[科普中國(guó)]-肉桂樹

肉桂樹（拉丁學(xué)名C. cassia），簡(jiǎn)稱肉桂，常綠喬木，高12-17m。樹皮灰褐色，芳香，幼枝略呈四棱形。葉互生，革質(zhì)；長(zhǎng)橢圓形至近披針形，長(zhǎng)8-17cm，寬3.5-6cm，先端尖，基部鈍，全緣，上面綠色，有光澤，下面灰綠色，被細(xì)柔毛。其皮可入藥，為桂皮，或肉桂。

簡(jiǎn)介肉桂樹木的干樹皮被稱為桂皮，是世界上最古老的香料之一。

肉桂樹大約有100種，最主要的是錫蘭肉桂和中國(guó)肉桂。中國(guó)肉桂可長(zhǎng)到12米高，這種肉桂在東南亞是野生的，在印度尼西亞和其他亞洲國(guó)家也有栽培。與錫蘭肉桂相比，中國(guó)肉桂的香味更為濃烈，樹皮也更厚。1

形態(tài)特征灌木或小喬木，高（1.5）2-5米，有時(shí)可達(dá)10米；樹皮黑褐色。芽小，芽鱗厚而密被 銹色或白色絹狀短柔毛。枝條纖細(xì)，圓柱形，具條紋，幼時(shí)被銹色或白色細(xì)絹毛，老時(shí)毛被 漸脫落。葉互生，橢圓狀披針形至卵圓形或?qū)捖褕A形，長(zhǎng)（4）5-11厘米，寬（1.5）2-6厘 米，先端漸尖，基部銳尖至楔形，兩側(cè)常不相等，近革質(zhì)，幼時(shí)兩面密被銹色或白色細(xì)絹毛， 老時(shí)上面變無毛但下面毛被明顯可見，上面綠色，稍光亮，下面蒼白色，晦暗，三出脈，中脈及基生側(cè)脈在上面常凹陷，下面凸起，基生側(cè)脈弧狀上升至葉片1/2-3/4，與中脈連接處 有時(shí)呈不明顯的窩穴而在上面微隆起，其余側(cè)脈均細(xì)小，與小脈呈細(xì)網(wǎng)狀；葉柄長(zhǎng)0.5-1 厘米，初密被短而貼生絹質(zhì)短柔毛，后毛被漸稀少，腹凹背凸。團(tuán)傘花序腋生，具（1）4-6 （10）花，苞片三角狀鉆形，長(zhǎng)約0.5毫米，密被銹色絹質(zhì)短柔毛?；ㄐ?，黃綠色；花梗纖 細(xì)，長(zhǎng)5-8毫米，密被銹色絹質(zhì)短柔毛。花被筒極短，花被裂片6，兩面密被銹色絹質(zhì)短 柔毛，三角狀卵圓形，近等大，外輪長(zhǎng)1.8毫米，寬1毫米，內(nèi)輪長(zhǎng)2.2毫米，寬1.4毫米， 先端均銳尖。能育雄蕊9，第一、二輪雄蕊長(zhǎng)約1.25毫米，花絲無腺體，花藥長(zhǎng)方形或卵狀長(zhǎng)方形，先端鈍，稍短于肥厚的花絲，藥室4，幾橫排成一列，上2室內(nèi)向，下2室側(cè)外向，第三輪雄蕊花絲基部有一對(duì)具長(zhǎng)柄的圓狀腎形腺體，花藥4室，上2室小，側(cè)外向，下2室大，外向。

退化雄蕊近匙形或卵圓形，具柄，連柄長(zhǎng)0.6-0.8毫米，柄被柔毛。子房橢圓狀卵珠形，無柄.無毛，長(zhǎng)約1毫米，向上漸狹，花柱短，柱頭盤狀。果卵球形，長(zhǎng)1-1厘米，直徑0.7-1厘米，成熟時(shí)紅色；果托高腳杯狀，頂端寬5-8毫米，花被片宿存，略增大，凋萎狀；果梗纖細(xì)，向上漸增大，長(zhǎng)0.7-2厘米?；ㄆ?-9月，果期9月至翌年1月。

