稻谷，年代都在前5000年，是迄今中國(guó)最早的兩例稻谷實(shí)物，也是世界上目前最古老的人工栽培稻。這對(duì)于探討中國(guó)水稻栽培的起源及其在世界稻作農(nóng)業(yè)史上的地位，具有重要的意義。河姆渡文化代表性的農(nóng)具有骨耜，僅河姆渡一處就出土上百件。采用鹿、水牛的肩胛骨加工制成，肩臼處一般穿鑿橫銎，骨質(zhì)較薄者則無銎而將肩臼部分修磨成半月形，在耜冠正面中部刻挖豎槽并在其兩側(cè)各鑿一孔。還發(fā)現(xiàn)了安裝在骨耜上的木柄,下端嵌入槽內(nèi),橫銎里穿繞多圈藤條以縛緊，頂端作成丁字形或透雕三角形捉手孔。此外，還有很少的木耜、穿孔石斧，雙孔石刀和長(zhǎng)近1米的舂米木杵等。 家畜主要有豬、狗。破碎的豬骨和牙齒到處可見，并發(fā)現(xiàn)體態(tài)肥胖的陶豬和方口陶缽上刻的豬紋。有一件陶盆上刻劃著稻穗豬紋圖像，大體是家畜飼養(yǎng)依附于農(nóng)業(yè)的一種反映。此外，還出土較多的水牛骨頭，可能牛也已被馴養(yǎng)。 漁獵 河姆渡出土大量野生動(dòng)物遺骨，計(jì)有哺乳類、鳥類、爬行類、魚類和軟體動(dòng)物共40多種。絕大多數(shù)是梅花鹿、水鹿、四不象（麋鹿）、麂、獐等鹿科動(dòng)物，僅鹿角即有 400多件。鳥、魚、龜、鱉遺骨數(shù)量也不少。還發(fā)現(xiàn)有極少的亞洲象、蘇門犀、紅面猴等溫?zé)岬貛?dòng)物的遺骸。骨鏃達(dá)千余件之多，以鋌部不對(duì)稱的長(zhǎng)鋒或短鋒斜鋌鏃較富特色，另有窄長(zhǎng)鋒柳葉形鏃、鈍尖或銳尖的錐形帶鋌鏃等形制。未見網(wǎng)墜之類漁具，而存在大量魚骨，有些骨鏃當(dāng)兼用于射魚。其他漁獵工具還有木矛、骨魚鏢等。柄葉連體木槳的發(fā)現(xiàn)，說明已有舟楫之便，除用于交通外，可能也在漁撈活動(dòng)中乘用。利用禽類骨管雕孔制成的骨哨，既是一種樂器，狩獵時(shí)也可吹音用以誘捕動(dòng)物。 原始手工業(yè) 陶器以夾炭黑陶最富特點(diǎn)。尤其在早期，無論炊器和飲食容器,都屬這種陶質(zhì)。胎泥純凈,含鐵量?jī)H為1.5%左右。以大量的稻殼及稻的莖、葉碎末為羼和料。工藝技術(shù)上比較原始，器物均為手制，不甚規(guī)整；據(jù)測(cè)試，燒成溫度為800～900℃，在缺氧的還原焰中燒制而成。胎質(zhì)比較粗厚疏松，重量較輕，吸水性強(qiáng)。晚期階段，基本上仍用手制，但有的經(jīng)慢輪修整。出現(xiàn)了三足器、袋足器等較復(fù)雜的器形，有的陶器燒成溫度提高到1000℃左右。 關(guān)于編結(jié)紡織，在河姆渡發(fā)現(xiàn)有蘆葦席殘片，采用二經(jīng)二緯的編織法。質(zhì)輕的木紡輪，連同大小輕重不一的陶、石紡輪。可供抽紗捻線之用。還發(fā)現(xiàn)了據(jù)認(rèn)為可能屬于原始腰機(jī)部件的木質(zhì)打緯刀、梳理經(jīng)紗的長(zhǎng)條木齒狀器、兩端削有缺口的卷布軸等。 河姆渡文化的骨器制作比較發(fā)達(dá)，有耜、鏃、魚鏢、哨、錐、針、管狀針、匕、有柄匕、梭形器、鋸形器、鑿、匙等各種器物，廣泛使用于生產(chǎn)和生活領(lǐng)域。有笄、管、墜、珠等裝飾品。還有蝶形器（原料有木、石、骨、象牙4種)、靴形器等暫不明用途的器物。磨制普遍精細(xì)，少數(shù)有柄骨匕、骨笄上，雕刻圖案花紋或雙頭連體鳥紋，堪稱精美的實(shí)用工藝品。另有20余件象牙制品，其中刻有雙鳥朝陽圖像的蝶形器、鳳鳥形匕狀器、雕刻編織紋和似蠶紋的小盅等，顯示了當(dāng)時(shí)的精湛技藝。 鳳鳥形象牙匕狀器 木作工藝十分突出。除木耜、小鏟、杵、矛、槳、槌、紡輪、木刀等工具外，還發(fā)現(xiàn)了不少安裝骨耜、石斧、石錛等工具的把柄。用分叉的樹枝和鹿角加工成的曲尺形器柄，叉頭下部砍削出榫狀的捆扎面，石斧當(dāng)是捆綁在左側(cè)，石錛則捆扎在前側(cè)。