[科普中國(guó)]-紫皮石斛

紫皮石斛1是以齒瓣石斛為代表的一類蘭科石斛屬植物，是名貴藥用植物石斛的一個(gè)品種。齒瓣石斛又名紫皮蘭，為蘭科植物齒瓣石斛Dendrobium devoninum Paxt.。喜溫暖，濕潤(rùn)，半陰半陽(yáng)的環(huán)境。

紫皮石斛作為藥食兩用的植物，可以鮮食，也可以經(jīng)人工搓制加工成紫皮楓斗。此外，紫皮石斛可經(jīng)過(guò)深加工制成飲料、片劑、膠囊劑、沖劑等。

2018年1月，云南省衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布紫皮石斛食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)紫皮石斛的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、每日推薦食用量和不適宜人群等進(jìn)行了明確規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)為云南首次發(fā)布，將于2018年2月19日起正式實(shí)施。

形態(tài)特征莖

莖下垂，稍肉質(zhì)，細(xì)圓柱形，長(zhǎng)50～70(～100)厘米，粗3～5毫米，不分枝，具多數(shù)節(jié)，節(jié)間長(zhǎng)2.5～4厘米，干后常淡褐色帶污黑。

葉

葉紙質(zhì)，二列互生于整個(gè)莖上，狹卵狀披針形，長(zhǎng)8～13厘米，寬1.2～2.5厘米，先端長(zhǎng)漸尖，基部具抱莖的鞘；葉鞘常具紫紅色斑點(diǎn)，干后紙質(zhì)。

花

總狀花序常數(shù)個(gè)2，出自于落了葉的老莖上，每個(gè)具1～2朵花；花序柄綠色，長(zhǎng)約4毫米，基部具2～3枚干膜質(zhì)的鞘；花苞片膜質(zhì)，卵形，長(zhǎng)約4毫米，先端近銳尖；花梗和子房綠色帶褐色，長(zhǎng)2～2.5厘米；花質(zhì)地薄，開(kāi)展，具香氣；中萼片白色，上部具紫紅色暈，卵狀披針形，長(zhǎng)約2.5厘米，寬9毫米，先端急尖，具5條紫色的脈；側(cè)萼片與中萼片同色，相似而等大，但基部稍歪斜；萼囊近球形，長(zhǎng)約4毫米；花瓣與萼片同色，卵形，長(zhǎng)2.6厘米，寬1.3厘米，先端近急尖，基部收狹為短爪，邊緣具短流蘇，具3條脈，其兩側(cè)的主脈多分枝；唇瓣白色，前部紫紅色，中部以下兩側(cè)具紫紅色條紋，近圓形，長(zhǎng)3厘米，基部收狹為短爪，邊緣具復(fù)式流蘇，上面密布短毛；唇盤兩側(cè)各具1個(gè)黃色斑塊；蕊柱白色，長(zhǎng)約3毫米，前面兩側(cè)具紫紅色條紋；藥帽白色，近圓錐形，頂端稍凹的，密布細(xì)乳突，前端邊緣具不整齊的齒。花期4～5月、8~9月，秋季花較春夏少。

果實(shí)與種子

蒴果，長(zhǎng)3~5cm，具棱，種子呈粉末狀，成熟時(shí)為淡黃色。

生長(zhǎng)環(huán)境石斛3喜溫暖、濕潤(rùn)、半陰半陽(yáng)的環(huán)境。為附生性草本植物，多附生于散射光充足的深山老林樹(shù)干上，常與苔蘚植物伴生，不能生長(zhǎng)于普通土壤中。

分布范圍印度、越南、不丹、老撾、柬埔寨、泰國(guó)、緬甸均有分布。19世紀(jì)30年代，經(jīng)調(diào)查我國(guó)的廣西西北部（隆林），貴州西南部（興義、羅甸），云南東南部至西部（勐臘、勐海、河口、金平、瀾滄、鎮(zhèn)康、漾濞、盈江、龍陵），西藏東南部（墨脫）也有分布。

主要價(jià)值性味歸經(jīng)性微寒，味甘；歸胃、腎經(jīng)。

功效作用益胃生津，滋陰清熱

應(yīng)用1.胃陰虛證，熱病傷津證：本品長(zhǎng)于滋養(yǎng)胃陰，生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴，舌干苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，治療胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡。

