[科普中國]-巴坦木

形態(tài)特征

新疆巴旦杏是從古波斯（現(xiàn)今伊朗）傳入。我國種植巴旦杏有一千三百多年的歷史。在《酉陽雜俎》、《嶺表錄異》有記載考證，唐書文中載：偏桃出波斯國，波斯呼為婆淡樹。長五六丈，周四五尺，葉似桃而闊大，三月開花，白色?；浣Y(jié)實，狀如桃子，而形偏，故為之偏桃。其肉澀不可唆，核中仁甘甜，西域諸國并珍之。

中型喬木或灌木，高(2)3-6(8)米；枝直立或平展，無刺，具多數(shù)短枝，幼時無毛，一年生枝淺褐色，多年生枝灰褐色至灰黑色；冬芽卵形，棕褐色。一年生枝上的葉互生，短枝上的葉?？拷厣?；葉片披針形或橢圓狀披針形，長3-6(9)厘米，寬1-2.5厘米，先端急尖至短漸尖，基部寬楔形至圓形，幼嫩時微被疏柔毛，老時無毛，葉邊具淺鈍鋸齒；葉柄長1-2(3)厘米，無毛，在葉片基部及葉柄上常具2-4腺體?；▎紊?，先于葉開放，著生在短枝或一年生枝上；花梗長3-4毫米；萼筒圓筒形，長5-6毫米，寬3-4毫米，外面無毛；萼片寬長圓形至寬披針形，長約5毫米，先端圓鈍，邊緣具柔毛；花瓣長圓形，長1.5-2厘米，先端圓鈍或微凹，基部漸狹成爪，白色至粉紅色。雄蕊長短不齊；花柱長于雄蕊，子房密被絨毛狀毛。果實斜卵形或長圓卵形，扁平，長3-4.3厘米，直徑2-3厘米，頂端尖或稍鈍，基部多數(shù)近截形，外面密被短柔毛；果梗長4-10毫米；果肉薄，成熟時開裂；核卵形、寬橢圓形或短長圓形，核殼硬，黃白色至褐色，長2.5-3(4)厘米，頂端尖，基部斜截形或圓截形，兩側(cè)不對稱，背縫較直，具淺溝或無，腹縫較彎，具多少尖銳的龍骨狀突起，沿腹縫線具不明顯的淺溝或無溝，表面多少光滑，具蜂窩狀孔穴；種仁味甜或苦。花期3-4月，果期7-8月2。

生長環(huán)境巴坦木生于低至中海拔的山區(qū)，常見于多石礫的干旱坡地?，F(xiàn)今在新、舊大陸的許多地區(qū)均有栽培，特別適宜生長于溫暖干旱地區(qū)2。

分布范圍巴坦木原產(chǎn)于亞洲西部，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏勒、英吉沙、莎車、葉城等縣。中國新疆、陜西、甘肅等地區(qū)有少量栽培，在新疆主要產(chǎn)于北緯36°-40°之間，尤以西南部分布較廣2。

主要價值主要用途巴坦木抗旱性強，可作桃和杏的砧木。木材堅硬，淺紅色，磨光性好，可制作小家具和旋工用具。扁桃仁含脂肪（40-70%）、苦杏仁酶、苦杏仁素、配糖類等，可作糖果、糕點、制藥和化妝品工業(yè)的有價值原料。核殼中提出的物質(zhì)可作酒類的著色劑和增進特別的風(fēng)味2。

營養(yǎng)成分巴坦木(Almonds)是一種營養(yǎng)密集型健康零食，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、胡蘿卜素，比其他樹上結(jié)下來的堅果營養(yǎng)會多，且不含膽固醇，在中國被廣大消費者接受和喜愛。

巴坦木營養(yǎng)價值很高。據(jù)化驗，巴坦木仁內(nèi)含有植物油55－61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10－11%，并且含有少量的維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。每日睡覺前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。巴旦木有注肺、解饑、散寒、驅(qū)風(fēng)、止瀉之性能，通常用作止咳去痰，是治氣管炎、哮喘、還可治胃腸炎和酸堿中毒等。巴旦木仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補品。

新疆巴旦杏已培育出四五十個品種，如小軟殼、雙仁軟殼、早熟薄殼、扁咀褐、雙果、大巴旦等，均為優(yōu)良品種，其出仁率和含油量分別接近或超過了國外的優(yōu)良品種。巴旦杏營養(yǎng)價值高，常食可健身養(yǎng)神，對糖尿病、胃病、癌癥均有一定療效，故身價日高1。

繁殖方法巴坦木主要用芽接，芽接中又以套芽接（管狀芽接）和T字形芽接較為普遍。

巴坦木栽培主要有園式和間作式，栽植過密，生長不良，結(jié)果很少。根據(jù)當(dāng)?shù)厍?img src="https://img-xml.kepuchina.cn/images/newsWire/Nm0MrDKoUONTvS2jb7uUzwU2ORiLZFJ239FA.jpg" alt="" />況，可選用3×5（m），4×4（m），4×5（m）或4×6（m）等方式，即栽27～44株/667平方米。在干旱地區(qū)適當(dāng)密些，在肥沃的灌區(qū)可栽稀一點。間作式一般株距為3～4米，行距12.5～50米不等。