生長(zhǎng)環(huán)境肉桂生于亞熱帶地區(qū)，喜歡溫暖潮濕的氣候。生長(zhǎng)環(huán)境要求年平均氣溫20℃以上，不能低于2℃。怕霜雪，在18℃左右的雨季中生長(zhǎng)最快。

分布范圍肉桂屬樟科肉桂屬，是熱帶亞熱帶常綠樹種。國(guó)內(nèi)栽培品種主要有：玉桂也稱中國(guó)肉桂，原產(chǎn)我國(guó)廣西；南肉桂也稱越南肉桂，是玉桂的大葉型種，從越南引進(jìn)；另有試種成功少量栽培的錫蘭肉桂，原產(chǎn)斯里蘭卡。以錫蘭肉桂品質(zhì)最佳，但因其是典型的熱帶樹種，要求在高溫高濕下才能生長(zhǎng)良好，在我國(guó)發(fā)展受氣候條件限，適宜發(fā)展生產(chǎn)的面積較小。玉桂與南肉桂適應(yīng)性較強(qiáng)，其品質(zhì)南肉桂比玉桂好。肉桂在我國(guó)分布在北緯28度以南地區(qū)，在東南沿海地區(qū)，受海洋氣候的調(diào)節(jié)，緯度分布較高，在西部山區(qū)緯度分布較低。垂直分布可達(dá)海拔800米左右。我國(guó)是肉桂主產(chǎn)國(guó)之一，廣西平南縣六陳的桂皮，曾以“陳桂”為名載譽(yù)港澳和東南亞。目前我國(guó)在廣西、廣東、海南、云南、福建、江西、湖南和四川等省的局部地區(qū)均有栽培。2

主要價(jià)值肉桂是我國(guó)亞熱帶地區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)樹種之一，用作于城市綠化、防風(fēng)、擋沙，具有適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，易于栽培管理，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等特點(diǎn)。枝、葉含芳香油，出油率0.8-1.7%，油用于香料及醫(yī)藥工業(yè)。果核合脂肪，可供工業(yè)用。

全世界的肉桂樹大約有上百種，其中只有兩種居主導(dǎo)地位且具有商業(yè)價(jià)值，那就是錫蘭肉桂和中國(guó)肉桂。但是，中國(guó)的肉桂被稱為“桂皮”，斯里蘭卡肉桂才是行家口中“真正的肉桂”。這是因?yàn)槿夤鸬念伾降焚|(zhì)越好。錫蘭肉桂的樹皮呈淺棕色，質(zhì)地較薄，顏色淺淡，香氣濃郁，甜度比糖要高50~100倍。中國(guó)肉桂皮厚，顏色較深香味刺激，較辣，品質(zhì)不如錫蘭，但是價(jià)格比較便宜，也占據(jù)了許多市場(chǎng)。3

繁殖栽培1、選地和整地：肉桂是深根性樹種，選土壤深厚、質(zhì)地疏松、排水性良好的黃壤土為最佳，不宜在地下水位高，含沙質(zhì)大的土壤中繁殖育苗。整地要全部翻耕曬田，待曬白了表土后，起畦寬1.2米，溝寬40厘米，打碎土塊，推耙平整。

2、種子處理：2-3月份，當(dāng)肉桂種子果皮呈紫黑色時(shí)即可分批采收。收回的鮮果應(yīng)放在水池中洗刷去果皮及果肉，之后撈起晾干表面水分就可播種。種子不宜于陽(yáng)光下曝曬和長(zhǎng)期久放。如到市場(chǎng)購(gòu)買則需挑新鮮飽滿果大的，買回馬上洗凈處理，晾干下地。

3、播種方法：一畝地可播50公斤左右，可點(diǎn)播或撒播，種子間距約6厘米，播種后即用一層薄土覆蓋表面，淋水后直接蓋上蕨草。

病蟲害防治

肉桂育苗期以防病為主，每一次噴施葉面肥都可以加殺蟲劑、殺菌劑混合噴施。

移植后若出現(xiàn)褐斑病、炭疽病、白粉病等，可用噴克600倍或得清3000倍噴殺。如有蛀心蟲、卷葉蟲、桂蠶等可用滅殺2000倍或馬拉硫磷1500倍噴殺。如有天牛鉆入樹干或樹枝為害的，可以用藥棉浸80%的ddvp原液塞入蛀孔，再用泥封口。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

趙磊 - 副教授 - 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)