[科普中國(guó)]-雪菊

雪菊，學(xué)名兩色金雞菊（Coreopsis tinctoria）、蛇目菊，為菊科金雞菊屬（Coreopsis）多年生草本植物，在我國(guó)新疆尤其是和田地區(qū)、云南部分地區(qū)有一定規(guī)模栽培。因其能夠生長(zhǎng)在海拔3000m以上的新疆昆侖山積雪高山區(qū)域而得名“雪菊”1。由于湯色紅，亦名血菊。

金雞菊屬植物在全世界約有100 種，生長(zhǎng)于亞洲，美洲、非洲南部夏威夷等地，其中我國(guó)常見(jiàn)的該屬植物有7 種：大花金雞菊（Coreopsis grandiflora Hogg.）、劍葉金雞菊（Coreopsis lanceolata L.）、兩色金雞菊（Coreopsistinctoria Nutt.）、金雞菊（Coreopsis drummondii Torr.）、大葉金雞菊（Coreopsis major Watt.）、三葉金雞菊（Coreopsis tripteris L.）和輪葉金雞菊（Coreopsisverticillata L.）。1

形態(tài)特征一年生草本，高達(dá)50厘米，莖平臥或斜升多少被毛；葉菱狀卵形或長(zhǎng)圓狀卵形，長(zhǎng)1.2-2.5厘米，全緣，少有具齒，兩面被疏貼短毛。頭狀花序單生于莖、枝頂端，徑約1厘米；總苞片被毛，葉對(duì)生，基部生葉2-3回羽狀深裂，裂片呈披針形，上部葉片無(wú)葉柄而有翅，基部葉片有長(zhǎng) 柄。頭狀花序著 生在纖細(xì)的枝條頂部，有總梗，常數(shù)個(gè)花序組成聚傘花叢，花序直2~4cm。舌狀花單輪，花瓣 6~8枚，黃色，基部或中下部紅褐色，管狀花紫褐色?？偘?層，內(nèi)層長(zhǎng)于外層。瘦果紡錘形，種子壽命3~4年?；ㄆ?~9月。同屬作一年生栽培的有金雞菊外層總苞片基部軟骨質(zhì)，雌花約10-12個(gè)，舌狀，黃色或橙黃色，頂端具3齒，兩性花暗紫色，頂端5齒裂；托片膜質(zhì)，長(zhǎng)圓狀披針形，麥稈黃色；雌花瘦果扁壓，三棱形，頂端具3芒刺；兩性花瘦果三棱形至扁，暗褐色，頂端有2刺芒或無(wú)刺芒，邊緣有狹翅，外面有白色瘤狀突起或無(wú)小瘤而成細(xì)縱肋。

化學(xué)成分1黃酮類

熱水提取法得到的水溶性總黃酮含量為16.62%,主要包括黃酮、黃酮醇、二氫黃酮、查耳酮及異黃酮類化合物;超聲提取法得到醇溶性總黃酮含量為 20.73%,主要含有黃酮、黃酮醇、二氫黃酮及異黃酮類化合物。

2 綠原酸

超聲提取一高效液相色譜法測(cè)定昆侖雪菊綠原酸含量為 0. 99%。

3 揮發(fā)油

采用微波提取及氣相色譜質(zhì)譜(GC - MS) 與計(jì)算機(jī)檢索聯(lián)用技術(shù),對(duì)雪菊揮發(fā)油的化學(xué)組分進(jìn)行檢測(cè)得出 54 個(gè)峰,確定了其中的 43 個(gè)化合物,其含量占全油的 88. 28% ,主要成分為(1R) 右旋樟腦占3.68% 、大根香葉烯占 4. 63% 、二十烷占 5. 20% ,2 -乙基 - 4 - 甲基咪哩占 8. 32% ,(2R - cis) - 1,2,3,4,4a,5,6,7 - 八氫 - a,a,4,8 - 四甲基 - 2 - 蔡甲醇占 18. 30% 等。2

4 氨基酸

利用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定昆侖雪菊中的氨基酸,得到 17 種氨基酸,包括丙氨酸、組氨酸、谷氨酸、肌氨酸、賴氨酸、脯氨酸、精氨酸、擷氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸等。 其中 8 種人體必需氨基酸占40. 3%。

