[科普中國]-活性蛋白

簡介

蛋白質(zhì)的氨基酸序列是由對應(yīng)基因所編碼。除了遺傳密碼所編碼的20種“標(biāo)準(zhǔn)”氨基酸，在蛋白質(zhì)中，某些氨基酸殘基還可以被翻譯后修飾而發(fā)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的變化，從而對蛋白質(zhì)進(jìn)行激活或調(diào)控。多個蛋白質(zhì)可以一起，往往是通過結(jié)合在一起形成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)復(fù)合物，發(fā)揮某一特定功能。產(chǎn)生蛋白質(zhì)的細(xì)胞器是核糖體。

如何保持生物蛋白的活性活性蛋白對環(huán)境的要求很高，高濃度的生物蛋白在常溫下保存很容易失去活性，為了確保這些珍稀成分的特殊活性與功能，只能采取生物凍干工藝，在無菌環(huán)境下采用-80度的極速超低溫真空凍干技術(shù)，使生物活性蛋白進(jìn)入休眠狀態(tài)，達(dá)到完整的保存其生物活性的目的。

活性位點(diǎn)是蛋白質(zhì)上一個底物結(jié)合的有限區(qū)域。酶的活性位點(diǎn)通常是蛋白質(zhì)表面一個能夠讓底物結(jié)合和嵌入的凹陷或裂隙，底物通常通過不同的相互反應(yīng)結(jié)合位點(diǎn)上與現(xiàn)存的氨基酸結(jié)合，如：氫鍵、離子鍵、范德華力相互作用或偶極-偶極相互作用。例如，底物可能通過氫鍵結(jié)合在絲氨酸殘基上，也可通過離子鍵結(jié)合在天冬氨酸殘基上，或通過范德華力結(jié)合在苯丙氨酸殘基上。這些結(jié)合作用必須足夠大才能使底物在酶催化反應(yīng)中與受體充分結(jié)合，但一旦有產(chǎn)物生成，這些結(jié)合作用減弱以保證產(chǎn)物能解離出來。

由于過量的鍵合反應(yīng)存在，可造成酶抑制劑粘附在結(jié)合位點(diǎn)并鎖住此位點(diǎn)，這對與酶抑制劑的設(shè)計是非常重要的。

活性蛋白精華的作用一方面從源頭直接參與皮膚細(xì)胞的基因表達(dá)與生理信號的傳遞，修復(fù)細(xì)胞，阻斷老化，另一方面營養(yǎng)肌膚，提高肌膚自身的調(diào)節(jié)能力，立體構(gòu)建和維護(hù)皮膚的生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)逆齡護(hù)膚。12

藥理作用抗腫瘤作用

近年來，研究人員從多種植物源中藥中發(fā)現(xiàn)具有較好抗腫瘤作用的蛋白、小分子多肽及糖蛋白。例如糖蛋白可以通過直接殺死腫瘤細(xì)胞和促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡等途徑抑制腫瘤細(xì)胞增殖。

免疫調(diào)節(jié)功能

植物源蛋白是一類潛在的天然免疫調(diào)節(jié)劑，且對人體毒害小，是近年來國內(nèi)外研究的熱點(diǎn)。植物源蛋白可以通過活化巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞、促進(jìn)淋巴細(xì)胞有絲分裂和細(xì)胞因子(TNF-α及NO) 分泌等途徑調(diào)節(jié)機(jī)體免疫。

抗氧化作用

植物源活性蛋白可通過不同途徑和機(jī)制抵抗對機(jī)體有氧化損傷作用的氧化物，從而發(fā)揮抗氧化的作用。

體外抗氧

化研究發(fā)現(xiàn)植物源蛋白肽類可直接清除自由基而起到抗氧化的作用。

病原微生物作用

細(xì)菌、真菌與病毒病害一直是動物、植物和人類的三大類病害，研究發(fā)現(xiàn)很多中藥具有抗細(xì)菌、抗真菌和抗病毒作用，尤其是是對抗真菌的中藥研究頗多。同時，研究還發(fā)現(xiàn)中藥中發(fā)揮這些藥理活性的成分可能與其含有的大分子物質(zhì)如蛋白質(zhì)有關(guān)。

抗血栓作用

血栓栓塞性疾病是涉及到血液和循環(huán)系統(tǒng)的疾病，是近年來發(fā)病率和致死率較高的疾病。目前臨床治療血栓性疾病的藥物按其作用機(jī)制可分為3類，分別是抗凝血藥、抗血小板聚集藥及溶栓藥。溶栓藥的作用機(jī)制主要依賴于促進(jìn)纖維蛋白溶解系統(tǒng)，體內(nèi)纖溶酶原在各種激活物的作用下轉(zhuǎn)化為具有催化活性的纖溶酶，將整個纖維蛋白降解成多個小肽，達(dá)到溶解血栓的作用。1