[科普中國(guó)]-香瓜

形態(tài)特征

一年生匍匐或攀援草本；莖、枝有棱，有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。卷須纖細(xì)，單一，被微柔毛。葉柄長(zhǎng)8-12厘米，具槽溝及短剛毛；葉片厚紙質(zhì)，近圓形或腎形，長(zhǎng)、寬均8-15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脈密被糙硬毛，邊緣不分裂或3-7淺裂，裂片先端圓鈍，有鋸齒，基部截形或具半圓形的彎缺，具掌狀脈?；▎涡?，雌雄同株。雄花：數(shù)朵簇生于葉腋；花梗纖細(xì)，長(zhǎng)0.5-2厘米，被柔毛；花萼筒狹鐘形，密被白色長(zhǎng)柔毛，長(zhǎng)6-8毫米，裂片近鉆形，直立或開(kāi)展，比筒部短；花冠黃色，長(zhǎng)2厘米，裂片卵狀長(zhǎng)圓形，急尖；雄蕊3，花絲極短，藥室折曲，藥隔頂端引長(zhǎng)；退化雌蕊長(zhǎng)約1毫米。雌花：?jiǎn)紊?，花梗粗糙，被柔毛；子房長(zhǎng)橢圓形，密被長(zhǎng)柔毛和長(zhǎng)糙硬毛，花柱長(zhǎng)1-2毫米，柱頭靠合，長(zhǎng)約2毫米。果實(shí)的形狀、顏色因品種而異，通常為球形或長(zhǎng)橢圓形，果皮平滑，有縱溝紋，或斑紋，無(wú)刺狀突起，果肉白色、黃色或綠色，有香甜味；種子污白色或黃白色，卵形或長(zhǎng)圓形，先端尖，基部鈍，表面光滑，無(wú)邊緣?；ü谙募?。

本種為我國(guó)最早利用為果品的瓜類，《詩(shī)經(jīng)》等古籍多有之，發(fā)掘材料如馬王堆女尸胃中已常見(jiàn)，賈思勰《齊民要術(shù)》稱為小瓜，以別于古已有之的冬瓜（大瓜）。因本種栽培悠久，品種繁多，果實(shí)形狀、色澤、大小和味道也因品種而異，園藝上分為數(shù)十個(gè)品系，例如普通香瓜、哈密瓜、白蘭瓜等均屬不同的品系。1

瓜科植物的果實(shí)肉質(zhì)，具多室及多種子和漿果很像，但是這些果實(shí)的花托與外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分類上特別稱之為“瓜果”，香瓜就是一個(gè)典型的例子。

香瓜的果實(shí)由五個(gè)心皮構(gòu)成，種子著生于心皮的邊緣，屬于側(cè)膜胎座，而每個(gè)心皮的中央皆有一片由中肋衍生形成的假隔膜。大多肉質(zhì)果藉由動(dòng)物的采食來(lái)散播種子，而未受動(dòng)物們青睞的果實(shí)就得等瓜熟蒂落、果皮腐爛后，種子才有機(jī)會(huì)萌發(fā)。

香瓜的種子周圍裹著一層甜甜的、富含養(yǎng)分的粘液，這層黏液除了引誘鳥(niǎo)兒啄食種子外，也可以提供種子萌發(fā)時(shí)所需要的營(yíng)養(yǎng)。2

分布范圍原產(chǎn)于非洲熱帶沙漠地區(qū)，大約在北魏時(shí)期隨著西瓜一同傳到中國(guó)，明朝開(kāi)始廣泛種植，中國(guó)各地普遍栽培。2全國(guó)各地廣泛栽培。

世界溫帶至熱帶地區(qū)也廣泛栽培。

主要品類一、香妃：早生，抗病，適合各地栽培的哈密瓜，為新疆“紅心脆”改良品種，具有早生、耐病、結(jié)果力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。且保持“紅心脆”肉質(zhì)脆嫩品質(zhì)。果實(shí)紡綞型，果皮黃綠色，果面有稀疏網(wǎng)紋，果重約2公斤，肉厚淡橙色，糖度13-16%之間，開(kāi)花后40天左右成熟，耐貯運(yùn)強(qiáng)。

