[科普中國]-美國黑莓

美國黑莓屬薔薇科懸鉤子植物，原產(chǎn)北美，是近年風靡全球的第三代水果的代表品種，有巨大的發(fā)展?jié)摿?。它為蔓生或半直立多年生灌木，枝條為兩年生春季由地下部抽出新的萌枝，當年只進行營養(yǎng)生長，不開花結實，冬季休眠，第二年春夏開花結果。兩年生結果母枝結果后自然枯死，由當年春季長出的萌枝取而代之，如此交替循環(huán)。

形態(tài)特征美國黑莓為蔓生或半直立多年生灌木，枝條為兩年生。每年春季由地下部抽出新的萌枝，當年只進行營養(yǎng)生長，不開花結實，冬季休眠，第二年春夏開花結果。兩年生結果母枝結果后自然枯死，由當年春季長出的萌枝取而代之，如此交替循環(huán)。黑莓的株型因品種不同有所差異，有蔓生、半直立和直立類型。一般枝條可達2～3米長，在水肥充足時可超過5米。莖基直徑一般為2～5厘米，每株每年的萌枝數(shù)平均為2～4個，最多可達8～10個。在重慶地區(qū)，美國黑莓于3月中旬萌芽，4月上旬展葉，5月下旬開花，花為頂生圓錐花序，花色粉紅，花期10～20天，自花結實。果實為聚合果，幼果綠色，后轉(zhuǎn)紅，完熟時為深紫黑色。果型為長球型或圓柱形，果實發(fā)育期約為40～50天，一般在6月中下旬開始成熟，成熟期可持續(xù)30天左右。果熟后結果母枝逐漸衰弱，到秋季自然枯死，當年新長出的萌枝繼續(xù)生長直到冬季落葉休眠，以供第二年結果。美國黑莓為藤蔓植物，類似于葡萄，需進行搭架栽培。結果成穗狀，也類似于葡萄。

生長環(huán)境適應性廣、抗病蟲能力強。美國黑莓對土壤無特殊要求，在偏酸、偏堿和中性土壤中均生長結果良好。無論平壩、丘陵、山地都可放心栽植。美國黑莓喜光，園地宜選擇光照較好的地點。它對溫度的適應范圍亦很廣，露地能耐－20℃的低溫，據(jù)初步試種，在我國北京以南的地區(qū)均能安全越冬，同時，它也能耐42℃的高溫。如在重慶、南寧地區(qū)，近幾年這兩地的最高氣溫均達到40℃，但美國黑莓生長良好，未受絲毫影響。而另一樹莓品種（前）蘇聯(lián)紅樹莓則在南京、重慶的夏季高溫環(huán)境下大量死亡，這充分說明美國黑莓的抗高溫能力大大超過紅莓。因此，在我國北京以南，南寧以北的廣大地區(qū)均是美國黑莓適宜生態(tài)區(qū)。至于北京以北，南寧以南地區(qū)，由于引進時間短，還來不及作進一步區(qū)試。因此，在我國偏北和偏南地區(qū)需進一步的試驗，建議這兩個地區(qū)的客戶少量引種試栽。北京以北至黑龍江地區(qū)，如冬季采取防寒措施，也能安全越冬，因此，偏北地區(qū)栽培采取防寒措施亦無問題。美國黑莓的抗病蟲能力特強，經(jīng)過幾年的試種，發(fā)現(xiàn)美國黑莓是最抗病蟲的果樹之一，至今還沒有發(fā)現(xiàn)任何病害，只發(fā)現(xiàn)有極少量星天牛危害莖的基部。這在已進行經(jīng)濟栽培的果樹中，抗病蟲能力當屬最強，這有利于生產(chǎn)無公害、綠色食品。

分布范圍原產(chǎn)于北美。

主要價值結果特早，產(chǎn)量高。美國黑莓是目前世界上結果最早的果樹之一。育苗當年在苗圃內(nèi)就有部分植株掛果，栽植當年結果株率可達100%，畝產(chǎn)250～600公斤，第三年進入豐產(chǎn)期，畝產(chǎn)2000公斤以上。因此，栽種美國黑莓是廣大農(nóng)民快速脫貧的有效項目，也是大公司開發(fā)高效農(nóng)業(yè)的首選項目之一。營養(yǎng)豐富，用途廣泛。美國黑莓果實柔軟多汁，色澤宜人，營養(yǎng)豐富，適于鮮食或加工成飲料、果汁、果醬、糖水罐頭等。果實酸甜可口，有香味，含糖6%～10.67%，含有人體必需的17種氨基酸和維生素，其中維生素C的含量是蘋果的5倍、葡萄的6倍，食之消暑生津、止渴除痰、醒酒提神。特別重要的是：黑莓果實含有極為豐富的抗衰老物質(zhì)SOD、氨基酸等抗衰老物質(zhì)，常食有延年益壽、輕身駐顏的神奇功效，這是它風靡全球的主要原因，在國外被稱為“生命之果”。因而，在美國發(fā)展十分迅速。

