[科普中國(guó)]-妃子笑荔枝

妃子笑是荔枝的一種品種，別名落塘蒲、玉荷包。晚唐詩(shī)人杜牧有詩(shī)：“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)?！卞有@個(gè)品種就是這樣得名的。

該品種果大、肉厚、色美、核小、味甜，品質(zhì)風(fēng)味優(yōu)良。主要分布在廣東、廣西等地區(qū)，該品種是中早熟優(yōu)質(zhì)品種之一。

名字來(lái)源妃子笑作為荔枝的一個(gè)品種，其由來(lái)是這樣的：

楊貴妃號(hào)稱(chēng)中國(guó)四大美女之一，唐玄宗李隆基也中國(guó)歷史上有名的風(fēng)流皇帝。兩人相逢，自然留下很多膾炙人口的佳話(huà)。楊貴妃喜歡吃荔枝，到了成熟的季節(jié)，要求每天都能吃到新鮮荔枝。但荔枝產(chǎn)于南方，多在兩廣、福建、四川、臺(tái)灣等地。但唐朝的都城卻在西安，離最近的荔枝產(chǎn)地尚有千里之遙。加上鮮荔枝難以保存，“一離本枝，一日而變色，二日而變香，三日而變味，四五日外色香味盡去矣?！碧菩跒榱藯钯F妃，用快馬日夜不停地運(yùn)送，常常味道不變就已達(dá)京師。晚唐詩(shī)人杜牧有一首絕句，題目叫《過(guò)華清宮》，中間有名句專(zhuān)門(mén)寫(xiě)此事：“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)?！敝两窭笾χ腥杂幸粋€(gè)品種叫做妃子笑，是由此而得名的。

形態(tài)特征枝葉特征樹(shù)冠疏散向上，枝條粗硬，長(zhǎng)勢(shì)壯旺，樹(shù)皮灰褐。葉較大，長(zhǎng)橢圓狀披針形，先端漸尖。

果花特征花穗特長(zhǎng)，花枝疏，花量大。

果實(shí)特征妃子笑是精選的荔枝，荔枝看上去個(gè)大、飽滿(mǎn)、顏色對(duì)比特別明顯，經(jīng)常是一顆荔枝上紅一塊綠一塊的，別看整體顏色發(fā)綠，其實(shí)很甜，核很小。果實(shí)近圓形或卵圓形，果中大，單果重 23.5～31.5克，果皮淡紅色、?。还獍紫炆?，肉厚，質(zhì)爽脆，多汁，味清甜帶香；可食率77.1%～82.5%，可溶性固形物 17.1%～20.5%，酸含量0.23～0.34克/100毫升。

生長(zhǎng)環(huán)境妃子笑具有粗生、易長(zhǎng)、耐肥、喜水、枝粗葉大的特點(diǎn)。該品種對(duì)土壤缺鈣較為敏感，在多年不施鈣肥情況下，葉片逐漸變小，枝條變短，葉尖葉邊黃化，產(chǎn)生所謂“妃子笑退化現(xiàn)象”。妃子笑對(duì)土壤缺水也較敏感，秋冬干旱季節(jié)由于土壤缺水嚴(yán)重，造成陽(yáng)光灼傷葉片，影響花穗抽生和質(zhì)量。

該品種“早熟，熟期在三月紅之后、黑葉之前，果形大?！?月下旬至6月中旬果熟。本品種的果實(shí)在未轉(zhuǎn)紅前已經(jīng)味甜可食，全紅過(guò)熟品質(zhì)下降。

分布范圍該品種原產(chǎn)于廣東。廣東的中山、廣州市郊、從化、增城、東莞、南海、順德、江門(mén)、高州、花縣（花都）、寶安南頭，廣西，臺(tái)灣，海南等地均有種植。