河姆渡遺址出土的許多建筑木構(gòu)件上鑿卯帶榫，尤其是發(fā)明使用了燕尾榫、帶銷釘孔的榫和企口板，標(biāo)志著當(dāng)時(shí)木作技術(shù)的突出成就。在河姆渡第3層出土一件瓜棱狀斂口圈足木碗,外表有薄層的朱紅色涂料，剝落較甚，微顯光澤，經(jīng)鑒定是生漆，這是中國(guó)迄今最早的漆器。 房屋和水井 河姆渡文化盛行一種栽樁架板高于地面的干欄式建筑。在河姆渡遺址各文化層，都發(fā)現(xiàn)了與這種建筑遺跡有關(guān)的圓樁、方樁、板樁、梁、柱、木板等木構(gòu)件，共達(dá)數(shù)千件。第4層的一座干欄式長(zhǎng)屋,樁木和相緊靠的長(zhǎng)圓木殘存220余根,較規(guī)則地排列成4行,互相平行，作西北—東南走向?，F(xiàn)存最長(zhǎng)一行樁木長(zhǎng)23米，由西南到東北的第 1、2、3行之間的距離大體相等，合計(jì)寬約7米，推知室內(nèi)面積在160平方米以上。第3、4行的間距1.3米,這是設(shè)在面向東北一邊的前廊過道。建筑遺跡范圍內(nèi)，出土有蘆席殘片，許多陶片以及人們食后丟棄的大量植物皮殼、動(dòng)物碎骨等。這座大型干欄式建筑當(dāng)屬公共住宅，室內(nèi)很可能隔成若干小房間。干欄式建筑是中國(guó)長(zhǎng)江以南地區(qū)新石器時(shí)代以來的重要建筑形式之一，目前以河姆渡發(fā)現(xiàn)的為最早。除干欄式建筑外，早期稍后，還出現(xiàn)一種立柱式地面建筑，在柱洞底部墊放木板作為基礎(chǔ)，有的則是填塞紅燒土塊、粘土和碎陶片等，填實(shí)加固形成臼狀柱礎(chǔ)，中間立木柱。 榫卯木構(gòu)件和企口板 在河姆渡遺址第 2層發(fā)現(xiàn)一眼木構(gòu)淺水井遺跡。這是中國(guó)目前所知最早的水井遺跡，也是迄今發(fā)現(xiàn)的采用豎井支護(hù)結(jié)構(gòu)的最古老遺存。水井位于一處淺圓坑內(nèi)，井口方形,邊長(zhǎng)約2 米，井深約1.35米。井內(nèi)緊靠四壁栽立幾十根排樁，內(nèi)側(cè)用一個(gè)榫卯套接而成的水平方框支頂，以防傾倒。排樁上端平放長(zhǎng)圓木，構(gòu)成井口的框架。水井外圍是一圈直徑約6米呈圓形分布的28根柵欄樁,另在井內(nèi)發(fā)現(xiàn)有平面略呈輻射狀的小長(zhǎng)圓木和葦席殘片等，可見井上還當(dāng)蓋有井亭。 墓葬 在河姆渡第4層的居住區(qū),發(fā)現(xiàn)以陶釜、陶罐為葬具的嬰兒甕棺葬2座。第1至3層有20多座墓,均不見墓坑和葬具,僅有1座以木板墊底。成人和嬰兒多為單人葬。有3座是兩人合葬墓，其中1座是兩個(gè)兒童。第2和3層內(nèi)的墓流行單人側(cè)身屈肢葬,個(gè)別的是俯身葬,頭向東或東北,大多數(shù)無隨葬品。第1層內(nèi)的墓流行單人仰身直肢葬，也有個(gè)別仰身屈肢葬，頭向不一，以西北的居多，普遍有隨葬品但并不豐富，最多的兩座墓各有6件,一般放置釜、豆，少見生產(chǎn)工具。總的看，不同時(shí)期的葬式、頭向和隨葬品是有所變化的。 居民種屬 見中國(guó)新石器時(shí)代居民的體質(zhì)特征。 與其他文化的關(guān)系 以河姆渡遺址第 4層為代表的河姆渡文化早期遺存,與以羅家角遺址第4層為代表的馬家浜文化羅家角類型，年代相當(dāng)，陶器中的六角形口沿的盤盆類和弧斂口雙耳缽等形制接近，表明兩者之間存在一定的聯(lián)系。 河姆渡文化晚期的前、后階段，分別與馬家浜文化馬家浜類型和崧澤文化（見崧澤遺址大體同時(shí)。馬家浜類型發(fā)達(dá)的素面腰沿釜（或稱寬檐釜），在河姆渡文化晚期前一階段偶有所見,反之,河姆渡文化晚期數(shù)量雖少但富有特征的垂囊式□，在馬家浜類型中也有個(gè)別發(fā)現(xiàn)。河姆渡文化晚期后一階段，長(zhǎng)條石錛、突棱鏤孔豆、花瓣形圈足、鑿形鼎足等，均與崧澤文化的風(fēng)格相同。河姆渡文化晚期可能受到馬家浜文化、崧澤文化的強(qiáng)烈影響。

