[科普中國]-油菜花粉

油菜是我國傳統(tǒng)主要油料作物，種植地域廣。此外，油菜花期長，花粉產(chǎn)量大，所以油菜花粉是我國最大宗蜂花粉，在我國花粉中占有舉足輕重地位1。

形態(tài)特征花粉是植物的精子，它孕育著生命，營養(yǎng)最豐富，在植物里是最好的東西?；ǚ墼谌毡居玫米顓柡?，不管多大年紀(jì)的人都用它美容。法國（世界五強(qiáng)，以文化藝術(shù)著名的歐洲一個(gè)國家）的模特用它養(yǎng)顏美容而且常常買花粉類的食物帶回家吃，比如蜂松花粉適合男女老幼。腎功能不好的人吃花粉有功效。

保健作用（1）增強(qiáng)人體綜合免疫功能：花粉多糖能激活巨噬細(xì)胞的吞噬活動，提高人體抗病能力。2

（2）抗衰老、抗氧化作用3：蜂花粉屬營養(yǎng)性的美容化妝品，花粉中的VE、超氧化歧化酶（SOD）、硒等成分能滋潤營養(yǎng)肌膚，恢復(fù)皮膚的彈性和光潔?；ǚ壑械募〈伎墒拱装l(fā)變黑，脫發(fā)漸生，保持頭發(fā)烏黑亮麗。

（3）防治腦心血管疾?。夯ǚ壑械狞S酮類化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉積，從而起軟化血管和降血脂的作用。

（4）防治前列腺疾?。夯ǚ凼乔傲邢傺椎目诵?，以油菜花粉、蕎麥花粉效果最佳。4

花粉服用方法花粉天然味重，口感略差，剛開始許多消費(fèi)者食用不慣，可添加一些蜂蜜或牛奶溫開水調(diào)服，花粉與蜂蜜以1:4的比例調(diào)和服用，也可直接口服。保健劑量5-10克，治療劑量20-50克。早晚空腹服用的效果較好，但服后腸胃痛者應(yīng)改為飯后服，或與食物同服，如加入稀飯中服用。花粉不是一種特效藥，因而不能期望馬上見效，應(yīng)連續(xù)長期服用，逐漸發(fā)揮其效果。一般應(yīng)連續(xù)服用三個(gè)月以上。

注意事項(xiàng)(1)沖服花粉時(shí)，切不可用60℃以上的水。

(2)蜂花粉經(jīng)過蜜蜂和人雙重選擇，安全無毒。但對于個(gè)別嚴(yán)重過敏反應(yīng)，請停用或采用逐漸加大服用量的方法，另外飯后服用也可減少過敏的發(fā)生；

（3）蜂花粉由于營養(yǎng)極為豐富，因此要注意密封防潮、防止污染，可置于干燥處或冰箱中保存。

（4）購買花粉時(shí)要注意，如果開瓶后聞有酸味而油菜花粉本身的清香味小，請小心花粉已變質(zhì)。用溫水沖油菜花粉攪拌后仔細(xì)聞 酸味還是大并伴有點(diǎn)點(diǎn)臭味，此花粉絕對變質(zhì)，千萬不要食用。

（5）花粉忌與豆腐花、生魚片、螃蟹同食；

（6）2周歲以下的嬰兒請勿食用蜂蜜及花粉。

（7）服用花粉有極少數(shù)的人發(fā)生過敏反應(yīng)，主要表現(xiàn)為陣發(fā)性噴嚏、流涕、眼癢、流淚、哮喘和皮炎等，過敏體質(zhì)和有花粉過敏癥者慎服，如有上述情況停服即可。

花粉鑒別蜂花粉是由蜜蜂從蜜源植物花朵中采集，混入花蜜和分泌物后加工而成的不規(guī)則團(tuán)狀物，其營養(yǎng)成分非常復(fù)雜，含有脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、類胡蘿卜素、類黃酮和色素等，素有“濃縮的營養(yǎng)庫”之稱。目前，蜂花粉及其制品因其豐富的營養(yǎng)已成為人們所廣泛接受的一種輔助保健食品。

蜂花粉的種類很多，一般按照植物來源分類。不同花粉之間營養(yǎng)成分和生物學(xué)功能均存在一定差別，因所含色素不同，其顏色也存在較大差異。衛(wèi)生部也僅將油菜花粉等8種花粉列入“作為普通食品管理的食品新資源錄”。為了對蜂花粉的植物來源進(jìn)行區(qū)分，有效評價(jià)花粉的營養(yǎng)和牛物學(xué)功效，更好規(guī)范花粉的牛產(chǎn)、加工和流通環(huán)節(jié)，有必要建立一種快速、準(zhǔn)確判斷花粉品種的方法。目前鑒別花粉晶種的主要方法為感官判斷和顯微鏡鏡檢，主觀性強(qiáng)，準(zhǔn)確性低。5

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

劉玉峰 - 副教授 - 遼寧大學(xué)