[科普中國]-竹菜

竹菜簡介

zhú cài

1.植物名。生竹林下﹐羽狀復(fù)葉似水芹﹐莖葉皆細(xì)而可食。

2.鴨跖草的別稱。見明李時珍《本草綱目．草五．鴨跖草》1。

3,生長于中國南方，在潮濕的地方比效多，有清熱解毒的藥效。

竹菜的餐用春季是品嘗時鮮的好季節(jié)，在南方許多地區(qū)竹子已經(jīng)開始發(fā)芽生長，是竹菜餐用的最佳時節(jié)。

竹菜具有竹味，竹菜一共有三種：一是借竹子的味兒；二是吃竹菜的嫩；三是用竹子周邊的附屬食物，比如生長在竹子附近的菌類等。

無論哪種形式，基本上都有竹子特有的香氣。烹調(diào)方式多用烤、蒸、煮等技法，調(diào)味上少用調(diào)料，以防止調(diào)料味重，影響到竹菜特有的清香味。

竹菜的飼料用途由于竹菜生長茂盛，繁衍廣泛，我國南方地區(qū)的家庭，往往大量收筐后，拌上谷物作為畜牧喂養(yǎng)的飼料，即經(jīng)濟實惠。又容易采摘。

竹菜的各類產(chǎn)品竹菜是一種植物，竹菜吊籃是家庭欣賞的養(yǎng)植物，此外，還有竹菜砧板、竹菜墊、竹菜藍(lán)等等加工產(chǎn)品，是家庭農(nóng)業(yè)致富的經(jīng)濟產(chǎn)品。目前有些產(chǎn)品出口法國等海外國家。