[科普中國(guó)]-椰

椰，就是椰子樹的意思。棕櫚科椰子屬植物，植株高大，喬木狀，高15-30米，莖粗壯，有環(huán)狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。葉柄粗壯，花序腋生，果卵球狀或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或種仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。椰子原產(chǎn)于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島，中國(guó)廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺(tái)灣及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培。中國(guó)二千多年前《史記》對(duì)椰子已有記載。椰子為重要的熱帶木本油料作物。具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，全株各部分都有用途。

形態(tài)特征常綠喬木。樹干挺直，高15～30m，單項(xiàng)樹冠，整齊。葉羽狀全裂，長(zhǎng)4～6m，裂片多數(shù)，革質(zhì)，線狀披針形，長(zhǎng)65～100cm，寬3～5cm先端漸尖；葉柄粗壯，長(zhǎng)超過1m。佛焰花序腋生，長(zhǎng)1.5～2m，多分枝，雄花聚生于分枝上部，雌花散生于下部；雄花具萼片3，鱗片狀，長(zhǎng)3～4mm，花瓣3，革質(zhì)，卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1～1.5cm；雄蕊6；雌花基部有小苞片數(shù)枚，萼片革質(zhì)，圓形，寬約2.5cm，花瓣與萼片相似，但較小。堅(jiān)果倒卵形或近球形，頂端微具三棱，長(zhǎng)15～25cm，內(nèi)果皮骨質(zhì)，近基部有3個(gè)萌發(fā)孔，種子1粒；胚乳內(nèi)有1富含液汁的空腔。1

生長(zhǎng)環(huán)境椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽光充足和海風(fēng)吹拂的條件下生長(zhǎng)發(fā)育良好。要求年平均溫度在24～25℃以上，溫差小，全年無霜，椰子才能正常開花結(jié)果，最適生長(zhǎng)溫度為26～27℃。一年中若有一個(gè)月的平均溫度為18℃，其產(chǎn)量則明顯下降，若平均溫度低于15℃，就會(huì)引起落花、落果和葉片變黃。水分條件應(yīng)為年降雨量1500～2000mm以上，而且分布均勻，但在地下水源較豐富或能進(jìn)行灌溉的地區(qū)，年降雨量為600～800mm也能良好生長(zhǎng)；干旱對(duì)椰子產(chǎn)量的影響長(zhǎng)達(dá)2～3年，長(zhǎng)期積水也會(huì)影響椰于的長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量。

分布范圍椰子為古老的栽培作物，原產(chǎn)地說法不一，有說產(chǎn)在南美洲，有說在亞洲熱帶島嶼，但大多數(shù)認(rèn)為起源于馬來群島。現(xiàn)廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內(nèi)陸地區(qū)。主要分布在南北緯20° 之間，尤以赤道濱海地區(qū)分布最多。其次在南北緯20°～23.5°范圍內(nèi)也有大面積分布。我國(guó)種植椰子已有2000多年的歷史?，F(xiàn)主要集中分布于海南各地，臺(tái)灣南部、廣東雷州半島，云南西雙版納、德宏、保山、河口等地也有少量分布，但主產(chǎn)于海南省，“海南省百萬畝( 6.7 萬h㎡) 椰子產(chǎn)業(yè)工程實(shí)施計(jì)劃”中提出，到2005 年，海南椰子生產(chǎn)面積達(dá)到13.3 萬h㎡，比當(dāng)前種植面積3.3 萬h㎡ 翻兩番，當(dāng)前海南全省椰子種植面積、產(chǎn)量和質(zhì)量均居其他椰子產(chǎn)區(qū)之冠。1

主要價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值椰肉和椰子水中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，同時(shí)含有種類和含量均很豐富的維生素和礦物質(zhì)。有研究表明，椰肉經(jīng)脫脂均質(zhì)后得到的椰子汁有利于高血脂癥的預(yù)防和干預(yù)，對(duì)心血管系統(tǒng)有一定保健作用。椰肉中的粗纖維和蛋白可以減少體內(nèi)膽固醇吸收和加速排泄，有利于血脂減少。椰肉的游離脂肪中以月桂酸( 十二酸)、肉豆蔻酸(十四酸)等飽和脂肪酸為主。椰肉中含量最豐富的礦物質(zhì)離子是鎂和鉀，鎂可減少低密度脂蛋白，穩(wěn)定血小板和降低血凝狀態(tài)；鉀是細(xì)胞內(nèi)液中主要的陽離子，維持體內(nèi)的水平衡、滲透壓及酸堿平衡，增強(qiáng)肌肉興奮性，維持心跳規(guī)律，參與蛋白質(zhì)、糖類和熱能代謝?？傮w來講，椰子是低能量、高可溶性膳食纖維的健康食物。2

藥用價(jià)值椰子葉苞

葉苞是由位于葉冠中心的分生組織長(zhǎng)出的嫩芽，可用于防治疾病，也可作為催欲藥。將椰子葉苞碾碎后與粗糖(椰汁制)混合可有效防治某些婦科疑難雜癥如流血過多、白帶等。

