[科普中國]-塘鱧

塘鱧（táng,lǐ)魚科魚類約有16屬30種。分布于沿海及各大江河的中下游。 常見的屬有烏塘鱧魚屬、 塘鱧魚屬、沙塘鱧魚屬、鋸塘鱧魚屬、美塘鱧魚屬、鱸塘鱧魚屬等。塘鱧科魚類為小型食用魚類，有些種類肉細嫩，鮮美，如中華烏塘鱧魚產(chǎn)于南海及臺灣海峽，營養(yǎng)價值高，是名貴的滋補品。尖頭塘鱧魚產(chǎn)于中國閩江、珠江及臺灣。沙塘鱧魚產(chǎn)于中國長江、珠江、錢塘江、閩江及臺灣到東北等 地。

簡介塘鱧科(Eleotridae)魚類的總稱。屬硬骨魚綱、鱸形目。暖水性和溫水性海洋或淡水小型底層魚類。廣泛分布于世界各地?zé)釒?、亞熱帶及溫帶水域?主要密集于印度—太平洋暖水區(qū)和大西洋加勒比海沿岸。中國沿海及各大江河的中、下游均產(chǎn)。1

物種屬性塘鱧種類繁多， 世界上約有40屬150余種。中國現(xiàn)知有16屬30種。常見的有： ①尖頭塘鱧 (Eleotrisoxycephala)。產(chǎn)于閩江、珠江水系， 海南島及臺灣，具經(jīng)濟價值。②黑體塘鱧(E. melanosoma)。產(chǎn)于珠江水系、海南島及臺灣。③沙塘鱧(Odontobutis potamo-phila)。又名土布魚。產(chǎn)于長江、錢塘江、閩江各水系及臺灣。為上等食用魚類， 有一定產(chǎn)量， 具經(jīng)濟價值。④烏塘鱧(Bostrichthys sinensis)。產(chǎn)于東海和南海。有滋補作用， 具經(jīng)濟價值。⑤葛氏鱸塘鱧(Perccottusglehm)。產(chǎn)于黑龍江、松花江、遼河、圖們江各水系，為當(dāng)?shù)厥秤敏~類。⑥長鰭美塘鱧 (Eleotrioides long-pinnis)。產(chǎn)于南海珊瑚礁中。⑦鋸塘鱧(Prionobutiskoilomatodon)。產(chǎn)于南海及東海。⑧黃?魚(Hypseleo-tris swinhonis)。產(chǎn)于黑龍江、黃河及長江水系。較常見，個體小， 無經(jīng)濟價值。 1

體態(tài)特征體延長，側(cè)扁或粗壯， 亞圓筒形。頭平扁或側(cè)扁。眼中大或小， 不突出于頭的背面， 無游離眼瞼。下頜常突出。上下頜具細牙， 腭骨常無牙。前鰓蓋骨邊緣具1彎向下前方小棘或無棘。體被櫛鱗， 頭部常被小圓鱗。無側(cè)線。背鰭2個， 分離， 第一背鰭具6～8鰭棘， 第二背鰭具1鰭棘、8～10鰭條。臀鰭與第二背鰭同形。胸鰭大，基部不呈肌柄狀。腹鰭胸位，具1鰭棘，5鰭條，左右兩腹鰭相互靠近， 彼此分離，不形成吸盤。尾鰭圓形或稍尖。1

生活習(xí)性生活于海水的種類大多棲息于沿岸淺灘、石礫、海藻或珊瑚叢中；也有的穴居于洞穴內(nèi)；塘鱧棲息于近海沿岸、河口及淡水中，生活于海洋中的種類大多棲息于沿岸淺灘、石礫、海藻或珊瑚叢中，也有穴居洞穴中;生活于淡水的種類則棲息于湖沼、河溪的底層及泥沙、碎石、雜草相混雜的岸邊淺水處。主要攝食蝦類、小魚和底棲動物，淡水塘鱧還食水生昆蟲。產(chǎn)卵期一般為春季，有些種類有筑巢和護卵習(xí)性。塘鱧體長一般為80～160毫米。較大的如非洲烏塘鱧體長可達210毫米。 1