爭(zhēng)議有人認(rèn)為，河姆渡遺址第4層、第3層是新發(fā)現(xiàn)的河姆渡文化，第2層、第1層則應(yīng)分屬于馬家浜文化馬家浜類型和崧澤類型（或單獨(dú)命名為崧澤文化），并進(jìn)而提出由河姆渡文化發(fā)展為馬家浜文化的意見。 河姆渡文化的早、晚期銜接關(guān)系及發(fā)展去向，有待于在發(fā)現(xiàn)更多的材料的基礎(chǔ)上進(jìn)行深入分析；對(duì)其晚期遺存的性質(zhì)和歸屬，需再作進(jìn)一步的研討。參考書目: 浙江省文管會(huì)、浙江省博物館：河姆渡遺址第一期發(fā)掘報(bào)告，《考古學(xué)報(bào)》1978年1期。 牟永抗：試論河姆渡文化，《中國(guó)考古學(xué)會(huì)第一次年會(huì)論文集》，文物出版社，1980。

河姆渡人飲食習(xí)俗飲食用具寧紹平原特殊的埋藏條件 ,使大批有機(jī)質(zhì)文物及動(dòng) 、植物遺存得到良好的保存, 這在國(guó)內(nèi)外考古中極為罕見。在河姆渡遺址第四文化層發(fā)現(xiàn)了許多保存還相當(dāng)完好的葫蘆籽和葫蘆皮。曬干的葫蘆在我國(guó)一些邊遠(yuǎn)地區(qū)少數(shù)民族中用來取水 、裝酒 ,看來河姆渡人也是有可能使用曬干的葫蘆作為生活用器的 。其次,從遺址第三文化層發(fā)現(xiàn)的由 4 塊木紋不同木頭雕成木盤及橢圓瓜棱形朱漆木碗看, 當(dāng)時(shí)河姆渡人還應(yīng)大量使用木質(zhì)飲食用具。另外 ,河姆渡人也可能用樹枝、藤條等編織的籃筐, 因?yàn)樗粌H與人們的采集經(jīng)濟(jì)聯(lián)系密切 ,而且至今在寧紹地區(qū)南部山區(qū)農(nóng)村中仍見廣泛使用 ?？傊?由于各種條件限制目前我們對(duì)河姆渡人使用有機(jī)質(zhì)飲食用具情況知之甚少 ,留給我們的是大量陶器 。河姆渡遺址出土的陶器按用途分, 主要有炊煮器、飲食器、儲(chǔ)藏器和水器(或酒器)等四種 。炊煮器 最主要的是釜及其配件———釜支架 ,后來又出現(xiàn)了甑、灶和鼎等。釜是河姆渡人燒飯的“鍋” ,它既是河姆渡人的主要炊器,也是河姆渡文化最具特征的標(biāo)型器。二次考古發(fā)掘出土數(shù)量眾多, 而且造型富于變化, 各期特征明顯, 是河姆渡文化分期指示器 。由于陶釜經(jīng)常炊煮食物 ,故出土的陶釜外底部大多有因燒煮留下的煙垢或煙熏痕跡 ;有些釜的內(nèi)底或陶片上還可見到粘著的燒焦米粒殘?jiān)颉板伆汀?。與陶釜共存配套使用的主要是釜支架, 大多是以 3個(gè)釜支架架起一個(gè)陶釜, 用來燒火做飯 。早期釜支架是方柱形和倒置的“靴”形兩種 ,其橫斷面均為方形或圓形的塊狀實(shí)體, 全器向內(nèi)側(cè)傾斜 ,頂端有支物面,內(nèi)側(cè)常有煙熏痕跡。另外 ,還在早期地層中見到一些形似饅頭狀的石塊 ,一側(cè)也有煙熏痕跡 ,它們也具有支架功能。晚期釜支架演變?yōu)槠魃碇锌盏摹柏i嘴形”和朝天象鼻形。從第三文化層開始出現(xiàn)陶灶和陶甑 。陶灶 ,呈箕形 ,火門上翹 ,內(nèi)壁橫安三個(gè)粗壯支丁 ,外壁有二半環(huán)耳 ,以便搬動(dòng) ,顯然已考慮到在干欄式木構(gòu)房子內(nèi)使用 ,即既便于搬動(dòng),又可防患火災(zāi),充分顯示了先民的智慧,這是我國(guó)迄今發(fā)現(xiàn)的架釜炊煮的最早專用灶具 。此外, 在寧紹地區(qū)考古發(fā)掘中, 還經(jīng)常發(fā)現(xiàn)一些四壁比較厚重的陶片,從 1996 年底發(fā)掘的鯔山遺址情況看 ,它們中有相當(dāng)一部分似 70 年代以前本地區(qū)使用的圓桶狀, 近底部有火門的“缸灶”。陶甑形近陶盆, 甑底有密集孔 ?？捉?jīng) 1 厘米左右 ,外壁有一對(duì)半環(huán)耳以便搬動(dòng) 。甑的出現(xiàn)表明當(dāng)時(shí)已懂得對(duì)蒸汽的利用。至河姆渡文化晚期 ,由于受鄰近文化影響 ,開始出現(xiàn)陶鼎 ,這雖是一種比較先進(jìn)的炊煮方法 ,但從發(fā)現(xiàn)數(shù)量分析 ,河姆渡人并沒有普遍使用22飲食器