不同產(chǎn)地氨基酸組分利用全自動(dòng)氨基酸分析儀對(duì)中國(guó)荔枝主栽產(chǎn)區(qū)的妃子笑荔枝進(jìn)行氨基酸組分分析，結(jié)果表明，妃子笑荔枝果汁含豐富的氨基酸組分，不同產(chǎn)地的樣本介于341.51～455.42mg/100mL之間，平均值為396.38mg/100mL。其中廣西欽州產(chǎn)區(qū)的妃子笑荔枝果汁的氨基酸組分總量最高，為455.42mg/100mL，廣東陽(yáng)西產(chǎn)區(qū)的妃子笑荔枝果汁的氨基酸組分總量最低，為341.51mg/100mL。GABA和丙氨酸是妃子笑荔枝果汁中的主要氨基酸，其中GABA的含量平均為104.69mg/100mL，占氨基酸組分總含量的26.57%，丙氨酸含量平均為67.37mg/100mL，占氨基酸組分總量的16.73%。Billingsley等研究表明，GABA為一種四碳非蛋白氨基酸，是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，有降血壓和調(diào)節(jié)心血管功能的作用。荔枝是一種具有富GABA功能性食品開(kāi)發(fā)潛力的熱帶水果。2

栽培技術(shù)創(chuàng)造“深、松、肥、潤(rùn)”的土壤環(huán)境

1 挖好果場(chǎng)的排水溝，是果場(chǎng)優(yōu)先的工作。

2 利用好雜草和擴(kuò)穴改土，并加入過(guò)漚的農(nóng)家肥。在良好的根際環(huán)境，根系才生長(zhǎng)正常，使各種投入和措施更有效。否則，有惡化的可能，如積水嚴(yán)重，加上環(huán)割導(dǎo)致根系過(guò)度饑餓，在采果后一些樹(shù)枯死。3

合理密植提高單產(chǎn)

妃子笑植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，樹(shù)冠的生長(zhǎng)速度快，對(duì)修剪反應(yīng)強(qiáng)烈，新梢抽穗率高，有利于密植后的回縮修剪。據(jù)試驗(yàn)表明，妃子笑通過(guò)回縮修剪是完全可以進(jìn)行密植矮化栽培的，并達(dá)到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的效果，畝產(chǎn)曾達(dá)2600千克的水平，相當(dāng)于廣東省投產(chǎn)樹(shù)平均畝產(chǎn)的10倍。一般依據(jù)栽培條件、技術(shù)、面積和投資實(shí)力來(lái)確定栽種密度，大面積種植可采用每畝35～50株，小面積種植采用每畝75株，水肥條件和栽培技術(shù)以及投資條件特別好的可采用每畝100株的種植密度。3

培養(yǎng)早結(jié)豐產(chǎn)的樹(shù)冠

妃子笑要獲得早結(jié)豐產(chǎn)，需要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)枝干分布均勻，通風(fēng)透光，枝梢健壯，能承受未來(lái)豐產(chǎn)的圓頭形樹(shù)冠。妃子笑枝粗葉大，樹(shù)勢(shì)旺，頂端優(yōu)勢(shì)明顯，在肥水條件好時(shí)枝葉會(huì)徒長(zhǎng)，樹(shù)冠稀疏。通過(guò)每年回縮修剪后，樹(shù)冠的高度和冠幅控制在2.5米以?xún)?nèi)，樹(shù)的形狀結(jié)構(gòu)改變了，結(jié)果母枝增多，枝條的結(jié)構(gòu)分布均勻，枝條的大小均勻，所以能取得早結(jié)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的效果。

在提高土壤肥力的基礎(chǔ)上可促使妃子笑幼齡樹(shù)每年抽梢5次以上，在主干40～50厘米部位留新梢3～4條作主枝，在主枝長(zhǎng)至30厘米左右時(shí)要進(jìn)行摘心或短截，留1～2條作側(cè)枝，以后當(dāng)?shù)诙⑷?jí)分枝長(zhǎng)30厘米時(shí)，繼續(xù)摘心以促進(jìn)分枝，每次分枝留1～2條新梢，其余剪除。從幼齡樹(shù)開(kāi)始要培養(yǎng)立體結(jié)果的樹(shù)冠，修剪時(shí)注意多采用經(jīng)常性的摘心和短截，增加枝條密度，同時(shí)剪去過(guò)細(xì)的枝條和陰枝，逐漸把幼樹(shù)培養(yǎng)成圓頭形豐產(chǎn)樹(shù)冠。當(dāng)樹(shù)高和冠幅達(dá)到1.5厘米以上、結(jié)果母枝30條以上時(shí)，則可采取措施，使幼樹(shù)進(jìn)入結(jié)果期。