2、腎陰虛證：本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用于腎陰虧之目暗不明、盤骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨之品同用。

用法用量煎服，6~12克。鮮品可用15~30克。

食用方法紫皮石斛是一種藥食兩用的植物，可有以下食用方式。

1、鮮吃：取新鮮紫皮石斛適量，去葉鞘，洗凈，入口細(xì)嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。

2、鮮條榨汁：取新鮮紫皮石斛適量，去葉鞘，洗凈，切小段放入榨汁機(jī)內(nèi)，加入適量開(kāi)水（通常加入石斛量與加入水量為1：15~1：20），榨汁，過(guò)濾后汁液即可飲用。3、鮮條煎湯：洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火煎煮30min后，放入1~2g西洋參再煮30min，可重復(fù)煎煮，連渣食用。

4、楓斗磨粉泡茶：把紫皮石斛麻石細(xì)粉，也可把西洋參磨成細(xì)粉混起來(lái)一起用沸水沖泡，最佳方法是加清水適量，武火煮沸再文火煮2h以上，連渣食用。

5、入膳：洗凈切碎或拍破和雞、鴨等材料一起文火燉2~3h，連渣食用?；蛴梦幕鸺逯蠛笕≈瓊溆?，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯。

6、鮮條浸酒：洗凈切碎拍破，單味或和其他物料一起浸入40度 以上酒中，3個(gè)月后即可飲用。

深加工產(chǎn)品1、飲料

石斛鮮汁飲料：以石斛莖原汁作為主要原料，加入調(diào)味劑與香料，可制作成口感獨(dú)特同時(shí)具有良好的保健作用的石斛鮮汁飲料。

石斛花飲料：天然的石斛新型花卉飲料顏色賞心悅目，其香味也芳香宜人，具有滋潤(rùn)皮膚、美容養(yǎng)顏、提神醒目之功效，特別受到年輕女性消費(fèi)者的喜歡。石斛花中含有人體必需的礦物質(zhì)元素、氨基酸、蛋白質(zhì)及類黃酮物質(zhì)，對(duì)人體具有獨(dú)特的保健作用作用。

2、石斛功能飲料

石斛作為一種功能食品，其中功能性成分含量較高，通過(guò)提取出石斛中的功能成分，將其添加到飲料中制作成石斛功能飲料，例如將石斛多糖添加到飲料中，獲得石斛多糖功能性飲料。

3、石斛口服液

口服液具有吸收快、味道好的特點(diǎn)，多見(jiàn)于營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充劑中，然而口服液在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)設(shè)備要求較高、對(duì)環(huán)境要求苛刻，工藝復(fù)雜，限制了口服液的發(fā)展規(guī)模和品牌多樣性，但因石斛營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，生物活性較強(qiáng)，具有較高的商品價(jià)值，仍研發(fā)出了不同品種的石斛口服液。

4、片劑

石斛薄膜衣片：主要功能成分為石斛提取物，片心外包有薄膜衣的片劑，直接開(kāi)水送服。

石斛口含片：口含片是指含在頰腔內(nèi)緩緩溶解而發(fā)揮作用的壓制片，多用于口腔和咽喉不適者，可在局部產(chǎn)生較持久的效果，比一般內(nèi)服片大而硬，味道適口。經(jīng)造粒后的口含片在舌面上沒(méi)有粉狀感，口含時(shí)沒(méi)有發(fā)黏感，崩析性好，香氣均勻持久，酸甜度協(xié)調(diào)均勻，含片表面的花點(diǎn)較均，質(zhì)地較硬，不易裂片或破損，形狀大小較均勻。

石斛咀嚼片：咀嚼片是指在口腔內(nèi)嚼碎而咽下的片劑。適用于小兒或吞咽困難者。咀嚼片的生產(chǎn)一般采用濕法制粒，不需加入崩解劑，即使在缺水情況下也可以按時(shí)服用。咀嚼片嚼碎后便于吞服，同時(shí)加速藥物溶出，