河姆渡人飲食器主要是盤 、缽、豆和杯 。其中盤 、缽的消長(zhǎng)是和豆緊密地聯(lián)系在一起的。河姆渡人早期以盤、缽為主要飲食用器, 故發(fā)現(xiàn)數(shù)量較多,造型也富有變化 ;豆在早期數(shù)量少,器形亦小,到了晚期逐漸取代盤和缽 ,占居主要飲食用器地位, 器形也多樣化, 并盛行各種鏤孔裝飾 ② 33

儲(chǔ)藏器

主要是罐、盆、盂、貯火尊和 等 ,除了貯火尊見于第四 、三層 , 始見于第二層外,其余各器均普遍存在 ,并且器形富于變化 ,其中的雙耳罐是河姆渡人最主要的儲(chǔ)藏器 。水器(或酒器) 主要是帶嘴器 、 和異形 規(guī) 鬲 ,而 和 規(guī) 鬲 的出現(xiàn)似乎昭示當(dāng)時(shí)已有了酒 。有帶嘴罐形 、垂囊式 和三足 等三種 ,數(shù)量較少, 其中以外施紅衣前有沖天嘴的垂囊式最具特征 。異形 規(guī)鬲 出現(xiàn)時(shí)間較晚, 惜無復(fù)完器,從碎片觀察 ,它前有二袋足, 后為一落地式的半弓形把手 ,器形奇特 。