嫩椰子

嫩椰子水可非常有效的治療因霍亂和瘧疾引起的脫水。將嫩芒果葉碾碎加入到嫩椰子水中可有效治療黃疽病人。

椰殼

椰殼灰和糖、嫩椰子水相混可治愈婦科病。從嫩椰子殼中提取出來的汁液可治愈瘧疾。

椰子水

甜而清涼的椰子水有助于消化，還是人體內(nèi)部的清潔劑。其是用于治療陽瘓的藥物，也可用于恢復(fù)精神、增加活力、延緩衰老。

椰肉

有助于增加體重、還可用作人類的體內(nèi)清潔劑。每日吃椰子可保持身體健康，預(yù)防陽痰。

椰油

利用椰油可配制多種印度草藥制劑,如“Chandrakalalepam”(用于治療頭痛)、“Dhavalalepam”(用于治療頭痛)、“Sindura-di lepam”(用于治療麻瘋病和性病)、“Kar-pooradi thailam”(用于治療哮喘和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎)、“Gandaka thailaln”(治療麻瘋病)和“Murvenna’(用于治療骨折)等。從椰油中提取出來的“Dhendappala leaves”可用于止痛。將“Karkokil”種子在椰油中油炸后可有效治療白斑病。菠蘿汁和等量的椰油混合后的餾出物可有效治療百日咳。

甜椰酒

這是一種非常有營(yíng)養(yǎng)且提神的飲料,被認(rèn)為是缺乏母乳的嬰兒的最佳食品替代品。甜椰酒有助于止血和利尿。甜椰酒加上Glvcyrhiza glabra可有效防治傷寒癥。甜椰酒中加人磨碎的塞浦路斯根莖有助于嬰兒避免胃病。甜椰酒還是一種有多種用途的珍貴的印度草藥制劑“Vrana bhairava thail-am’(用于治療傷寒癥、癲癰癥、神經(jīng)衰弱癥、皮膚病和關(guān)節(jié)炎等)中的一個(gè)組分。

粗糖

粗糖是生了孩子的婦女增強(qiáng)體質(zhì)的最常用的滋補(bǔ)品。椰子葉苞加上粗糖可有效防治婦科病。黑咖啡加上粗糖有助于治愈腸疾。每日服用粗糖和洋蔥可促進(jìn)孩子生長(zhǎng)。2

飼用價(jià)值椰子作為飼料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油餅。一般每個(gè)椰子能生產(chǎn)0.18 kg椰千，可榨油0.11kg，同時(shí)可以獲得0.055kg椰子油餅。利用椰子油餅飼喂家畜，需逐漸添加于其日糧中，家畜習(xí)慣后十分喜食。奶牛的飼用量為每天1.5～2.0kg，飼喂椰子油餅，可以提高奶牛的乳脂含量。在豬日糧中，以添加25%最好，此外，椰子樹葉和椰干也為家畜喜食，但一般不做飼料利用。新鮮椰子水可以作為家畜人工授精稀釋精液的一種成分。2

其他價(jià)值椰子除了其果實(shí)有很大的作用外，其它部分的功用也不?。阂瑲た梢詿苹钚蕴炕蚣庸ひ瘛菲?；椰干可加工成椰油；椰木質(zhì)地堅(jiān)硬，花紋美觀，可做家具或建筑材料。椰子綜合利用產(chǎn)品達(dá)360多種，在國(guó)外有“寶樹”、“生命木”之稱。2

栽培技術(shù)種子選擇**選母樹：**在生產(chǎn)上通過選擇母樹、采收優(yōu)良種子來提高椰子的產(chǎn)量及品質(zhì)。選擇單株產(chǎn)量高、樹冠球形或半球形、具有28～30 片葉以上、6～8 個(gè)果穗的椰子樹為采種母樹。

**選果種：**在椰子成熟季節(jié)，選擇充分成熟、大小適中、近園形的果實(shí)，即“密、重、熟”選種法?！懊堋?即植株較矮，葉片、果數(shù)多、分布均勻；“重” 即果的比重大，皮薄肉厚，發(fā)芽率高易育成壯苗；“熟” 即成熟的果實(shí)，搖動(dòng)有清淅的“響水” 聲音。種果采下后，貯存在通氣、蔭蔽和干燥的地方，1 個(gè)月后再進(jìn)行催芽。3

育苗椰子樹的種子發(fā)芽速度不一致、直播育苗容易造成椰園苗木大小不均以及缺株、因此椰子育苗最好采用催芽育苗。催芽育苗比直播育苗省工省地,成苗率高、浪費(fèi)種子少，易選苗。

**催芽：**選擇在半蔭蔽、通風(fēng)、排水良好的地方催芽。場(chǎng)地要清除雜草樹根、深耕15～20cm。然后開挖催芽溝，催芽溝的寬度稍大于果種橫徑。挖好催芽溝后，將果種孔(果蒂)向上，或45 度斜列于溝底，蓋濕沙至果實(shí)的1/2～1/3 處，保持沙土濕潤(rùn)，經(jīng)60～80 天便可發(fā)芽。

