[科普中國]-鼻煙

鼻煙是發(fā)酵煙葉粉末調(diào)香而成，以鼻吸用的無煙煙草制品。鼻煙的粗細(xì)度、濕潤度、色澤、刺激程度及香味，根據(jù)配方多種多樣。當(dāng)代世界鼻煙有1000多種，主要風(fēng)味有煙草、薄荷、干果、漿果、花、草藥、咖啡、酒香、木香、泥土、皮革、麝香、龍涎香等。中國清代將鼻煙風(fēng)味類型總結(jié)為酸、膻、豆、糊、甜五種。白鼻煙是一種特殊的鼻煙類型，特指無煙草成分的鼻煙。

引證解釋鼻煙 -------煙草制品之一。以香味較好的煙葉，曬干后和入必要的名貴藥材，磨成粉末，裝入密封容器，經(jīng)一定時間的陳化，即可應(yīng)用。不需燃點(diǎn)，單以手指粘上煙末，輕輕由鼻孔吸入。

清王士禛《香祖筆記》卷七：“ 呂宋國 所產(chǎn)煙草，本名淡巴菰，又名金絲薰，余既詳之前卷。近京師又有制為鼻煙者，云可明目，尤有辟疫之功?！薄都t樓夢》第五二回：“ 寶玉 使命 麝月 ，取鼻煙來，給他聞些，痛打幾個嚏噴，就通快了?！泵┒堋蹲右埂肥骸?杜竹齋 兩個鼻孔里都吸滿了鼻煙，正閉了眼睛，張大著嘴，等候打噴嚏。”1

基本概念起源一種煙草制品。明萬歷九年 （1581） 由意大利傳入中國。其原料為經(jīng)晾曬后的富有油分且香味好的干煙葉。制作時，先拍除煙葉上的沙土，再在碾磨上磨細(xì)，篩取 100目以下部分，和入必要的名貴藥材，然后封貯在陶缸內(nèi)埋入地下，使其陳化一年以上，并窨以玫瑰花或茉莉花增加其香氣。用時以手指粘上煙末送到鼻孔，輕輕吸入。消費(fèi)者主要為西藏、內(nèi)蒙古等地的牧民。

歷史記載鼻煙輸入中國，大概在康熙時，《熙朝定案》謂“康熙二十三年，圣駕南巡，汪儒望、畢嘉，進(jìn)獻(xiàn)方物，上命留西蠟，賜青佇白金”，按西蠟，即鼻煙瓶，似此康熙皇帝，前述雖惡煙草，然于進(jìn)貢方物中，得留鼻煙，足示其珍愛之意，此時宮廷皇族，蓋已盛用鼻煙，觀汪灝《隨鑾紀(jì)恩》“七月十五日，皇太子賜鼻煙一玻璃瓶”，竟將鼻煙作寵賜之物。至雍正年間，使用鼻煙之風(fēng)氣更甚，進(jìn)貢者以是為貴，賞賜者以是為恩。雍正三年，意大利教皇伯納第爾進(jìn)貢方物，有各色玻璃鼻煙壺、咖什倫鼻煙罐、素鼻煙壺、瑪瑙鼻煙壺及鼻煙，居六十種之多。五年，葡萄牙國王若瑟遣使麥德樂進(jìn)貢方物四十一種，亦有鼻煙，若干年后，葡萄牙國王若瑟復(fù)貢方物二十八種，各色鼻煙壺與鼻煙估有六種。當(dāng)時皇帝宴會，諸王貝勒大臣以下，皆賜鼻煙與鼻煙壺，以示圣恩廣大。而縉紳階級對于鼻煙好，更可知矣。(參考《大清會典》)清代官吏，嗜好鼻煙，不可須臾離也……。（摘自黃現(xiàn)璠撰《吸煙風(fēng)俗傳播考》（五），載《掃蕩報(bào)》（文史地周刊）第五十一期,1942年1月14日；又載黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探——黃現(xiàn)璠學(xué)術(shù)論文選》第198頁,廣西師范大學(xué)出版社,2004年7月第1版）