食物構(gòu)成(一)淀粉食物

這里所指的淀粉食物主要是河姆渡人種植的農(nóng)作物。關(guān)于河姆渡人的主要食物來源于農(nóng)作物, 這已為河姆渡遺址二次考古發(fā)掘所證實(shí)。首先 , 河姆渡遺址二次考古發(fā)掘中, 在第四文化層共出土木構(gòu)件總數(shù)數(shù)千件以上 ,主要是一行行排列有序的樁木。從不同走向分析,這里原來可能有 3 棟以上的建筑 ,其中一組干欄式長(zhǎng)屋達(dá)百米面寬③ 。如此規(guī)模的干欄式木構(gòu)建筑遺跡的發(fā)現(xiàn) ,足以說明河姆渡人的定居生活已極為穩(wěn)定 ,時(shí)間較長(zhǎng), 原始村落也已具有相當(dāng)大規(guī)模 。如所周知 ,穩(wěn)定和長(zhǎng)時(shí)間定居生活是需要以發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)作為基礎(chǔ)的 ,從而證明了原始農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)生活中已占有首要的地位。其次 ,由河姆渡遺址的動(dòng)物鑒定中得知 ,河姆渡人已開始飼養(yǎng)家畜 ,在第二次發(fā)掘時(shí)還找到了當(dāng)時(shí)圈養(yǎng)家畜的證據(jù) ④ , 表明當(dāng)時(shí)已經(jīng)有了一定規(guī)模的原始飼養(yǎng)業(yè) 。而一般情況下原始飼養(yǎng)業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有較強(qiáng)的依賴關(guān)系 ,如果沒有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為家畜提供足夠的飼料 ,那么長(zhǎng)時(shí)間和一定規(guī)模的家畜飼養(yǎng)業(yè)則是難以維持的,因而從原始畜養(yǎng)業(yè)的發(fā)展情況亦可推知河姆渡人已有了較為發(fā)達(dá)的原始農(nóng)業(yè)。第三 ,在河姆渡遺址中發(fā)現(xiàn)了成套的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具和糧食加工工具。其中農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具計(jì)有哺乳類動(dòng)物肩胛骨加工而成的耕作農(nóng)具骨耜 107 件 ,中耕除草木鏟 、收割稻穗骨鐮 、骨匕等;糧食加工工具有石磨盤、石磨棒 、木杵 、陶臼等 。上述情況也足以證明河姆渡人已進(jìn)入到相當(dāng)發(fā)達(dá)的“耜耕農(nóng)業(yè)”階段。第四 ,河姆渡遺址二次考古發(fā)掘,均發(fā)現(xiàn)了由稻谷殼、稻稈、稻葉與木屑砂土相間組成多層次連續(xù)堆積 ,每層間距 2～ 10厘米不等, 總厚度達(dá) 100 厘米, 但不連片。又據(jù)河姆渡遺址出土稻谷的外觀、粒型等研究鑒定 ,河姆渡出土的稻谷存在類秈 、類粳及中間型的各種谷粒,并在抽樣的 81 粒炭化稻谷中發(fā)現(xiàn)了 4 粒普通野生稻谷粒⑤ 。又據(jù)孢粉分析報(bào)告, 河姆渡遺址第四文化層中,單孔禾本科的花粉個(gè)體均較大 ,一般為 45 微米左右 ,最大可達(dá) 56 微米 ,與現(xiàn)代水稻花粉相似 ,在孢粉譜中水稻花粉含量很高, 最高達(dá)孢粉總量的 70% ⑥ 。上述發(fā)現(xiàn)和研究, 直接證251明了七千年前河姆渡人生活時(shí)期已大量種植水稻。第五, 河姆渡遺址二次考古發(fā)掘還出土了不少表現(xiàn)原始農(nóng)業(yè)題材的藝術(shù)品, 如“魚禾紋盆” 、“豬穗紋盆”等 。藝術(shù)來源于生活, 如當(dāng)時(shí)沒有水稻種植及豐收景象, 很難想象河姆渡人能刻劃出如此生動(dòng)的畫面 。總之,從河姆渡遺址考古資料看, 河姆渡人已有較為發(fā)達(dá)的稻作農(nóng)業(yè) ,而且栽培的稻作已有了相當(dāng)多的收獲, 稻米亦已成為河姆渡人的最重要食物來源22。

