[科普中國]-扁桃樹

扁桃樹為常綠闊葉喬木，屬漆樹科芒果屬。樹皮灰色，葉披針形?；ǖt或白色，幾無梗。果實卵圓形，薄而少汁，熟時干燥裂開，核脫出。樹干通直，最高達(dá)30米，胸徑達(dá)1米以上，樹冠圓整呈廣卵狀，冠大濃蔭，四季常青，樹型紋理美觀，果子甜美，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，為亞熱帶名果。 扁桃樹一般在2、3月份開花，7、8月份結(jié)果扁桃果。果實成熟后呈淡黃色，易掉落。

簡介扁桃樹，薔薇科。常綠闊葉喬木。原產(chǎn)于西南亞。冠大蔭濃，四季常青，樹形紋理美觀，果子甜美，香味濃郁，為亞熱帶名果，果仁供食用或藥用。

得名與其果實形態(tài)有關(guān)。因該樹果實呈卵圓形，未成熟的果實外形與桃相似，故名為扁桃。該樹因此得名扁桃樹。

[哥倫比亞]加西亞·馬爾克斯《霍亂時期的愛情》：“扁桃樹的繁花四季常開，四周永遠(yuǎn)春意盎然?！?

形態(tài)特征扁桃樹為常綠喬木，高10-19米；枝圓柱形，無毛，灰褐色，具條紋。葉薄革質(zhì)，狹披針形或線狀披針形，長11-20厘米，寬2-2.8厘米，先端急尖或短漸尖，基部楔形，邊緣皺波狀，無毛，中脈兩面隆起，側(cè)脈約20對，斜升，近邊緣處弧形網(wǎng)結(jié)，側(cè)脈和網(wǎng)脈兩面突起，葉柄長1.5-3.5厘米，上面具槽，基部增粗。圓錐花序頂生，單生或2-3條簇生，長10-19厘米，無毛，自基部分枝；苞片小，三角形，長約1.5毫米；花黃綠色，花梗長約2毫米，無毛，中部具節(jié)；萼片4-5,卵形，長約2毫米，寬約1.5毫米，無毛，內(nèi)凹；花瓣4-5,長圓狀披針形；長約4毫米，寬約1.5毫米，無毛，里面具4-5條突起的脈紋，匯合于近基部；花盤墊狀，4-5裂；雄蕊僅1個發(fā)育，長2.5-3毫米，不育雄蕊(1-)2-3，鉆形或小齒狀，無花藥；子房球形，徑約1.2毫米，無毛，花柱近頂生，與雄蕊近等長。果桃形，略壓扁，長約5厘米，寬約4厘米，果肉較薄，果核大，斜卵形或菱狀卵形，壓扁，長約4厘米，寬約2.5厘米，具斜向凹槽，灰自色；種子近腎形，一端較大，子葉不裂。

生長環(huán)境扁桃喜光，不耐遮陰和密植，否則，枝條會變細(xì)、彎曲，內(nèi)膛空虛，結(jié)果不良。陰雨天多，地下水位高于3.0-3.5mm的地區(qū)不適于栽植扁桃。2、扁桃抗寒力強(qiáng)，在休眠期可忍耐-20℃的低溫，但休眠期過后，抗寒性急劇降低，一般的臨界溫度是：花蕾期-5℃，初花期-4℃，盛花期-1℃，幼果期-0.5℃。

生長特性1、根系

扁桃的根系發(fā)達(dá)，分布廣而深。一般在土層深厚的地方，垂直分布深達(dá)5m以上，水平分布常超過冠徑的2倍，能耐瘠薄和干旱。但根系集中分布在距地表25—60cm深的表土層中。扁桃或桃與扁桃的雜交種砧木的根系最深，桃砧居中，李砧最淺。

根系沒有絕對的休眠期。一年當(dāng)中根系主要有兩次生長高峰。當(dāng)土壤溫度回升到5℃左右時根系開始活動，在開花前3—4周快速生長，開花后新梢迅速生長前達(dá)到第一次生長高峰。隨著枝條、果實的加速生長，爭奪光合養(yǎng)分，使根系生長減慢，處于低潮。當(dāng)枝條停止生長和果實生長放慢時，根系又開始新的快速生長期，果實成熟采收后，出現(xiàn)第二次高峰，但其生長量小于第一次。