傳播1503年(明代弘治十七年)，隨同哥倫布第二次探險(xiǎn)的西班牙修道士帕尼發(fā)現(xiàn)了美洲印第安人的奇特習(xí)俗——吸聞鼻煙。他說，吸聞鼻煙是通過一根細(xì)管，一端放在煙末上，另一端放在鼻孔前。在吸聞中，還時常拔出細(xì)管，清洗干凈。墨西哥和巴西都盛產(chǎn)煙葉，所以墨西哥和巴西的印第安人也有吸聞鼻煙的習(xí)慣。后來，葡萄牙殖民者到了美洲，他們發(fā)現(xiàn)巴西的印第造卷煙。在巴西，有專業(yè)的鼻煙磨坊，將優(yōu)質(zhì)煙末摻合玫瑰花等，制成當(dāng)時世界上層優(yōu)質(zhì)的鼻煙。印第安人還以玫瑰木制成研缽和研杵，把優(yōu)質(zhì)煙草搗成碎末，并附加香草植物的碎葉，制成氣味芬芳的鼻煙。鼻煙時常是熱的，用骨制細(xì)管的下端插進(jìn)鼻煙中，而以上端放在鼻孔前吸聞，以承受芳香的氣味。這些玫瑰木的研缽、研杵以及吸聞斯煙的骨制細(xì)管，都是裝飾優(yōu)美的手工藝品。奧托瑪克鼻部族的印第安人采集煙草、含羞草的枝梗切割成碎末，并將其弄濕，使之發(fā)酵，然后混合本薯粉制成鼻煙，放在盤里，用右手持叉(骨制，多為鳥形)盛起將鼻煙放在鼻前吸聞。有的鼻煙還摻合紅柳、紅色硬木、紫杉、漆樹等樹皮、麝香、樹膠等碎末。印第安人用動物的骨、角以及皮革、樹皮等制成的美麗的鼻煙壺(盒)，是珍貴的手工藝品。

在公元前一世紀(jì)，墨西哥的塔巴斯科州和恰帕斯州是一片原始森林、沼澤地區(qū)，盛產(chǎn)煙草。煙草高達(dá)六英尺，開淺紅色花，葉長三英尺。公元五世紀(jì)時，墨西哥歷史上著名的瑪雅古國文化藝術(shù)達(dá)到了高峰。瑪雅古國的印第安人以燃燒煙草來祭祀他們最尊崇的太陽神。塔巴斯科州是古代墨西哥歷史上著名的阿茲臺克王國，當(dāng)時的印第安人也以燃燒煙草來祭祀太陽神。人類學(xué)家和考古學(xué)家們認(rèn)為，由于墨西哥的煙草在古代是最著名的，而又以塔巴斯科州出產(chǎn)的煙草為最佳，所以南美洲的印第安人也就俗稱煙草為“塔巴斯科”了。同時，由于瑪雅古國的印第安人從密西西比河的入?？谔?，沿著密西西比河往北不斷遷移，足跡直到俄亥俄山谷和伊利湖流域，因此在美國的路易斯安那州、密西西比河沿岸和伊利湖的附近，都發(fā)現(xiàn)了印第安人煙斗的碎片。有趣的是，加拿大北部的愛斯基摩人也有吸聞煙草的習(xí)慣。據(jù)一些人類學(xué)家們認(rèn)為，這是因?yàn)閻鬯够θ艘杂文辽顬橹鳎澄镆匀馐?、脂肪居多，而又缺鹽，因而可能籍助吸煙來幫助消化。

傳入中國鼻煙傳入中國是在明代隆慶年間，有四百多年的歷史。據(jù)清朝趙之謙《勇廬閑詰》中提及，明萬歷九年（1581年），意大利傳教士利瑪竇攜帶鼻煙、自鳴鐘、萬國圖等貢禮，進(jìn)行傳教活動，后進(jìn)貢給皇帝，但從現(xiàn)存明代宮廷檔案“利瑪竇所獻(xiàn)方物”的名單中未見鼻煙的記載。剛傳入時中文稱為稱“士拿乎”、“士那富”、“西臘”、“布露輝盧”、“科倫士拿乎”等，均為外來語譯音。到了雍正年間，雍正皇帝根據(jù)鼻煙是用鼻子來聞的特點(diǎn)，把“士那乎”命名為“鼻煙”，至此，鼻煙開始有了中國名字。 鼻煙傳入宮中后，隨著皇帝賞賜給大臣們鼻煙以及鼻煙壺，開始向上層社會流入。

據(jù)明代姚露《露書》等史籍記載，煙草原出呂宋，古稱淡巴菰、談肉果、擔(dān)不歸；又由于煙絲色澤金黃，吸聞過多可以醉人，所以亦名金絲醺、干酒等。明初，呂宋國曾以煙草入貢我國。萬歷年間，煙草開始在福建漳州地區(qū)種植。淡巴菰是西班牙文tobacco(煙草)的譯音，而西班牙文又是沿用美洲印第安語的tabasco(煙草)。明代隆慶五年(1571年)，呂宋國的馬尼拉港開放，成為西班牙進(jìn)行遠(yuǎn)東貿(mào)易的基地。很多西班牙大帆船從秘魯?shù)睦R啟航，將美洲的水果、腌肉、胡桃、編結(jié)針、良種小雞以及煙草、鼻煙、鼻煙盒等運(yùn)到呂宋。同時，我國福建商舶也將茶葉、瓷器、生絲、織錦、珍珠、寶石、水晶、金以及銅臉盆等貨物運(yùn)載至呂宋，和西班牙商人交易，又將西班牙商舶運(yùn)至呂宋的煙草、鼻煙等輾轉(zhuǎn)運(yùn)回福建。所以，福建商人也就沿用了西班牙文煙草的譯音，稱呼煙草為淡巴菰了。