(二)肉類食物

河姆渡遺址二次考古發(fā)掘資料得知 ,河姆渡人的飲食生活并非單一的依賴種植稻米 ,肉類食物在當(dāng)時(shí)人們的生活中也占有很大的比重 。而當(dāng)時(shí)肉類食物的獲取 ,一方面來自原始家畜飼養(yǎng)業(yè),另一方面則依賴于先民的漁獵活動(dòng)。家畜飼養(yǎng) 在河姆渡遺址采集的 61 種動(dòng)物遺骸中, 經(jīng)鑒定家畜有豬、狗和水牛三種 。豬骨在河姆渡遺址二次考古發(fā)掘中出土數(shù)量較多 ,并且家豬和野豬同時(shí)存在,但它們?cè)谛螒B(tài)上已有相當(dāng)明顯的區(qū)別 ,河姆渡家豬屬正在馴化中的類型 。從第一次發(fā)掘出土的 72件豬頭骨鑒定結(jié)果看 ,河姆渡家豬大多在幼年和未成年時(shí)便被宰殺 ,說明河姆渡人有以豬為主要食物來源的現(xiàn)象。河姆渡犬“體型小,吻部變短, 鼻骨近端比較凹陷 ,下頜骨下呈弧形外 ,矢狀嵴已顯著退化” ,明顯呈現(xiàn)現(xiàn)代家犬特征 。遺址出土的 16 件水牛頭骨及碎片經(jīng)鑒定形態(tài)特征與殷墟的水牛骨骸一致, 可以肯定河姆渡遺址的水牛也是家養(yǎng)的 。除了上述三種家畜外 ,值得我們注意的是 ,遺址出土的鹿類材料相當(dāng)多 ,其中四不像鹿的鹿角就有 500 余件,但完整的角僅一件,另一特點(diǎn)是非自然脫落的和年青個(gè)體較多 ,再加上四不像鹿在其它幾處遺址中也有較多發(fā)現(xiàn),而且在歷史時(shí)期它們又曾被人們所馴養(yǎng) ⑦ ,故猜想這種動(dòng)物早在新石器時(shí)代就被馴養(yǎng) 。漁獵業(yè) 除了原始家畜飼養(yǎng)業(yè)外 , 漁獵活動(dòng)也應(yīng)是河姆渡人獲取肉類食物的重要手段 。河姆渡遺址地處山地與平原湖沼交接地帶,背靠四明山 ,三面臨湖河沼澤, 自然資源十分豐富 ,具有從事漁獵經(jīng)的便利條件 。在河姆渡遺址二次考古發(fā)掘中 ,不僅發(fā)現(xiàn)了石球、陶彈丸 、木矛、骨哨、木棍棒等一大批狩獵工具 ,而且伴出了大量野獸骨骼, 這些獸骨大都較破碎, 遍及發(fā)掘區(qū)每個(gè)角落, 許多骨骼上還留有刮切 、敲咂以及燒烤痕跡 ,無疑是當(dāng)時(shí)人們食用時(shí)敲骨吸髓 、吃完后扔棄之遺物。河姆渡遺址有骨鏃和骨鰾, 而沒有發(fā)現(xiàn)用魚網(wǎng)的證據(jù)。按當(dāng)時(shí)人們的技術(shù)水平,人們既能紡織、編織葦席, 使用弓箭、彈丸 ,行舟水上, 想來織魚網(wǎng)也不成問題的, 可是沒有發(fā)現(xiàn)網(wǎng)墜。能做而不去做 ,說明魚網(wǎng)需要不是很迫切 。也許由于當(dāng)時(shí)湖沼多, 水不深 ,水生動(dòng)物很多,容易捕撈,就沒有重視魚具改革 ,去制作和使用漁網(wǎng)捕魚 ,這是環(huán)境從一個(gè)側(cè)面影響了人們的生產(chǎn)活動(dòng)例證 。河姆渡遺址采集的 61 種動(dòng)物中 ,無脊椎動(dòng)物僅 3 種, 脊椎動(dòng)物有 58 種 , 包括鳥類 、爬行類、魚類及哺乳類,其中尤以哺乳類種類最多 ,占 34 個(gè)屬、種 ,上述動(dòng)物當(dāng)然并非全是當(dāng)時(shí)漁獵所得的食用動(dòng)物 ,也不是當(dāng)時(shí)所食用的野生動(dòng)物全部。從河姆渡人利用的動(dòng)物遺骸數(shù)量上看 ,他們的肉食來源主要是水生動(dòng)物。在遺址發(fā)掘區(qū)內(nèi) ,魚類 、龜鱉類等水生動(dòng)物的遺骸之多 ,不勝細(xì)數(shù),個(gè)體更無法全部區(qū)分統(tǒng)計(jì) 。許多陶釜內(nèi)也裝有龜 、鱉 、蚌 、魚等水生動(dòng)物遺骸, 乃至連狗糞中也有魚骨 。而鯊魚 、鯨等海產(chǎn)的發(fā)現(xiàn), 則進(jìn)一步證明了漁獵業(yè)發(fā)達(dá)及漁業(yè)在肉食中重要地位 。數(shù)量上占第二位的是四不像 、梅花鹿一類野生食草動(dòng)物, 棲居森林的獸類 ,在總數(shù)上所占比例并不大, 如按漫長(zhǎng)歲月平均 ,數(shù)目就更少了 。從標(biāo)本鑒定中發(fā)現(xiàn),一些兇猛、善跑或身軀龐大的動(dòng)物,在捕獵武力不大條件下,估計(jì)一是強(qiáng)中捕弱,二是選擇反抗力弱數(shù)量多 、行動(dòng)成群的動(dòng)物作為捕獵對(duì)象 ?？傊? 當(dāng)時(shí)河姆渡人的肉食來源 ,主要是下水捕撈, 其次是草原狩獵活動(dòng)。值得一提的是, 河姆渡遺址出土不少猴頭骨標(biāo)本中 ,依其破損現(xiàn)狀,經(jīng)古動(dòng)物學(xué)家鑒定,認(rèn)為河姆渡人有吸食猴腦習(xí)俗。以猴腦為美食 ,在《臨海水土異物志》及李時(shí)珍《本草綱目》中均有記述,在今日的廣東、福建、浙江一帶遺風(fēng)尚存22

