[科普中國]-青欖

青欖，即潮汕地區(qū)出產(chǎn)的新鮮橄欖。青欖是我國南方特有的果品，既可生食，又可加工成各種涼果。青欖還具有多種藥用功效，如生津止渴、治喉痛、解酒毒和魚毒、治骨鯁等。青欖屬于常綠喬木，壽命長，樹齡長達100年仍豐產(chǎn)；對土壤要求不嚴，較耐旱耐瘦脊，粗生易管，是改造低產(chǎn)林、綠化荒山、提高山地創(chuàng)值率的優(yōu)良果樹。

簡介又名白欖、黃欖。學(xué)名Canarium album Raeusch。原產(chǎn)中國南方。中國栽培已有2000多年的歷史,遠在漢代 的《三輔黃圖》中就已把青欖當(dāng)作珍果種植。中國分布以福建省為最多，福鼎至詔安的沿海各縣、市，閩中的沙 縣、永泰及閩北的龍巖等37個縣（市）等均有栽培。

福建閩侯橄欖有如“閩侯（冰冰）青橄欖農(nóng)民專業(yè)合作社”（發(fā)證機關(guān)----閩侯縣工商行政管理局），專營鮮橄欖種植、采購、貯藏、銷售，批發(fā)機構(gòu)。

生長情況青欖高8-15m。樹冠開張，寬10-18m。枝干含芳香樹脂。主根肥大，半肉質(zhì)，入土達3m，根群主要分布于離地面20-120cm土層。小葉對生，全緣，革質(zhì)，葉背網(wǎng)脈較突起有小窩點，揉碎時有特殊香味。頂生或腋生圓錐花序，通常與葉等長或略短，花白至黃白色。核果橢圓至卵形，成熟時黃綠色。核硬，兩端尖，核面粗化。5月中旬至6月上旬開花，10月至11月果熟，加工用果8月開始采收。

主要功效檳榔青欖可鮮食，有消痰止咳、去喉熱和助消化的藥效。新春佳節(jié)，居民用青欖擺于桌上招待客人。

青欖煲豬粉腸食材青欖 6 粒至 7 粒 ，豬肺半個或一個 ，豬粉腸 2 條（約 200克） 。

做法把青欖洗干凈 ，用刀切成片后拍扁 ，連核用 。 豬肺洗凈 ，切成小塊 ，過水一次 。 豬粉腸洗凈外表即可，內(nèi)部粉狀物不要洗去 。以口徑 24 厘米煲為例 ，加半煲水 ，放入全部用料 ，煲兩小時即可 。 湯不要太濃 ，防止青欖引起酸苦澀味 ，下鹽調(diào)味飲用 。 如怕湯不夠味 ，可適量加入瘦豬肉 ，但最好不要放蜜棗 。

功效青欖能理喉炎 ，舒肝氣解毒 。 豬肺能補肺 ，清肺熱 ，療肺虛咳嗽 ，潤肺理腸 。 豬粉腸可治胃腸病 ，如胃痛發(fā)作時感到胃脘內(nèi)有灼熱感者 ，用豬粉腸半斤 ，加老陳皮和姜片煲至腸爛 ，連湯帶渣一起吃 ，甚為有效。 此方用豬粉腸能起中和作用 ，患有腸胃病的人一樣可服用 。1

栽培技術(shù)青欖壽命長，適應(yīng)性強，粗生易管，產(chǎn)量高，對土壤要求不甚嚴格，若土層深厚、疏松、肥沃和排水良好，坡度小于25°，土壤pH值4．5～5的丘陵緩坡地種植，生長較好。水源和交通便利的地方更為理想。如果霜凍嚴重或土質(zhì)過于黏重，易漬水的地方不宜規(guī)劃種植青欖。

主產(chǎn)區(qū)域普寧青欖青欖是普寧大宗傳統(tǒng)果類之一。栽培歷史悠久，全市遍布，主產(chǎn)區(qū)有里湖、梅塘、洪陽、廣太、石牌、高埔、船埔等地。最高株產(chǎn)是云落紅饒一株長于河唇的，年收獲1250公斤。全市種植面積3千多公頃，總產(chǎn)量4000噸，居全國第一位。

合理采收為提高青欖果實的商品質(zhì)量和經(jīng)濟價值，減少損傷枝葉，達到連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，要適時采收，過遲采收會影響樹勢恢復(fù)及結(jié)果枝的萌芽生長。最好用手工采摘，不要用竹竿敲擊，以免損傷枝葉和果實。

保存與加工青欖鮮果適宜保鮮貯藏和運輸，只要保藏得法，翌年四、五月還有鮮果供應(yīng)。青欖可加工成橄欖脯、蘇州欖、八珍欖、和順欖、化皮欖等涼果珍品

蟲害防治天牛幼蟲：為害樹干、枝稍，可在5月捕殺成蟲，刮除蟲卵，幼蟲蛀入枝干后，可從蟲孔注入80%敵敵畏5—10倍液，并用黃泥封住蟲孔進行毒殺。橄欖星室木虱：用10%蚜虱凈可濕性粉劑2 000倍液噴施。卷葉蛾幼蟲(絲蟲)：可用90%敵百蟲800倍液+2%洗衣粉噴施。冬季用涂白劑涂刷主干，可防止蚜蟲、星室木虱等為害，也具有一定的防寒作用。涂白劑配制比例為石灰：水：硫磺粉為10：10：1。2

本詞條內(nèi)容貢獻者為:

魏大勇 - 副教授 - 西南大學(xué)