果實采收期長，銷售壓力小。美國黑莓果實為聚合果，幼果時為綠色，后轉(zhuǎn)為紅色，完全成熟時轉(zhuǎn)為紫黑色，果實陸續(xù)成熟。果實成熟后，果實的耐貯運性能相當于草莓。因此，需在城市近郊和工礦區(qū)發(fā)展。在國外，黑莓果實主要用于加工飲料。因此，如果在國內(nèi)交通不便的地區(qū)發(fā)展黑莓，應主要以加工為主，面積至少不能少于10000畝，以便提供充足的原料（以黑莓為原料開發(fā)抗衰老飲品，國內(nèi)市場尚為空白，有眼光的企業(yè)家如能抓住這個機遇，大力開發(fā)抗衰老飲品，可一舉成功）。

市場前景以蘋果、柑桔為代表的第一代水果，以獼猴桃、草莓為代表的第二代水果，市場已漸趨飽和，部分品種正出現(xiàn)“賣果難”問題，市場呼吁能喚起消費者熱情的新興水果問世。而美國黑莓作為第三代水果的代表品種，在此時應運而生，可謂生逢其時，潛力巨大。它除了能滿足消費者對營養(yǎng)、保健等方面的最高要求外，還可滿足大眾對“洋水果”的特殊心理需求。

美國黑莓系中科院于1986年從美國引入，共引入7個品種，經(jīng)過10多年的觀察研究，已從中選出赫爾這個表現(xiàn)最佳的品種。我所從中科院直接引入該品種并一舉成功，是國內(nèi)進行美國黑莓研究和推廣最早的科研機構之一，可供壯苗30萬株。苗木規(guī)格：高20厘米以上，粗0.5厘米以上。

品種介紹赫爾（Hull）——美國黑莓的最優(yōu)良品種：為無刺類型，半直立。在無支柱情況，一年生苗自然株高40～50厘米。植株生長旺盛，2～3年生苗萌枝數(shù)平均1.6～2個，粗度約2.0厘米，抽生側(cè)枝數(shù)15～17個。在重慶、成都地區(qū)，3月中旬至下旬萌芽，4月下旬至5月上旬現(xiàn)蕾，5月中旬開花，6月中下旬至7月下旬果實成熟。成熟果為紫黑色，圓柱形，果實大，平均粒重7～8.6克。果實味酸甜，汁多，SOD等抗衰老物質(zhì)豐富，含可溶性固形物8.3%，品質(zhì)優(yōu)。單株有果穗75個左右，每穗平均著果粒18.3個，平均果穗重145克左右，單株平均產(chǎn)量7.45公斤，平均畝產(chǎn)3000公斤左右，為極豐產(chǎn)品種。抗病蟲能力極強，耐旱。該品種為目前美國黑莓中最優(yōu)良的品種，建議重點發(fā)展。每株苗零售價6元，量大價格另議。

相關信息①、有部分苗木販子高價炒賣美國黑莓苗木，吹噓黑莓單穗重達到1.5～2公斤，單粒重達28克，說什么全國種植面積只有2畝，甚至還說，美國黑莓是將草莓基因?qū)胍皹漭行纬傻母呖萍嫁D(zhuǎn)基因樹莓，把美國黑莓的鮮果畝產(chǎn)值吹噓為18萬元，把加工畝產(chǎn)值吹噓為144萬元。廣告上說什么“冒一次險，種一畝高科技水果——轉(zhuǎn)基因樹莓，當一回百萬富翁不是夢?！泵缒久恐瓯怀吹?50～1000元的高價。其實，這些苗木販子幾乎都沒有真正的純正苗木，他們根本不知道黑莓中還有不同的品種（系），他們炒賣的是什么品種連自己也不清楚，請大家千萬不要上當。

②、樹莓作為一種新興水果，有不同種類和品種，有紅（樹）莓，黑（樹）莓和黃（樹）莓等。其中前蘇聯(lián)和美國紅莓、黃莓只適合在北方夏季氣溫較低的地區(qū)種植，如在我國東北地區(qū)就較適合，而在南方地區(qū)，由于夏季氣溫較高，（前）蘇聯(lián)和美國紅莓生長、結果都不正常，植株大量死亡。據(jù)中科院植物所樹莓專家蔡劍華老師介紹，無論是美國紅莓還是（前）蘇聯(lián)紅莓，在南京無法安全越夏，一到高溫季節(jié)就大批死亡，因此，南方各省原則上不能種植前蘇聯(lián)和美國紅莓和黃莓。但是從2000年到2001年6月底，我所發(fā)現(xiàn)在廣西、福建、湖北、四川、云南等南方省份，均有單位和個人在推廣前蘇聯(lián)和美國紅莓苗木，這是一種不負責任的表現(xiàn)，請種植者多進行實地考察和向?qū)＜艺埥?，以免造成損失。