石斛分散片：分散片系指遇水能迅速崩解均勻分散的片劑。這種片劑的處方組成除主要原料外，尚含有崩解劑（如羧甲基淀粉納、低取代羥丙基纖維素等）和遇水形成高黏度的溶脹輔料。服用方法既可以像普通片那樣吞服，又可以放入水中迅速分散后送服，還可咀嚼或含允。分散片具有服用方便、吸收快、生物利用度高和不良反應(yīng)少等優(yōu)點(diǎn)，但是，由于分散片使用的崩解劑量較大，吸濕性較強(qiáng)，對(duì)包裝材料的阻濕效果要求更高，故包裝及貯藏成本較高。石斛分散片的開(kāi)發(fā)，使不易進(jìn)行咀嚼和吞咽動(dòng)作的人群，也能食用到石斛產(chǎn)品，獲得保健功效。

石斛泡騰片：這種片劑特別適合兒童、老年人和不能吞服固體制劑的患者。又因?yàn)榭梢匀芤盒问椒茫嘈а杆?，生物利用度高，而與液體制劑相比攜帶更方便。

5、膠囊劑

硬膠囊：硬膠囊（hard capsule）系指將一定量的藥材提取物加藥粉或輔料制成均勻的粉末或顆粒，充填于空心膠囊中制成，或?qū)⑺幉姆勰┲苯臃盅b于空心膠囊中制成。在現(xiàn)代中藥制劑生產(chǎn)中，硬膠囊劑因工藝過(guò)程相對(duì)簡(jiǎn)單，又有服用方便、起效快并能有效地隔離藥物的不良?xì)馕兜葍?yōu)點(diǎn)，近年來(lái)得到了廣泛的應(yīng)用。

軟膠囊：軟膠囊屬于膠囊劑的一種包裝方式，常見(jiàn)于藥品或保健食品。它是將液體藥物或液果體藥物經(jīng)處理密封于軟質(zhì)囊材中而制成的一種膠囊劑。軟質(zhì)囊材是由膠囊用明膠、甘油或其他適宜的藥用輔料單獨(dú)或混合制成。市場(chǎng)上有多種以石斛為主要成分的軟膠囊，如具有降血脂功能的石斛茶葉籽油軟膠囊，具有治療腰膝酸軟、肺熱干咳等癥狀的石斛軟膠囊。

6、沖劑

石斛凍干粉：石斛凍干粉的出現(xiàn)解決了種植與加工因地區(qū)不同而在運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)的鮮品腐敗、有效物質(zhì)損失，大大增加了原料利用率并且減少了運(yùn)輸過(guò)程中保鮮成本。

石斛超微粉：該方法提高了石斛內(nèi)的有效物質(zhì)含量，使其食用或藥用的價(jià)值得到進(jìn)一步增強(qiáng)，將石斛制成微米級(jí)粉劑，方便了食用或藥用時(shí)細(xì)胞的吸收。

石斛顆粒劑：石斛顆粒劑是將純中草藥鮮石斛、田七、葛根，配以檸檬酸、蔗糖經(jīng)水煮醇提法制成色香味俱全的顆粒狀沖劑。該顆粒服用方便，具有滋陰養(yǎng)胃、清熱解酒、生津止渴的功效，長(zhǎng)期服用無(wú)毒副作用，水煮醇提法生產(chǎn)工藝條件易滿足，便于生產(chǎn)過(guò)程中操作處理，利于保持制成品質(zhì)量穩(wěn)定，適于推廣生產(chǎn)。

石斛速溶粉：石斛速溶粉的制作采用二次制粒的方法，首先將新鮮石斛莖條切成1—5cm的小段，加入與石斛料液比為1：(10～40)的水，在60—80。C的溫度下打漿，隨后加入與漿料體積比為1：(5~50)的環(huán)糊精，在160～170C下進(jìn)行噴霧干燥，得到石斛粉，將90%的乙醇與石斛粉按料液比為1：1進(jìn)行糅合，再采用擠壓式造粒機(jī)造粒，最后將制粒在常溫下通風(fēng)干燥。

繁殖方法紫皮石斛4種苗的繁殖方法分有性繁殖和無(wú)性繁殖兩大類。在石斛的天然生長(zhǎng)過(guò)程中，以有性繁殖為主，無(wú)性繁殖為輔。人工栽培則以無(wú)性繁殖為主。有性繁殖是指通過(guò)種子下種，生根發(fā)芽長(zhǎng)成植株，無(wú)性繁殖是指利用種苗，莖桿、芽及植株的某一器官，長(zhǎng)成新的植株。

