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[科普中國(guó)]-梨屬

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梨屬,Pyrus,是薔薇目薔薇科的一個(gè)屬。落葉喬木或灌木,極少為半常綠,枝頭有時(shí)具針刺。冬芽具有復(fù)瓦狀鱗片。單葉互生,在芽中為席卷狀,葉邊有鋸齒或裂片,稀為全緣,有葉柄和托葉?;ㄏ扔谌~開(kāi)放或與葉同時(shí)開(kāi)放,傘形總狀花序;萼片開(kāi)展或反折;花瓣白色,稀為粉白色,有短爪;雄蕊20~30,藥囊常為紫紅色;花柱2~5,離生,基部有花盤環(huán)繞;子房下位2~5室,每室有2胚珠。果實(shí)為梨果,果肉中有石細(xì)胞,子房壁為軟骨質(zhì),種子黑色或近于黑色。

形態(tài)特征落葉喬木或灌木,稀半常綠喬木。無(wú)刺,或有些短枝變成刺狀。單葉互生,有鋸齒或全緣,稀分裂;托葉早落先葉開(kāi)放或與葉同時(shí)開(kāi)放。傘形總狀花序;萼裂片5枚,或開(kāi)展;花瓣5枚,白色,稀粉紅色,具瓣柄;雄蕊15~30,花藥通常深紅色或紫色;子房下位,2~5室,每室有2顆胚,花柱2~5枚,離生。梨果,果肉多汁,富含石細(xì)胞,子軟骨質(zhì)。種子黑色或黑褐色,種皮軟骨質(zhì)1。

品種分布全世界約有30種,原產(chǎn)亞洲、歐洲以至北非,世界各國(guó)皆有分布。中國(guó)產(chǎn)14種,分布各地,西北、華北最多。

栽培或野生于平原,崖上或山坡。分布幾遍全國(guó),以中部地帶最多。據(jù)河北省土產(chǎn)公司1979年調(diào)查,全省有梨樹(shù)2019萬(wàn)株,主要分布于石家莊的趙縣,邯鄲的魏縣,滄州的交河;承德的青龍等地山東省果品公司1979年調(diào)查全省有梨樹(shù)1430萬(wàn)株,主要分布于煙臺(tái)的梄霞、黃縣、萊陽(yáng),臨沂的平邑,德州的陵縣,濟(jì)寧的滕縣;山酉省土產(chǎn)公司1979年調(diào)查,全省有梨樹(shù)1000萬(wàn)株,主要分布于晉東南、忻縣和晉中地區(qū);安徽有1.5萬(wàn)畝,主要分布于六安、徽州和宿縣地區(qū);陜西主要分布于關(guān)中平原和陜北;遼寧主要分布于綏中、建平和北鎮(zhèn)等縣2。

栽種歷史兩千年前,梨已成為中國(guó)普遍栽培的果樹(shù)。梨的果實(shí)富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中有多種維生素和鈣、鐵、磷等無(wú)機(jī)鹽類,許多品種含糖量可達(dá)15%以上。除生食外,可以釀酒、制醋或加工成罐頭食品等。許多品種耐貯藏運(yùn)輸。

栽培技術(shù)梨樹(shù)對(duì)于水土適應(yīng)比較廣泛。梨樹(shù)壽命較長(zhǎng),栽培比較容易,不論山地、平地、沙土、粘土均可栽植,但不同品種系統(tǒng)對(duì)氣候條件也有不同。所有栽培品種均須用嫁接繁殖,梨的砧木種類很多,華北、西北多用杜梨或木梨;東北常用秋子梨為砧木;長(zhǎng)江以南各省多用豆梨和沙梨;西南多用川梨或滇梨。歐洲用榅桲作為西洋梨砧木,有矮化作用。榅桲原產(chǎn)南歐,中國(guó)自古引入,在新疆栽培較多,云南也有。

梨樹(shù)對(duì)自然環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng),耐澇抗逆能力也較強(qiáng),山地、平地都可種植。栽植時(shí)需配授粉樹(shù)。例黃花配新世紀(jì)或杭青。

1、梨樹(shù)種植時(shí)間一般在11月下旬至次年1月,最遲不宜超過(guò)早春,株距宜4×6米為宜,彩取密植法可2×3米,等成齡后可分批間伐或疏移。這樣第三年畝產(chǎn)即可達(dá)千斤,五年超三千斤。