栽培技術(shù)配置授粉巴坦木自花不實，可以每隔2～3行主栽品種，配置1～2行授粉品種。

整形修剪巴坦木定植當(dāng)年定干，第二年后開始整形，可采用疏層形或自然開心形整枝，主干高度50～70cm。疏層形上留主枝5～7個，分為2～3層。開心形上留主枝3～4個，每隔10～20cm左右在主干上交錯配置，主枝間方位角90～120度。在主干上除主枝外，其它枝條只要不太密可摘心保留，以促使主干加粗生長。巴坦木的修剪量較輕，冬季修剪和夏剪配合進行最佳。修剪方式與杏相似，幼齡樹以輕剪緩放為主，結(jié)果枝組適當(dāng)短剪回縮。對各級骨干枝的延長枝按需要長度進行短剪，對徒長枝、枯枝、病蟲枝及過密枝加以疏除。對盛果期樹的修剪以疏剪為主，適當(dāng)進行短截，注意保留較多的中、短果枝，加強結(jié)果枝組的培養(yǎng)和更新。3

肥水管理巴坦木屬抗旱、耐瘠薄樹種，對土壤適應(yīng)性強。巴坦木園每年需秋耕1次。生長季應(yīng)及時中耕松土，保持土壤疏松、透氣、無雜草。一般無需灌水，但過度干旱時應(yīng)適時灌水。雨季應(yīng)注意排水，防止土壤積水引起根系腐爛。越冬前灌防凍水效果好。巴旦木樹每年秋施基肥1次，以果實采收至土壤凍結(jié)前為宜。幼樹施2～4t/667平方米農(nóng)家肥或40～100kg/667平方米復(fù)合肥，結(jié)果樹秋施基肥應(yīng)酌情增加。巴旦木樹生長季節(jié)應(yīng)追肥2～4次。成年樹每株每年需氮1kg、磷0.4kg、鉀0.4kg。此外，應(yīng)注意補充含鋅、硼、鈣等元素的復(fù)合肥。

落果技術(shù)南疆地區(qū)栽培的巴坦木，每年開花量很大，但坐果較少，產(chǎn)量較低，原因如下：

1.栽培方式粗放，大多采取渠埂、田埂定植，造成樹體營養(yǎng)缺乏，直接影響花芽分化的進程，從而形成大量的花不完全。

2.授粉組合選配不當(dāng)，田間配置不合理。巴旦木大多數(shù)品種自花不結(jié)實，必須配置授粉品種，而不同品種間，配合力也不一致，使得授粉結(jié)實率差異較大，選配不當(dāng)，就會造成結(jié)實率低下。

3.忽視整形修剪，造成樹形直立，樹冠郁閉，通風(fēng)透光不良，樹體生長與結(jié)果嚴(yán)重失衡。

4.花期氣候條件惡劣，主要是春季晚霜、大風(fēng)及沙塵天氣。巴旦木開花較早，花期集中在3月下旬至4月上旬，此時正值晚霜、大風(fēng)及沙塵天氣頻繁發(fā)生，低溫易造成花芽及花期凍害，持續(xù)的沙塵天氣大大降低花粉散粉率，嚴(yán)重影響授粉受精。3

增產(chǎn)措施1.改變傳統(tǒng)的渠埂栽培方式，全面推行建園式栽培，提高管理水平。

2.科學(xué)選配授粉組合，一個巴坦木園內(nèi)最好配置兩組，交替栽植，相互授粉，以提高授粉結(jié)實率。

3.加強樹體管理，合理整形修剪，重視拉枝開角，開張樹冠，改善光照條件。

4.花期輔助授粉，宜在盛花期進行，生產(chǎn)上常用人工點授、抖授、掛花枝、果園放蜂進行輔助授粉，以提高坐果率。

5.噴施植物生長調(diào)節(jié)劑：花期葉面噴施0.1%硼酸、濃度為每公斤50毫克至100毫克的赤霉素、濃度為每公斤50毫克至100毫克的赤霉素、濃度為每公斤50毫克2.4-D等植物生長調(diào)節(jié)劑，可有效地提高坐果率。

6.采取延遲灌冬水、早春灌透水、果園熏煙、樹干涂白等措施預(yù)防晚霜危害，晚霜前樹體噴施尿素或氨基酸，提高樹體抗凍能力，也可起到一定的防護作用。3

國家標(biāo)準(zhǔn)國家推薦標(biāo)準(zhǔn)：《扁桃仁》（GB/T 30761-2014），于2014年10月27日生效。4

病蟲防治巴坦木的病害主要有褐腐病、彈孔病、潰瘍病、葉瘡痂病、葉枯萎病、果軟腐病、冠腐病等。新疆的巴坦木生產(chǎn)上病害較少，只在苗期常見立枯病發(fā)生，成年樹有非侵染性病害發(fā)生，樹勢弱是易染枝干流膠病，此外還有一些病毒危害巴坦木。巴坦木蟲害主要有螨類、蚧殼蟲、紅蜘蛛、蝽類、蚜蟲等。防治以生物防治與化學(xué)防治相結(jié)合，主要措施是選用無病的健壯種苗。

區(qū)別在中國，有很多人把巴坦木和杏仁混為一談，其實巴坦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴坦木是扁桃的內(nèi)核，杏仁則是杏的內(nèi)核，而扁桃和杏在植物學(xué)上來說，是兩種不同的植物。