有性繁殖采用種子自然播種育苗的方法有拌牛糞涂抹法、對(duì)水噴灑法、對(duì)米湯噴灑法、大柵配基質(zhì)播撒法和種子快速育苗法等。

無(wú)性繁殖1、分株繁殖法：在春季氣候變暖的3~4月份進(jìn)行。選擇長(zhǎng)勢(shì)好無(wú)病蟲(chóng)害、根系發(fā)達(dá)、萌芽多的種植1~2年的植株作種株，將其連根拔起，陳去枯死枝，適當(dāng)修剪過(guò)長(zhǎng)的須根，保留5~10cm。按莖條多少分成若干叢，每叢保留3~5條莖，即可作為種苗。2、扦插繁殖法：插穗選擇節(jié)間粗短、飽滿的當(dāng)年生鮮條（成熟時(shí)俗稱白條）。當(dāng)母本園80%的插穗出現(xiàn)休止葉時(shí)，葉面噴施細(xì)胞分裂素800~1000倍液1~2次（間隔5~7d）促腋芽分化，當(dāng)插穗30%葉片老熟自然脫落時(shí)（九成熟）進(jìn)剪取用0.3%高錳酸鉀藥液浸泡5min消毒殺菌，在太陽(yáng)光下曬至剪口顯白色，再進(jìn)行晾曬直至失水20~30%，保存于22~25度的環(huán)境恒溫處理。3~4月，腋芽開(kāi)始萌發(fā)，將已萌發(fā)的芽按1~2個(gè)節(jié)剪下，消毒后平放于有基質(zhì)的育苗床上，密度以互不重疊為宜。待腋芽萌發(fā)長(zhǎng)至2~3cm，根系長(zhǎng)出2~3條，長(zhǎng)達(dá)1~2cm時(shí)即可進(jìn)行移栽。

3、高芽繁殖法：宜在每年的5~7月進(jìn)行為佳。當(dāng)年白條采收進(jìn)留下的肉質(zhì)莖，從剪口、葉腋間發(fā)出的新芽，稱高芽，待其氣生根長(zhǎng)到1~2cm時(shí)，直接移裁大田或苗床。

4、埋條繁殖法：初春季利用種植1~3年以上無(wú)病蟲(chóng)害的老莖用手撕成單條，平放于苗床上，然后用碎樹(shù)皮攔據(jù)木屑等物適當(dāng)覆蓋，厚度以蓋半露半為宜，經(jīng)數(shù)月后陸續(xù)于葉腋間長(zhǎng)出新芽并長(zhǎng)出不定根，待根長(zhǎng)達(dá)1~2cm，新芽長(zhǎng)達(dá)2~3cm，帶節(jié)剪下移栽。移栽時(shí)間可在當(dāng)年6~8月或春節(jié)無(wú)霜后進(jìn)行。

5、組培繁殖法：采用剝?nèi)∈o尖與芽的生長(zhǎng)點(diǎn)，少數(shù)采用莖條芽一部分，經(jīng)嚴(yán)格消毒后，在無(wú)菌的條件下植入培養(yǎng)基中，經(jīng)2~3個(gè)月的培養(yǎng)，在培養(yǎng)過(guò)程中，小苗不斷分生，以1變2、2變的逐漸擴(kuò)大，待小苗長(zhǎng)滿培養(yǎng)基時(shí)，再取出分植，稱為繼代或擴(kuò)繁，經(jīng)過(guò)幾次擴(kuò)繁后，再改變培養(yǎng)基成分，促其生根，待生根苗長(zhǎng)到一定的高度時(shí)，即可取出進(jìn)行煉苗。當(dāng)煉苗高達(dá)8cm以上、發(fā)育充實(shí)、根系發(fā)達(dá)、莖條粗壯，即可出圃栽植。

歷史概況齒瓣石斛原產(chǎn)印度，1840年由英國(guó)人Hook在印度東北部采到第一份齒瓣石斛植物標(biāo)本，由Paxt.訂學(xué)名為Dendrobium devonianum，發(fā)表論文時(shí)只有文字，沒(méi)有圖。而Hook于1849年發(fā)表論文時(shí)并附有圖，因此就形成Dendrobium devonianum Paxt. 這個(gè)完整的拉丁文學(xué)名和齒瓣石斛的存在。于19世紀(jì)40年代由印度傳入歐洲，作為觀賞植物栽培，為石斛蘭的一種；同時(shí)又利用它是親本植物，用于栽培石斛蘭的雜交品種之一。除印度外，在越南、不丹、老撾、柬埔寨、泰國(guó)、緬甸均有分布。