(三)天然食物

采集天然食物是河姆渡人飲食的重要補(bǔ)充。在河姆渡遺址第四文化層考古工作者發(fā)現(xiàn)不少儲(chǔ)存野果的灰坑, 有的是麻櫟果滿坑 ,有的是橡子成堆,有的是整坑酸棗 ,有的菱角一坑 。這些果實(shí)中有的完好無損, 果實(shí)飽滿, 表明河姆渡人采集經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá), 還略有富余。但河姆渡人的采集范圍不可能局限于上述幾種植物, 還應(yīng)包括其它可食植物根、莖、葉、花、果等 。有時(shí)人們也揀拾鳥蛋或割取蜂蜜等 ,只是這些采集物沒有引起重視或不易保存罷了 。再則, 河姆渡人也種植蔬菜 ,如河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)的葫蘆籽、葫蘆皮, 可能是當(dāng)時(shí)種植的蔬菜,以豐富人們的飲食生活。

食物加工(一)淀粉食物加工

我國(guó)古代曾流行“斷木為杵,掘地為臼,杵臼之利, 萬民以濟(jì)”說法 。從考古資料看,河姆渡人生活時(shí)期稻谷脫殼主要是使用杵臼舂搗。河姆渡遺址第四文化層曾發(fā)現(xiàn) 1 件杵頭碩大 、斷面呈圓形的木杵 。此外, 一些個(gè)體較大的自然卵石有可能當(dāng)作石杵使用。陶臼僅發(fā)現(xiàn) 1 件,器形碩大而器壁厚重粗糙, 形似陶盆而底較小。至于那些體型較大 、磨槽闊而平緩所謂石磨盤和天然礫石的石磨棒, 由于器形相對(duì)較小而淺, 難以用來脫稻谷殼, 可能是用來磨塊根及米粉等的工具44