二、橙露：新類型的高級(jí)溫室網(wǎng)紋橙肉品種。果實(shí)高球形，網(wǎng)紋粗美，開(kāi)花后55天左右成熟。果重1-1. 5公斤，果皮灰白綠色，果肉橙色，肉質(zhì)柔軟細(xì)嫩，風(fēng)味特別鮮美，糖度一般在14%以上。不易裂果，貯運(yùn)性強(qiáng)，不脫蒂。

三、長(zhǎng)香玉：大果網(wǎng)紋橙肉哈蜜瓜，生育強(qiáng)健，較抗枯萎病。果實(shí)長(zhǎng)橢圓型，灰綠皮，網(wǎng)紋細(xì)密安定，果重約2. 5公斤，果肉橙紅色，糖度約16度，肉質(zhì)細(xì)軟有香味。全生育期約90天。

香瓜（金粉）的特征

星州出產(chǎn)的“金粉”是甜瓜（Melon）和香瓜的雜交品種，糖度為15%以上，是消費(fèi)者比較喜歡的品種。

它外形美觀，色彩鮮艷，口感脆甜，清爽可口，是一種很好的夏季水果。

而且香瓜中含有維生素A、C及鉀，具有很好的利尿及皮膚美容作用。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，香瓜的成分中含有的“葫蘆素”具有抗癌作用，能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散。中醫(yī)認(rèn)為它具有鎮(zhèn)咳祛痰作用的成分，還具有消化作用，對(duì)便秘也有效果。

栽培技術(shù)選種方法

香瓜品種很多，但適應(yīng)云南各地推廣使用的主要品種有：美國(guó)西葫蘆、早青西葫蘆、脆玉一號(hào)、京滇碧玉、黑秀麗等高產(chǎn)抗病品種群，農(nóng)戶可根據(jù)實(shí)際需求選用。

合理選擇播期

盤(pán)溪稻后栽培適宜播期為8—10月，最遲不得超過(guò)11月15日。春播可選擇在2—3月，但以確保清明、谷雨節(jié)令收獲為好。一般來(lái)講，生育期長(zhǎng)的，如美國(guó)西葫蘆可考慮早播，生育期短的可遲播，如早青西葫蘆。

培育壯苗種子消毒

一般可用1%的硫酸銅或多菌靈進(jìn)行浸種消毒。在直播時(shí)可用鐵滅克或3%的巴丹粉拌種，避免地下害蟲(chóng)危害。

育苗播種

若進(jìn)行精細(xì)栽培，可選用營(yíng)養(yǎng)缽或營(yíng)養(yǎng)袋育苗，營(yíng)養(yǎng)土配制以1000公斤為標(biāo)準(zhǔn)，拌入細(xì)糞300—400公斤，多菌靈2. 5公斤(也可選用甲霜靈200—500克或巴丹原粉100—200克或鐵滅克100—200克)；普鈣30—50公斤，復(fù)合肥20—30公斤，加適量的水（以土壤含水量40—50%為宜）拌勻，堆捂5—7天。然后裝袋（缽）播種，每袋（缽）播一粒種子為宜。

實(shí)行直播的應(yīng)施足底肥，每畝施腐熟農(nóng)家肥3000—5000公斤，普鈣40—50公斤，復(fù)合肥30—50公斤。溝狀深施或打塘深施。然后覆土播種，每塘播經(jīng)消毒催芽過(guò)的種子2—3粒。

合理密植

香瓜的栽密度依品種而定。一般矮生型的株行距為：行距0. 60—0. 80米、株距為0. 50米，每畝栽1600—2200塘，4000—4500株為宜；蔓生型的行距為1. 50—2. 00米、株距為0. 50米，每畝栽植700—800塘、1400—1600株為宜。因此，廣大農(nóng)戶在選購(gòu)品種時(shí)，一定要了解該品種是短蔓型或是長(zhǎng)蔓型。

窩型（短蔓）的香瓜栽稀了，無(wú)法獲得高產(chǎn)，長(zhǎng)蔓型（到處串）的栽密 了，群體大，通風(fēng)透光不好，不抗病，也不結(jié)瓜，產(chǎn)量也很低。所以，一定要了解品種，依品種而確定其栽植密度。

