[科普中國(guó)]-奧斯塔歐洲螯蝦

生態(tài)

奧斯塔歐洲螫蝦是夜間活動(dòng)的，主要吃蠕蟲(chóng)、水生昆蟲(chóng)、軟體動(dòng)物及植物，日間會(huì)留在巢穴中休息。它們要

3-4歲經(jīng)過(guò)多次脫殼后才達(dá)至性成熟，并于10月至11月間繁殖。卵會(huì)附在雌蝦的腹足，到了翌年5月就會(huì)孵化。它們主要的天敵是貂、鰻、鱸魚(yú)、白斑狗魚(yú)、水獺及麝鼠。1

食用奧斯塔歐洲螫蝦曾一度很豐富，是最為可口的螯蝦。它們受到入侵物種通訊螯蝦帶來(lái)的小龍蝦瘟疫所感染，國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟因而將它們列為易危。食用奧斯塔歐洲螯蝦可以追溯至中世紀(jì)，當(dāng)時(shí)在瑞典貴族中甚為流行，并于17世紀(jì)至18世紀(jì)擴(kuò)展至所有社會(huì)階級(jí)。漁民是以籠捕捉它們，后來(lái)發(fā)展至人工養(yǎng)殖。食用螯蝦是斯堪的納維亞的傳統(tǒng)文化，如在夏末的螯蝦節(jié)。

蝦紅素蝦紅素是消化酶的一類，最初是于1990年代在奧斯塔歐洲螯蝦中發(fā)現(xiàn)。蝦紅素包含了超過(guò)20種酶，在水螅至人類身上都可以找到。廣泛存在于自然界，如大多數(shù)甲殼類動(dòng)物和鮭科魚(yú)類體內(nèi)，植物的葉、花、果，以及火烈鳥(niǎo)的羽毛中等。蝦青素具有多種生理功效，如在抗氧化性、抗腫瘤、預(yù)防癌癥、增強(qiáng)免疫力、改善視力等方面都有一定的效果