**育苗：**苗圃地應(yīng)選近水源、排水好的沙質(zhì)土或壤土，深翻25～30 cm，畦寬可種3～4 行，行間距離40～45 cm，種植溝深約20 cm，寬度稍大于果種的橫徑。施入腐熟有機(jī)肥與土壤混勻，并鋪沙防白蟻。按種間距30～40 cm 將催芽處理過的果種斜排溝中，保持幼苗垂直，芽朝同一方向，覆土蓋過果種一半。注意要小心操作，不可用力振動(dòng)果種。幼苗長(zhǎng)出后，應(yīng)適當(dāng)加覆蓋物，并澆足水，苗圃地要加強(qiáng)管理，及時(shí)除草、松土，旱季時(shí)要經(jīng)常澆水，但苗圃地不能積水，雨季時(shí)要注意排水。春夏季以氮肥為主，可施一些稀糞水；秋季時(shí)應(yīng)施一些鉀肥，增強(qiáng)苗木的適應(yīng)能力。1 年后，當(dāng)苗木生長(zhǎng)到約1 m 時(shí)便可出圃栽植。3

栽植一般在雨季栽植，按株行距6m ×9m 或7m ×8m，每公頃種植165～180 株。種植穴為60cm ×70cm ×80cm，穴內(nèi)施入有機(jī)肥20～40kg，也可在穴內(nèi)燃燒樹葉，燒焦穴邊，并填沙防螞蟻。起苗時(shí)應(yīng)帶果種，多帶土、少傷根，并做到隨挖隨栽。椰子苗的栽植深度以苗的基部生根部分能全部埋入土中為宜。做到“深種淺培土” 、忌泥土撒入葉腑內(nèi)。適當(dāng)深植的椰子樹、長(zhǎng)勢(shì)比淺植的好、產(chǎn)量比淺植的高、抗風(fēng)力也比淺植的強(qiáng)。3

管護(hù)護(hù)苗、補(bǔ)苗：栽后要加強(qiáng)管理、植后初期要適當(dāng)遮蔭、并要灌水保濕、缺株要及時(shí)補(bǔ)植：耕作、培土和間種：1年耕作2次、即在11～12月結(jié)合施肥耕作1次、在8～9月再中耕1次。隨著植株長(zhǎng)大、樹干莖部長(zhǎng)出大量的氣生根,進(jìn)行培土、加固樹體。椰園可間作短期作物、如花生、豆類等、起到活覆蓋和提高園內(nèi)濕度的作用,利于幼樹生長(zhǎng)；施肥：椰子樹需施全肥、以鉀肥最多、其次為氮、磷和氯肥、但必須注意平衡施肥。椰樹缺鉀時(shí)、莖干細(xì)、葉短小、樹冠中部葉片首先萎蔫,上部葉片向下簇伸、低部葉片干枯、下垂懸掛于樹干;缺氮時(shí)、幼葉失綠、少光澤、老葉出現(xiàn)不同程度的黃化、結(jié)果量減少、椰肉干產(chǎn)量降低；缺磷會(huì)引起根系發(fā)展不良和果腐；缺氯會(huì)影響椰果大小、椰肉干產(chǎn)量以及氮的吸收和植株對(duì)水分的利用。因此、施肥時(shí)要以有機(jī)肥為主、化肥為輔、并施一些食鹽。每年可在4～5月及11～12月施肥、在距離樹基部1.5～2m處開施肥溝，效果較好。若用撒施法、應(yīng)全面除草松土后再施肥。3

病蟲防治椰子瀉血病是椰子產(chǎn)區(qū)常見的病害。病癥:莖干出現(xiàn)裂縫、滲出暗褐色粘液、干后呈黑色、裂縫組織腐爛。防治方法有鑿除病部組織、涂上10 %波爾多液或煤焦油。

紅棕象(Rhynchop hor us f err ugineus) 幼蟲鉆柱樹干、可使椰子樹枯死。防治時(shí)在傷口處用柏油或泥漿涂封、嚴(yán)重時(shí)砍伐燒毀、以免傳播。

椰園蚧(Asp idiotus destr uctor signoret) 成蟲和若蟲在葉背及果面上吸汗。防治時(shí)噴亞銨硫磷、馬拉松、二溴磷等農(nóng)藥、另外可保護(hù)天敵進(jìn)行防治。

椰子犀、主要以二疣犀((Orgctesr hinoceros)危害、葉展開后呈扇狀、或波狀缺刻,咬食生長(zhǎng)點(diǎn)、使植株枯死、防治為每年3 月以前清除椰園內(nèi)外的有機(jī)物、堆肥、糞堆等犀繁殖場(chǎng)所、用牛糞或腐爛的椰樹干引誘成蟲產(chǎn)卵集中捕殺、還可利用天敵如土蜂、綠僵菌(Metar rhiziumanisop liae)等防治犀幼蟲。3

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

劉玉峰 - 副教授 - 遼寧大學(xué)