[科普中國(guó)]-薄荷酮

薄荷酮（Menthone），分子式：C10H18O，別名**孟酮，**溶于3體積70%乙醇中，溶于油質(zhì)香料。有清涼的薄荷樣香氣，木香底蘊(yùn)。1

基本信息名稱：薄荷酮（menthone）

別名：孟酮

學(xué)名：2-異丙基-5-甲基環(huán)已酮

性質(zhì)：無(wú)色液體。分子量154.25。密度0.896 g/cm3。沸點(diǎn)205℃。折射率1.450。微溶于水。溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑。以1:3溶于70%乙醇，溶于油質(zhì)香料。有清涼的薄荷樣香氣，木香底蘊(yùn)。香氣散發(fā)，不甚持久，口味是清涼，但亦有不愉快的苦味。

生產(chǎn)方法主要采用氧化法。以薄荷醇為原料，經(jīng)氧化反應(yīng)而得。

也可從天然薄荷、老鸛草、芳須芒草等天然原料中，可經(jīng)真空蒸餾切取204-212℃餾分，將其轉(zhuǎn)變成肟或縮氨基脲，進(jìn)行重結(jié)晶，分離出純的薄荷酮或異薄荷酮。薄荷酮可由胡薄荷酮或胡椒酮還原而得。

主要用途酮類合成香料。主要用作薄荷、薰衣草、玫瑰等香精的調(diào)合香料。也用于香葉天竺葵油等的調(diào)配。

亦可用于合成青蒿素。

是配制香葉油的香料，微量用于香茅醇中或用于玫瑰等花香香精中，有提調(diào)花香之作用，適量用于薰衣草、香薇、辛香等型的香料中。是食用涼味香精的原料，用于果香精如懸鉤子等，可提調(diào)香味，并增加鮮清而減少過(guò)甜的口味。也是牙膏賦香的好香料。

添加劑最大允許使用量最大允許殘留量

|| ||

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

張榮 - 教授 - 河北醫(yī)科大學(xué)