生活于淡水的種類則棲息于湖沼、河溪的底層及泥沙、碎石、雜草相混雜的岸邊淺水處。

主要攝食蝦類、小魚和底棲動物，生活在淡水的種類也食水生昆蟲。

春季產(chǎn)卵，有些種類有筑巢和護卵習(xí)性。

物種分布為暖水性海水或淡水小型魚類，廣分布于世界各地?zé)釒Ъ皝啛釒?，溫帶沿海較少。主要密集于印度-太平洋暖水區(qū)域和大西洋中美洲沿岸。

中國塘鱧魚科魚類約有16屬30種。

養(yǎng)殖前景當(dāng)前，市場上的塘鱧為大部分野捕于河流或水泡的野生種，人工養(yǎng)殖的塘鱧比例還比較低。塘鱧人工養(yǎng)殖方式也以混養(yǎng)為主，受制于人工繁殖技術(shù)沒有形成，苗種多采集野外，作為“配養(yǎng)魚”與其他養(yǎng)殖品種混養(yǎng)在同一池塘內(nèi)，養(yǎng)殖規(guī)模較小，魚的規(guī)格、產(chǎn)量以及品質(zhì)難以保證，經(jīng)濟效益難以估算。2

市場前景隨著人們飲食觀念由質(zhì)量型向營養(yǎng)型的演變，歷史上不為人看重的小型淡水魚（蝦）類，諸如黃顙魚、塘鯉魚、烏鯉、黃鱔、螯蝦等越來越受到消費者的青睞。塘鱧作為中國東北地區(qū)土著魚類，常被以醬燜或油炸的方式加工后食用，由于風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，現(xiàn)已成為各大酒店和飯莊招攬客人的特色菜。隨著社會發(fā)展的加快，塘鱧的生存環(huán)境受到威脅，資源量劇減，這使塘鱧的價格快速上漲，市場價格現(xiàn)已漲至80元/kg左右，并且供不應(yīng)求。適應(yīng)市場需求，投資塘鱧養(yǎng)殖業(yè)將大有可為。

養(yǎng)殖條件塘鱧由于具有很強的抗逆性，耐低氧，耐低溫，對水深要求不高。天然水域內(nèi)的昆蟲幼蟲、小的魚蝦、甚至魚卵都可作為餌料；人工養(yǎng)殖條件下，動物內(nèi)臟、畜禽加工的下腳料和鮮雜魚配以豆餅和玉米粉可加工成飼料，簡單馴化后可替代天然餌料。就養(yǎng)殖方式而言，利用塘鱧的底棲和攝食習(xí)性可以與傳統(tǒng)魚類混養(yǎng)，提高飼料和水體的利用率；塘鱧也可發(fā)展高密度的池塘養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖。北方地區(qū)僅遼寧省的池塘面積為37333 h㎡，稻田種植面積達668000 h㎡。此外，一些“水泡”加以改造也可用于塘鱧的養(yǎng)殖，這為發(fā)展塘鱧規(guī)?；B(yǎng)殖奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。2

基礎(chǔ)研究國內(nèi)外有關(guān)塘鱧的基礎(chǔ)研究比較薄弱，尤其在生境調(diào)查、繁殖生物學(xué)、胚胎發(fā)育、人工餌料等領(lǐng)域的研究還未深入，這制約了人工繁殖技術(shù)研究進展。在深入了解塘鱧生物學(xué)特性，特別是繁殖生物學(xué)的基礎(chǔ)上開展人工苗種生產(chǎn)研究，應(yīng)是今后工作的重點。

苗種培育親魚培育應(yīng)挑選體質(zhì)健壯、體表無損傷、無寄生蟲，體重在75g以上的個體作為親魚。成熟的雌魚腹部膨大，輪廓明顯，手感柔軟，富有彈性。將其腹部朝上時，腹部可見明顯帶狀花紋，卵巢所在部位即向兩側(cè)下墜，腹中央呈淺溝狀，生殖突淺紅色，擠壓腹部可見飽滿游離卵粒流出。雄魚以生殖突呈桃紅色為佳。