5 總皂苷

分光光度法測(cè)定昆侖雪菊中總皂苷含量為8.36%。

6 多糖

采用超聲波輔助熱水浸提一醇沉法獲得昆侖雪菊多糖并進(jìn)一步得到兩多糖級(jí)分 KSCP1 和 KSCP2,兩者均為單一組分,其中 KSCP1 分子量范圍為 8200~ 8700 u,主要由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、木糖 4種單糖以物質(zhì)的量比為 10. 53 ∶ 5. 02 ∶ 4. 96 ∶ 1組成;KSCP2 分子質(zhì)量范圍為 6 100 ~ 6 500 u,主要由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖 3 種單糖以物質(zhì)的量比為 1 ∶2.78∶ 5.07 組成。

7 其它成分

通過(guò)對(duì)昆侖雪菊水提取物、醇提取物和石油醚提取物的定性研究,初步推測(cè)其含有以上成分外,還有蛋白質(zhì)、生物堿、有機(jī)酸、酚類、蒽醌類、油脂、甾體、內(nèi)酯及香豆素類和微量元素等成分。2

主要價(jià)值生物活性1、抗衰老作用

研究證實(shí)昆侖雪菊黃酮具有抗衰老、延緩動(dòng)物腦及臟器萎縮與退化、促進(jìn)機(jī)體代謝、提高機(jī)體免疫力等作用。

2、降血糖作用

昆侖雪菊提取物能顯著抑制α-葡萄糖苷酶活性，有潛力用于抗糖尿病產(chǎn)品研發(fā)。

3、糖耐受作用

Dias等利用鏈脲佐菌素建造的葡萄糖不耐受小鼠模型對(duì)兩色金雞菊的總黃酮部位進(jìn)行了口服葡萄糖耐受實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，雪菊黃酮可顯著提高小鼠的糖耐受能力，并進(jìn)一步利用HPLC-MS技術(shù)對(duì)該有效部分的成分進(jìn)行了分析，初步推測(cè)出其中13 種成分，主要為黃烷酮類及查爾酮類。Dias等喂食鏈脲佐菌素引發(fā)的葡萄糖不耐受Wistar大鼠雪菊提取物飲品，3 周后發(fā)現(xiàn)這些動(dòng)物完全恢復(fù)了耐糖作用。

4、降血脂作用

雪菊提取物有較好的降血脂作用。3

5、降血壓作用

昆侖雪菊具有一定降壓作用。3

6、抗氧化作用

明婷、曹燕等研究了雪菊提取物的含量與其體外抗氧化化活性的關(guān)系，并且同VC進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)：雪菊提取物對(duì)羥自由基（·OH）、超氧離子自由基（O2－·）和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基都有好的清除作用。在50%乙醇雪菊提取物的質(zhì)量濃度為1.0 g/L時(shí)，·OH、O2－·和DPPH自由基的清除率分別為86%、97%和71%，清除能力與VC相當(dāng)，說(shuō)明雪菊具有潛在抗氧化作用。

7、抗凝血作用

明婷等通過(guò)灌胃給藥形式，以小鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，對(duì)兩色金雞菊的提取物進(jìn)行抗凝血實(shí)驗(yàn)。用WX-9微循環(huán)顯微鏡觀察小鼠耳廓血管口徑，用剪尾法測(cè)定出血時(shí)間、玻片法測(cè)定凝血時(shí)間、體外測(cè)定凝血酶原時(shí)間、活化部分凝血活酶時(shí)間、凝血酶時(shí)間，結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩色金雞菊提取物具有抗凝血活性，并具有增強(qiáng)微循環(huán)的作用。體外實(shí)驗(yàn)中，通過(guò)研究雪菊所含化合物奧卡寧葡萄糖苷和異奧卡寧葡萄糖苷與人體凝血酶的相互作用，發(fā)現(xiàn)兩個(gè)化合物都與人體凝血酶發(fā)生了結(jié)合，提示雪菊的抗凝血功能很可能是來(lái)源于這兩個(gè)化學(xué)成分與人體凝血酶的相互作用1。

8、抗癌作用

雪菊花中分離得到的蒲公英賽烷型三萜烯醇類對(duì)由TPA引起的小鼠皮膚腫瘤有較顯著的抑制作用;另外，化合物Amidiol對(duì)白血病HL 60細(xì)胞具有極其顯著的細(xì)胞毒活性。4

美容效果一、淡斑祛痘

可能大家廣為所知的淡斑祛痘產(chǎn)品大多數(shù)都是由綠豆、抹茶原料制成的。然而據(jù)《本草綱目》記載，野生雪菊綜合了綠豆、抹茶等天然特性，甚至超越了這兩種原料的淡斑祛痘特性，有著神奇的天然淡斑祛痘功效。

