[科普中國(guó)]-三葉菜

形態(tài)特征

多年生草本，高30-100厘米。根粗壯，深入土層，根頸發(fā)達(dá)。莖直立、叢生以至平臥，四棱形，無毛或微被柔毛，枝葉茂盛。羽狀三出復(fù)葉；托葉大，卵狀披針形，先端銳尖，基部全緣或具1-2齒裂，脈紋清晰；葉柄比小葉短；小葉長(zhǎng)卵形、倒長(zhǎng)卵形至線狀卵形，等大，或頂生小葉稍大，長(zhǎng) (5) 10-25 (-40) 毫米，寬3-10毫米，紙質(zhì)，先端鈍圓，具由中脈伸出的長(zhǎng)齒尖，基部狹窄，楔形，邊緣三分之一以上具鋸齒，上面無毛，深綠色，下面被貼伏柔毛，側(cè)脈8-10對(duì)，與中脈成銳角，在近葉邊處略有分叉；頂生小葉柄比側(cè)生小葉柄略長(zhǎng)。花序總狀或頭狀，長(zhǎng)1-2.5厘米，具花5-30朵；總花梗挺直，比葉長(zhǎng)；苞片線狀錐形，比花梗長(zhǎng)或等長(zhǎng)；花長(zhǎng)6-12毫米；花梗短，長(zhǎng)約2毫米；萼鐘形，長(zhǎng)3-5毫米，萼齒線狀錐形，比萼筒長(zhǎng)，被貼伏柔毛；花冠各色：淡黃、深藍(lán)至暗紫色，花瓣均具長(zhǎng)瓣柄，旗瓣長(zhǎng)圓形，先端微凹，明顯較翼瓣和龍骨瓣長(zhǎng)，翼瓣較龍骨瓣稍長(zhǎng)；子房線形，具柔毛，花柱短闊，上端細(xì)尖，柱頭點(diǎn)狀，胚珠多數(shù)。莢果螺旋狀緊卷2-4 (-6) 圈，中央無孔或近無孔，徑5-9毫米，被柔毛或漸脫落，脈紋細(xì)，不清晰，熟時(shí)棕色；有種子10-20粒。種子卵形，長(zhǎng)1-2.5毫米，平滑，黃色或棕色。花期5-7月，果期6-8月。2

生長(zhǎng)環(huán)境全國(guó)各地都有栽培或呈半野生狀態(tài)。生于田邊、路旁、曠野、草原、河岸及溝谷等地。歐亞大陸和世界各國(guó)廣泛種植為飼料與牧草。2

主要價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有維生素C、鈣、鋅、硒、維生素B2五大營(yíng)養(yǎng)元素含量在綠葉蔬菜中均名列前茅，是當(dāng)之無愧的“蔬菜之王”。

三葉菜屬于健康食品。據(jù)初步檢測(cè)，三葉菜干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量達(dá)31.1%，比雪菜高88.5%，比豌豆苗高24.4 %;含糖7.9%,比雪菜、豌豆苗分別低67.2%，64.7%，即三葉菜屬于低糖、高蛋白蔬菜，十分適合作保健食品，加之不用任何化肥農(nóng)藥，一年種植可多年受益;不添加任何防腐劑和香料，因此，其社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益皆備，預(yù)測(cè)將有廣闊的市場(chǎng)開發(fā)前景。3

蛋白質(zhì)和胡蘿卜素含量高于一般綠葉蔬菜。食用方法：清炒、做餡。形狀貌似三葉草，但形狀不如其規(guī)則。

栽培技術(shù)種子種植三葉菜種子極小，千粒重僅o. 8一o. 9g，一般在8月下旬至9月上旬播種，要求田內(nèi)無雜草，泥土細(xì)碎或少免耕直播套播。三葉菜出芽立苗要求土壤墑情好，濕潤(rùn)無積水。據(jù)觀察，8月下旬播種三葉菜，濕潤(rùn)情況下至9月底三葉菜達(dá)3組葉片，至越冬始期可達(dá)10組葉片左右;9月底播種的，至越冬始期為6組葉片左右;而11月初播種的，至越冬始期僅2組葉片。4

扦插生長(zhǎng)三葉菜剪枝扦插簡(jiǎn)易，管理方便，成活率高，上市提早。方法是剪下甸甸莖枝，長(zhǎng)10一15cm(帶2一3個(gè)節(jié))，插深3-5cm。春季就不同莖節(jié)扦插試驗(yàn)，10天后測(cè)定:利用基部莖節(jié)扦插的，原有老根5條，新發(fā)根5條，新根產(chǎn)生的節(jié)位為第2節(jié)，見根瘤，始見新根日為扦插后3天;利用中部莖枝扦插的老根1關(guān)，新根7條，新根產(chǎn)生的節(jié)位為第2節(jié)，見少量根瘤，出現(xiàn)新根在扦插后5天;利用上部莖枝扦插的無老銀，新根巧條，新根產(chǎn)生的節(jié)位為第1節(jié)，無根瘤出現(xiàn)新根在扦插后7天，并同時(shí)開花、研究了不同扦插方式、密度在不同季節(jié)處理的覆蓋率情況:春植三葉菜3 - 5寸叢栽的55天后覆蓋率即達(dá)100%,5-6寸的需65夭，5-8寸需75天，根莖栽的一般需65天一75天夏植總趨勢(shì)仍是叢栽覆蓋率>根栽>莖栽，但皆表現(xiàn)為受夏季高溫干旱影響，需4個(gè)月后的晚秋才陸續(xù)全面覆蓋。秋植3個(gè)月后，密植叢栽的達(dá)100%蓋度，稀植的要推遲到春發(fā)生長(zhǎng)期;限栽、莖栽皆需春發(fā)生長(zhǎng)的4月上旬達(dá)100%蓋度。冬植生長(zhǎng)緩慢，至4月15日皆未超過50 %,由此可見，三葉菜最佳扦插期是早春，其次為早秋，有利于當(dāng)季快速生長(zhǎng)，迅速形成覆蓋度。4

割茬再生越冬后開始旺盛生長(zhǎng)的三葉菜，第一刀產(chǎn)量較高，每畝即可達(dá)947kg割茬再生高峰期在4月份，日增鮮三葉菜每畝達(dá)40 - 60kg，比3月中下旬和4月下旬5月初多產(chǎn)33. 7%-162. 2%。春季可割4次，產(chǎn)量以扦插方式為高，每畝達(dá)3174.9kg，比播種方式增產(chǎn)30.4%。4