妃子笑在晝夜溫度分別為20℃、15℃條件下，經(jīng)40～56天就可以見(jiàn)到花芽分化。所以在廣東一般的冬季低溫干旱狀況很易滿(mǎn)足妃子笑花芽分化條件，故幼苗、幼齡樹(shù)容易開(kāi)花結(jié)果，消耗樹(shù)體大量養(yǎng)分使幼樹(shù)抽梢困難，抽出的梢多而弱，影響樹(shù)冠的擴(kuò)大。防止妃子笑幼苗、幼樹(shù)開(kāi)花的有效措施是在最后一次秋梢老熟后，即在10月中旬開(kāi)始每隔兩周淋肥水1次，連續(xù)淋3次，可促進(jìn)冬梢生長(zhǎng)，抑制其花芽分化，防止翌年開(kāi)花，加速樹(shù)冠形成。如幼樹(shù)開(kāi)花，剪除花穗的時(shí)間一般在3月中下旬。3

培養(yǎng)良好的結(jié)果母枝

結(jié)果母枝中貯藏大量營(yíng)養(yǎng)供開(kāi)花坐果時(shí)消耗，是決定產(chǎn)量高低的基本條件。優(yōu)良的結(jié)果母枝（即采后最后一次秋梢）的衡量標(biāo)準(zhǔn)主要有兩條：一是秋梢適時(shí)抽生，二是秋梢健壯。在廣州妃子笑采果后一般第一次枝梢抽芽期在7月上中旬，第二次在8月上中旬，第三次秋梢（末次梢）抽芽期在9月下旬至10月上旬。在采果后，通過(guò)控制肥水、修剪和抹芽培養(yǎng)兩趟梢，即可滿(mǎn)足翌年生產(chǎn)的需求，又防止株間過(guò)早密蔽。廣州地區(qū)妃子笑結(jié)果母枝的老熟期一般在11月上旬，11月中旬則是妃子笑花芽分化的起動(dòng)期。妃子笑秋梢健壯的衡量標(biāo)準(zhǔn)是無(wú)病蟲(chóng)害，枝條粗壯，葉片濃綠，葉片厚、手感硬，12月至翌年1月結(jié)果母枝中部直徑達(dá)0.5～0.6厘米、長(zhǎng)度30～40厘米，小葉數(shù)70～80片。3

引根深生

增厚有效土層，使根系深入土層，利于促進(jìn)妃子笑生長(zhǎng)發(fā)育。許多荔枝園有效土層淺，必須通過(guò)深翻改土，深施有機(jī)肥，增厚有效土層，使根系深生，促使采后適時(shí)抽生秋梢。

及時(shí)灌溉

土壤含水量對(duì)秋梢抽生時(shí)期和每次秋梢的生長(zhǎng)量影響甚大，及時(shí)灌溉對(duì)于培養(yǎng)優(yōu)良結(jié)果母枝的重要性甚于施肥。如果夏秋季秋梢階段干旱，需7～10天淋水1次；12月底至翌年1月過(guò)份干旱時(shí)要適當(dāng)淋水。

合理施肥

采果前10～15天在樹(shù)冠滴水線范圍內(nèi)淋施1次腐熟的麩水或雞糞水。按50千克掛果樹(shù)面淋施花生麩2千克或雞糞15～20千克及復(fù)合肥1.5～2千克、尿素0.5～1千克、硼酸（硼砂）20克。每次抽梢施肥1～2次，在新梢萌芽時(shí)淋施尿素0.5～1千克，在新梢轉(zhuǎn)綠時(shí)淋施復(fù)合肥0.5～1千克，末次梢只施復(fù)合肥1千克。每次新梢開(kāi)始轉(zhuǎn)綠時(shí)噴灑1～2次葉面肥，如復(fù)合型核苷酸、0.1%～0.2%的綠旺氮或者0.2%磷酸二氫鉀加0.1%硫酸鋅作根外追肥。冬季結(jié)合清園，每株撒施熟石灰2千克。3

采后修剪

修剪包括回縮修剪（即短截修剪）和疏剪。因掛果時(shí)消耗了大量養(yǎng)分，采果后需經(jīng)一段時(shí)間的積累，才有更好的發(fā)梢能力，故應(yīng)在采果后15天左右才能進(jìn)行回縮修剪。枝葉交疊程度嚴(yán)重的，可采取中度的回縮修剪，即將結(jié)果母枝連同基梢的大部分剪去，只留下基梢基部的幾片葉片?；乜s修剪后抽生的新梢必須進(jìn)行疏剪，第一次新梢每枝留2～3條。修剪后抽生的第二、三次新梢，每枝均留1條壯梢，其余的剪去。這樣，可以獲得合適數(shù)量的健壯結(jié)果母枝。臺(tái)灣顏昌瑞的研究表明，對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的玉荷包（妃子笑）采收后修剪可立刻抽新梢，抽梢率達(dá)95%，修剪后發(fā)出的新梢均可于次年抽穗開(kāi)花，抽穗率為86.8%，表明采收后修剪對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的玉荷包次年開(kāi)花較有利，并且能降低植株高度，矮化樹(shù)型，從而有利于栽培管理。3