19世紀(jì)30年代，經(jīng)調(diào)查我國(guó)的廣西西北部（隆林），貴州西南部（興義、羅甸），云南東南部至西部（勐臘、勐海、河口、金平、瀾滄、鎮(zhèn)康、漾濞、盈江、龍陵），西藏東南部（墨脫）也有分布。作為藥用最早由吉占和、沙文蘭（1980）報(bào)導(dǎo)本種作為黃草石斛使用；李滿飛（1991）報(bào)導(dǎo)本種作為石斛應(yīng)用；鄭博仁（1990）報(bào)導(dǎo)本種在云南用新鮮加工成“細(xì)黃草”，莖干燥后稱“香棍草”；包雪聲、順慶生在20世紀(jì)80年代發(fā)現(xiàn)本種在上海藥市，作為鮮石斛應(yīng)用；90年代并收集到紫皮楓斗。當(dāng)今，齒瓣石斛產(chǎn)量見(jiàn)增，故大量加工楓斗。

云南龍陵是中國(guó)種植紫皮石斛規(guī)模較大的地區(qū)，占50%的市場(chǎng)份額，2011年成功申請(qǐng)成為紫皮石斛之鄉(xiāng)。

紫皮石斛種類在龍陵境內(nèi)的紫皮石斛從花期分為：春花類（清明節(jié)前后盛花），夏花類（芒種節(jié)令前后盛花；此時(shí)正值農(nóng)事栽秧季節(jié)，故被人們稱為“栽秧花”）；秋花類（立秋至秋分）。從外部形態(tài)特征分為：紫殼草（葉鞘呈明顯的紫紅色，葉片上也有紫斑分布，葉狹長(zhǎng)）；紫條草類（葉鞘顯紫色條紋，條紋中間紫斑不明顯）；綠殼草類（葉鞘、葉片均為綠色）；大葉草類（葉片寬且厚，寬可達(dá)4㎝以上，長(zhǎng)達(dá)12㎝，直徑可達(dá)1.2㎝，是當(dāng)前栽培產(chǎn)量最高的類型）；鐵線草類（莖條細(xì)長(zhǎng)，可達(dá)2m，其可又分為紅殼、黃殼2類。

品種鑒別在2005版《中國(guó)藥典》中，主要收錄的只有鐵皮石斛、紫皮石斛和剛節(jié)石斛三種石斛類植物，以鐵皮石斛和紫皮石斛的藥用價(jià)值最好，其中又以鐵皮石斛為最高。產(chǎn)于安徽省霍山縣的霍山石斛是鐵皮石斛中的極品，膠質(zhì)飽滿、久嚼無(wú)渣、個(gè)頭沉實(shí)、功效最佳。但是霍山石斛生長(zhǎng)環(huán)境苛刻，產(chǎn)量稀少，市面上只有少數(shù)像福臨門鐵皮石斛這樣的老品牌能買到真正的霍山石斛。通常鐵皮石斛的價(jià)格是紫皮石斛的4～5倍，同時(shí)在加工成楓斗后較難區(qū)別，因此，很多的加工企業(yè)更喜歡用紫皮石斛來(lái)冒充鐵皮石斛。

紫皮和鐵上石斛兩者從基本的生物學(xué)特征形態(tài)上看，兩者區(qū)別不大，只不過(guò)紫皮石斛表皮呈現(xiàn)紫色，成長(zhǎng)后的長(zhǎng)度是最大的區(qū)別，鐵皮石斛一般最長(zhǎng)不過(guò)35CM，而紫皮石斛則可以超過(guò)40CM，而且紫皮石斛的莖較細(xì)。

其次，兩種石斛口味不太相同?？梢詫Ⅴr石斛放到口中品嘗，細(xì)細(xì)咀嚼，如果你覺(jué)得咀嚼后纖維和渣滓比較多，那么就是紫皮石斛，有些紫皮石斛甚至還會(huì)塞牙。而鐵皮石斛則并不會(huì)這樣，鐵皮石斛口味甘甜，入口爽滑，其里面的物質(zhì)會(huì)逐漸溶解。一般經(jīng)過(guò)咀嚼后只會(huì)留下一些表皮。