二、美白養(yǎng)顏

昆侖雪菊含有豐富的氨基酸成分，氨基酸具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克氨基酸清除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質(zhì)。昆侖雪菊能夠幫助肌膚清除毛孔中的垃圾，將毒素帶出肌膚，從而達(dá)到美白養(yǎng)顏的作用。

三、滋潤(rùn)肌膚

昆侖雪菊中的氨基酸成分有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)氨基酸的潤(rùn)膚效果要比維生素E強(qiáng)18倍。常見(jiàn)的昆侖雪菊美容護(hù)膚品有昆侖雪菊洗面奶、昆侖雪菊面膜等，它們都利用了昆侖雪菊的美容效果，具有安全、刺激性小等的優(yōu)點(diǎn)。使用方法簡(jiǎn)易，經(jīng)濟(jì)適用，長(zhǎng)期堅(jiān)持能夠達(dá)到良好的效果。

貯存方法雪菊真空保存最佳。容器保存以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵聽(tīng)、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。

簡(jiǎn)單實(shí)用的茶葉貯存方法：

1、生石灰貯存法

選用干燥、封閉的陶瓷壇，放置在干燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，扎緊，分層環(huán)排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密封壇口，灰袋最好每隔1～2個(gè)月?lián)Q一次，這樣可使茶葉久存而不變質(zhì)。

2、木炭貯存法

取木炭1公斤裝入小布袋內(nèi)，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應(yīng)換裝一次。

3、暖水瓶貯存法

將茶葉裝進(jìn)新買回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布。此法最適用于家庭保管茶葉。

4、化學(xué)貯存法

用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個(gè)角上，然后封好茶葉袋，除氧劑在一兩天內(nèi)能將茶葉的氧氣吸收掉，實(shí)現(xiàn)除氧封存，效果很好哦!

5、冷藏貯存法

將含水量在6%以下的新茶裝進(jìn)鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內(nèi)，長(zhǎng)期冷藏，溫度保持在5℃，保鮮效果很好哦。

引起茶葉不良變化的原因很多，溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會(huì)造成茶葉色澤、香氣的流失。因此，要想好好保存自己心愛(ài)的靚茶，就必須遠(yuǎn)離上述諸多不良因素，盛好的茶葉，宜放在干燥通風(fēng)處。不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。

特別注意:貯存茶葉的地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品，不同種類、不同級(jí)別的茶葉不能混在一起保存，也不能用生石灰作吸濕劑。

相關(guān)知識(shí)沖泡常識(shí)雪菊具有五大功效，包括調(diào)節(jié)三高、減肥養(yǎng)顏、抗菌消炎、營(yíng)養(yǎng)心肌、改善睡眠質(zhì)量等，可見(jiàn)純天然野生雪菊可以作為一種保健菊花茶飲品長(zhǎng)期飲用。

由于高海拔野生雪菊生長(zhǎng)環(huán)境惡劣，因此干花一般都比較碎，最好選用帶茶漏的壺來(lái)沖泡，純正的高海拔野生雪菊藥性很強(qiáng)，根據(jù)個(gè)人身體情況適量飲用切不可貪多哦：

（1）美容養(yǎng)顏改善睡眠者：每天沖泡1-2克，對(duì)經(jīng)常失眠者效果特別好。

（2）養(yǎng)身保健預(yù)防三高者：每天沖泡2-4克，可養(yǎng)身保健預(yù)防三高。

（3）三高患者：根據(jù)個(gè)人三高情況每天沖泡4-6克，早晚飲用可有效調(diào)節(jié)三高。

沖泡雪菊的水質(zhì)及水溫：以礦泉水或純凈水為上，自來(lái)水次之。第一泡水溫應(yīng)在98度，后續(xù)水溫在80度以上即可。另外，建議第一次用一杯（一壺）四成左右的開(kāi)水沖洗菊花后倒掉，除去雜質(zhì)，從第二泡開(kāi)始飲用。

選購(gòu)技巧市面上銷售的雪菊有兩種：一種為人工種植高海拔雪菊，另一種是其他地區(qū)人工種植平原雪菊。

挑選雪菊四部曲：

一聞：高海拔雪菊聞起來(lái)有中藥味；平原雪菊則沒(méi)有。

二看：高海拔野生雪菊外觀為暗紅色球型花蕊，花蕊顏色較深。因生長(zhǎng)環(huán)境惡劣，花瓣少不完整或無(wú)花瓣， 花瓣為金黃色，花型顆粒較小，外觀較難看。平原雪菊生長(zhǎng)環(huán)境舒適花苞大花瓣大且相對(duì)完整，花蕊顏色較淺。

