[科普中國]-德州驢

德州驢（渤海黑驢）：是中國五大優(yōu)良驢種之一，中國五大優(yōu)良驢種分別是關中驢、德州驢、廣靈驢、泌陽驢、新疆驢。德州驢起于北魏時期，到清乾隆年間形成了我國著名的役肉兼用驢品種，距今已有 300 多年的歷史。 因清朝時期德州水運發(fā)達，是重要的陸路樞紐，有九達天衢、京津門戶之稱，為全國重要的商貿(mào)重鎮(zhèn)，所以當時周邊商戶、農(nóng)民常用驢托運各類物資去德州進行商品交易。 時間長了，德州就逐步成為驢的集散地，“德州驢”之名也由此而來。 目前德州驢主要分布在德州、濱州和滄州等地，是我國著名的優(yōu)良畜禽品種之一。1

簡介德州驢以慶云縣為中心、寧津、樂陵、濱州市的無棣、惠民等縣也有飼養(yǎng)，后經(jīng)山東豐收牧業(yè)進行雜交改良，進行大量繁育。2007年已被國家列為地方品種保護名錄。德州驢是我國的大型驢種和優(yōu)秀的地方品種，它從外貌來說分“三粉驢”和“烏頭驢”兩大類型。德州驢有很強的適應能力，耐粗飼、抗病力強等特點，深受各地農(nóng)民的喜愛。德州驢現(xiàn)已被新疆、陜西、遼寧等24個省市引為種畜，同時也給養(yǎng)殖戶帶來了可觀的經(jīng)濟效益。

分類德州黑驢按毛色分“三粉”和“烏頭”兩種，并表現(xiàn)出不同的體質(zhì)和遺傳類型。三粉：全身毛色純黑，唯鼻、眼周圍和腹下為白色，四肢細而剛勁，肌腱明顯，蹄高而小，皮薄毛細，頭清秀，耳立，體重偏輕，步樣輕快。烏頭：全身毛色烏黑無任何雜毛，各部位均顯厚實，四肢較粗重，蹄低而大，體形偏重，胸寬而深，堪稱中國現(xiàn)有驢種的“重型驢”，配馬生騾質(zhì)量尤佳。1

經(jīng)濟效益市場前景?？春玫轮蒹H個體大、皮厚、出膠率高，是熬制阿膠的上等原料。 據(jù)東阿阿膠集團推算， 行業(yè)一年需要130 萬張驢皮，而國內(nèi)驢皮的供應量只有 40 萬張，存在很大的市場空缺。 同時，隨著人們生活水平的提高，人們對驢肉的消費越來越多，各種驢肉熟食制品、各種禮盒保健品、驢肉餐飲連鎖等日益增加，保店驢肉、驢肉火燒、全驢宴等許多驢肉地方名吃大受歡迎，而且食驢肉之風也在廣東、廣西、陜西、北京、天津、河北等地興起，驢肉消費前景廣闊。 而德州驢體型高大，出肉率超過 50% ，深受飲食業(yè)戶的歡迎。1

養(yǎng)殖效益穩(wěn)定。德州驢食性廣、適應性和抗病力強、好管理、繁殖快、費用低、易飼養(yǎng)、耐粗飼，既可舍飼又可放牧飼養(yǎng)。 德州驢屬節(jié)糧型牲畜，各種野草、樹葉、農(nóng)作物秸稈都是養(yǎng)驢的好飼料， 每天 5kg 粗飼料就足夠。精飼料主要以玉米、豆餅、麩皮為主配合飼料飼喂，每天 1kg 就夠。德州驢養(yǎng)殖效益比豬、雞要穩(wěn)定得多。 據(jù)本地養(yǎng)殖戶測算，現(xiàn)在毛驢的價格每公斤8.00 元以上，一頭驢一年半的時間可長到 300 多公斤，除去 2000 元的成本，還能夠贏利 3000 多元。一般農(nóng)戶可飼養(yǎng) 30 頭，年收入 6 萬元左右。良種性能突出。德州驢經(jīng)過嚴格的自然選擇和人工選育，身上匯集了體型大、挽力強、產(chǎn)肉多等特有的基因，是培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)低耗畜種和利用雜交優(yōu)勢的寶貴原始材料。 各地可作為良種引入，對當?shù)伢H進行雜交改良，也可進行純繁，用其雜交的后代進行肥育。 目前，云南、廣西、海南、黑龍江、遼寧、陜西等地都在購買德州驢對當?shù)伢H進行改良，并積極開發(fā)生產(chǎn)驢肉系列產(chǎn)品，取得了良好的經(jīng)濟效益。1

