[科普中國(guó)]-白蛋茄

白蛋茄是一種茄科、茄屬類植物，分布于亞洲東南熱帶。別稱有巴西金銀茄、看茄、觀賞茄，具有很多優(yōu)良性狀。金銀茄果實(shí)小巧鮮艷，適于盆栽觀賞或庭院栽植。除盆栽觀果外，尚可栽入花壇點(diǎn)綴，果實(shí)入藥、食用。

簡(jiǎn)介別名：巴西金銀茄

科屬：茄科茄屬

原產(chǎn)地：巴西。

繁殖：播種。

花果期：花期為春季，果期夏秋。

日照：全日照。

溫度：生長(zhǎng)適溫16℃~28℃。

土壤：喜疏松、排水良好的壤土。

水分：喜濕潤(rùn)。

形態(tài)特征一年生草本，株高約30厘米。葉互生，長(zhǎng)橢圓形，先端尖，基圓鈍，全緣或稍波狀，綠色?；▎紊?，淡紫色。果白色。1

于葉腋間抽出單花，夏季開(kāi)花漿果，白色成熟時(shí)較黃，橢圓形，長(zhǎng)約5cm，形似雞蛋。喜溫暖向陽(yáng)，排水良好的壤土。

習(xí)性喜溫，不耐寒，要求土層深厚、保水性強(qiáng)、PH5.8～7.3的肥沃土壤?；ㄆ谙募?。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值白蛋茄含有豐富的維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類及礦物質(zhì)，特別是富含維生素P，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。此外，白蛋茄纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。2

栽培方法**栽培：**春季3月于溫室或5月播于室外苗床內(nèi)，播種前種子用溫水浸泡6-8小時(shí)，覆土約0.4cm，4枚真葉長(zhǎng)出后可分苗，苗高10-12cm進(jìn)行移植，或定植于苗床，或上盆養(yǎng)護(hù)，生長(zhǎng)期間適當(dāng)澆肥水.

蛋茄生育適溫22-30℃，對(duì)光照時(shí)間長(zhǎng)短不敏感，但果實(shí)發(fā)育也要有一定光照。對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，喜肥，最好是土壤含水量高、富含有機(jī)質(zhì)、耕層深厚的肥沃沖積土。茄子對(duì)于肥料的吸收以鉀最多，氮次之，磷最少。

**（1）庭院種養(yǎng)：**整地、做畦與施肥，不宜與其他茄果類作物連作。地塊深耕前每平方米施用2-4千克腐熟的廄肥，并施過(guò)磷酸鈣及草木灰。定植前翻耕一次，整地做畦，一般畦寬1.3-1.7米，栽雙行，畦溝要深。

當(dāng)日均溫度穩(wěn)定在17℃左右時(shí)可定植，選擇溫暖晴天進(jìn)行。定植不必過(guò)深，以與原來(lái)苗床栽植的深度相同，或與秧苗的子葉節(jié)平齊為宜，子葉露在土外。

水肥管理：在門(mén)茄“瞪眼”之前應(yīng)控水，中耕蹲苗?！暗裳邸敝笮柽M(jìn)行一次重點(diǎn)澆水、施肥。此后，每隔7-10天澆一次水，結(jié)合澆水進(jìn)行追肥。施肥量為每平方米追施硫酸銨14-20克溶于水中澆施。

**（2）陽(yáng)臺(tái)種養(yǎng)：**盆載技術(shù)：茄子喜肥，故底肥放些家庭雜肥，如將魚(yú)腸鱗片、動(dòng)物毛角血渣等下腳料發(fā)酵腐熟埋于底部、透水孔注意用稍大瓦片，人字形覆蓋，以免堵塞導(dǎo)致?tīng)€根。使用培養(yǎng)土，定植花盆中覆土使子葉露于土外，管理中使土壤保持濕潤(rùn)，用豆餅浸漬液澆灌，剪除下部病葉、老葉。采收期可達(dá)數(shù)月，盛果期時(shí)，2-3天可采收一次。

注：金銀茄常因葉密而通風(fēng)較差，蟲(chóng)害較多。主要蟲(chóng)害是紅蜘蛛，可用水胺兌水500倍噴殺。

應(yīng)用食用、觀賞兩相宜，食用方法及營(yíng)養(yǎng)與茄子相同。3

果實(shí)潔白雅致，觀賞性佳，盆栽可用于陽(yáng)臺(tái)、窗臺(tái)擺放觀賞，也是庭院綠化的優(yōu)良材料。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

張巖 - 副研究員 - 北京大學(xué)分子醫(yī)學(xué)研究所