三香：正宗原產(chǎn)地高海拔種植的昆侖雪菊干花聞起來(lái)有淡淡的藥香味；低海拔種植雪菊干花聞起來(lái)味道比較刺鼻，有種熏過(guò)藥的味道，或者有人經(jīng)處理后聞起來(lái)有濃郁的甜味，這都不是正宗的味道。

四品：高海拔雪菊湯色絳紅，藥味撲鼻，口感甘甜；平原雪菊湯色暗黃，不是絳紅色，無(wú)中藥味，口感酸苦。

等級(jí)區(qū)分雪菊的品質(zhì)是由其生長(zhǎng)的海拔高低所決定的，因?yàn)槊可仙粋€(gè)海拔，植物內(nèi)的微量元素含量會(huì)隨之升高。

1、頂級(jí)雪菊：生長(zhǎng)在海拔3000—3300米，是品質(zhì)最好的雪菊，降三高抗衰老的效果也是最好的。因?yàn)樾Ч貌唤ㄗh低血糖低血壓人士過(guò)多飲用，有可能會(huì)導(dǎo)致頭暈等癥狀。

2、特級(jí)雪菊：生長(zhǎng)在海拔2600—2900米，常用來(lái)美容養(yǎng)顏，改善睡眠，也具有降三高的功效。

3、普通雪菊：生長(zhǎng)在海拔2400—2500米，可以用來(lái)美容養(yǎng)顏，改善睡眠，但降三高的功效相比頂級(jí)和特級(jí)雪菊還有一定差距。

4、平原雪菊：生長(zhǎng)在平原地區(qū)的雪菊，這類雪菊生長(zhǎng)環(huán)境舒適，未經(jīng)雪水凈化，冰霜磨礪，沒(méi)有吸收到雪水中的礦物質(zhì)和微量元素，不但沒(méi)有保健的功效，反而因?yàn)槠涫艿狡囄矚?，工業(yè)廢氣及農(nóng)藥殘留的污染，因此不能用來(lái)飲用。

鑒別竅門①形：正宗原產(chǎn)地高海拔種植的昆侖雪菊因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境晝夜溫差大，含糖量較高，花蕾收的很緊，并且富有彈性，花瓣的顏色也更加鮮艷，呈金黃色，晾曬風(fēng)干后花瓣較脆。 而低海拔種植雪菊生長(zhǎng)環(huán)境溫度較高，花蕾蓬松、花瓣顏色暗紅、沒(méi)有光澤，花型較大，形態(tài)較松，手感偏軟。

②色:要看色則要沖泡之后才能看出，因?yàn)榛ǘ浔旧淼念伾梢越?jīng)過(guò)人工化學(xué)處理做的極其相似，一般人是無(wú)法辨別出來(lái)的，但是沖泡之后就可以看到它的廬山真面目了。
正宗原產(chǎn)地高海拔種植的昆侖雪菊沖泡之后湯色清透絳紅,可沖泡4-5次以上而湯色依舊；而低海拔種植雪菊沖泡之后湯色渾濁不清，或顏色暗黑，或顏色淡黃，沖泡后湯色不透明，不絳紅。

③香：正宗原產(chǎn)地高海拔種植的昆侖雪菊干花聞起來(lái)有淡淡的藥香味；
低海拔種植雪菊干花聞起來(lái)味道比較刺鼻，有種熏過(guò)藥的味道，或者有人經(jīng)處理后聞起來(lái)有濃郁的甜味，這都不是正宗的味道。

④味：正宗的昆侖雪菊沖泡出來(lái)的味道淡淡清香，品后留有甘甜；
低海拔的雪菊品后苦且澀，或者有經(jīng)過(guò)人工后期糖漿浸泡處理的，前兩沖味道很甜，而后就沒(méi)有什么味道了。

⑤狀：高海拔野生雪菊的生長(zhǎng)環(huán)境十分惡劣，那里空氣干燥，只需經(jīng)過(guò)一段時(shí)間風(fēng)干即可變成干花，而這些經(jīng)過(guò)自然風(fēng)干的原產(chǎn)地干花的花瓣是脆的（當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶采摘自然陰干的相對(duì)花瓣就不是那么脆），在運(yùn)輸過(guò)程中很容易被壓碎或震碎， 所以如果買到的昆侖雪菊的花瓣有些許散碎這是正?，F(xiàn)象。 而低海拔種植的雪菊是后期經(jīng)過(guò)人工烘干的，花瓣大多經(jīng)常是十分完整的。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

劉玉峰 - 副教授 - 遼寧大學(xué)