德州驢的喂養(yǎng)常規(guī)飼養(yǎng)家庭飼養(yǎng)以拴養(yǎng)、固定槽位，公、母分槽飼養(yǎng)為主。春、夏、秋以飼喂或放牧青草為主，早、晚兩次補飼精料，冬季全程舍飼。粗飼料要切短 3-4cm，精料要磨碎、壓扁、焙炒、浸泡軟等，以提高適口性和消化利用率。由于驢的胃小，飼喂時要少量勤添，利用夜間不影響其休息的特點加喂夜草。同時，驢吃干草需要大量的消化液，必須供給充足清潔飲水 ; 冬天飲溫水 = 及適量食鹽。每天早、午、晚、夜各喂 6 次。2

日常管理德州驢的日常管理重點是廄舍及驢體衛(wèi)生。每天早晨及午間喂完下槽后、對廄舍要徹底清掃，清除糞便，墊上干沙土，保持舍內(nèi)通風、干燥清潔、衛(wèi)生，防止糞便積聚產(chǎn)生氨氣。氨氣太濃影響驢的生長發(fā)育，防止糞便積堆太厚使驢發(fā)生腐蹄病。飼槽、料缸、水槽及各種用具應經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，注意消毒及防疫。下槽要讓驢在沙土地上打滾休息，促進血液循環(huán)。每天定時清掃或刷拭軀體表面皮膚、促進血液循環(huán)及保持皮膚衛(wèi)生，防止發(fā)生皮膚病。每天 2-3 個月要進行一次護蹄，包括清潔、修整蹄部及掛掌。2

成驢育肥成年驢催肥法。在常規(guī)飼養(yǎng)的基礎上選用 15-18 日齡的架子驢或退役的驢進行短期催肥，除停止使役外，應增加混合精料喂量。如棉籽餅30% 、豆餅 20%、玉米面 30% 、麩皮20% ，每天早、晚各一次將混合精料拌于飼草中飼喂，優(yōu)質(zhì)飼草自由采食，除夏天外，飲溫水加少許食鹽，每天喂 4次，催肥2 個月可出售。對配種期公驢及懷孕期母驢，除輕役或不使役外，增加精料喂量。2

幼驢育肥

幼駒飼養(yǎng)及育肥。幼駒生后兩周左右可自己采食嫩草，一般在 62 日齡時即可訓練其采食精料，可將玉米、小米、燕麥等磨成粉，熬成粥，加少許食糖誘其采食，此時以吃奶為主、補喂精料為輔，開始每天補10-20g即可，數(shù)日后可增重 80-100g，6個月后可斷奶，隨日齡增加、補飼精料優(yōu)質(zhì)飼草數(shù)量也逐漸增加， 9個月后每天補喂3·5kg 精料，優(yōu)質(zhì)干、鮮青草任其自由采食，供充足飲水，飲水內(nèi)加入少許食鹽，全育成期共喂精500kg 。2