由于早期的鼻煙均為德國、西班牙、法國和泰國生產(chǎn)的制品（尤以德國為多），價(jià)格昂貴，所以只有官僚及貴族等上層社會才有能力購買。 鼻煙品種價(jià)格懸殊很大，高檔和低檔之間，以大洋計(jì)算，差額達(dá)幾百元甚至幾千元之多。當(dāng)時，宮廷內(nèi)流傳一句話，“黃金易得，高尚鼻煙難求”，而一般百姓只聞其名不見其物。當(dāng)時傳入的鼻煙十分稀少，最初只是作為士大夫和達(dá)官顯貴的一種雅好，并當(dāng)做貴重禮品饋贈親友。此外，以嗅聞鼻煙來招待賓客，表達(dá)相互的友誼和尊敬。康熙中葉是鼻煙的鼎盛時期。清人方薰《靜山居詩話》中有“碾成琵琶金屑飛，嗅處微微香霧起。?？褪蹃韮r(jià)百緡，大官朝罷當(dāng)一匕”的詩句。清順治年間，鼻煙最早出現(xiàn)在皇宮，皇帝看看這東西，既覺得新鮮，又聞著過癮，就棄舍水煙、大煙不抽，而聞起鼻煙來?；实鄹吲d時，把他的鼻煙賞賜給大臣，從此皇宮內(nèi)各大臣的官宅里人人都聞起鼻煙來。后來，鼻煙越傳越廣，不僅大臣府宅人等，連中小衙門中的人都聞起鼻煙來?？滴跄觊g，一次無意之中，宮內(nèi)看煙庫的太監(jiān)，把幾十盆盛開的茉莉花放在煙庫內(nèi)串了味，康熙皇帝聞了這種煙不僅沒有怪罪，反而很高興。命人用茉莉花熏洋煙，并起名叫“御制露”。康熙中葉以后，吸聞鼻煙習(xí)俗逐漸在民間流傳開來。清末民初，北京鼻煙鋪很多，集中在前門大柵欄、隆福寺、鼓樓、崇外大街等地。較著名的有鼓樓大街的“汪睜大”、“誼蘭和”，崇外大街巾帽胡同的“公利和”、“公益和”等鼻煙店。其中前門大柵欄的“天蕙齋”是北京最著名的鼻煙店。清道光年間五口通商后，廣州有商行利用國產(chǎn)的煙葉原料仿制進(jìn)口鼻煙，自此，鼻煙開始在社會上普及起來。到了晚清末年，鼻煙慢慢被旱煙、水煙、紙煙代替，最終被社會淘汰。

鼻煙作為一種文化，至今仍在民間傳留。北京流傳一條歇后語是“買鼻煙不聞——裝著玩”，常被用來嘲笑假充內(nèi)行。還有一條是“聞鼻煙蘸唾沫——假行家”，也是用來諷刺充當(dāng)內(nèi)行行為。因?yàn)楸菬熤恍枰檬种刚喝∩僭S送入鼻孔，并不需要先在手指上蘸唾沫。2

種類用煙草加工成的粉末狀煙制品。分干鼻煙和濕鼻煙兩種。

根據(jù)鼻煙里面含有煙草成分與否，可以分成黑鼻煙（含煙草成分）和白鼻煙（無煙草成分）。

前者嗅吸入鼻內(nèi)，后者可嗅吸也可放在嘴里。中國產(chǎn)鼻煙屬干鼻煙。據(jù)趙叔的《勇廬閑詰》(1869)記載，鼻煙在明萬歷九年(1581)由意大利人利瑪竇首次傳入中國，以后在清雍正三年(1725)意國獻(xiàn)方物時有鼻煙和鼻煙壺。又據(jù)王士禎(1634～1711)的《香祖筆記》記載，“近京師有制為鼻煙者，云可明目又有辟疫之功”。

鼻煙在中國是以晾、曬煙為原料，制作時先拍除煙葉上的砂土,再在碾磨上磨細(xì),篩取100目以下部分,然后封貯在陶缸內(nèi)埋入地下，使其陳化一年以上，并窨以玫瑰花或茉莉花增加其香氣?，F(xiàn)在鼻煙的主要消費(fèi)者為內(nèi)蒙古、西藏牧民。