土壤的溫度、濕度、通氣狀況、土壤質(zhì)地、肥力、樹勢、結(jié)果多少，都會影響根系的生長。

2、芽

芽按性質(zhì)分為葉芽和花芽。葉芽瘦小，花芽肥大?；ㄑ繛榧兓ㄑ浚干?。頂芽均為葉芽。側(cè)芽分為單芽和復(fù)芽，復(fù)芽均為葉芽與花芽并生。生長健壯的樹或結(jié)果枝，復(fù)花芽多。芽具有早熟性，當(dāng)年可發(fā)生二次枝。

扁桃芽的萌發(fā)力強(qiáng)，成枝力弱，喜光不耐陰，且頂端優(yōu)勢不很明顯。1年生發(fā)育枝除頂部抽生1~3個中、長枝外，下部大都可抽生短枝并形成花芽。弱枝通常只有頂芽抽生新枝。發(fā)育枝基部的芽往往成為隱芽，一般情況下不萌發(fā)。隱芽壽命長，有利于更新復(fù)壯。 ·

3、枝

枝條按性質(zhì)可分為營養(yǎng)枝和結(jié)果枝兩類。營養(yǎng)枝生長量大，生長勢強(qiáng)，1年中具有明顯的兩次生長，其上葉芽多，花芽少。結(jié)果枝按生長期長短分為長果枝(大于30cm)、中果枝(15—30cm)、短果枝(5—15cm)和花束狀果枝(小于5cm)。結(jié)果枝1年中只有1次生長，年生長量小，且停止生長早。

幼年期間，樹冠巾營養(yǎng)枝比例較大：成年樹結(jié)果枝比例大，一般在95%左右，其中短果枝及花束狀果枝比率在80%以上，有10%左右的長中果枝。品種不同、立地條件及栽培管理水平不同，各種枝的比率也不同。

4、葉

葉片窄長，具旱生結(jié)構(gòu)，是扁桃制造光合養(yǎng)分的器官。通常情況下葉芽較花芽萌動早5—15d，展葉需要20—30d，速度由慢到快。扁桃落葉的時間一般晚于桃、李、杏等樹種。

因扁桃的喜光特性，生產(chǎn)中應(yīng)注意保護(hù)葉片，保持高光效的葉幕結(jié)構(gòu)與適宜的葉面積系數(shù)，為豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奠定基礎(chǔ)。2

分布范圍分布于廣西。

栽培方法扁桃樹的幼苗在苗床培育1-2年后要進(jìn)行移植，才能養(yǎng)成有密集的根系和一定干型以及冠型健壯、優(yōu)質(zhì)的城市綠化苗木。樹種分速生和慢生。速生樹種經(jīng)一次移植即可培育出胸徑5-8厘米規(guī)格的苗木，經(jīng)二次移植可培育出胸徑10-15 厘米規(guī)格的苗木。慢生樹種須經(jīng)二次移植可培育出4-5厘米規(guī)格的苗木，經(jīng)三次移植可培育出8-10厘米規(guī)格的苗木。

第一次移植

第一次移植扁桃樹樹苗，是在幼苗經(jīng)播種苗床培育地徑達(dá)到1厘米左右時。這個階段的苗木還較矮小，采用密植培育，目的是為了促進(jìn)苗木迅速長高。

1、移植技術(shù)要求：

(1)移植季節(jié)以春季為主，夏秋季為輔。

(2)苗床規(guī)格寬1.2 -1.5 米，步道50厘米，苗床取南北走向。

(3)移植株行距采用80×80厘米株行距，雙行種植，呈現(xiàn)品字形錯開排列。

2、移植方法要求：

(1)苗木從掘苗、運(yùn)輸?shù)皆灾舱麄€過程要組織緊密，盡量縮短苗木根系暴露的時間。

(2)移植時應(yīng)將苗木分級，選用甲級或乙級苗，并嚴(yán)格分級栽植，不能混雜。

(3)苗木要求帶適量原床土，栽前要將主根剪斷，留主根長度為15-20 厘米，總側(cè)根幅度15-20 厘米。

(4)移植苗地上部分的葉子要適當(dāng)剪少些，但頂芽一定要保留。

(5)栽植深度應(yīng)比原苗床生長時稍深一些。

(6)栽后立即灌水，每隔3-7天再澆二、三遍水。

第二次移植

第二次移植，是在苗木胸徑4-5厘米階段。雖然苗木已達(dá)到城市綠化用苗的基本要求，但是采用疏植繼續(xù)培育，可以獲得具有一定干高和冠型的大規(guī)格的優(yōu)質(zhì)綠化苗。