科學(xué)種植苗期管理

香瓜幼苗生長(zhǎng)迅速，特別是進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)袋或營(yíng)養(yǎng)缽育苗的幼苗，為防止徒長(zhǎng)，應(yīng)嚴(yán)格控制水分和溫度，出土后要逐漸放風(fēng)練苗，白天溫度控制在20—25℃，夜間溫度控制在10℃左右。

同時(shí)要加強(qiáng)肥水管理，每隔5—7天，用復(fù)合肥水澆苗一次，并配以甲霜靈或甲霜鋁銅澆施，以防根腐病的危害，到4—5片真葉時(shí)，用波爾多液噴灑一次，以防白粉病和白銹病。

大田期的田間管理

育苗移栽或直播苗，前期均要勤鋤勤耕促進(jìn)根系發(fā)育，一切病害均來(lái)源于根系，根系不發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)瘦弱，病害相對(duì)較重。以后要結(jié)合灌溉、中耕、培土、施肥以強(qiáng)化管理為主題。

同時(shí)需要及時(shí)進(jìn)行病蟲(chóng)防治，重點(diǎn)要防治霜霉病、白粉病、白銹病和根腐病。提倡多用波爾多液等生態(tài)農(nóng)藥，也要注意用BT乳劑等生物農(nóng)藥防治潛葉蠅。

當(dāng)香瓜長(zhǎng)到3-5片葉時(shí)要摘心，進(jìn)行整枝管理。一般采用“子蔓”結(jié)瓜和“孫蔓”結(jié)瓜的方式，使香瓜能夠陸續(xù)供應(yīng)市場(chǎng)。

當(dāng)香瓜長(zhǎng)到5—6片葉時(shí)，要及時(shí)追施肥料，每畝可追施復(fù)合肥20—30公斤，以促進(jìn)根、蔓和幼瓜的生長(zhǎng)，同時(shí)每隔3—5天灌水一次，保持土壤濕潤(rùn)。

收獲期的田間管理

當(dāng)香瓜進(jìn)入第一次采收期后，應(yīng)每采收一次瓜，施肥一次，盡量以速效、高效的復(fù)合肥或尿素等加普鈣為主，方法上采用覆土深施，結(jié)合田間灌水。

在大田期和采收期，除強(qiáng)化水肥管理外，其田間管理的另一個(gè)重點(diǎn)是病蟲(chóng)害的防治。高溫低濕易發(fā)生蚜蟲(chóng)，低溫高濕易發(fā)生白粉病，高溫高濕易發(fā)生霜霉病，要根據(jù)天氣的情況，做好病蟲(chóng)害的預(yù)防工作。

大田期最易發(fā)生的病蟲(chóng)害為四病三蟲(chóng)，即白粉病、花葉病、霜霉病、根腐病，三蟲(chóng)主要是潛葉蠅、薊馬蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)。

家中栽培1 、環(huán)境。

1）甜瓜要求充足光照，每天日照時(shí)間應(yīng)在10～12小時(shí)以上，如常保持14～15小時(shí)/天，甜瓜生長(zhǎng)良好。

2） 對(duì)于土壤水分含量，甜瓜在發(fā)芽時(shí)需要有充足的水分，除浸種催芽外，直播時(shí)種子萌發(fā)最適土壤含水量為10%左右。開(kāi)花、坐果期土壤含水量應(yīng)適中，在60%～70%比較合適，果實(shí)膨大期要求高水分，以80%～85%為宜，在成熟期，也就是定個(gè)之后，以55%的較少含水量為佳。采前7～10天停止?jié)菜?/p>

3） 甜瓜抗旱、耐鹽堿、耐瘠薄，pH值8～9時(shí)能良好生長(zhǎng)發(fā)育。但它對(duì)氯敏感，栽培上應(yīng)嚴(yán)格忌氯，不可施氯化氫作鉀肥。整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中，甜瓜所需大量營(yíng)養(yǎng)元素的比例為氮∶磷∶鉀∶30∶15∶55，可參照作配方施肥。甜瓜為鉀性植物，一般1000千克商品瓜需氮3千克，磷2051.5千克，鉀205.6千克。

