[科普中國(guó)]-狗爪豆

狗爪豆為豆科植物龍爪黎豆的種子或葉。廣東、廣西、湖南、貴州、浙江等地有栽培。在貴州、廣西等部分農(nóng)村地區(qū)，狗爪豆有很長(zhǎng)的食用歷史，通常做法是在豆莢成熟的時(shí)候采摘，經(jīng)過水煮、浸泡等去毒處理后，曬干脫水做成干貨存放，冬天取出發(fā)泡后煮食，而且味道鮮美。1

形態(tài)特征

狗爪豆 (Mucuna cochinchinesis Lour.) , 也稱虎皮豆、 貓豆, 為豆科黎豆屬纏繞型一年生、 二年生草本植物, 分布于我國(guó)南亞熱帶。 該植物具有耐瘠薄、 生物產(chǎn)量高、 營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn), 不論在旱地、 丘陵地、 新墾地、 河邊、 坑邊、 都可種植, 具有一定的推廣利用價(jià)值。

一年生纏繞草本。莖疏被白色柔毛。3出復(fù)葉，互生；頂生小葉廣卵形，長(zhǎng)橢圓狀卵形或菱狀卵形，側(cè)生小葉基部極偏斜，長(zhǎng)7～14厘米，寬5～8.5厘米，先端鈍或微凹，具短針頭，兩面均被白色疏毛；小葉柄密被長(zhǎng)毛；小托葉剛毛狀?？偁罨ㄐ蛳麓梗话?，線狀披針形；花萼闊鐘狀，密被灰白色柔毛和有疏刺毛。上部裂片極闊，下部中間1枚線狀披針形；花冠深紫色或白色，龍骨瓣長(zhǎng)約4厘米，翼瓣略短，旗瓣長(zhǎng)約2厘米。莢果長(zhǎng)8～10厘米，寬約2厘米，成熟時(shí)黑色，毛較疏，莢有隆起的縱棱1～2條；種子6～8顆，灰白色?；ㄆ?月。果期10～11月。2

生物學(xué)特性狗爪豆生長(zhǎng)環(huán)境為亞熱帶區(qū), 屬喜溫暖濕潤(rùn)氣候的短日照植物。 具有耐瘠、 耐旱、 不擇土壤等特點(diǎn), 但不耐澇, 不耐霜凍。 狗爪豆風(fēng)土選擇不嚴(yán), 屋前屋后、 田頭地角、 山坡菜園等處均可種植。 根系發(fā)達(dá), 在其側(cè)根上著生有大量不規(guī)則的根瘤。 在溫暖氣候條件下, 10℃ 以上發(fā)芽, 20~30℃生長(zhǎng)迅速, 全生育期約210 d左右。 一般實(shí)行穴播, 每穴播種2~3 粒, 播后10~15 d出苗, 每穴只留一株壯苗, 注意中耕除草施肥, 在閩南地區(qū)11 月上中旬開花, 12 月上旬為初莢期, 次年2 月上旬收種。3

分布范圍原產(chǎn)亞洲南部和東部。我國(guó)早在明代李時(shí)珍著《本草綱目》中已有記載。現(xiàn)今廣東、廣西，海南、福建、臺(tái)灣、云南，貴州、湖南、四川、江西、江蘇，浙江等省區(qū)均有栽培。

栽培管理技術(shù)1 整地狗瓜豆對(duì)風(fēng)土適應(yīng)性很強(qiáng), 在濕潤(rùn)的地方、 產(chǎn)量較高, 但粘性黃泥土生長(zhǎng)較差。 松土后, 挖穴10~15 cm寬、 3.5~5 cm深, 施草木灰、 廄肥作基肥, 每穴播下種子2~3 粒、 覆上薄土便可。 由于狗爪豆為蔓生植物, 加上成熟的豆莢接觸潮濕土壤時(shí), 易于腐爛, 尤其在雨季, 因此, 栽培時(shí)須搭支架, 可以防止花、 果腐爛, 產(chǎn)量比自然蔓生地上的更高, 一般株行距為1×1 m。

