[科普中國(guó)]-牛初乳蛋白粉

初乳含義

初乳是一種非常特別的“乳”，它是所有雌性哺乳動(dòng)物產(chǎn)后2~3天內(nèi)所分泌乳汁的統(tǒng)稱。

初乳的特殊性首先體現(xiàn)在化學(xué)組成上：較之普通乳汁，初乳蛋白質(zhì)含量更高，脂肪和糖含量較低 ，鐵含量為普通乳汁的10~17倍，維生素D和A分別為普通乳汁的3倍和10倍。根據(jù)Taber編寫的百科全書（第16版），初乳被描述為“哺乳動(dòng)物自妊娠的第4個(gè)月開始所分泌的液體，但一般是指產(chǎn)后2~3d內(nèi)、在真正的泌乳期開始之前所分泌的乳汁。這種淡黃色的液體除了含有抗體和淋巴細(xì)胞外，還具有高熱量、高蛋白質(zhì)的特征?！?/p>

僅從物理外觀、性質(zhì)或化學(xué)組成上描述初乳的特殊性遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，初乳最引人注目之處在于它具有獨(dú)特生理功能。初乳的蛋白質(zhì)大多數(shù)為免疫球蛋白，它能夠形成抗體，與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合，在哺乳動(dòng)物新生幼仔自身免疫系統(tǒng)發(fā)育成熟、正常運(yùn)作之前，可以保護(hù)其免受病原侵襲。例如，人初乳天然含有抗流感病毒、突變鏈球菌及破傷風(fēng)毒素等許多抗原的抗體。母體的免疫球蛋白和抗體可以通過(guò)胎盤傳遞給胎兒，出生后嬰兒的薄弱的免疫系統(tǒng)需兩、3年后才能真正被激活而發(fā)揮作用。 初乳還包括其它很多免疫成分，例如可破壞致病微生物的過(guò)氧化物酶，能夠中和某些細(xì)菌的乳鐵蛋白，可抵抗金黃色葡萄球菌（S.aureus）的多不飽和脂肪酸，可抗Semliki森林病毒、羅斯河（Ross river）病毒和單純皰疹病毒的單甘酯和不飽和脂肪酸，可以抗RNA病毒的核糖核酸酶樣因子，以及雙歧因子、溶菌酶、乳細(xì)胞等等。初乳富含脯氨酸的多肽（PRP）能夠使過(guò)分活躍或遲鈍的免疫系統(tǒng)反應(yīng)趨于正常，即具有所謂免疫調(diào)節(jié)功能。

初乳中還含有多種蛋白質(zhì)、激素、酶、糖及加速組織生長(zhǎng)修復(fù)的生長(zhǎng)因子，并含有為合成和修復(fù)DNA和RNA等核酸類物質(zhì)提供原料的核苷酸。

牛初乳是健康母牛產(chǎn)仔后72小時(shí)內(nèi)所分泌的乳汁。含珍貴的活性免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM、IgE、IgD）及豐富的乳鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成份，被譽(yù)為“21世紀(jì)免疫之王”。

2005年12月12日，中國(guó)官方通過(guò)牛初乳行業(yè)規(guī)范。規(guī)范認(rèn)為，牛初乳還被外國(guó)科學(xué)家描述為“大自然的真正白金食品”，2000年美國(guó)食品科技學(xué)會(huì)（IFT）則將牛初乳列為21世紀(jì)最佳發(fā)展前景的非草藥類天然健康食品。

從餅干泡水到麥乳精，然后是豆奶芝麻糊，繼而流行吃麥片，再到純奶、酸奶，打著營(yíng)養(yǎng)旗幟的這些液體食物曾給我們美味的感受，也記住了歲月變遷的痕跡。出現(xiàn)于上世紀(jì)末本世紀(jì)初的牛初乳，便是營(yíng)養(yǎng)食品中一個(gè)新的詞匯，同時(shí)，也是當(dāng)下最熱門的一種綠色功能食品。

牛初乳是所有乳品中化學(xué)組成最接近人體母乳的一種天然食品，其生物功能活性成分與人類母初乳具有同源性。對(duì)嬰幼兒有特別營(yíng)養(yǎng)作用。以營(yíng)養(yǎng)的方式為0—3嬰幼輸送抵抗病菌和病毒入侵的天然活性免疫球蛋白（IgA、IgG、IgM）、乳鐵蛋白（LF）以及生長(zhǎng)因子（TGF、IGF）等營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)寶寶對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，提高寶寶機(jī)體對(duì)疾病的免疫抵抗能力，促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育。