2 、品種選擇。

選擇生育期短、抗旱、耐濕、抗病、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好符合市消費(fèi)需求的品種，一直以來(lái)文安縣以栽培運(yùn)蜜1號(hào)為主。也可選擇其他適合品種進(jìn)行栽培，主要分為兩大系列，①是薄皮系列，有紅城10號(hào)、紅城15號(hào)、京香2號(hào)、永甜11等，肉質(zhì)甜脆，香味濃郁、品質(zhì)佳，市場(chǎng)好，但不抗重茬；②是薄厚皮雜交系列，有賽雪8號(hào)，棚抗518等，肉質(zhì)無(wú)脆感，皮略厚，甜度好，香味差，但抗重茬，耐貯運(yùn)。

3、 選地、整地、做畦。

1）前茬為非葫蘆科作物，選排水好的砂質(zhì)壤土地最好。

2 ）秋耕。 秋后每667平方米施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3000千克，深耕，立垡越冬，貯蓄雨雪，風(fēng)化土壤，消滅病蟲(chóng)原體。春耙：土壤反漿后重耙，整平土地。

3 ）做畦。 清明前做畦覆膜，增溫保墑，按丈行距150厘米，小行距60厘米作畦（畦南北向）起壟，壟臺(tái)高20厘米，鋪上地膜；隨鋪膜，基肥全部底施。一般每667平方米施20千克硫酸鉀型三元復(fù)合肥。雙膜栽培此時(shí)扣棚點(diǎn)種。

4 、播種。

1） 播期 5厘米地溫穩(wěn)定通過(guò)12℃，本地區(qū)一般4月15日～20日開(kāi)始，適宜播期20天。

2）播種 首先膜下暗灌澆水：在膜下預(yù)留淺溝，澆水時(shí)以棍支起膜口，用此種方法澆水每667平方米用水量10多平方米，較大水漫灌節(jié)水很多。待水滲下后，打孔點(diǎn)種，每穴3～4粒，覆濕土2厘米。

3） 密度 苗齊后每667平方米留苗2000～2500株。

5 、栽培管理。

1） 澆水。 點(diǎn)種后膨瓜期需澆水2～3次，第1次在坐瓜后，當(dāng)大多數(shù)的瓜長(zhǎng)至雞蛋大小時(shí)澆，一般隨水667平方米施三元復(fù)合肥30千克，以后根據(jù)環(huán)境及生長(zhǎng)狀況，因地制宜地澆水追肥，切忌忽干忽濕，以防裂瓜。

2 ）植株管理。 粗放管理，簡(jiǎn)單整枝，即在中后期田間葉面積系數(shù)較大時(shí)，用棍子簡(jiǎn)單打頂，防止田間郁蔽。也可采用雙蔓整枝：主蔓3～5片葉時(shí)打頂摘心，以后選留2條生長(zhǎng)健壯的子蔓，并引向畦面均勻伸展；孫蔓結(jié)瓜，瓜前留2片葉摘心，每條孫蔓結(jié)瓜1個(gè)，每株結(jié)瓜3～5個(gè)。

3 ）病害防治。 甜瓜主要病害是白粉病，其次是霜霉病、蔓枯病、病毒病，發(fā)生程度隨降雨和田間郁蔽程度的加大而加重。防治上主要以預(yù)防為主，同時(shí)加強(qiáng)田間管理。嚴(yán)重時(shí)進(jìn)行藥劑防治。白粉病，可用15%粉銹寧可濕性粉劑1000～1500倍液，或12.5%腈菌唑乳油4000倍液噴霧，隔15～20天噴1次。霜霉病，用72%克露可濕性粉劑800倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑250～300倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。蔓枯病，用70%代錳鋅可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。病毒病，用20%病素A可濕性粉劑500倍液，或1.5%植病靈乳劑1000倍液，或5%菌毒清水劑300～500倍液噴霧，10天1次，連噴3～4次。

4 ）蟲(chóng)害防治。 蟲(chóng)害以蚜蟲(chóng)發(fā)生頻率較高，其次是夜蛾、黏蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)等，采用低毒高效的藥劑防治。蚜蟲(chóng)用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1500倍液，或用2.5%天王星乳油3000倍液，或20%滅掃利乳油2000倍液噴霧。