2 播種狗爪豆種植一般在清明前后為最適宜, 若雨水不足可延至農(nóng)歷4 月甚至5 月, 也可以育苗移栽, 且效果較好。

3 種植管理當(dāng)豆苗生長(zhǎng)到30~40d, 進(jìn)行中耕除草一次, 若生長(zhǎng)不良最好追施糞肥, 并將苗掛蔓, 可提高產(chǎn)量。

4 收割狗爪豆生長(zhǎng)期為180 ~240 d, 一般在農(nóng)歷11~12 月進(jìn)行收獲, 產(chǎn)量每株可收豆3~10 kg, 最高可收豆20~25 kg。2

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與利用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值狗爪豆具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、 均衡的特點(diǎn)。 尤其是蛋白質(zhì)豐富, 富含無氮浸出物, 作為精飼料開發(fā)利用價(jià)值較高。 狗爪豆含水分9.8% , 粗蛋白21.43%, 粗脂肪5.1%, 粗纖維2.57%, 無氮浸出物57.61%, 灰分3.49%。 種子成分含水分13.56%粗蛋白2 7.45%, 粗纖維2%, 粗脂肪4.45%, 灰分2.53 %, 糖50.01% 。 種子可供食用 (有毒, 處理后才能食用) , 種子和葉片均可作牲口飼料。3

畜禽利用早在1956 年, 廣東省就開始用狗爪豆喂豬經(jīng)過與大米喂豬對(duì)比試驗(yàn)表明, 狗爪豆喂豬比大米還好, 在試驗(yàn)期中生長(zhǎng)正常, 毛色豐潤(rùn)。 除了豆類營(yíng)養(yǎng)較好外, 由于狗爪豆有麻醉作用, 能使豬安靜睡眠, 也就促進(jìn)了肥育。1

水土保持王慧忠等通過調(diào)查與適應(yīng)性試驗(yàn), 認(rèn)為狗爪豆屬亞熱帶溫暖濕潤(rùn)氣候的植物, 在海拔高度低于600~800 m, 降雨量1000~1100 mm的范圍內(nèi), 生產(chǎn)性能表現(xiàn)較好。 在喀斯特地區(qū)石漠化治理、 水土保持和土地資源綜合利用方面具有一定的推廣利用潛力。3

中醫(yī)用藥狗爪豆為黎豆屬植物, 而黎豆屬植物的主要含左旋多巴、 藜豆素 (Stizolamine) 、 Stizolobinic aci等非蛋白氨基酸及β-咔啉等吲哚類、 喹啉類生物堿。 在現(xiàn)代藥理與臨床研究上, 左旋多巴已成為治療帕金森氏綜合癥、 CO中毒引起的震顫性麻痹綜合癥的常用藥物, 而 β-咔啉等能刺激平滑肌和子宮興奮, 對(duì)心血管系統(tǒng)有血管舒張作用。 在中醫(yī)處方中有用狗爪豆根入藥, 具溫中益氣、 清熱涼血和催欲作用。4

栽培要點(diǎn)先深耕碎土整地，開好排水溝。播種期在江西為4月，廣東為3月。穴播，每穴先施混有磷肥的有機(jī)肥0．5–1kg作基肥，然后下種。種子千粒重約950–1500g，每畝播種量5kg左右。行、穴距60x60cm，每穴播2–3粒，蓋土4—5cm，播后5–7天出苗，半月后間苗1次，每穴留1–2株，在苗高15cm左右時(shí)松土除草，并追施氮肥，合每畝含氮1kg。封行前如雜草多須再中耕1次。狗爪豆有豆芫菁，豆尺蠖食害葉片，結(jié)莢時(shí)有豆莢螟蛀食，須注意噴藥防治。采樸用的狗爪豆，最好設(shè)立支架，也可和玉米間作，采用隔行或隔株播種，插種期應(yīng)和玉米同時(shí)或稍后，玉米收獲后的殘茬正好成為狗爪豆的支柱，種于產(chǎn)量每畝為50–100kg，當(dāng)布支架作物時(shí)，每株可收1.5–7.5kg。2

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

劉玉峰 - 副教授 - 遼寧大學(xué)