2、在管理時(shí)期,應(yīng)注意對(duì)梨樹(shù)抹芽,疏花蕾,人工授粉,花期放蜂等,另外花期噴施0.2-0.5%硼酸,0.3%尿素,15PPM苯乙酸鈉均能提高著果率。在7-8月高溫干旱期對(duì)梨樹(shù)進(jìn)行灌水,可提高梨產(chǎn)量。

3、施肥是管理中的一項(xiàng)重要措施,梨樹(shù)需吸收氮、磷、鉀等元素,因此對(duì)梨樹(shù)施有機(jī)肥可采用豆餅、棉籽、草木灰、人糞尿等,無(wú)機(jī)肥可采用尿素、硫酸銨、硫酸鉀等。

價(jià)值多為果樹(shù)及果樹(shù)砧木。春花雪白,秋葉紅艷,供觀賞。木材堅(jiān)硬細(xì)致,材質(zhì)優(yōu)良3。

梨的果實(shí)通常用來(lái)食用,不僅味美汁多,甜中帶酸,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種維生素和纖維素,在古代有“百果之宗”的 美譽(yù),不同種類的梨味道和質(zhì)感 都完全不同。梨既可生食,也可蒸煮后食用。

除了作為水果食用以外,梨還可以作觀賞之用,例如著名的布拉德福德梨,就是一種觀賞品種。

分類1、按產(chǎn)地分類

根據(jù)產(chǎn)地,梨可分為中國(guó)梨(中國(guó)原產(chǎn))和西洋梨(國(guó)外引入)兩大類。

中國(guó)梨的主要品種:

在河北省有鴨梨、雪花梨、鴨廣梨、京白梨、蜜梨等;

山東省有茌梨(萊陽(yáng)慈梨)、恩梨、長(zhǎng)把梨、搓子梨、大香水、墜子梨等;

在河南省有高頂白梨、天生伏梨、雪花酥梨等;

在山西省有黃梨、油梨、夏梨、紅霄梨等;

在陜西省有遺生梨、平梨、香水梨、雞腿梨等;在甘肅省有冬果梨、軟兒梨、長(zhǎng)把梨、酥木梨等;

在遼寧省有安梨、大香水、南果梨、花蓋梨等;

在吉林省有蘋(píng)果梨、謝花甜、小香水等;

在安徽省有酥梨、馬蹄黃、細(xì)皮雪梨等;

在四川省有蒼溪雪梨、金川雪梨、簡(jiǎn)陽(yáng)白梨等;

在云南省有寶珠梨、大黃梨、海東梨等;

在新疆有庫(kù)爾勒香梨、棋盤梨、霍城冬梨等。

西洋梨主要品種:巴梨、三季梨、克拉普、白來(lái)茇、法蘭西、日面紅、貴妃、康克萊母等。

洋梨一般需要經(jīng)過(guò)后熟后食用。

2、按果實(shí)演化分類

①杜梨組,果實(shí)小形,心室以2~3為主,萼片脫落,果皮多深褐色。本組梨樹(shù)均野生,主要供作砧木之用,如杜梨、褐梨、豆梨、川梨等。

②真正梨組,果實(shí)大形,心室以4~5為主,萼片宿存或脫落,果皮多黃綠色稀褐色?,F(xiàn)在栽培品種多屬于本組,如白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等。

3、東方梨

沙梨系統(tǒng):原產(chǎn)地為中國(guó)大陸。

白梨系統(tǒng):原產(chǎn)地為中國(guó)大陸。

秋子梨系統(tǒng):原產(chǎn)地為中國(guó)大陸。

日本梨系統(tǒng):多種原產(chǎn)地中國(guó)大陸的梨種人工品種改良結(jié)果。

西洋梨:除作為水果生食外,亦作烹飪使用。

高接梨:地處亞熱帶的臺(tái)灣,將溫帶梨梨穗接在平地梨樹(shù)上、以生產(chǎn)高品質(zhì)溫帶梨的臺(tái)灣特殊品種。

下轄物種

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本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

趙丹寧 - 教授 - 中國(guó)林科院林業(yè)所