體形外貌德州驢體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，外形美觀，體型方正，頭頸軀干結(jié)合良好。毛色分三粉（鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白，其余毛為黑色）和烏頭（全身毛為黑色）兩種。 成年種驢體尺：公驢體高在142厘米，體長為143.6厘米，胸圍為152.8厘米，管圍為18.7厘米，母驢相應為140、137、160和16.4厘米。 公驢前軀寬大，頭頸高揚，眼大嘴齊，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關節(jié)明顯，蹄圓而質(zhì)堅。 德州驢平均體高一般為130～135厘米，最高的可達155厘米。3

繁殖性能德州驢性成熟較早，一般在 64A62 日齡時即表現(xiàn)為性成熟。公、母驢 412 歲即可配種，母驢發(fā)情特征明顯，易受胎，一生可產(chǎn)駒 65 頭左右；公驢性欲旺盛，精液品質(zhì)良好，除可進行純種繁殖外，可作為優(yōu)良品種對各地方驢進行雜交改良。以德州驢為父本與蒙古、新疆等地方品種的母馬進行雜交，可產(chǎn)生質(zhì)量很好的騾子。2

利用價值役用價值。德州驢的體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，外形美觀，體型方正， 頭頸軀干結(jié)合良好， 平均體高一般為 130-135cm ，最高的可達 155cm ，具有體高力大和腳步輕快的雙重優(yōu)點。 上個世紀七八十年代，德州驢深受農(nóng)民和商人們的愛戴。那時，在當?shù)剞r(nóng)村的田間、地頭和場院，到處可見德州驢忙碌的身影；在漫長的公路運輸線上，由德州驢地排車組成的那一串串晝夜兼程、響鈴叮當?shù)拈L蛇陣，更是令過來人難以忘懷的一道風景。 長期以來，德州驢不僅為當?shù)氐霓r(nóng)副業(yè)生產(chǎn)做出了重大貢獻，并且曾作為優(yōu)良種畜被引進到全國的 24 個省、市、自治區(qū)，甚至還在國防建設中發(fā)揮過重要作用。 自建國后至 70 年代前期，經(jīng)常有部隊到德州成批選購德州驢，主要用作與軍馬雜交，生產(chǎn)拉炮車和軍需運輸?shù)能婒叀?

肉用性能。德州驢除了役用以外，食用價值也特別高。

一是驢肉。 驢肉是人們喜愛的上等肉食品，素有“天上龍肉，地上驢肉”之美稱。早在 200 年前，清代嘉慶年間德州地方的名吃“保店驢肉”就已經(jīng)名滿京城。 解放后保店驢肉又被載入《中國土特名吃大詞典》。 驢肉是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，不但肉質(zhì)細嫩，而且口感還特別好。經(jīng)分析測定，每百克驢肉中含蛋白質(zhì) 18.6g 、脂肪 0.7g 、鈣 10mg 、磷144mg 、鐵 136mg 、熱量 80 大卡，其蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉都高，而脂肪含量卻很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。據(jù)醫(yī)學記載，驢肉還有補血、補氣、補虛的功能，是理想的保健肉食品。1

二是驢皮。驢皮質(zhì)柔韌厚實，可用于制革，并且具有藥用價值，是名貴中藥“阿膠”的原料。以驢皮為主要原料熬制的阿膠，是名貴的中藥材和滋補品，享譽中外，是我國中藥補品中的瑰寶，暢銷世界各地，每年都能帶來大量的外匯收入。1

三是驢奶。驢奶價值也很高，驢奶與人奶極為相近，營養(yǎng)成分比例幾乎占人奶所含成分的99%，是人奶的最佳替代品；且驢奶具有滋潤皮膚，改善面部環(huán)境的作用。

農(nóng)業(yè)部公告中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第662號

根據(jù)《畜牧法》第十二條的規(guī)定，我部確定八眉豬等138個畜禽品種為國家級畜禽遺傳資源保護品種，現(xiàn)予公告。

二○○六年六月二日

其他品種關中驢、廣靈驢、泌陽驢、新疆驢

本詞條內(nèi)容貢獻者為:

謝皓 - 教授 - 北京農(nóng)學院