(二)肉類食物加工

家畜和獵獲物的食用前加工, 主要是刮掉皮毛和切割皮革, 然后再切成碎塊 ,以便于煮食 。前不久筆者參加的鯔山遺址發(fā)掘中 ,我們?cè)l(fā)現(xiàn)成堆魚鱗 ,表明河姆渡人吃魚前也刮去魚鱗 。河姆渡人加工肉類食物的工具 ,主要是燧石質(zhì)打制刮削器、石斧 、石錛和石刀等 ,它們器形都較小巧 ,可直接手握,有的也可裝柄使用44

炊煮方法考古發(fā)掘資料表明, 河姆渡人的炊煮食物的方法主要是烤、煮、蒸三種 。

(一)烤

是一種最原始、最簡(jiǎn)單的炊煮方法 ,不需要用任何炊煮器具, 直接把獸肉及植物果實(shí)等放在火中燒熟即可食用 。在離河姆渡遺址僅 1 公里的鲞架山遺址發(fā)掘時(shí) ,曾發(fā)現(xiàn) 2 處河姆渡人燒烤食物的遺存 。一處遺跡在平地上, 由一些雜亂樹枝堆成, 其中部樹枝有火燒痕跡, 周圍則散亂地分布著燒烤過碎骨及食余殘骸。另一遺存原為灰坑 ,淤積一半后,人們便在上面填上一層石塊作為燒烤面, 其上是一層灰燼夾雜魚骨及野獸骨堆積 ,一些骨骸還因火燒而呈黑色 。上述資料表明在河姆渡人中用火直接燒烤肉食的作法仍較為盛行 22

(二)煮

是一種最普遍的炊煮方法 。它是將加工完食物放入陶釜中 ,同時(shí)加上足夠的水 ,然后再用火加熱陶釜,使水沸騰以煮熟食物 。這種方法是河姆渡人煮米的飯、肉類食物及野果等最常用方法 。河姆渡遺址出土陶釜底部或陶片上見到的燒焦米粒殘?jiān)颉板伆汀? 是河姆渡人用陶釜燒煮米飯的證據(jù) 。從這些燒焦米粒殘?jiān)啊板伆汀狈治?,河姆渡人燒煮米飯如《孟子·滕文公上》及《禮記·檀弓上》中所記載的“ 饣 粥而食?！逼涿姿壤?dāng)介于現(xiàn)代人燒干飯和煮稀飯米水比例之間 ⑨55。而河姆渡出土陶釜內(nèi)發(fā)現(xiàn)龜、鱉 、魚類遺骨,應(yīng)是河姆渡人煮熟后未食用完的遺存 。

(三)蒸

是利用蒸汽熱能炊煮食物一種先進(jìn)的烹飲方法 。河姆渡人使用甑外形如陶盆, 底有許多孔,孔徑 1 厘米左右 ,其上有蓋 。使用時(shí)先將食物放入甑內(nèi), 再將其置于釜上 ,釜內(nèi)加適量水 ,然后在釜底加熱 。由于甑與水保持有一段距離,因而水沸騰時(shí)不會(huì)觸及食物,從而使食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全部保存在食物內(nèi)部。從甑孔徑看,河姆渡人蒸熟食物主要是野果及獸肉,而不太適用于稻米。

綜上所述, 我們可以《史記》等古籍中的“飯稻羹魚”來概括河姆渡人飲食習(xí)俗。

生產(chǎn)水平在人工制品上，石器數(shù)量較少，主要是斧等打獵工具，也有裝飾品。多的是木器和骨器，其中發(fā)現(xiàn)中國(guó)最早的木制飾品「木雕魚」，其他包括木柄骨制的耕田用具耜、和刀鏟等切割器具，亦有大量紡織工具。

生活水平河姆渡人生活在長(zhǎng)江流域，在浙江余姚市河姆渡村，住干欄式房屋，原因是該地溫暖濕潤(rùn)，水網(wǎng)密布。

主要種植水稻。