③、黑莓風味稍酸，適合在大中城市近郊發(fā)展，中小城鎮(zhèn)及交通不方便的山區(qū)不宜發(fā)展鮮銷基地。美國黑莓最適合作為高檔保健飲料進行大規(guī)模開發(fā)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化最有潛力的項目之一。

栽培技術概述美國黑莓具有抗寒 （可抗－15℃以下低溫）、抗旱、抗?jié)瘛⒖共∠x害及長勢旺、分枝能力強和繁殖容易等優(yōu)點，當年種植當年就能結果，一般第3年進入豐產(chǎn)期，畝產(chǎn)可穩(wěn)定在1750公斤左右。它富含糖、果酸及多種維生素,也含有各種礦質(zhì)元素，具有防衰老和提高人體免疫力等功效。它的主要 栽培方法如下。

育苗黑莓繁殖極容易，以扦插為主。選擇土質(zhì)肥沃,陰涼略潮濕但不積水）的地方作苗圃地最佳。選成熟新枝,留2個芽剪下扦插即可。扦插時間為12月至1月份。若加強水肥管理，當年扦插當年就能獲得長勢很好的小苗，分枝可達4至5個，高度2米以上。有些成熟枝條當年扦插當年就能結果，但果實質(zhì)量不佳。

園地選擇選擇陽光充足、排灌方便、土質(zhì)肥沃疏松的砂質(zhì)壤土作為園地。黑莓雖在陰涼、潮濕地種植較好，但對其品質(zhì)，特別是糖酸比略有影響。

種植株行距一般為2米×2米，每畝栽170株。種植穴要求為60厘米×60厘米×60厘米。施入有機肥、過磷酸鈣、菜餅或焦泥灰等，踏實，上蓋30厘米厚的肥土，即可種植。種植時期為10月至次年1月。種植舒張根系，種后澆透水。種植初期注意澆水防旱。

水肥管理全年施肥4次。10月份施基肥，以有機肥、過磷酸鈣、焦泥灰或菜餅為主。 1月底施芽前肥，以進口復合肥為主。7 月中下旬施追肥，以速效性氮肥（稀人糞尿或尿素）為主。園地注意排水，果實成熟期盡量使園地干燥,有利于提高糖酸比。

搭架黑莓種后即要著手進行搭架，架高1.8至2米，可架籬、架棚。新梢在架面上分布為30厘米一根，不使其重疊即可。

摘心因黑莓從根際萌發(fā)的新梢是第二年的結果母枝，且長勢極強,為促使其老熟、多分枝，故要進行經(jīng)常性的摘心。對當年已結果的枝條，為減少養(yǎng)分消耗，可在結果后的8至9月份從基部剪除，以集中養(yǎng)分,培育新梢,并注意經(jīng)常捆綁新梢。

冬季管理冬季修剪修剪時期為12月至1月下旬，根據(jù)新梢（結果母枝）成熟程度留8至20個芽短截即可?？偟男藜粼瓌t以輕剪為主，結果母枝在架上間隔為50厘米，多余的剪除。

人工防治生物防治
保護利用天敵如寄生蜂、螞蟻 、鳥類等，有較好防治效果。也可用蘇云金桿菌、白僵菌防治幼蟲。

化學防治
可選用敵敵畏、馬拉硫磷、亞胺硫磷乳油噴灑墜落地面的老熟幼蟲及羽化的成蟲。用飛機超低容量噴灑馬拉硫磷、敵馬油劑、氯氰菊酯等毒殺幼齡蟲。滅幼脲1號、3號防治效果也很好。郁閉度在0.6以上林分，可用741插管煙劑在成蟲羽化盛期熏殺，每公頃用藥7.5~22.5kg1。

用途在國外，被稱為第三代果樹之一的美國黑莓，是多年生藤本植物，長勢較強，當年種植即可掛果，成熟時呈透亮艷紫色，質(zhì)軟汁多，酸甜適口，具有草莓香味，富含糖、果酸及各種維生素，可鮮食，也可加工成果汁、果醬、果凍等食品。1997年引入到我國浙江省并試種成功；日本第三代水果中的蘋果梨被稱為“21世紀的新型水果”，它模樣像梨，細觀似蘋果，表皮光滑，水多如梨，松脆似蘋果，而且糖度比梨高，肉質(zhì)比梨軟，與普通梨相比易于貯存2。

本詞條內(nèi)容貢獻者為:

張巖 - 副研究員 - 北京大學分子醫(yī)學研究所