攝取好處初乳，是新生兒來(lái)到人世間的第一口食物，也是媽媽給寶寶的最好、最珍貴的禮物。寶寶出生后最初5-7天內(nèi)母親分泌的乳汁為初乳，它是寶寶所能得到的最重要食糧，含有成熟乳的所有營(yíng)養(yǎng)成分，除了富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有豐富的免疫因子、生長(zhǎng)因子等功能組成，使寶寶獲取生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。幫助寶寶迅速適應(yīng)外界環(huán)境，加快生長(zhǎng)發(fā)育和抵抗疾病。不過(guò)，6個(gè)月之后，初乳帶給寶寶的免疫因子比起初乳的營(yíng)養(yǎng)就少了一些，寶寶的健康就好似少了一把有力的保護(hù)傘。

為什么寶寶需要牛初乳呢？牛初乳具有與母親初乳非常相似的成分與功效，是母牛分娩后3天內(nèi)的乳汁，是具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、抑制多種病菌的功能性食品。0-6歲的寶寶，從母體帶來(lái)的免疫球蛋白消耗殆盡，同時(shí)自身的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，處于生理上的“免疫功能缺陷期”，極易患上感冒、腹瀉與呼吸系統(tǒng)疾病。讓寶寶適當(dāng)補(bǔ)充牛初乳，可以幫助寶寶順利成長(zhǎng)。

看含量：IgG≥15%

市場(chǎng)上的牛初乳產(chǎn)品，多為純牛初乳粉、牛初乳奶粉、牛初乳復(fù)合粉三種類別。純牛初乳是以100%活性免疫球蛋白精制而成；初乳奶粉則是以配方奶粉添加活性免疫球蛋白而成，有的品牌IgG含量?jī)H0.5%；牛初乳復(fù)合粉則強(qiáng)調(diào)配方化，含量?jī)H10%。研究表明，嬰幼兒最適宜的IgG含量為10～20%之間，含量太低達(dá)不到免疫作用，含量太高則造成吸收負(fù)擔(dān)。

看成分

牛初乳作為嬰幼兒最佳的營(yíng)養(yǎng)輔食，家長(zhǎng)除了關(guān)注其免疫成份，還要看是否含有促進(jìn)寶寶智力發(fā)育的增值成份。2

初乳作用牛初乳中含有7種以上的生長(zhǎng)因子、免疫球蛋白、生物活性肽結(jié)合蛋白及人體所需的維生素和微量元素，從而賦予牛初乳一系列的保健功能。大量動(dòng)物、人體功能實(shí)驗(yàn)證實(shí)，口服牛初乳可提高系統(tǒng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群，并促進(jìn)胃腸道生長(zhǎng)發(fā)育或腸道組織創(chuàng)傷的愈合、延緩衰老、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等。

增強(qiáng)抵抗力和免疫力免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合，形成抗體，同時(shí)促進(jìn)哺乳動(dòng)物新生幼仔自身免疫系統(tǒng)發(fā)育成熟，保護(hù)其免受病原侵襲。同樣，它能夠提高成年人系統(tǒng)免疫能力。

促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和提高智商牛初乳中所含的?；撬?、膽堿、磷脂、腦肽等市兒童生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。試驗(yàn)表明初乳粉能加速離體細(xì)胞的生長(zhǎng)速度和延長(zhǎng)細(xì)胞存活時(shí)間具有促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。同時(shí)，具有促進(jìn)智力發(fā)育的作用。

消除疲勞、延緩衰老牛初乳提取物（Bovine Colostrum Ex-tract’BCE） 能提高老年人體內(nèi)血清總SOD活力與Mn-SOD活力，降低脂質(zhì)過(guò)氧化物含量，增強(qiáng)抗氧化能力，延緩衰老。實(shí)驗(yàn)證明BCE能提高老年人的液化智能，減緩老化速率。BCE含有較高的牛磺酸、維生素B、以及類胰島素、牛初乳生長(zhǎng)因子、纖維結(jié)合蛋白、乳鐵蛋白等，并含有豐富的維生素和適量的鐵、鋅、銅等微量元素，多因素的協(xié)同效應(yīng)使牛初乳能改善衰老癥狀。實(shí)驗(yàn)證明牛初乳能增強(qiáng)動(dòng)物的體力、 耐力和抗空氣稀薄力，因此牛初乳具有消除疲勞的作用。

調(diào)節(jié)血糖牛初乳具有明顯的改善癥狀、降低血糖和增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗自由基損傷、抗衰老之功效。降糖效果顯著。