防蟲(chóng)保梢

貫徹“一梢兩藥”的原則。在秋梢抽發(fā)初期，噴施800倍敵百蟲(chóng)或10%滅百可2000倍，15天后再?lài)?次3%快殺敵25毫升兌水50千克。

控制冬梢

在廣州，妃子笑的控梢期在10月中下旬至12月上旬，殺梢期在11月至12月上旬。控制冬梢的根本措施是適時(shí)放出秋梢，也可用斷根控梢、藥物抑殺、噴控梢促花素1號(hào)或500倍的B9、300倍的多效唑、1700～2500倍的40%乙稀利控制冬梢，也可人工摘除冬梢、螺旋環(huán)割、環(huán)割和螺旋環(huán)剝控制冬梢。3

培養(yǎng)座果率高的花穗

妃子笑的花穗特別大，花量多，花期早。一般未經(jīng)處理時(shí)，在人工授粉條件下，妃子笑花穗的座果率僅為3.6%，所以其坐果非常差?；ㄋ虢?jīng)過(guò)處理后，培養(yǎng)出短而壯的花穗，花器官發(fā)育健全，且開(kāi)花遲、花量少，雌能花比例高、開(kāi)放期長(zhǎng)，雌雄花相遇時(shí)間長(zhǎng)，從而提高了座果率。提高花穗質(zhì)量可采用以下措施。3

“一抹二疏三短截”

經(jīng)研究表明：采用“一抹二疏三短截“措施的，花期可推遲3天，雌能花期達(dá)39天，雌雄花相遇為3～4天，有2次雌能花高峰。具體處理方法是：在1月15日～2月5日抹掉第一次花，把花穗從基部抹除，待花穗抽花后只留一條并進(jìn)行短截。不按這一方法處理的花穗花期早，雌能花期為10天，雌雄相遇僅3天。3

采用螺旋環(huán)剝技術(shù)

螺旋環(huán)剝可代替抹花和短截花穗，但不能取代疏花穗。一般在末次秋梢老熟后（11月下旬）開(kāi)始螺旋環(huán)剝，經(jīng)螺旋環(huán)剝后還需疏花穗。3

化學(xué)控穗

在花穗抽出3～4厘米時(shí)噴灑荔豐素，殺死花穗，促使重新抽出短壯花穗。在雌花開(kāi)放前25天左右，使用荔枝專(zhuān)用促花劑，可有效地達(dá)到疏花的目的，減少花量，提高雌花比例。在開(kāi)花前15天左右，噴灑1次荔枝保果素，可有效地使雌花的卵子、雄花的精子發(fā)育健全，提高荔枝的受精率，增加產(chǎn)量。3

花穗保青措施

保持花穗青綠色，防止花穗“火局花”和發(fā)霉變褐，才能實(shí)現(xiàn)雌能花多次開(kāi)放。故花穗期遇高溫干旱天氣需及時(shí)噴水，及時(shí)防治花穗病蟲(chóng)害，在開(kāi)花前20天左右噴1次瑞毒霉錳鋅（90克兌水50千克），并用敵百蟲(chóng)75克加25%殺蟲(chóng)雙100毫升兌水50千克噴灑1次。噴藥時(shí)可同時(shí)加入100克磷酸二氫鉀和5克硼酸。3

提高果實(shí)的品質(zhì)和產(chǎn)量

妃子笑主要為焦核品種，可能存在與幼齡糯米糍相似的因坐果時(shí)根系和枝梢生長(zhǎng)而引起落果的現(xiàn)象。因此，為了使妃子笑坐果穩(wěn)定，需在4月底在主枝或大枝上環(huán)割一刀以減少落果，或采用螺旋環(huán)剝進(jìn)行促花保果。3

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

謝皓 - 教授 - 北京農(nóng)學(xué)院