[科普中國]-養(yǎng)心草

養(yǎng)心草，又稱費菜（Sedum aizoon L.）、土三七等，多年生肉質(zhì)草本。莖直立，葉廣卵形或窄倒披針形；頂生聚傘花序，黃色；蓇葖黃色或紅棕色，種子細小，褐色，橢圓形。生于山坡巖石上、草叢中。含有多種藥用成份。1

簡介養(yǎng)心草，又稱費菜、土三七等，是多年生草本植物，含有多種藥用成分，全草可藥用。又可以作為蔬菜食用?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)心草含有的黃酮類物質(zhì)能使人體心腦血管舒張，促進體內(nèi)血液循環(huán)；它所含的谷甾醇能阻止人體對膽固醇的吸收，降低血脂，防止或延緩血管硬化；所含的齊墩果酸能有效保護人體肝臟，對組織纖維化過程有一定的延緩作用。

對于中老年人而言，養(yǎng)心草不但能養(yǎng)護心臟，而且因其含鈣量達到3.15毫克/克，還是非常好的補鈣蔬菜。2

形態(tài)特征養(yǎng)心草也稱費菜、養(yǎng)心菜、土三七等，全株藥用，屬景天科多年生宿根草本植物。高30-60厘米，莖直立，少分枝；葉片多披針形或倒披針形，互生，表面綠色，葉背面淡綠色；

黃色聚傘狀花朵。開花期為每年的7-8月份，結(jié)果期為9-10月份。養(yǎng)心草株形優(yōu)美，綠色期長，耐修剪，也是盆栽觀賞花卉和植物造型的重要材料。

費萊**（原變型）**Sedum aizoon L. f. aizoon

多年生草本。根狀莖短，粗莖高20-50厘米，有1-3條莖，直立，無毛，不分枝。葉互生，狹披針形、橢圓狀披針形至卵狀倒披針形，長3.5-8厘米，寬1.2-2厘米，先端漸尖，基部楔形，邊緣有不整齊的鋸齒；葉堅實，近革質(zhì)。聚傘花序有多花，水平分枝，平展，下托以苞葉。萼片5，線形，肉質(zhì)，不等長，長3-5毫米，先端鈍；花瓣5，黃色，

長圓形至橢圓狀披針形，長6-10毫米，有短尖；雄蕊10，較花瓣短；鱗片5，近正方形，長0.3毫米，心皮5，卵狀長圓形，基部合生，腹面凸出，花柱長鉆形。蓇葖星芒狀排列，長7毫米；種子橢圓形，長約1毫米?；ㄆ?-7月，果期8-9月。

生長環(huán)境易種易繁易管，南方全年，北方也只冬天稍加護寒，均可正常生長，平時隨剪隨插，落地即生根，太陽曬不死，比紅薯扦插都容易成活。一般情況下，十余天后可生根成活，成活率高達100%一盆母株全年右擴大繁殖到上千株。

分布范圍原產(chǎn)東亞，資料記載我國東北,華北，華東各地區(qū)有分布， 我國其它地區(qū)有少量引種，適應性很好。

栽種技術養(yǎng)心草栽種非常容易，繁殖也很快，在南方、北方均可正常生長。對土壤要求不嚴，適宜長于肥沃、疏松、排水良好的土壤中，切忌栽于低洼陰濕處。平時只需注意除草，雨季防澇，干旱澆水，即可順利生長。

養(yǎng)心草的栽培技術要點如下：

1、栽培方式

有直播和扦插兩種方式，但一般采用扦插方式。

2、栽培前準備

選擇疏松肥沃并有一定濕潤度的沙質(zhì)壤土，用優(yōu)質(zhì)有機肥作底肥，做成1.2米寬的平畦。

3、栽植

北京地區(qū)，采用直播方式，于5月中旬播種；采用扦插方式,，4月中旬扦插。日光溫室一年四季都可播種、扦插。按行距30厘米、株距12~15厘米平畦星字法栽植。

4、大田管理

比較簡單，如底肥充足可不追肥，未施底肥或底肥不足時，每采收2次667平方米(1畝)追施尿素(或硫酸銨)5公斤。澆水根據(jù)土壤墑情決定，避免過濕過干。養(yǎng)心草病蟲侵害少，基本不需打農(nóng)藥。

5、采收

露地栽培5~10月份為采收期，其中6~9月旺盛生長期每月可采摘嫩芽葉2~3茬。日光溫室可周年生長，周年采收。養(yǎng)心草食用部分為嫩的莖葉，采收周期短，產(chǎn)量高，667平方米產(chǎn)量一般為2500~3000公斤。3

選購挑選新鮮養(yǎng)心草時，應以葉片完整、顏色翠綠、有清新味、沒有蟲蛀現(xiàn)象者為佳；干燥的養(yǎng)心草則以無蟲蛀、無異味者為優(yōu)。

保存鮮品洗干凈、瀝干擦拭干凈，然后用報紙包起來，放入塑料袋中，放進冰箱冷藏；干品可放入密封罐中，擺放在陰涼、干燥、通風的地方。

主要價值食用養(yǎng)心草可作蔬菜食用，具有清香可口、風味獨特，可涼拌、熱炒、煮湯等，涼拌可先用沸水焯過，置冷水中浸泡片刻，不失甘淡微酸。 尤其適合于涮火鍋。

養(yǎng)心茶養(yǎng)心草可以做成茶葉代茶飲。選摘養(yǎng)心草的嫩芽尖葉，經(jīng)科學軟化，合理脫水揉搓，采用制茶工藝加工而成，形狀如茶，可作茶葉代用品。景天三七在種植過程中，因其幾乎沒有病害和蟲害，所以，沒有農(nóng)藥和化肥的污染，是生產(chǎn)無公害或綠色食品的很好品種。養(yǎng)心茶沒有毒副作用，經(jīng)常按標準食之，有病治病，無病保健、強身。其味甘、微酸、性平、歸心、肝經(jīng)。

本詞條內(nèi)容貢獻者為:

趙磊 - 副教授 - 中國農(nóng)業(yè)大學