人工催產(chǎn)以魚用絨毛膜促性腺激素（HCG）、促黃體素釋放激素類似物（LRH-A）、地歐酮（DOM）、鮭魚激素（SGnRH-A）為催產(chǎn)劑，單用與混合使用，分一次和二次注射，胸鰭基部進針。以HCG一次注射催產(chǎn)效果最好。

受精卵孵化受精卵孵化宜在孵化池中弱光狀態(tài)下進行，采用靜水法與微流水法均可，但都要微量充氣，以保證胚胎發(fā)育的溶氧充足。孵化過程中要及時清除壞卵和污物，定期投放0.5～1.0ppm呋喃類或抗菌素藥物，以防疾病的發(fā)生。孵化的適宜水溫26～29℃，鹽度20‰～28‰。

苗種培育前期培育宜采用20～30立方米的小型水泥池，后期宜采用50立方米左右的水泥池。育苗水應(yīng)先經(jīng)過沉淀、沙濾，最后用250目篩絹過濾注入池中。培育的適宜水溫26～30℃，鹽度25‰左右，pH值8.2左右。培育過程應(yīng)使用散氣石充氣，以保持溶氧充足。仔魚培育密度5000～8000尾/立方米，稚魚期3000尾/立方米，幼魚期1500尾/立方米左右。

苗種運輸以薄膜塑料袋為容器，每袋裝水7～8kg，裝苗500～1000尾，內(nèi)充氧氣占總體積2/3，用橡皮盤扎緊袋口。遠途運輸應(yīng)用冰塊控制水溫在25～27℃，運到目的地后即將苗袋放入池塘水上漂浮片刻，等袋內(nèi)水溫與池塘水溫相近后再將魚苗放出。2

池塘養(yǎng)殖魚塘條件池塘最好選擇在河口或港灣且淡水水源充足的沿海地帶。面積以0.5～1.5畝為宜，用石砌塘基，塘底鋪沙，且要平坦，排注水方便，水深1.5m左右。

魚種投放放苗前，池塘要排干水。清淤后，曝曬至池底干裂，曝曬后每畝用生石灰100～150kg或用漂白粉5～10kg消毒。3～5天后，在池底鋪瓦筒、瓦片、大口徑竹筒、報廢大輪胎或灰色塑料管等作為棲息隱蔽物，然后用40目網(wǎng)過濾進水，水深60～80cm，并施碳酸銨0.5～1.0kg/畝及過磷酸鈣0.05～0.10kg/畝肥水。肥水3～5天后便可放魚苗，放種前一定要放魚種試水12小時以上，沒問題后才能放種。入池前的魚種可用5ppm高錳酸鉀溶液藥浴5分鐘左右，或用呋喃唑酮10ppm充氣藥浴消毒20分鐘。投放時要小心地從池邊不離水面放魚入池，對于活力弱的、死傷殘的魚種應(yīng)及時撈起。不同規(guī)格的魚種應(yīng)按大、中、小分池養(yǎng)殖，避免殘食現(xiàn)象的發(fā)生。魚種放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)養(yǎng)成的具體情況而定。進排水條件好、水較深的精養(yǎng)池每畝放養(yǎng)規(guī)格40～60尾/kg的魚種4000～5000尾，條件差的，面積較大的（20～50畝）池塘每畝可放養(yǎng)2000～3000尾。2

飼養(yǎng)管理1．水質(zhì)塘鱧對水質(zhì)的要求不十分是嚴(yán)格，水質(zhì)控制指標(biāo)：水溫13～32℃，比重1.008～1.018，pH值8.0～9.2，透明度30～50cm，溶解氧4g/L以上，氨氮0.5ppm以下。一般每周徹底換水一次即可，如果鹽度高于5‰以上，要適當(dāng)注入淡水。每隔10～15天用5～10kg/畝生石灰或0.4～0.5ppm強氯精或1.0～1.2ppm漂白粉全塘潑灑一次。