增強(qiáng)體質(zhì)、提高運(yùn)動(dòng)性能牛初乳是唯一天然的免疫因子與生長(zhǎng)因子的完美組合，它是純天然的無(wú)副作用的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品。生長(zhǎng)因子可以促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)， 加快受損或老化的組織和肌肉的修復(fù)， 促進(jìn)脂肪“燃燒〞， 增加骨骼密度， 使皮膚恢復(fù)彈性。對(duì)大運(yùn)動(dòng)量的運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，牛初乳是一種極好的營(yíng)養(yǎng)品。它能幫助運(yùn)動(dòng)員在系列運(yùn)動(dòng)后迅速恢復(fù)體力， 幫助修復(fù)受損的肌肉和結(jié)締組織，保護(hù)身體運(yùn)動(dòng)關(guān)節(jié)。服用牛初乳對(duì)保障健康，提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)是一種安全、有效的方式。

病后和術(shù)后恢復(fù)牛初乳能夠增強(qiáng)抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎、抗感染、促進(jìn)腸道有益菌群繁殖的作用，同時(shí)還具有激活機(jī)體免疫功能的作用。牛初乳中各種生長(zhǎng)因子協(xié)同作用，能促進(jìn)細(xì)胞正常生長(zhǎng)、組織修復(fù)和外傷痊愈。牛初乳中的生長(zhǎng)因子還能促進(jìn)受傷肌肉、皮膚膠原質(zhì)、軟骨和神經(jīng)組織的修復(fù)，具有強(qiáng)健肌肉，修復(fù)RNA和DNA的作用。

調(diào)節(jié)腸道菌群促進(jìn)胃腸組織發(fā)育及其創(chuàng)傷愈合 初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、細(xì)菌、真菌及其他過(guò)敏原，中和毒素。在抑制多種病原微生物生長(zhǎng)的同時(shí)，不影響腸道內(nèi)非病原性微生物的生長(zhǎng)和繁殖。它能夠改善腸胃機(jī)能，對(duì)腸胃炎、胃潰瘍患者有顯著療效。

成分組成牛初乳牛初乳是母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁。牛初乳蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低。20世紀(jì)50年代以來(lái)，由于生理學(xué)、生物化學(xué)、醫(yī)學(xué)以及分子生物學(xué)的發(fā)展，發(fā)現(xiàn)牛初乳中不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量的免疫因子和生長(zhǎng)因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長(zhǎng)因子、表皮生長(zhǎng)因子等，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等一系列生理活性功能，被譽(yù)為“21世紀(jì)的保健食品”。

磷酸三鈣磷酸三鈣是一種重要的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，常添加到營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)粉中，作為鈣強(qiáng)化劑，提高產(chǎn)品的鈣含量。鈣是人體內(nèi)含量最多的一種無(wú)機(jī)鹽，缺鈣會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)各種病況。

富馬酸亞鐵富馬酸亞鐵是治療貧血藥物的一種。提高抗應(yīng)激能力和抗病能力，與各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相容性好，具有協(xié)同作用。能有效避免添加無(wú)機(jī)鐵對(duì)維生素等活性物質(zhì)的破壞。作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加在蛋白質(zhì)粉中，吸收速度快，生物效價(jià)高，能促進(jìn)生長(zhǎng)，參與體內(nèi)多種酶的生成、激活、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗應(yīng)激能力和抗病能力，能有效防止缺鐵性貧血及并發(fā)癥。

維生素E維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。它能保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害，提高機(jī)體免疫力；改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化；調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，預(yù)防治療甲狀腺疾病；保護(hù)皮膚免受紫外線和污染的傷害，鎖住肌膚水分，減少色素沉積，有效減少皺紋的產(chǎn)生，延緩衰老；促進(jìn)性腺分泌，提高生殖能力。

維生素A維生素A（vitaminA）是一種脂溶性維生素，又稱視黃醇，是最早被發(fā)現(xiàn)的維生素。它能維持正常的視覺反應(yīng)，預(yù)防干眼病、夜盲癥，視力減退；能修復(fù)受損黏膜組織，有抗呼吸系統(tǒng)感染作用；能維持上皮組織的正常形態(tài)與功能，預(yù)防皮膚彈性下降，干燥，粗糙；還能維持正常的骨骼發(fā)育。

適宜人群1、日常飲食中未能有足夠的奶類、蛋類、肉類食物者。

2、因心腦血管疾病不能攝取高脂肪、高膽固醇從而少食奶類、蛋類、肉類食物者。

3、節(jié)食、減肥和素食者。

4、手術(shù)后恢復(fù)期病人。

5、免疫力低下的人群。

6、腸胃功能欠佳的人群。

7、生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童。

8、辦公室一族。

9、亞健康人士及老年人群。

鑒于本產(chǎn)品的特性，特別適宜少年兒童、孕婦、老年人食用。3