牛奶、香蕉，真的不能空腹時食用嗎？

在生活中，我們經(jīng)常能聽到這樣的說法：空腹時別喝牛奶，空腹時別吃香蕉……諸如此類，不一而足。那么這些說法究竟有沒有科學(xué)道理？這些食物真的不能空腹吃嗎？

首先，我們來說“空腹不能喝牛奶”的問題。有人說，牛奶中含有大量的水分，假如空腹喝的話，會對胃造成損傷，極易引發(fā)腹瀉等不良反應(yīng)。同時，空腹喝牛奶，牛奶會“穿腸而過”，導(dǎo)致其中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)白白流失。的確，在生活中有人空腹飲用牛奶時產(chǎn)生過腹瀉，那么空腹喝牛奶真的不行嗎？

其實(shí)，空腹?fàn)顟B(tài)下喝牛奶，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量，不會造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。另外，空腹喝牛奶非但不會傷胃，反而有利于胃部健康，因?yàn)榕Ｄ讨械娜榍宓鞍拙哂锌刮⑸锔腥炯翱刂起つぱ装Y的作用。由于人的個體差異，對于那些乳糖不耐受的人而言，空腹喝牛奶容易加重乳糖不耐癥的癥狀，因此在空腹飲用牛奶后容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適現(xiàn)象。但這不代表空腹喝牛奶對人的健康有害。對于這一類人，建議在飲用牛奶時搭配早餐或其他食物，這樣營養(yǎng)吸收也會更多、更均衡。

其次，空腹不能吃香蕉是一個流傳很久的說法。有人說，香蕉中鉀含量豐富，如果空腹吃香蕉，會使身體在短時間內(nèi)攝入過多的鉀，導(dǎo)致體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素比例失調(diào)，極易出現(xiàn)高鉀血癥，甚至導(dǎo)致心搏驟停。

脫離劑量談危害都是不科學(xué)的。研究表明，人體每天對鉀的需要量非常大，一個健康非孕期的成年人，每天需要鉀約2000mg。因此，人體內(nèi)發(fā)展出一整套極其復(fù)雜而又極其精密的調(diào)節(jié)血鉀的機(jī)制，而腎臟這個人體最強(qiáng)大的“廢水處理廠”，每天能夠過濾33000mg的鉀，從理論上講，健康人如果真要因?yàn)槌韵憬冻猿龈哜浹Y來，恐怕得吃上不少。

因此，對于正常人來講，空腹吃香蕉有害健康這一說法是多慮了，大可放心去吃。一方面，香蕉中被人體吸收的鉀元素的數(shù)值，遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上被腎臟排出的數(shù)值。另一方面，擔(dān)心香蕉中的鉀危害自身健康，還不如去擔(dān)心我們的胃能否承受幾十根香蕉的量。但是對于腎臟功能受損的人而言，不管是不是空腹，都不要多吃香蕉，以防因排鉀功能受損而發(fā)生高鉀血癥。

當(dāng)然，有些東西還是不宜空腹吃的。如山楂、桔子等一些含有大量有機(jī)酸、果酸物質(zhì)的水果。山楂會對人體胃部產(chǎn)生刺激，如果經(jīng)?？崭故秤茫赡軙斐晌杆岱置谳^多，甚至引起胃部不必要的疼痛。而患胃病的人，如胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎的患者更不適合空腹吃山楂。