病害塑料大棚栽植的香瓜，即將大量上市。每個(gè)購(gòu)買者都希望買到色澤好、又甜又脆的香瓜，尤其是種植香瓜的農(nóng)民，更希望自己種植的香瓜得到購(gòu)買者的喜歡，賣個(gè)好價(jià)錢。目前市場(chǎng)上銷售的香瓜確實(shí)有的色澤和甜度都較差，在銷售價(jià)格上要比優(yōu)質(zhì)香瓜少賣20―50%。究竟是什么原因造成香瓜色澤差又不甜呢？其主要原因有以下幾點(diǎn)：

1、品種選擇不當(dāng)。香瓜的甜度與種性有關(guān)，在種植香瓜時(shí)一定要選擇優(yōu)質(zhì)品種。
2、整枝過(guò)重，壯齡葉比重太小，果實(shí)成熟至糖分積累期養(yǎng)分供應(yīng)不足，植株早衰，葉片老化，減弱或失去制造養(yǎng)分的能力，果實(shí)表皮細(xì)脆為了維持自身發(fā)育代替葉片制造養(yǎng)分，到成熟時(shí)果皮。表面葉綠素的合成量大于分解量，使果皮細(xì)胞中含有，大量的葉綠素，不能轉(zhuǎn)黃，因此色澤不佳，甜度也差。

3、全株保留的葉片數(shù)太少，果實(shí)基本裸露在外，果面大部分接受直射光照射，易引起果實(shí)溫度升高，抑制黃色的類胡蘿卜素合成。直射光有利于綠色的葉綠素合成。散射光有利于黃色的類胡蘿卜素合成，背陰果因接受散射光較多，首先表現(xiàn)類胡蘿卜素的黃色，所以，被葉片遮蓋的果實(shí)著色好。

4、水肥施用不當(dāng)。在香瓜座果后期，即上市前10天，不特別干旱，不要澆水，澆水會(huì)使香瓜的甜度明顯降低。香瓜在生長(zhǎng)期間要特別注意增施鉀肥，鉀肥有明顯的改善香瓜品質(zhì)的作用。要控制氮肥，氮肥施用過(guò)量不但會(huì)使香瓜甜度降低，還會(huì)使亞硝酸鹽積累過(guò)多，對(duì)人體有危害。對(duì)香瓜的施肥應(yīng)掌握控氮、施磷、增鉀的原則，做到氮、磷、鉀配合施用。為了使香瓜甜度增加，在收獲前10天可葉面噴施磷酸二氫鉀或保豐靈等增甜劑，也可噴施10%濃度的白糖3

波爾多液配方一、配制比例：硫酸銅、石灰、水的比例為1：1：100；

二、方法：

1. 取水適量（約10公斤），將10公斤硫酸銅充分溶解，形成硫酸銅溶液；

2. 取水適量（約30公斤），將1公斤爆石灰（生石灰），充分溶解，形成石灰乳（漿）；

3. 取第三個(gè)溶器（桶或盆），分別將硫酸銅溶液和石灰水兌入，邊兌邊攪，加水至100公斤，使配出的溶液呈天藍(lán)色，即可使用；

4.波爾多液要現(xiàn)配現(xiàn)用，不宜留置隔天使用；

5. 配制波爾多液時(shí)，不宜使用鐵、鋁容器，以免損壞。

主要價(jià)值營(yíng)養(yǎng)分析

1. 甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩；

2. 甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營(yíng)養(yǎng)；

3. 甜瓜蒂中的維生素B能保護(hù)肝臟，減輕慢性肝損傷；

4. 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲(chóng)，絲蟲(chóng)等作用；

5. 甜瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充人體所需的能量及營(yíng)養(yǎng)素。

果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食過(guò)量，即會(huì)中毒。據(jù)有關(guān)專家鑒定，各種香瓜均含有蘋(píng)果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營(yíng)養(yǎng)，對(duì)感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。

每百克香瓜的營(yíng)養(yǎng)：

香瓜的熱量（千卡）：26.00

香瓜的膳食纖維（克）：0.40

香瓜的蛋白質(zhì)（克）：0.40

香瓜的脂肪（克）：0.10

香瓜的碳水化合物（克）：6.204