鐵皮石斛5的生物學(xué)特性：鐵皮石斛為附生植物。莖直立，圓柱形，纖細(xì)，長(zhǎng)9～35cm，直徑2～4mm，表面黃色，基部稍有光澤，具縱紋，多節(jié)，節(jié)上有花序柄痕及殘存葉鞘。葉鞘帶肉質(zhì)，矩圓狀披針形，長(zhǎng)3～6.5cm，寬0.8～2cm，頂端略鉤，短于節(jié)間，常與節(jié)間上部留下環(huán)狀間隙，褐色，鞘口張開(kāi)，質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面纖維狀。總狀花序生于具葉或無(wú)葉莖的中部，有花2～4朵，花淡黃綠色，稍有香;尊片長(zhǎng)1.2～2cm,，唇瓣卵狀披針形，花瓣短于尊長(zhǎng)1.3～1.6cm、寬7～9mm，先端漸尖或短漸尖，近上部中間有圓形紫色斑塊，近下部中間有黃色臍抵體，花期3～6月。

相關(guān)規(guī)定2018年1月，云南省衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布紫皮石斛食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)紫皮石斛的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、每日推薦食用量和不適宜人群等進(jìn)行了明確規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)為云南首次發(fā)布，將于2018年2月19日起正式實(shí)施。

標(biāo)準(zhǔn)對(duì)新鮮紫皮石斛定義為“經(jīng)采集后，簡(jiǎn)單保鮮處理的紫皮石斛莖”，對(duì)紫皮石斛干制品定義為“新鮮紫皮石斛經(jīng)清洗、干燥等工藝制成的紫皮石斛制品，如干條、楓斗、切片、粉等?！睒?biāo)準(zhǔn)規(guī)定，紫皮石斛的原料應(yīng)無(wú)霉變、無(wú)發(fā)芽、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)污染，其生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。每日推薦食用量為干品3.6克。嬰幼兒、孕婦、乳母不宜食用。

紫皮石斛是藥用植物石斛的一個(gè)品種，是極具高原特色的優(yōu)勢(shì)生物資源。云南是其主要產(chǎn)地之一。紫皮石斛產(chǎn)業(yè)輻射面寬、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、市場(chǎng)體量龐大、發(fā)展前景廣闊。打造紫皮石斛產(chǎn)業(yè)是地方政府推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧，實(shí)現(xiàn)脫貧致富的重要途徑。據(jù)估算，到2020年末，云南紫皮石斛產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)80億元。

鐵皮石斛與紫皮石斛的區(qū)別鐵皮石斛具有極高的藥用價(jià)值，被列入了《中國(guó)藥典》。目前，市場(chǎng)對(duì)于鐵皮石斛的需求很大，但是由于鐵皮石斛對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境的要求較為苛刻，導(dǎo)致其產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)的需求。就目前的市場(chǎng)而言，到處充斥著鐵皮石斛產(chǎn)品，但是，真正的鐵皮石斛產(chǎn)品數(shù)量卻是極少的。為了謀取暴利，一些商家、企業(yè)，利用與鐵皮石斛較為相似、價(jià)格卻千差萬(wàn)別的其他石斛來(lái)代替鐵皮石斛，如紫皮石斛、水草石斛等，其中較多的是紫皮石斛。紫皮石斛無(wú)論是在外觀，還是內(nèi)里上，與鐵皮石斛的區(qū)別都不太明顯，所以很難區(qū)分。但是，假的始終是假的，兩者之間始終是存在著區(qū)別的。

1、生長(zhǎng)環(huán)境。鐵皮石斛與紫皮石斛的生長(zhǎng)環(huán)境沒(méi)有太大的區(qū)別，都是生長(zhǎng)在海拔較高的山谷或森林的巖石或樹(shù)木上，喜歡溫暖、潮濕的環(huán)境?，F(xiàn)代栽培技術(shù)上也沒(méi)有太大的區(qū)別，唯一的區(qū)別就是，紫皮石斛比鐵皮石斛更能適應(yīng)環(huán)境，成活率更高，生長(zhǎng)更快。