2．投餌塘鱧魚喜歡掠食鮮活或冰鮮的小雜魚、蝦、蟹、貝等。在人工養(yǎng)殖時，目前選用的餌料品種主要是活的小型蟹類和面粉，小雜魚蝦、貝類肉為輔助餌料。投餌時用粉碎機將小蟹磨碎或用手工搗碎后加面粉20%～30%，攪拌均勻后投喂。魚苗階段日投餌1～2次，成魚階段每天或隔天定時投喂1次，投餌量要根據(jù)魚的數(shù)量、攝食、水質(zhì)、水溫、天氣等情況而定，一般投餌量為魚體重的8%～10%，以40分鐘后基本上吃完為宜。餌料系數(shù)一般在15～18范圍之內(nèi)。

塘鱧有底棲穴居的習(xí)性。因此要注意控制好底質(zhì)環(huán)境，除注意進排水的管理，掌握好投餌的質(zhì)和量外，還要注意餌料應(yīng)投在餌料臺上，及時倒出殘餌。每畝可設(shè)置10個左右的餌料臺。

3．防暑與越冬在高溫季節(jié)，尤其在烈日曝曬下，魚池一定要保持1.5m以上水深，放置的隱蔽物要多要小，以便魚分散棲息。冬天當(dāng)水溫15℃以下時，一般不出來覓食，10℃以下開始死亡，在冬季之前，應(yīng)加強營養(yǎng)育肥，將魚移到避風(fēng)或泥質(zhì)好的塘，放置的棲息隱蔽物要大，可適當(dāng)在其上面蓋。2

收獲上市塘鱧長至體重150g以上便可上市，捉大留小，但應(yīng)盡量避開其它養(yǎng)殖品種10～11月份上市的旺季，以便賣好價錢。

相關(guān)新聞順德成功繁育出褐塘鱧

轉(zhuǎn)貼自：珠江商報 區(qū)農(nóng)業(yè)局水畜科、區(qū)水產(chǎn)商會的技術(shù)員和容桂部分養(yǎng)殖者在順德水產(chǎn)養(yǎng)殖戶劉祥的養(yǎng)殖場中看到，劉祥勺起在水中游動的0.5～3厘米的幼苗看，有的剛出殼不久，魚體透明，這里連排的水泥池孵化的大部分都是褐塘鱧幼苗。劉祥說：“養(yǎng)殖了六七年褐塘鱧總算有了經(jīng)驗，初期引進褐塘鱧馴化、養(yǎng)殖，經(jīng)過無數(shù)次的失敗，直到去年上半 褐塘鱧年幾乎要放棄了，但兒子說，自己有親魚，只要繁殖成功就能持續(xù)發(fā)展。去年秋天，改進繁殖方法，以雌雄親魚1比1的比例搭配，并加注激素，改變其生殖環(huán)境，9月10日注射雌親魚17對，有16尾產(chǎn)卵，產(chǎn)卵親魚占94%，培苗2萬多尾。魚苗越冬后，獲苗2萬尾，全部自己養(yǎng)殖?！眲⑾槠谕衲甓煸诤痔流k收獲季節(jié)取得良好的效益。另外，劉祥還詳細地介紹了繁殖褐塘鱧的情況。去年冬季，他將已經(jīng)培育2年多并已性成熟、能進行繁殖的3000多尾俗稱泰國筍殼魚的褐塘鱧親魚，用水泥池覆蓋尼龍薄膜的方法越冬，越冬中加強對親魚的培育，越冬后又采用沖水刺激魚種性腺成熟，使魚種卵巢從Ⅲ期加速達到Ⅳ期，今年4月1日繁殖時共注射了3批激素，300尾雌性親魚孵出褐塘鱧苗近100萬尾。據(jù)悉，該品種目前僅有珠江水產(chǎn)研究所海南省三亞基地、斗門某公司等個別單位，能成功地孵化出幼苗越冬。順德成功繁殖出褐塘鱧，能近地解決本地生產(chǎn)用的苗種，使褐塘鱧從幼苗開始便能適應(yīng)順德水域（池塘）的生態(tài)環(huán)境生長，方便農(nóng)民的養(yǎng)殖。

本詞條內(nèi)容貢獻者為:

管雪婷 - 副教授 - 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)