1、移植技術(shù)要求：

(1)移植季節(jié)以春季為主，夏秋季為輔。

(2)苗床規(guī)格寬1.2 -1.5 米，步道50厘米，苗床取南北走向。

(3)移植株行距采用110-120 ×80-90 厘米，雙行種植，呈現(xiàn)品字形錯開排列。

2、移植苗的要求：

(1)掘苗時盡量帶土球，并對傷根進(jìn)行修剪，留總側(cè)根幅度為30-40 厘米。

(2)闊葉樹種此時進(jìn)行強(qiáng)度修剪，統(tǒng)一預(yù)留苗高2.8 -3.0 米。

(3)應(yīng)將起掘出的移植苗進(jìn)行分級，選用甲級苗或乙級苗，嚴(yán)格分級移植。

3、移植方法要求：

(1)移植過程應(yīng)嚴(yán)密組織計劃，盡量縮短苗木根系暴露時間，提高移植成活率。

(2)苗木栽植深度應(yīng)比原生長地深5-10厘米，栽植時不宜露出根盤。

(3)移植工作應(yīng)達(dá)到整齊、整潔的要求，移植后苗木應(yīng)橫豎成行，整齊排列，苗地畦面干凈整潔。

(4)栽后立即澆定根水，以后隔3-7天再澆二、三遍水。慢生樹苗木移植 一、第一次移植。 第一次移植，在幼苗培育1年后進(jìn)行。

1、移植技術(shù)要求：

(1)移植季節(jié)以春季為主，夏秋季為輔。

(2)苗床規(guī)格寬1.2 -1.5 米，步道50厘米，苗床取南北走向。

(3)移植株行距采用20-40 ×30厘米。

2、移植方法，除了在移植苗應(yīng)適當(dāng)剪少些葉子，以減少蒸騰強(qiáng)度外，其它的差不多。

第二、三次移植

第二、三次移植與速生樹種的移植基本上相同。

營養(yǎng)價值扁桃具有極高的營養(yǎng)價值。其種果仁含油量(不含芥酸)達(dá)45%～60%；18種氨基酸含量達(dá)24.13%，其總量高于核桃、雞蛋和牛肉；含蛋白質(zhì)15%～30%，糖2%～10%，粗纖維2.46%～3.48%，豐富的維生素A1、維生素B1、維生素B2、和胡蘿卜素，以及豐富的礦物質(zhì)和鋅、鐵、硒等人體所需的18種微量元素，其中鉀、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵等元素含量超過核桃和沙棘，維生素B2和維生素E是核桃的19倍，維生素E具有延緩人體衰老的功能，硒可提高人體免疫功能，防癌，治癌。據(jù)測定，每100克扁桃仁中，含鉀805毫克、鈣385毫克、磷451毫克，其營養(yǎng)價值為干果中的佼佼者。19世紀(jì)，在西班牙、意大利等國，視扁桃仁為貴族食品，隨著社會進(jìn)步，扁桃已逐漸成為人民大眾的營養(yǎng)佳品。扁桃仁的營養(yǎng)成分，不僅高而且比較全面。有資料認(rèn)為，扁桃營養(yǎng)價值比同重量的牛肉高6倍，是高級營養(yǎng)食品，可用于制作糕點、糖果、營養(yǎng)配餐和罐頭，也可直接食用。3

應(yīng)用扁桃屬速生樹種，年生長量是其他果木的1～2倍。扁桃根系十分發(fā)達(dá)，耐寒，抗旱，可在荒山綠化、水土保持、小流域和荒漠化治理中，發(fā)揮很好的作用。其樹干粗壯，生長量大，花繁而美，具有很好的觀賞價值和美化環(huán)境的作用。

扁桃的適應(yīng)性強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，能固結(jié)土壤，保持水土。因此，扁桃可作為荒山綠化的經(jīng)濟(jì)樹種。

扁桃樹冠整齊，花色艷麗，抗逆性強(qiáng)，耐修剪。扁桃開花早，花枝繁茂，花氣芳香，具有一定的觀賞價值，可以作為城鎮(zhèn)街道、廠礦綠化的樹種，能吸收土壤和空氣中的有害氣體，起到美化、綠化環(huán)境的作用。春天花開滿枝，紅綠相問，夏季在綠葉叢中現(xiàn)出串串果實，更顯得美麗可愛。4

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

趙丹寧 - 教授 - 中國林科院林業(yè)所