2、外觀形態(tài)。作為種苗的鐵皮石斛和紫皮石斛，在外觀上沒(méi)有什么區(qū)別。而隨著時(shí)間的推移，種苗慢慢生長(zhǎng)，長(zhǎng)大了的鐵皮石斛和紫皮石斛，在外觀上的區(qū)別也不明顯，葉子、顏色、花都沒(méi)有太大區(qū)別，不易分辨。唯一的區(qū)別就在高度和莖的粗細(xì)上。鐵皮石斛生長(zhǎng)的最終高度不超過(guò)875px，莖可以長(zhǎng)得比較粗壯；而紫皮石斛生長(zhǎng)的最終高度會(huì)超過(guò)1000px，且莖不粗，較為細(xì)瘦。

3、藥用功效。鐵皮石斛和紫皮石斛，在藥用價(jià)值上也沒(méi)有太大區(qū)別，兩者均可用于滋陰潤(rùn)肺、強(qiáng)健陰陽(yáng)、治療胃病、抑制腫瘤、抗癌防癌、清肝明目、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、輕身延年等，是現(xiàn)代養(yǎng)生保健的不錯(cuò)選擇。但是，鐵皮石斛與紫皮石斛，在功效明顯與否和療效上，是存在區(qū)別的。相比較而言，鐵皮石斛的治病、防病、養(yǎng)生保健的功效要較為明顯，療效顯著；而紫皮石斛的功效則相對(duì)較弱，療效不明顯。

4、鮮品食用口感。鐵皮石斛和紫皮石斛，在被加工制成干品之后，是較難分辨的，在外觀和食用上，都沒(méi)有太大的區(qū)別。但在鮮品食用上，區(qū)別就較為明顯了。鐵皮石斛的鮮品咀嚼時(shí)，較為軟糯，會(huì)粘牙，久嚼無(wú)渣滓；而紫皮石斛咀嚼時(shí)則會(huì)塞牙，渣滓較多。

5、價(jià)格。鐵皮石斛由于其藥用價(jià)值高、數(shù)量少，市場(chǎng)上供不應(yīng)求，其價(jià)格非常昂貴，一公斤鐵皮石斛干品，市場(chǎng)上可以買到2-3萬(wàn)的價(jià)格，出口到國(guó)外，價(jià)格更是要高出幾倍。而紫皮石斛的市場(chǎng)價(jià)格僅是鐵皮石斛價(jià)格的1/5-1/4，相對(duì)較為便宜。

由于紫皮石斛在藥用價(jià)值上，與鐵皮石斛并無(wú)太大區(qū)別，加之，紫皮石斛在價(jià)格上要比鐵皮石斛便宜很多，很多企業(yè)、商家利用紫皮石斛代替鐵皮石斛，節(jié)約成本，謀取暴利。雖說(shuō)，兩者的藥用價(jià)值上沒(méi)有什么區(qū)別，但以高價(jià)購(gòu)買低價(jià)產(chǎn)品，極大的損害了消費(fèi)者的利益。所以，消費(fèi)者在夠買鐵皮石斛系列產(chǎn)品時(shí)，一定要小心謹(jǐn)慎，認(rèn)準(zhǔn)商標(biāo)，購(gòu)買正宗的鐵皮石斛。

紫皮石斛的功效石斛不知道大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)沒(méi)有？它是一種藥食兩用的食材，作為食材，石斛可以與其他食物一起烹飪出各種各樣美味的藥膳食譜，作為藥材，石斛對(duì)于一些疾病的治療功效也是不錯(cuò)的。石斛的種類中，比較常見(jiàn)的要數(shù)紫皮石斛和鐵皮石斛了，這兩種石斛中，鐵皮石斛的功效較之紫皮石斛要高一些，不過(guò)紫皮石斛的功效也不差。下面，我們就先來(lái)了解一下紫皮石斛的功效與作用！

紫皮石斛性微寒，味甘，歸胃，腎經(jīng)。外用可以治跌打損傷，骨折傷筋；內(nèi)服可以治咽喉癢，咳嗽。益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明，具有一定的解熱鎮(zhèn)痛的作用。不僅如此，紫皮石斛還能促進(jìn)胃液分泌，助消化；有增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老等作用。作為一類蘭科石斛屬植物，經(jīng)人工搓制加工的紫皮石斛被稱為紫皮楓斗。紫皮石斛除可做為醫(yī)藥原料提取石斛浸膏，還可以加工成紫皮楓斗而身價(jià)倍增，經(jīng)過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證的紫皮石斛更是市場(chǎng)暢銷的搶手貨。