歐洲鼻煙原料用不同地區(qū)煙葉配合，以褐棕色厚葉片為主。先將煙葉用鹽水或糖漿浸潤發(fā)酵，掌握溫度到適宜時停止。有些則在陰涼庫房貯存多年，緩慢完成醇化過程。然后將其碾碎為煙末，再以配好的料液濕潤之，有些再加香后貯存。包裝用金屬箔、金屬罐或塑料容器。

美國鼻煙分干鼻煙、濕鼻煙和細(xì)切鼻煙絲。①干鼻煙原料用肯塔基、田納西及弗吉尼亞的明火烤煙制作。先將煙葉干燥，再用磨機(jī)磨成均勻粉末。②濕鼻煙是用同樣原料制成的較粗顆粒。③細(xì)切鼻煙絲在1980年前被美國農(nóng)業(yè)部分類在嚼煙項(xiàng)下，現(xiàn)歸濕鼻煙類，由晾煙及明火烤煙制成，所用添加劑為冬青、薄荷和覆盆子。美國的濕鼻煙多放在腮與牙齦間品嘗。

作用據(jù)鼻煙廠商宣傳，聞鼻煙不會對人體造成傷害，也不會成癮。聞鼻煙是喚其芬芳之氣，借以醒腦提神，驅(qū)穢避疫。它有驅(qū)寒冷、治頭痛、開鼻塞、明目、活血等藥物作用。因?yàn)槁劚菬熆善鸬捷p度的麻醉作用，以緩解神經(jīng)緊張的壓力，使疲勞的身軀得到暫時的休息和松弛。 鼻煙同卷煙作用基本一樣，不但能解煙癮而且能提神消除疲勞。除此以外鼻煙還具有清腦明目、降低血壓、預(yù)防腦炎等作用。鼻煙不象吸其它煙那樣刺激肺和氣管。幾十年來的實(shí)踐證明，凡用鼻煙的人咳嗽哮喘甚少，沒有得腦炎的。

但這一說法存在爭議。具體可能造成的危害請參見本條目的“危害”一節(jié)。

危害一些鼻煙廠商宣傳鼻煙治療多種疾病，且無任何危害。事實(shí)上這完全是錯誤的。流行病學(xué)顯示危害低于香煙，但仍無法確定。使用鼻煙對社會危害確實(shí)比吸紙煙低，但仍然對人弊大于利。

最早對煙草的危害做臨床研究的醫(yī)生之一是倫敦的約翰·希爾。他在1759年發(fā)表論文警告不要過度使用鼻煙。雖然他沒有說鼻煙是導(dǎo)致鼻癌的絕對因素，但是他可以肯定鼻煙至少是致癌因素之一。

鼻煙不經(jīng)過燃燒，不會把焦油等物質(zhì)帶入人的肺，不像紙煙一樣增加人的肺癌的發(fā)病率，也不會造成二手煙危害他人。但是使用鼻煙一樣會上癮，從而使使用者在沒有鼻煙的情況下精神不振。同時鼻煙會增加人罹患鼻癌的機(jī)會。3

制作鼻煙的原料主要是曬煙。最初是用自來紅（蛤蟆頭）的煙面加入一些黃羊糞灰即可。黃羊吃的草是一種名貴的藥材，因此，黃羊糞對一些疾病能起治療作用。聞鼻煙的蒙古族人能占其人數(shù)的60%。后來由于科學(xué)文化知識的提高，鼻煙的制作方法也更加科學(xué)。將曬煙葉原料曬干，粉碎過篩后所得的粉末，即成為鼻煙的初制品。再將初制品以蒸氣熏制并加其它香料。如：煙面50克，草豆蔻2克、薄荷冰2克、冰片2克，白芷5克、白檀或紫檀香2克、紅花2克、丁香2克、面堿3克，成粉攪拌均勻，分裝小瓶或小包，即為鼻煙成品。

主要產(chǎn)地中國有幾個鼻煙的主要生產(chǎn)地：北京、天津、上海、山東、四川等地，各地生產(chǎn)的鼻煙味道也不同。鼻煙主要以模仿國外“洋煙”的味道為主，主要是用洋酒和香精浸泡入味，而非天然植物產(chǎn)品。鼻煙制作并沒有秘方，靠的是經(jīng)驗(yàn)。鼻煙的原材料主要是用雪茄煙的煙葉，先將其研磨成細(xì)細(xì)的粉末；然后加入鮮茉莉花入缸發(fā)酵，一缸鼻煙要進(jìn)行七八次發(fā)酵以后才算基本成功；再將這些鼻煙密封保存，行話叫“泄勁”，四年以后才可出售；出售前還要再用新鮮的茉莉花進(jìn)行“提味兒”。并在密封蠟丸中陳化多年后制成的。