以上就是關(guān)于紫皮石斛的功效的具體的分析，根據(jù)紫皮石斛的功效與作用的分析，我們可以得出紫皮石斛主要適宜老年人，糖尿病患者，體質(zhì)虛弱者，夜生活、煙酒過(guò)度者有顯著的效果。但是對(duì)于熱病早期陰未傷者，濕溫病未化燥者，脾胃虛寒者（指胃酸分泌過(guò)少者），均禁服。

紫皮石斛多少錢一斤石斛是一種藥食兩用的蘭科石斛屬植物，這種植物不僅能夠食用，還能夠藥用。對(duì)于石斛的種類中最常見(jiàn)的有兩種，一種是鐵皮石斛，還有一種就是紫皮石斛了，這兩種石斛的功效都是非常高的，不過(guò)相比較而言，鐵皮石斛的功效要比紫皮石斛的功效高一些，當(dāng)然在價(jià)格上面鐵皮石斛的價(jià)格也要高一些。下面，我們就來(lái)具體的了解一下關(guān)于這兩種石斛的價(jià)格吧！

對(duì)于紫皮石斛的價(jià)格，媽網(wǎng)百科為大家整理了一些關(guān)于紫皮石斛的價(jià)格。供大家參考一下：胡慶余堂紫皮石斛120克/1瓶，1級(jí)齒瓣石斛,紫皮楓斗，淘寶上面的價(jià)格在810元左右； 御順堂牌紫皮石斛超微65g楓斗石斛，淘寶價(jià)格在138元左右；方回春堂紫皮楓斗磐安大盤山紫皮石斛20g/袋，淘寶價(jià)格在128元左右；樂(lè)清仿野生種植特級(jí)鐵皮石斛楓斗鮮條精選芽級(jí)高膠質(zhì)紫皮，淘寶價(jià)格在115元左右。

而石斛的另一個(gè)種類，鐵皮石斛的價(jià)格如何呢？鐵皮石斛價(jià)格雖然沒(méi)有冬蟲(chóng)夏草漲價(jià)的猛烈，但是這幾年也是一步一個(gè)臺(tái)階，價(jià)格不斷走高，從2010年開(kāi)始，鐵皮石斛種苗價(jià)格一路飚升，平均每年增幅在每公斤100至200元。

紫皮石斛的宜忌人群紫皮石斛是石斛的一種，它雖然沒(méi)有鐵皮石斛那么高的作用與功效，但是它的效果也是不錯(cuò)的，又因?yàn)槠鋬r(jià)位是大眾普遍能夠接受的，所以也受到人們的歡迎。不過(guò)這種功效不錯(cuò)的紫皮石斛并不是說(shuō)適宜所有人服用的，那么對(duì)于紫皮石斛，它的宜忌人群有哪些呢？我們來(lái)具體的分析一下吧！

紫皮石斛的適用人群

干燥綜合征、糖尿病等陰虛內(nèi)熱者及聲音嘶啞、失音者以及教師、歌唱家、播音員等尤宜食用；慢陛萎縮性胃炎之人胃液不足、胃中虛熱者；高熱病后津傷口干、煩渴、虛熱不退者適宜食用；熱病早期陰未傷者益胃生津滋陰清熱，關(guān)節(jié)炎，皮膚化膿性感染，血栓閉塞性脈管炎，慢性咽炎，這些病癥也是適合服用紫皮石斛的。此外，在炎夏天熱時(shí)煎水代茶飲用，可起到清熱解毒、生津止渴的效果。

紫皮石斛的禁忌人群

熱病早期陰未傷者，濕溫病未化燥者，脾胃虛寒者（指胃酸分泌過(guò)少者），均禁服。感冒發(fā)熱病人不宜服用；虛寒濕重者慎服；高血壓、心臟病、肝病、糖尿病、腎病等慢性病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用；兒童、孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用；對(duì)石斛過(guò)敏者禁用，過(guò)敏體質(zhì)者慎用6。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

劉玉峰 - 副教授 - 遼寧大學(xué)